觀察水的沸騰實驗是一個學生分組實驗，其宗旨是：引導學生探究水的沸騰現(xiàn)象，逐步提高學生對信息的收集與處理能力，進而會運用探究所得解決實際問題。

新課標對本實驗的要求是：

一、知識與技能

1.了解水沸騰時的特點

2.會運用沸騰規(guī)律解釋自然界或生活中的一些簡單現(xiàn)象

二、過程與方法

通過實驗探究了解水沸騰時的特點，經(jīng)歷試驗探究的基本過程，了解科學探究的基本環(huán)節(jié)。

三、情感、態(tài)度與價值觀

1.生活現(xiàn)象和自然現(xiàn)象與物質的沸點聯(lián)系起來，樂于探索自然現(xiàn)象和日常生活中的物理道理

2.通過觀察實驗，培養(yǎng)學生學習物理的興趣，樹立運用物理知識造福人類的意識

可見，觀察水的沸騰實驗是學生接觸物理以來，第一個較全面提升學生動手動腦能力的學生實驗。為體現(xiàn)新課標培養(yǎng)學生自主探究的理念，我對本實驗做了如下教學設計。

實驗課前，要求學生熟悉《物理實驗冊》上有關實驗器材準備及操作步驟，同時布置一項家庭活動：回家觀察電水壺或其他工具把水燒開的現(xiàn)象。

實驗課上，我不想讓學生按部就班地“驗證”實驗，而是給探究活動加點“佐料”。實驗器材除了《物理實驗冊》上列出來的鐵架臺、溫度計、石棉網(wǎng)、酒精燈，硬紙板，我還提供了50ml的小燒杯和200ml的大燒杯各一個，一瓶熱水和一瓶溫水供學生選擇。

學生選擇了器材，按圖所示安裝實驗裝置，讓學生思考：器材安裝順序是由上至下還是由下至上好？為什么？

學生由下至上安裝好后，舉手示意，我等學生都安裝完成了，開始觀察水的沸騰，我提出一個要求：5分鐘內觀察到水沸騰現(xiàn)象為合格，看哪個小組最先觀察到水沸騰？

學生有的選大燒杯有的選小燒杯，有的選熱水有的選溫水。很快5分鐘過去了，有的組的水沸騰了，學生很興奮，而大多數(shù)小組杯中的水什么動靜也沒有，學生很著急。我讓沒有燒開水的同學到已經(jīng)觀察到水沸騰現(xiàn)象的小組去交流。交流之后，這些學生恍然大悟，我順勢引導他們交流發(fā)言：如何盡快使杯中水沸騰？學生基本上能夠總結出這些辦法：1.用小燒杯，且放少量的水；2.用溫度較高的熱水而不是溫水；3.用酒精燈的外焰加熱；4.可以給燒杯加個蓋子。

我讓學生按照改進后的方案重新做實驗，有了上一次的“挫折”，大家很快便能觀察到水的沸騰了。接下來學生將觀察到的數(shù)據(jù)填入《物理實驗冊》中的表格，并將所得數(shù)據(jù)用描點法把圖像畫在如圖所示的坐標系里。

回顧實驗，學生總結實驗結論。

這樣“多此一舉”的設計，雖然多花了10幾分鐘時間，多走了一段“彎路”，但是，學生能從實踐中探索、思考、改進，通過自己動手以及與同學交流，不僅鍛煉了學生的動手能力，而且使學生能從“挫折”中學會堅韌，從探索中領悟實驗之美。

（作者單位 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)袁河實驗學校）