王書俠

摘 要：基于新辦本科院校雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)科目標(biāo)、語(yǔ)言目標(biāo)和思維目標(biāo)，根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)定位和酒店管理專業(yè)的國(guó)際化、應(yīng)用型和涉外性特色，組建了由12門專業(yè)主干課構(gòu)成的專業(yè)雙語(yǔ)課程群，并據(jù)此構(gòu)建由公共英語(yǔ)、專業(yè)英語(yǔ)、專業(yè)雙語(yǔ)、專業(yè)實(shí)習(xí)等課程有機(jī)融合、教學(xué)方法和考核方法等輔助配合的雙語(yǔ)教學(xué)課程體系。

關(guān)鍵詞：新辦本科院校； 雙語(yǔ)教學(xué)；課程體系；酒店管理

中圖分類號(hào)：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2014）01-0022-03

對(duì)于雙語(yǔ)教學(xué)課程體系的研究已進(jìn)入我國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)問題研究的新階段。一部分學(xué)者撰寫了構(gòu)建雙語(yǔ)教學(xué)課程體系的文章，個(gè)別學(xué)者立足某一具體專業(yè)探討雙語(yǔ)教學(xué)課程體系建設(shè)問題?？v觀我國(guó)已經(jīng)取得的有關(guān)雙語(yǔ)教學(xué)課程體系的研究成果，尚未出現(xiàn)關(guān)于酒店管理本科專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)課程體系研究，甚至對(duì)酒店管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)問題的研究都非常稀少。

學(xué)者們從不同角度出發(fā)，總結(jié)了我國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)師資、學(xué)生和管理等方面的突出問題，提出雙語(yǔ)教學(xué)的有效模式及雙語(yǔ)教學(xué)課程體系構(gòu)建的意義、原則、思路、措施等。學(xué)者們對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)課程體系的研究成果雖已初顯，但大多就事論事，不十分完備，欠缺系統(tǒng)性和全局觀。本文立足酒店管理本科專業(yè)，以專業(yè)雙語(yǔ)課程群為基礎(chǔ)，構(gòu)建了由公共英語(yǔ)、專業(yè)英語(yǔ)、專業(yè)實(shí)習(xí)與專業(yè)雙語(yǔ)（專業(yè)主干課程）等課程模塊有機(jī)融合的雙語(yǔ)教學(xué)課程體系，有明顯的國(guó)際化特色，有一定的系統(tǒng)性和科學(xué)性。

一、雙語(yǔ)教學(xué)課程目標(biāo)定位

根據(jù)教育部2001 年第4 號(hào)文件，“雙語(yǔ)教學(xué)指用外語(yǔ)講授學(xué)科專業(yè)知識(shí)。學(xué)校采用外語(yǔ)（大多是英語(yǔ)）原版教材，全部或部分使用英語(yǔ)進(jìn)行非語(yǔ)言學(xué)科的教學(xué)?！苯┠?，各高校的雙語(yǔ)教學(xué)基本進(jìn)入常態(tài)化發(fā)展階段，但雙語(yǔ)教學(xué)改革和建設(shè)仍然面臨著諸多問題，正在攻堅(jiān)和解決之中，問題的存在并不能阻擋高校雙語(yǔ)教學(xué)課程改革的步伐。雙語(yǔ)教學(xué)課程群是浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院酒店管理本科專業(yè)正在開發(fā)的教學(xué)改革重大項(xiàng)目和特色項(xiàng)目。

浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院酒店管理本科專業(yè)致力于培養(yǎng)國(guó)際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)的涉外型酒店管理人才。專業(yè)建設(shè)發(fā)展走國(guó)際化道路，辦學(xué)與世界接軌，培養(yǎng)全球公民。引進(jìn)全球公認(rèn)的非常先進(jìn)的酒店管理專業(yè)課程及配套教材，在一個(gè)專業(yè)內(nèi)組建由12門專業(yè)主干課程構(gòu)成的雙語(yǔ)課程群，努力實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)知識(shí)的融合、專業(yè)能力與語(yǔ)言能力的融合及國(guó)內(nèi)從業(yè)素質(zhì)與國(guó)際從業(yè)素質(zhì)的融合，以全力推動(dòng)國(guó)際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)的涉外型酒店管理人才目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、雙語(yǔ)教學(xué)課程體系的基本框架與內(nèi)容

