美調(diào)整肉制品中番茄紅素限量標(biāo)準(zhǔn)
2014-04-07 00:28:29
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2014年11期
美國(guó)農(nóng)業(yè)部消息，即食肉制品（RTE）中番茄紅素限量標(biāo)準(zhǔn)放寬5倍。對(duì)番茄紅素提取物，由原來的10毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現(xiàn)在的50毫克/千克；對(duì)番茄紅素濃縮物，由原來的20毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現(xiàn)在的100毫克/千克。
由于加工過程中環(huán)境因素影響，肉制品成品顏色會(huì)變成消費(fèi)者不喜歡的變灰白色，為彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，生產(chǎn)廠家通常會(huì)在肉制品中添加洋紅、番茄紅素等色素改善肉制品成品色澤。［信息來源］國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.美調(diào)整肉制品中番茄紅素限量標(biāo)準(zhǔn)[EB/OL].(2014-9-29).http://www.aqsiq.gov.cn/xxgk_13386/zxxxgk/201409/t20140929_422537.htm
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