撰文_陳茜

2012年11月5日，對于重慶阿興記產業(yè)（集團）有限公司黨委書記、董事長，重慶市工商聯(lián)常委，渝北區(qū)人大常委，渝北區(qū)工商聯(lián)副主席兼重慶市飲食行業(yè)協(xié)會會長劉英來說是個不同尋常的一天。因為這一天，是她作為全國34名非公經濟代表、全國餐飲行業(yè)唯一代表、重慶市唯一非公經濟代表，去北京參加中國共產黨第十八次全國代表大會的日子。

去北京參加十八大，劉英是帶著使命和責任去的。從一名辭職下海的機關干部到民營企業(yè)家，她見證了我國民營經濟發(fā)展壯大的歷史進程，把民營企業(yè)家的心聲傳遞到中央，是她最大的愿望。

給民營企業(yè)一顆定心丸

11月8日，在人民大會堂重慶廳，劉英董事長面對380家中外媒體記者，作為重慶團最后一名發(fā)言代表，就民營經濟健康發(fā)展作了專題發(fā)言，她用翔實的數據，證明了在黨的改革開放政策指引下，重慶民營經濟得到了持續(xù)、快速和健康發(fā)展。

與會間隙，劉英還通過手機微信，和渝北、忠縣肉兔養(yǎng)殖戶微信交流，養(yǎng)殖戶也在微信中表達了希望劉英帶領他們共同致富的想法。

11天的北京之行結束當天晚上，劉英便回到了重慶，她要向重慶的民營企業(yè)家們傳達自己參加十八大的心得和感受。

按照中共中央《關于認真學習宣傳貫徹黨的十八大精神的通知》要求，劉英把宣傳十八大精神作為重要工作。在不到一個月的時間里，她不辭辛勞地奔赴重慶市工商聯(lián)、渝中區(qū)工商聯(lián)、市餐飲行業(yè)協(xié)會、渝北區(qū)統(tǒng)戰(zhàn)部市工商聯(lián)、南川工商聯(lián)、江津工商聯(lián)、渝北區(qū)委組織部、忠縣縣委、重慶郵電大學等數十家機關團體、企事業(yè)單位、大學講堂等宣講十八大精神，反復向廣大干部群眾宣傳、講解十八大提出的創(chuàng)新理論和觀點、重大方針政策、重大工作部署，為了讓聽報告的干部群眾更加深刻地感受十八大精神，她還把在北京參加十八大時的照片制成了PPT，特別是結合重慶實際和企業(yè)實際。劉英講到：“只要我們要胸懷理念，堅定信念，不懈奮斗，抓住機遇、加快發(fā)展，就一定能在中國共產黨成立100周年時為全面建成小康社會做出新貢獻?！?/p>

劉英將十八大報告中提到的民營經濟享有公平參與市場競爭、平等受到法律保護和平等使用生產要素等內容，重點做了講解和詮釋，讓所有在場民營企業(yè)家知道了國家發(fā)展民營經濟的政策和決心后，真正吃下了定心丸，增強了他們在內地發(fā)展民營企業(yè)的信心和決心。

把黨的領導作為企業(yè)發(fā)展的堅實保障

如果要問阿興記越做越好的法寶是什么，劉英一定會說：“黨的領導是企業(yè)發(fā)展的堅實保障”。

重視黨建工作 夯實組織基礎出生于干部家庭的劉英，1984年便加入了中國共產黨，雖然在1991年，她從政府機關辭職經商，但她卻從未忘記自己是在黨的陽光雨露的哺育下才成長起來的。在劉英的率領下，阿興記集團黨委在重慶市、區(qū)兩新工委領導下，通過深入開展學習實踐科學發(fā)展觀、創(chuàng)先爭優(yōu)和基層組織建設活動，公司黨建積極探索出“1234”工作模式：

