謝蘊(yùn)江，張 民，任海霞

（1.天津科技大學(xué)，天津 300457；2.河南省鶴壁山城中學(xué)，河南 鶴壁 458000）

【教師觀(guān)點(diǎn)】

基于卓越工程師背景下人才培養(yǎng)模式的探索及幾點(diǎn)思考
——以食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)為例

謝蘊(yùn)江1，張 民1，任海霞2

（1.天津科技大學(xué)，天津 300457；2.河南省鶴壁山城中學(xué)，河南 鶴壁 458000）

“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”的實(shí)施是我國(guó)工程教育領(lǐng)域的重大改革，為培養(yǎng)高質(zhì)量的工程人才提供了堅(jiān)定的政策保障。本文結(jié)合我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，從教學(xué)管理機(jī)制、教學(xué)方法及課程體系建設(shè)、實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)、教師素質(zhì)等方面，為培養(yǎng)出具備高素質(zhì)的工程人才進(jìn)行了探討。并且為進(jìn)一步培養(yǎng)出更為優(yōu)秀的具備工程能力的人才，提出幾點(diǎn)建議以供參考。

卓越計(jì)劃；工程教育；食品科學(xué)與工程；人才培養(yǎng)模式

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》和《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》，2010年6月23日，教育部啟動(dòng)了“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”，其旨是在培養(yǎng)造就一大批創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高質(zhì)量各類(lèi)型工程技術(shù)人才，為國(guó)家走新型工業(yè)化發(fā)展道路、建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略服務(wù)。教育部已連續(xù)啟動(dòng)兩批試點(diǎn)高校，國(guó)內(nèi)擁有食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的高校眾多，其中9所高校已參加“卓越工程師計(jì)劃”。本文主要以食品科學(xué)與工程為例，結(jié)合天津科技大學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)探討如何更好的培養(yǎng)工程技術(shù)人才。

一、人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐

天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是國(guó)家首批建設(shè)的輕工專(zhuān)業(yè)，是通過(guò)國(guó)家工程教育認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)，也是第二批參加“卓越工程師計(jì)劃”的專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)已建設(shè)成為“面向現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，開(kāi)展特色工程教育”的國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)，天津市品牌專(zhuān)業(yè)。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的探索與實(shí)踐表明：要培養(yǎng)高素質(zhì)具有工程能力的人才，需要從教學(xué)管理體系、課程體系、工程實(shí)踐平臺(tái)、擁有高素質(zhì)的工程實(shí)踐教師等方面“齊下手、共提高”來(lái)實(shí)現(xiàn)。

1.建立教學(xué)管理機(jī)制，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程管理。建立樹(shù)形管理體系，由學(xué)院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)全面協(xié)調(diào)學(xué)生相關(guān)工作，教學(xué)院長(zhǎng)主管培養(yǎng)工作，黨委副書(shū)記主管學(xué)生工作，同時(shí)教學(xué)秘書(shū)、輔導(dǎo)員、系主任、實(shí)驗(yàn)室主任全力配合主管領(lǐng)導(dǎo)，完成各自工作。各樹(shù)狀層分工明確，各司其職，保證培養(yǎng)順利進(jìn)行；邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家、教育主管部門(mén)專(zhuān)家、教授成立教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)和教學(xué)督導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)整個(gè)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)與評(píng)估，為教學(xué)改革提出建議；每一個(gè)教學(xué)班配備一名班導(dǎo)師，同時(shí)每一個(gè)學(xué)生在四年的學(xué)習(xí)生活中配備全程導(dǎo)師，為學(xué)生提供無(wú)間斷的指導(dǎo)和幫助。

2.改進(jìn)教學(xué)方法，完善課程體系。①引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。授課教師在圓滿(mǎn)完成課程內(nèi)容的同時(shí)，穿插灌輸工程實(shí)例、行業(yè)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等與實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊密相關(guān)的內(nèi)容，采用誘導(dǎo)式、互動(dòng)式教學(xué)，使學(xué)生對(duì)生產(chǎn)實(shí)際過(guò)程產(chǎn)生濃厚的興趣，激發(fā)學(xué)生潛能，開(kāi)拓學(xué)生思路，為進(jìn)入實(shí)踐環(huán)節(jié)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。②增加實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)分，增強(qiáng)工程實(shí)踐能力。依據(jù)現(xiàn)行文件的要求，將實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)分提高到最高標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)展各類(lèi)基礎(chǔ)訓(xùn)練；認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)、技能實(shí)習(xí)等各類(lèi)實(shí)習(xí)；開(kāi)設(shè)第二課堂等。實(shí)行“3+1”培養(yǎng)模式，進(jìn)行畢業(yè)論文和參加畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間設(shè)置為1年，進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐，使學(xué)生具備系統(tǒng)的工程學(xué)習(xí)經(jīng)歷。③開(kāi)設(shè)人文通識(shí)課程，增加工程職業(yè)道德。開(kāi)設(shè)企業(yè)管理、創(chuàng)造學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程導(dǎo)論、市場(chǎng)學(xué)、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)等課程，使學(xué)生對(duì)企業(yè)文化、環(huán)境保護(hù)、法律法規(guī)等有相關(guān)了解，能正確認(rèn)識(shí)工程對(duì)于客觀(guān)世界和社會(huì)的影響，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德。