公共英語(yǔ)、專業(yè)英語(yǔ)、專業(yè)實(shí)習(xí)等課程與專業(yè)雙語(yǔ)課程群有機(jī)融合，教學(xué)相長(zhǎng)，共同確保專業(yè)雙語(yǔ)課程群教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)效果的實(shí)現(xiàn)。

（一）組建專業(yè)雙語(yǔ)課程群

組建由12門專業(yè)主干課程構(gòu)成的雙語(yǔ)課程群，12門課程全部是國(guó)際上最前沿的課程，引進(jìn)課程的同時(shí)引進(jìn)國(guó)外原版教材，確保課程與國(guó)際接軌。專業(yè)雙語(yǔ)課程群在實(shí)現(xiàn)學(xué)科目標(biāo)、語(yǔ)言目標(biāo)和思維目標(biāo)的基礎(chǔ)上，尤為重視學(xué)生學(xué)科知識(shí)及讀、寫、譯專業(yè)英語(yǔ)語(yǔ)言能力的培養(yǎng)。這樣安排的目的是培養(yǎng)學(xué)生在全球酒店有效工作和發(fā)展的能力。

國(guó)外教材進(jìn)入中國(guó)后可能出現(xiàn)的“水土不服”問題，可通過兩個(gè)途徑解決，一是選購(gòu)與外文原版教材配套的中文翻譯教材，中國(guó)人翻譯后做了一些去美國(guó)化的處理；二是選派精通中、西方酒店管理的海歸人士擔(dān)任授課教師，這些教師能夠?qū)⒔滩膬?nèi)容進(jìn)行較靈活的融合、比較和本土化處理。

（二）公共英語(yǔ)課程為雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)

本科第一年開設(shè)2個(gè)學(xué)期的綜合英語(yǔ)課程，一是為了銜接高中英語(yǔ)學(xué)習(xí)，助推學(xué)生通過大學(xué)英語(yǔ)四、六級(jí)考試；二是為專業(yè)雙語(yǔ)課程和專業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)。綜合英語(yǔ)課程目標(biāo)是全面培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言的聽、說、讀、寫、譯等綜合能力，進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)。

（三）專業(yè)實(shí)習(xí)課程為雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)的準(zhǔn)備

本科第一年開設(shè)各類以認(rèn)知和操作為主的實(shí)習(xí)課程，讓學(xué)生“從實(shí)踐中來”。實(shí)習(xí)課程的開出，一是為了提高學(xué)生專業(yè)雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)效果；二是為后面的管理實(shí)習(xí)做鋪墊。學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)課和12門專業(yè)核心課全部學(xué)完以后，獲得了系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)、酒店主要崗位的流程標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐操作能力之后，進(jìn)入管理崗位的實(shí)踐，即管理實(shí)習(xí)。

課程設(shè)置與雙語(yǔ)課程配套，前期或同期開出對(duì)應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)課程。學(xué)生通過專業(yè)實(shí)習(xí)課程學(xué)習(xí)，對(duì)酒店的基本情況、酒店各崗位的運(yùn)作流程和標(biāo)準(zhǔn)等有較形象和具體的認(rèn)識(shí)，能為相關(guān)雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)做好知識(shí)和能力的準(zhǔn)備。

（四）專業(yè)英語(yǔ)課程有助雙語(yǔ)課程能力目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

本科前三年，每學(xué)期開出酒店英語(yǔ)課程，共開出6個(gè)學(xué)期。酒店英語(yǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)雙語(yǔ)課程同步。以下是酒店英語(yǔ)課程與專業(yè)雙語(yǔ)課程的配套關(guān)系圖。