樹立一個目標，即確定了“樹黨建品牌，創(chuàng)一流企業(yè)，實現黨建工作和企業(yè)發(fā)展共融雙贏”的工作目標。

抓好兩個保障，即組織機構和陣地建設兩保障，充分保證了黨建工作的有力開展。集團5名班子成員進入黨委，黨委設有書記、副書記及3名專職委員，專職黨委副書記主抓黨建工作，基層支部書記兼任公司中層管理職務。黨員活動經費不設限額，每年安排10萬元創(chuàng)先爭優(yōu)活動專項經費用于表彰先進、推進黨建。公司還提供500余平方米的場地建立黨員活動之家、員工活動之家，配有閱覽室、乒乓球室、網吧和黨建、工會、共青團宣傳展板，進一步強化了黨建陣地宣傳作用。

堅持三個結合：堅持與企業(yè)發(fā)展、與企業(yè)文化、與提高員工素質“三結合”，黨組織的凝聚力、號召力、戰(zhàn)斗力得到進一步增強，黨員的示范帶動效應充分發(fā)揮。近兩年新發(fā)展黨員38名，讓黨員成為企業(yè)骨干，有5名黨員晉升企業(yè)中高級職務，有22名黨員被評為優(yōu)秀共產黨員，有520名員工評為點菜能手、服務標兵、銷售能手，有10名黨員參加全國和重慶餐飲技能大賽獲得金獎、銀獎。

劉英與中央政治局常委、時任中央政治局委員兼重慶市委書記張德江的合影

開展四項活動：1.黨員示范崗活動，公司黨員都佩戴有黨徽標牌，在創(chuàng)先爭優(yōu)活動中公示職責、承諾目標、完成情況，做到了亮身份、亮職責、亮承諾。2.主題演講活動，“共產黨員帶頭演講”“我身邊的共產黨員”“榜樣在我身邊”“學雷鋒樹新風”。3.革命傳統(tǒng)教育活動，組織黨員參觀遵義會址、井岡山等革命圣地，接受革命傳統(tǒng)教育。4.幫扶互動，黨員幫扶員工，建立了一個黨員幫扶一個員工的幫扶制度，企業(yè)幫扶社會，爭做回報社會的表率，連續(xù)數年用心打造“資助貧困學生”“捐建母親水窖”“關愛留守兒童”三大公益品牌。

隨著企業(yè)形象和黨建品牌的不斷提升，阿興記取得了社會效益和經濟效益的雙豐收。

強抓陣地建設 提升組織形象在其位、盡其責，作為阿興記的黨委書記，劉英總是把企業(yè)黨建工作擺在首位，她非常重視黨組織的宣傳陣地建設，為此還專門建立了黨員活動室，開辟了黨員學習園地、黨委大事記專欄；收集了黨旗、入黨誓詞、黨員權利義務、共產黨員抗震救災先進事跡等宣傳資料；配置了學習電教設備，購置圖書文集、黨報黨刊等資料。同時，結合公司生產經營實際，阿興記建立了與時俱進的“職代會制度、三會一課制度、發(fā)展黨員制度、黨員一對一幫扶制度、民主評議黨員制度、員工溝通制度”六大組織制度。

通過組織陣地的建設，阿興記黨組織的平臺作用凸現，員工主動向組織靠攏，從參與外圍活動，到積極要求入黨，阿興記旗下每個單位有黨員、有入黨積極分子，一個黨員就是一個戰(zhàn)斗堡壘，一個積極分子就是一個宣傳員，帶動全員服務企業(yè)、建設企業(yè)，阿興記經營水平得以大幅提升，黨組織形象得以深入人心。

打造龍頭企業(yè) 助推農戶增收本著發(fā)展農村經濟助推農戶增收的高度責任感，劉英投資1.9億，組織實施優(yōu)質肉兔產業(yè)化建設項目，打造了肉兔良種繁育、定點屠宰和兔肉精深加工的全產業(yè)鏈。從法國引進了曾祖代原種兔，在重慶市渝北區(qū)和忠縣建立了兩個種兔繁育基地，并與繁育基地所在的村共建村、企黨總支，阿興記員工出任副書記，采取一次性贈與和分階段投入的方式，援助共建黨組織辦公家具、圖書影視資料等，建設基層黨組織陣地，通過基層黨組織帶動當地農戶縮差共富。