3.搭建實(shí)踐平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生積極投入。①搭建校內(nèi)訓(xùn)練平臺(tái)，夯實(shí)學(xué)生動(dòng)手能力。利用院內(nèi)教學(xué)資源，開(kāi)放各研究方向所有實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)與天津市食品加工工程中心簽訂合作備忘錄，接受學(xué)生參觀(guān)、實(shí)習(xí)。以“挑戰(zhàn)杯”、“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃”等國(guó)家級(jí)創(chuàng)新項(xiàng)目和“酶好生活”、“美國(guó)大杏仁”、“耐特腌菜”等校企合作創(chuàng)新計(jì)劃為依托，全方位、多層次構(gòu)建立體式創(chuàng)新活動(dòng)體系，營(yíng)造了“人人愿參與，人人想動(dòng)手”的積極局面，進(jìn)而提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。②開(kāi)拓校企聯(lián)合培養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力。在天津可口可樂(lè)公司、天津龍威糧油工業(yè)有限公司、天津春發(fā)生物科技集團(tuán)研究開(kāi)發(fā)有限公司等眾多不同性質(zhì)的企業(yè)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，將學(xué)生送到企業(yè)，讓其在生產(chǎn)一線(xiàn)學(xué)習(xí)工作。在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)生不僅自身素質(zhì)得到進(jìn)一步提升，而且也與企業(yè)建立了深厚感情。

4.采取形式多樣措施，打造具備工程素質(zhì)教師隊(duì)伍。①引進(jìn)來(lái)。引進(jìn)具有企業(yè)工程工作背景的人才成為我校教師，承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。依托天津科技大學(xué)泰達(dá)校區(qū)位于濱海新區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)大中型企業(yè)中具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高水平工程專(zhuān)家擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。同時(shí)鼓勵(lì)青年教師共同參與其中。②走出去。嚴(yán)格執(zhí)行“天津科技大學(xué)中青年骨干教師企業(yè)實(shí)踐計(jì)劃”，派遣多名中青年教師擔(dān)任天津?yàn)I海新區(qū)科技特派員，服務(wù)企業(yè)，提高能力；同天津市東麗區(qū)建立科研聯(lián)盟，多名教師深入企業(yè)，進(jìn)行技術(shù)合作、工程開(kāi)發(fā)；積極開(kāi)拓渠道，支持青年教師到國(guó)外進(jìn)修和培訓(xùn)，使其具備國(guó)際視野，進(jìn)一步提升專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和教學(xué)水平。③傳幫帶。依托國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、天津市教學(xué)名師、天津科技大學(xué)教學(xué)名師等優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮老教師的“傳、幫、帶”作用。通過(guò)老教師的悉心幫助，青年教師的能力會(huì)在相對(duì)較短時(shí)間內(nèi)得到提升；以“十二五”綜合投資為契機(jī)，力薦中青年骨干教師承擔(dān)“十二五實(shí)驗(yàn)教學(xué)生產(chǎn)線(xiàn)”的設(shè)計(jì)與建設(shè)工作，中青年教師直面困難與挑戰(zhàn)，切實(shí)提高自身工程素質(zhì)。

二、下一步需要解決的問(wèn)題

1.國(guó)家政策需完善，有效保障實(shí)踐環(huán)節(jié)的完成。我們要培養(yǎng)工程技術(shù)人才，就離不開(kāi)企業(yè)的支持，否則一切都是空談。目前，有的專(zhuān)業(yè)就存在實(shí)習(xí)難的問(wèn)題，學(xué)生無(wú)從實(shí)踐，如何讓企業(yè)更積極的投身到人才培養(yǎng)中，是值得我們認(rèn)真思考的問(wèn)題。國(guó)家需要及時(shí)協(xié)調(diào)溝通各部委，盡快出臺(tái)支持企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的政策保障和普遍性支撐，如企業(yè)參與培養(yǎng)學(xué)生的成本投入部分實(shí)行免稅制度、進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)的補(bǔ)貼制度、學(xué)生實(shí)習(xí)期間安全的保障制度等，需要下大力氣推進(jìn)。