酒店英語(yǔ)課程重點(diǎn)要培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)聽、說語(yǔ)言能力。具體開設(shè)目的一是為了培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)從事酒店服務(wù)與管理工作的能力；二是分擔(dān)雙語(yǔ)課程語(yǔ)言目標(biāo)壓力，即專業(yè)雙語(yǔ)課程主要承擔(dān)讀、寫、譯方面的語(yǔ)言能力目標(biāo)，酒店英語(yǔ)課程主要承擔(dān)聽、說方面的語(yǔ)言能力目標(biāo)。這樣，專業(yè)雙語(yǔ)課程和酒店英語(yǔ)課程相互補(bǔ)充和配合，共同確保雙語(yǔ)課程教學(xué)語(yǔ)言目標(biāo)、學(xué)科目標(biāo)和思維目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

專業(yè)英語(yǔ)課程應(yīng)采用實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，以語(yǔ)言能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以活動(dòng)為載體，以真實(shí)的或仿真工作環(huán)境為平臺(tái)，努力提高學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言交際能力。

三、雙語(yǔ)教學(xué)課程的教學(xué)方法與考核方法

（一）雙語(yǔ)教學(xué)課程的教學(xué)方法

1.注重多種教學(xué)問題與手段的綜合運(yùn)用。雙語(yǔ)課程的教學(xué)理論講授采用互動(dòng)式、啟發(fā)式和討論式等教學(xué)方法，多媒體、視頻等手段輔助教學(xué)，實(shí)操、圖片、案例分析和小組作業(yè)等形式促進(jìn)教學(xué)。

2.按酒店的組織架構(gòu)編排教學(xué)班的師生關(guān)系。將師生之間的教學(xué)關(guān)系創(chuàng)意為模擬的酒店上下級(jí)關(guān)系，營(yíng)造濃厚的職業(yè)學(xué)習(xí)氛圍，并使師生關(guān)系更加緊密。師生之間的組織關(guān)系和身份根據(jù)具體的課程內(nèi)容靈活編排，如“前廳部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理”課程，主講教師A為前廳部經(jīng)理，輔講教師B為前廳部主管，各小組長(zhǎng)為前廳部領(lǐng)班，各小組成員為前廳部員工?；蚩蓪⒏餍〗M身份進(jìn)一步細(xì)分，按照高星級(jí)酒店前廳部的組織架構(gòu)，將各小組命名為前廳部下面的各個(gè)部門。按照這種教學(xué)理念，將教學(xué)班學(xué)生分成若干小組，小組是最基本的教學(xué)單位、學(xué)習(xí)單位和活動(dòng)單位。

3.課程網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)及手機(jī)在線學(xué)習(xí)。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程開通為網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生每人一個(gè)賬號(hào)，登錄后可自主開展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。借助手機(jī)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程的重要知識(shí)點(diǎn)和信息上傳為手機(jī)共享資源，學(xué)生通過手機(jī)隨時(shí)查閱課程有關(guān)知識(shí)點(diǎn)和信息。

4.教學(xué)班學(xué)生說課競(jìng)賽活動(dòng)。在每門課程教學(xué)結(jié)束前的1—3周，組織學(xué)生說課。說課以小組為單位，使用英語(yǔ)語(yǔ)言，采用小組間競(jìng)賽形式，由主講、輔講教師主策劃，教學(xué)管理部門和學(xué)生管理部門輔助配合來完成。舉辦說課競(jìng)賽活動(dòng)，一是為了檢測(cè)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容作系統(tǒng)的進(jìn)一步的梳理；二是為了給學(xué)生展示和鍛煉能力的機(jī)會(huì)，鍛煉其英語(yǔ)表達(dá)能力、思維能力、對(duì)知識(shí)歸納提煉乃至升華的能力；三是為了給學(xué)生們提供相互學(xué)習(xí)、交流和溝通的平臺(tái)。