在當地推廣“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖小區(qū)+農村合作社+農戶”的模式，向農戶提供先進優(yōu)質種源、提供養(yǎng)殖生產技術、提供疫病防控指導、提供專用生長飼料、提供肉兔回購渠道，形成產品連市場的產業(yè)化格局，調動了養(yǎng)殖肉兔農戶的積極性。更為重要的是，劉英非常重視肉兔養(yǎng)殖戶的利益，專門制定收購肉兔的保底價政策，確保養(yǎng)殖戶不會因價格波動遭受損失，為此，她今年多支付了350余萬元來收購肉兔。

致富不忘根本 真心回報社會“取之于民，用之于民?！笔前⑴d記在發(fā)展過程中堅守的一貫準則。

多年來，劉英和阿興記先后用于賑災、抗非、抗洪、抗旱、希望工程、光彩事業(yè)、扶貧助困等公益事業(yè)的專項捐款就高達300萬元，并連續(xù)5年打造母親水窖、愛心助學、捐建留守兒童工作站等三大公益品牌。善舉得到了全社會好評，2011年劉英榮獲“重慶市第三屆道德模范”稱號。

關愛員工 構建和諧團隊企業(yè)要以人為本，構建和諧勞資關系。劉英非常重視員工的關愛工作，除工作時間外，她還經常找員工談心，了解員工的需求，解決員工的困難。

近年來，阿興記先后榮獲“全國五一勞動獎狀”“中國餐飲業(yè)著名品牌企業(yè)”“改革開放三十周年中國餐飲業(yè)功勛企業(yè)”“國家特級酒家”“中國餐飲百強企業(yè)”“重慶市農業(yè)產業(yè)化市級龍頭企業(yè)”等殊榮。

不僅如此，劉英個人也獲得全國“三八”紅旗手、中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、全國商業(yè)服務巾幗標兵、重慶市五一勞動獎章、重慶市勞動創(chuàng)新獎章、重慶市優(yōu)秀基層黨組織書記、重慶市道德模范等殊榮。

新的思考 新的征程

黨的十八大已勝利閉幕，她描繪的宏偉藍圖，讓全國人民倍感振奮；她吹響的進軍號角，讓社會各界激情澎湃。餐飲行業(yè)如何理清發(fā)展思路，轉變發(fā)展方式，創(chuàng)新經營模式，消化不利因素，快速走出低谷，迎來全行業(yè)發(fā)展的春天，成了劉英每天思考的課題。劉英代表認為，要實現這一輝煌愿景，一是必須認真學習和貫徹十八大精神；二是必須深入剖析中國餐飲行業(yè)當前存在的發(fā)展瓶頸和現實難題；三是必須找到破解難題的突破口。唯有如此，中國的餐飲業(yè)才能全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)的餐飲文化才能煥發(fā)出新的活力與異彩。

以科學發(fā)展觀為指導 促進餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展黨的十八大最大的理論亮點和歷史貢獻是確定了科學發(fā)展觀的歷史地位，將科學發(fā)展觀列為黨的指導思想?？茖W發(fā)展觀是堅持以人為本、全面、協(xié)調、可持續(xù)的發(fā)展觀，要把人民的利益作為一切工作的出發(fā)點和落腳點，不斷滿足人們日益增長的各方面需求和促進人的全面發(fā)展。