2.建立激勵(lì)機(jī)制，提升教師工程實(shí)踐能力。為進(jìn)一步提高高校教師自主發(fā)展專(zhuān)業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)高水平教師向工程領(lǐng)域聚集，使教師投入更多的精力進(jìn)行工程領(lǐng)域方面的教學(xué)研究及改革工作，需要建立相應(yīng)機(jī)制。一方面建立嚴(yán)格的考核機(jī)制?，F(xiàn)行的考核機(jī)制主要是以學(xué)術(shù)研究為主導(dǎo)的評(píng)價(jià)體系，在此基礎(chǔ)之上，要將參與工程實(shí)踐領(lǐng)域相關(guān)工作納入教師工作考核之中，包括職稱(chēng)的晉升、工作量的核算等，對(duì)不同職稱(chēng)、不同專(zhuān)業(yè)、不同發(fā)展階段的教師設(shè)立不同的考核要求，同時(shí)對(duì)處于成長(zhǎng)中的中青年教師，確立更加明確的要求，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，使其快速融入工程實(shí)踐領(lǐng)域；另一方面建立獎(jiǎng)勵(lì)制度。對(duì)于工程實(shí)踐能力突出并做出一定貢獻(xiàn)的教師，給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)優(yōu)先考慮出國(guó)進(jìn)修、評(píng)優(yōu)評(píng)先、科研項(xiàng)目申報(bào)等。通過(guò)嚴(yán)格的考核，有效地激勵(lì)，全面促進(jìn)教師提升工程實(shí)踐能力。

3.增加選修課比重，合理安排課程表。在現(xiàn)行的課程體系下，進(jìn)一步增大與工程實(shí)踐相關(guān)的選修課比重。學(xué)院要針對(duì)不同層次學(xué)生的需求，開(kāi)設(shè)不同的實(shí)踐內(nèi)容的課程，容許學(xué)生在3~5年內(nèi)修完課程。學(xué)生可以在更為廣闊的平臺(tái)上根據(jù)自身興趣選擇課程。課程安排要更加合理，要將課程排開(kāi)，不能安排在一個(gè)集中的時(shí)間，也不能安排的過(guò)于分散。這樣既可以使教師授課的關(guān)注度提高，不斷積累新的內(nèi)容，也使得學(xué)生可閱讀更多的資料，對(duì)課程內(nèi)容有了進(jìn)一步思考，又促進(jìn)了他們對(duì)課程的投入。

4.利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提供豐富教學(xué)資源。眾所周知，如今網(wǎng)絡(luò)已成為青年學(xué)生翱翔的平臺(tái)，學(xué)校、學(xué)院、教師要與時(shí)俱進(jìn)，利用網(wǎng)絡(luò)，讓更多的學(xué)生用更多的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可以建立一個(gè)龐大的群，如微信、微博、人人網(wǎng)等。同時(shí)建立的群都是免費(fèi)平臺(tái)，如此可以節(jié)約該部分資金的投入，教師需收集與工程實(shí)踐相關(guān)的教學(xué)資源，分享到這些平臺(tái)上，教師既可以彌補(bǔ)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)缺陷，學(xué)生也可以隨時(shí)隨地觀(guān)看學(xué)習(xí)。另一方面，學(xué)生也可以將好的資源共享到平臺(tái)上，可由教師把關(guān)資源質(zhì)量，群策群力，使學(xué)生產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)興趣，可以進(jìn)一步促進(jìn)平臺(tái)的建設(shè)。

隨著卓越工程師計(jì)劃的逐步深入，高校教學(xué)管理層要全局規(guī)劃、統(tǒng)一協(xié)調(diào)校內(nèi)外相關(guān)單位、相關(guān)部門(mén)，進(jìn)一步進(jìn)行深層探索和創(chuàng)新，重視探索過(guò)程中顯現(xiàn)的實(shí)踐效果，不斷調(diào)整不斷實(shí)踐，為實(shí)現(xiàn)卓越工程師計(jì)劃的持續(xù)發(fā)展，最終達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)工程應(yīng)用人才而努力。

G642.0

A

1674-9324（2014）01-0097-02

2012年天津市普通高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革研究計(jì)劃項(xiàng)目“加強(qiáng)工程教育和創(chuàng)新教育，構(gòu)建食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)特色”（C03-0827）。

謝蘊(yùn)江（1986-），男，研究實(shí)習(xí)員，天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，研究方向：教育管理；張民（1972-），男，天津科技大學(xué)教授，系主任，研究方向：食品化學(xué)。