（二）雙語(yǔ)教學(xué)課程的考核方法

與國(guó)際接軌，變革傳統(tǒng)的課程考核方式，按照“重小考，輕大考；重過程，輕期末”的考試?yán)砟詈驮瓌t，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)課程進(jìn)行考核。

1.小學(xué)期教學(xué)模式。改變高校傳統(tǒng)的以學(xué)期或?qū)W年為教學(xué)周期的模式，本專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程以兩個(gè)月為一個(gè)周期。小學(xué)期教學(xué)安排有以下兩個(gè)理由：一是方便教師教學(xué)和工作安排。短周期授課將更有利于兼職教師的聘請(qǐng)，有利于教師外出進(jìn)修、訪學(xué)、掛職和進(jìn)行必要的社會(huì)服務(wù)；二是方便學(xué)生參加相關(guān)課程的國(guó)際認(rèn)證。每門雙語(yǔ)課程都配套引入國(guó)際職業(yè)資格認(rèn)證，小學(xué)期教學(xué)使學(xué)生認(rèn)證考試的壓力分散，學(xué)完一門課就復(fù)習(xí)一門課認(rèn)證一門課。

2.以隨堂小測(cè)試為主導(dǎo)的課程成績(jī)?cè)u(píng)定。每次課安排上一次課的知識(shí)小測(cè)試，每次測(cè)試時(shí)間大約10分鐘，從第2次課開始。小測(cè)試成績(jī)共占課程總評(píng)成績(jī)的50%。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，對(duì)每次小測(cè)試的成績(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，分析結(jié)果作為教師指導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)的參考。除了小測(cè)試，教師還會(huì)安排學(xué)生以小組為單位完成一個(gè)綜合性的項(xiàng)目作業(yè)，各小組從搜集資料，到設(shè)計(jì)方案，最終形成研究報(bào)告，綜合性項(xiàng)目作業(yè)共占總評(píng)成績(jī)的10%。期末考試成績(jī)只占總評(píng)成績(jī)的30%。

3.國(guó)際化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估體系。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，按照國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，全體教學(xué)班學(xué)生均參加對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估。教學(xué)委員會(huì)對(duì)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估結(jié)果進(jìn)行定量和定性分析后，反饋給授課教師，幫助教師改進(jìn)教學(xué)。

表1 酒店管理本科專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程考核辦法

浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院是一所新辦的民辦外語(yǔ)類本科高校。酒店管理專業(yè)立足學(xué)校的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)和自身的特色定位，提出了國(guó)際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)的涉外型人才培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)主干課實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)高起點(diǎn)戰(zhàn)略，組建由12門專業(yè)主干課構(gòu)成的雙語(yǔ)課程群，由此搭建雙語(yǔ)教學(xué)課程體系架構(gòu)。但是，雙語(yǔ)教學(xué)課程體系雖已確立，在今后的執(zhí)行過程中，仍然會(huì)遇到師資、學(xué)生及管理等方面的問題，還有待進(jìn)一步論證和研究。

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3.課程網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)及手機(jī)在線學(xué)習(xí)。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程開通為網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生每人一個(gè)賬號(hào)，登錄后可自主開展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。借助手機(jī)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程的重要知識(shí)點(diǎn)和信息上傳為手機(jī)共享資源，學(xué)生通過手機(jī)隨時(shí)查閱課程有關(guān)知識(shí)點(diǎn)和信息。

4.教學(xué)班學(xué)生說課競(jìng)賽活動(dòng)。在每門課程教學(xué)結(jié)束前的1—3周，組織學(xué)生說課。說課以小組為單位，使用英語(yǔ)語(yǔ)言，采用小組間競(jìng)賽形式，由主講、輔講教師主策劃，教學(xué)管理部門和學(xué)生管理部門輔助配合來完成。舉辦說課競(jìng)賽活動(dòng)，一是為了檢測(cè)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容作系統(tǒng)的進(jìn)一步的梳理；二是為了給學(xué)生展示和鍛煉能力的機(jī)會(huì)，鍛煉其英語(yǔ)表達(dá)能力、思維能力、對(duì)知識(shí)歸納提煉乃至升華的能力；三是為了給學(xué)生們提供相互學(xué)習(xí)、交流和溝通的平臺(tái)。