餐飲企業(yè)貫徹以人為本的理念，必須樹立“民以食為天，食以安為先”的安全意識，認真貫徹和落實《食品安全法》，把食品的質量、營養(yǎng)、健康作為餐飲行業(yè)生存和發(fā)展的生命線。同時，作為以提供飲食產品和餐飲現場服務為主來滿足人們需求的行業(yè)，為贏得廣大消費者的認同，創(chuàng)造經濟效益，要靠投身到餐飲企業(yè)從事智力和體力勞動的人員來實現。因此，人是餐飲企業(yè)最重要的生產要素，是最為寶貴的資源。餐飲企業(yè)除為員工提供合理的薪酬、舒適的工作和生活環(huán)境外，還要把對員工的關愛擺到重要議事日程上來，大力營造充滿友情、親情的“員工之家”，要讓員工有強烈的歸屬感和自豪感。

依托餐飲轉型升級 延伸食品產業(yè)鏈劉英提出，找準餐飲特色，延伸產業(yè)鏈是餐飲產業(yè)做大做強的必經之路。一個特色飲食產品往往能帶動一方餐飲產業(yè)。要根據餐飲特色，大力發(fā)展相關聯(lián)的農牧產品的種植、養(yǎng)殖和加工，通過產業(yè)聯(lián)動，以城帶鄉(xiāng)，以鄉(xiāng)促城，形成城鄉(xiāng)統(tǒng)籌和諧發(fā)展的大好局面。比如，阿興記的優(yōu)質肉兔產業(yè)鏈，可實現年出欄42萬只種兔和年出欄1500萬只商品兔，年屠宰1300萬只（鮮銷200萬只）商品肉兔，年生產5000噸兔肉系列制品。公司的經濟實力在不斷得到增強的同時，還通過多種方式帶動了3.4萬農戶增收致富，向社會提供2000余個就業(yè)崗位。

樹立誠信觀念 重視品牌培育和文化建設黨的十八大報告重申誠信的重要性，提出各行各業(yè)都要堅守誠信觀念。誠信是企業(yè)的立業(yè)之本，品牌和文化是企業(yè)最重要的無形資產。誰擁有了品牌，誰就掌握了競爭主動權；誰擁有了文化，誰就能處于市場的領導地位。我國餐飲企業(yè)眾多，由于絕大多數企業(yè)沒有將品牌培育和文化建設提升到戰(zhàn)略的高度去重視、培育和建設，因此品牌培育和文化建設或有缺失，或不系統(tǒng)完整，真正有價值、有文化內涵的品牌屈指可數。

品牌建設，要以誠信為先，沒有誠信的企業(yè)，品牌便無從談起，在誠信問題上必須把道義和功利相結合起來，既把誠信的講求視為一種謀利和促進發(fā)展的手段，又把誠信的講求視為一種神圣的使命和內在的義務，使誠信的講求既崇高又實用。品牌的建設，要以產品的質量和特色為核心，才能樹立起企業(yè)的美譽度，才能培育起消費者的認知度和忠誠度。

文化建設是企業(yè)的靈魂，一個企業(yè)如果沒有靈魂，就不會有活力，更不會有競爭力。企業(yè)文化建設，要形成一種以企業(yè)為主體的價值觀，并作為企業(yè)追求成功過程中所推崇和信奉的基本行為準則。要通過企業(yè)文化力，來激活生產力，增強凝聚力、執(zhí)行力和創(chuàng)造力，進而提升企業(yè)核心競爭力，增強企業(yè)全面、快速、可持續(xù)的發(fā)展能力。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制 增強餐飲業(yè)發(fā)展后勁人員素質的全面提高是轉變經濟發(fā)展方式、實現可持續(xù)發(fā)展的關鍵。在餐飲行業(yè)，高素質的服務人員和管理人員缺口較大，因此，創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制迫在眉睫。

一是要大力發(fā)展餐飲職業(yè)教育。在推進產教結合、校企合作實踐中，各級政府應發(fā)揮主導作用，在餐飲職業(yè)教育發(fā)展上，不僅要促進餐飲企業(yè)與高等院校、專業(yè)院校聯(lián)姻，建設餐飲企業(yè)大學生實習就業(yè)基地，更要對自愿創(chuàng)辦職業(yè)教育的企業(yè)和社會力量提供政策支持和資金支持。