（二）雙語(yǔ)教學(xué)課程的考核方法

與國(guó)際接軌，變革傳統(tǒng)的課程考核方式，按照“重小考，輕大考；重過程，輕期末”的考試?yán)砟詈驮瓌t，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)課程進(jìn)行考核。

1.小學(xué)期教學(xué)模式。改變高校傳統(tǒng)的以學(xué)期或?qū)W年為教學(xué)周期的模式，本專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程以兩個(gè)月為一個(gè)周期。小學(xué)期教學(xué)安排有以下兩個(gè)理由：一是方便教師教學(xué)和工作安排。短周期授課將更有利于兼職教師的聘請(qǐng)，有利于教師外出進(jìn)修、訪學(xué)、掛職和進(jìn)行必要的社會(huì)服務(wù)；二是方便學(xué)生參加相關(guān)課程的國(guó)際認(rèn)證。每門雙語(yǔ)課程都配套引入國(guó)際職業(yè)資格認(rèn)證，小學(xué)期教學(xué)使學(xué)生認(rèn)證考試的壓力分散，學(xué)完一門課就復(fù)習(xí)一門課認(rèn)證一門課。

2.以隨堂小測(cè)試為主導(dǎo)的課程成績(jī)?cè)u(píng)定。每次課安排上一次課的知識(shí)小測(cè)試，每次測(cè)試時(shí)間大約10分鐘，從第2次課開始。小測(cè)試成績(jī)共占課程總評(píng)成績(jī)的50%。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，對(duì)每次小測(cè)試的成績(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，分析結(jié)果作為教師指導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)的參考。除了小測(cè)試，教師還會(huì)安排學(xué)生以小組為單位完成一個(gè)綜合性的項(xiàng)目作業(yè)，各小組從搜集資料，到設(shè)計(jì)方案，最終形成研究報(bào)告，綜合性項(xiàng)目作業(yè)共占總評(píng)成績(jī)的10%。期末考試成績(jī)只占總評(píng)成績(jī)的30%。

3.國(guó)際化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估體系。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，按照國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，全體教學(xué)班學(xué)生均參加對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估。教學(xué)委員會(huì)對(duì)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估結(jié)果進(jìn)行定量和定性分析后，反饋給授課教師，幫助教師改進(jìn)教學(xué)。

表1 酒店管理本科專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程考核辦法

浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院是一所新辦的民辦外語(yǔ)類本科高校。酒店管理專業(yè)立足學(xué)校的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)和自身的特色定位，提出了國(guó)際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)的涉外型人才培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)主干課實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)高起點(diǎn)戰(zhàn)略，組建由12門專業(yè)主干課構(gòu)成的雙語(yǔ)課程群，由此搭建雙語(yǔ)教學(xué)課程體系架構(gòu)。但是，雙語(yǔ)教學(xué)課程體系雖已確立，在今后的執(zhí)行過程中，仍然會(huì)遇到師資、學(xué)生及管理等方面的問題，還有待進(jìn)一步論證和研究。

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[4]陳躍華.高職商務(wù)類課程ESA 模式雙語(yǔ)教學(xué)課程體系

構(gòu)建[J].職教通訊，2011，（18）.

[5]劉丕慶等.關(guān)于建立農(nóng)學(xué)專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程群的思考

[J].高教論壇，2009，（3）.

3.課程網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)及手機(jī)在線學(xué)習(xí)。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程開通為網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生每人一個(gè)賬號(hào)，登錄后可自主開展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。借助手機(jī)平臺(tái)，將雙語(yǔ)教學(xué)課程的重要知識(shí)點(diǎn)和信息上傳為手機(jī)共享資源，學(xué)生通過手機(jī)隨時(shí)查閱課程有關(guān)知識(shí)點(diǎn)和信息。

4.教學(xué)班學(xué)生說課競(jìng)賽活動(dòng)。在每門課程教學(xué)結(jié)束前的1—3周，組織學(xué)生說課。說課以小組為單位，使用英語(yǔ)語(yǔ)言，采用小組間競(jìng)賽形式，由主講、輔講教師主策劃，教學(xué)管理部門和學(xué)生管理部門輔助配合來完成。舉辦說課競(jìng)賽活動(dòng)，一是為了檢測(cè)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容作系統(tǒng)的進(jìn)一步的梳理；二是為了給學(xué)生展示和鍛煉能力的機(jī)會(huì)，鍛煉其英語(yǔ)表達(dá)能力、思維能力、對(duì)知識(shí)歸納提煉乃至升華的能力；三是為了給學(xué)生們提供相互學(xué)習(xí)、交流和溝通的平臺(tái)。

（二）雙語(yǔ)教學(xué)課程的考核方法

與國(guó)際接軌，變革傳統(tǒng)的課程考核方式，按照“重小考，輕大考；重過程，輕期末”的考試?yán)砟詈驮瓌t，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)課程進(jìn)行考核。

1.小學(xué)期教學(xué)模式。改變高校傳統(tǒng)的以學(xué)期或?qū)W年為教學(xué)周期的模式，本專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程以兩個(gè)月為一個(gè)周期。小學(xué)期教學(xué)安排有以下兩個(gè)理由：一是方便教師教學(xué)和工作安排。短周期授課將更有利于兼職教師的聘請(qǐng)，有利于教師外出進(jìn)修、訪學(xué)、掛職和進(jìn)行必要的社會(huì)服務(wù)；二是方便學(xué)生參加相關(guān)課程的國(guó)際認(rèn)證。每門雙語(yǔ)課程都配套引入國(guó)際職業(yè)資格認(rèn)證，小學(xué)期教學(xué)使學(xué)生認(rèn)證考試的壓力分散，學(xué)完一門課就復(fù)習(xí)一門課認(rèn)證一門課。

2.以隨堂小測(cè)試為主導(dǎo)的課程成績(jī)?cè)u(píng)定。每次課安排上一次課的知識(shí)小測(cè)試，每次測(cè)試時(shí)間大約10分鐘，從第2次課開始。小測(cè)試成績(jī)共占課程總評(píng)成績(jī)的50%。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，對(duì)每次小測(cè)試的成績(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，分析結(jié)果作為教師指導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)的參考。除了小測(cè)試，教師還會(huì)安排學(xué)生以小組為單位完成一個(gè)綜合性的項(xiàng)目作業(yè)，各小組從搜集資料，到設(shè)計(jì)方案，最終形成研究報(bào)告，綜合性項(xiàng)目作業(yè)共占總評(píng)成績(jī)的10%。期末考試成績(jī)只占總評(píng)成績(jī)的30%。

3.國(guó)際化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估體系。課程教學(xué)結(jié)束時(shí)，按照國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，全體教學(xué)班學(xué)生均參加對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估。教學(xué)委員會(huì)對(duì)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估結(jié)果進(jìn)行定量和定性分析后，反饋給授課教師，幫助教師改進(jìn)教學(xué)。

表1 酒店管理本科專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程考核辦法

浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院是一所新辦的民辦外語(yǔ)類本科高校。酒店管理專業(yè)立足學(xué)校的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)和自身的特色定位，提出了國(guó)際化、應(yīng)用型、高素質(zhì)的涉外型人才培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)主干課實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)高起點(diǎn)戰(zhàn)略，組建由12門專業(yè)主干課構(gòu)成的雙語(yǔ)課程群，由此搭建雙語(yǔ)教學(xué)課程體系架構(gòu)。但是，雙語(yǔ)教學(xué)課程體系雖已確立，在今后的執(zhí)行過程中，仍然會(huì)遇到師資、學(xué)生及管理等方面的問題，還有待進(jìn)一步論證和研究。

參考文獻(xiàn)：

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