二是創(chuàng)新人才成長激勵機制，為人才培養(yǎng)和成長培植土壤、營造環(huán)境、提供條件。阿興記從2008年開始作了一些嘗試，設立專項人才獎勵基金，采取送出去、請進來的方式，促進員工與企業(yè)共同成長。

三是以餐飲業(yè)轉型升級為突破口，創(chuàng)新人才服務機制。餐飲業(yè)是勞動密集型的服務業(yè)，80%以上的從業(yè)人員是農民工或者外來務工人員。這些人員是城市化進程中的未來主力軍，也是維護城市穩(wěn)定與發(fā)展的重要因素。政府應著眼未來，創(chuàng)新城市人口管理理念，在戶籍、社保和子女就讀等方面給予相應政策傾斜，解決從業(yè)人員的后顧之憂。

踐行生態(tài)文明建設 走綠色、環(huán)保、健康之路十八大報告指出：建設生態(tài)文明，是關系人民福祉，關系民族未來的長遠大計。面對資源約束趨緊、環(huán)境污染嚴重、生態(tài)系統(tǒng)退化的嚴峻形勢，必須樹立尊重自然、順應自然、保護自然的生態(tài)文明理念，把生態(tài)文明建設放在突出地位，融入經濟建設、政治建設、文化建設各方面和全過程，努力建設美麗中國，實現中華民族永續(xù)發(fā)展。

餐飲業(yè)走綠色、環(huán)保、健康之路，一是要大力保障綠色、生態(tài)產業(yè)的建設；二是要改變傳統(tǒng)飲食中的陋習。我國每年光是被當作垃圾處理的剩飯剩菜浪費就高達700多億元，與低碳生活存在很大的差距；三是督促餐飲企業(yè)實施“綠色餐飲”建設工程。餐飲企業(yè)在經營中可與原料生產基地開展合作，實行農餐對接，保證食材綠色、安全、健康。實施綠色管理和清潔生產技術，減少原材料的消耗、減少環(huán)境污染、節(jié)約能源，降低成本；四是要設立專項資金支持餐飲企業(yè)轉變增長方式。政府要出臺相應的政策對餐廚垃圾進行統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一收運，集中處理。積極引導企業(yè)節(jié)能減排，減少資源消耗和環(huán)境污染。

要大力發(fā)展餐飲信息化 提升精細化管理水平十八大報告指出：加快傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級，推動服務業(yè)特別是現代服務業(yè)發(fā)展壯大，建設下一代信息基礎設施，發(fā)展現代信息技術產業(yè)體系，健全信息安全保障體系，推進信息網絡技術廣泛運用。隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食經營與現代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強起到至關重要作用。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率提高和效益增強。而要達到這一目的，要適時運用先進的科技成果，引進先進的管理理念和模式，應用電子信息技術，構建餐飲信息管理平臺，完善企業(yè)內部管理和客戶服務系統(tǒng)，諸如客戶管理系統(tǒng)，網絡監(jiān)控系統(tǒng)、人力資源動態(tài)管理系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)等，通過信息化建設，提升精細化管理水平，提高運營效率，促進餐飲行業(yè)向專業(yè)化、信息化道路邁進，為傳統(tǒng)服務業(yè)向現代服務業(yè)轉變奠定堅實的基礎。

劉英表示，一定要將十八大精神與企業(yè)發(fā)展的實踐在更加廣闊的領域緊密聯(lián)系起來，不斷加強黨組織對民營經濟的領導，大膽探索餐飲業(yè)發(fā)展方式的轉變，勇于嘗試企業(yè)的產業(yè)結構調整，全方位提升非公企業(yè)促進經濟進步、保障社會穩(wěn)定的水平，力爭在重慶乃至全國，樹立非公經濟黨建的新典范，讓黨旗在民企陣地永遠迎風飄揚。

編輯_劉金金