由世界中國烹飪聯(lián)合會主辦，素有“中餐奧林匹克”之稱的第七屆中國烹飪世界大賽于2012年11月18日在新加坡完滿閉幕。上海代表隊——上海東湖集團公司一舉奪魁，最終贏得了代表世界最高水平的中餐比賽的團體總冠軍。本次參賽的東湖代表隊，由上海市東湖（集團）公司所屬五星級西郊賓館、東郊賓館、虹橋迎賓館、興國賓館、瑞金賓館、東湖賓館等派員組成。

參加本次在新加坡舉辦的第七屆中國烹飪世界大賽有來自世界各地的53個代表團，聚集了243名世界最優(yōu)秀的中餐業(yè)廚師、餐飲業(yè)同行和專家學者。根據(jù)本屆大賽比賽規(guī)則，參加選手須在規(guī)定的3個小時內(nèi)，來制作完成參賽菜點和展臺布置，并爭奪個人、團體和展臺三個類別的獎項。

經(jīng)過激烈角逐，上海市東湖集團代表團不負眾望，憑借其高超的烹飪技巧、無限的創(chuàng)意和良好的團隊協(xié)作精神獲得了大賽團體總冠軍與展臺金獎，并一舉包攬了包括前菜、湯品、海鮮類、禽肉類、面點在內(nèi)的所有單項的最高獎項特金獎，其中海鮮類、禽肉類、面點類更是獨占鰲頭，勇奪特金獎中的第一名。其中邱偉杰獲禽蓄、蔬菜類特金獎第一名；陸春鳳獲面點類特金獎第一名；吳健慧獲前菜類特金獎第二名；傅斌獲海鮮、湯羹類特金獎第二名。

上海市東湖集團公司作為國內(nèi)最大的花園別墅酒店集團之一，倡導“團結(jié)奉獻，不辱使命，優(yōu)質(zhì)高效，和諧發(fā)展”的企業(yè)精神，在圓滿完成大批量重要接待任務(wù)的同時，還完成了諸多具有重大影響的國際任務(wù)，如接待英國女王、日本天皇、美國總統(tǒng)，及承接APEC會議以及各類國際峰會等。此次比賽，東湖集團結(jié)合了在國宴方面的豐富經(jīng)驗，精心設(shè)計菜單，在操作中更是將“國宴”精髓融入其中。本套菜點包括“四季繽紛花樣盆”“一品清湯白玉菊”“富貴紅膏牡丹蝦”“煙熏果木和牛頰”“白脂蘿卜素玉米”“荷塘小景雙式酥”等菜品，展臺設(shè)計既體現(xiàn)了中國江南風格，同時又發(fā)揮了淮揚菜的清秀淡雅、注重刀工、吊湯、開酥等工藝的特點，力求本味、自然、大方并突出細節(jié)。

世界烹飪聯(lián)合會會長楊柳女士評價上海東湖集團的參賽菜點：“在不斷創(chuàng)新和改進中，為世界中餐烹飪大賽中留下了光輝的一頁?！辈⑿廊活}詞“廚藝精湛、國宴典范”。

回顧之前的參賽準備和經(jīng)歷，參賽選手們深感此項榮譽來之不易。從得到通知到趕赴新加坡參賽只有一個月的時間。參賽隊員同時都是各企業(yè)的技術(shù)骨干，平時還承擔著日常經(jīng)營和政府部門安排的國賓接待任務(wù)，只有犧牲大量的休息時間反復練習。多少個不眠之夜，這些已經(jīng)是烹飪高手的大師依然像學徒一樣，反復地練習和推敲刀工、吊湯、開酥等工藝，不敢有絲毫懈怠。

遠赴異國參加比賽，選手們還要克服體力與心理上的各種壓力。11月15日上午，第七屆中國烹飪世界大賽拉開序幕，在開幕式上舉辦方進行了抽簽儀式。上海市東湖集團公司抽到了于第二天一早進行的第一場比賽，這也是整個賽事的第一場，被大家公認為“魔鬼簽”，就連上海市餐飲烹飪協(xié)會的沈思明會長都為東湖集團捏了一把汗。

此時距離正式比賽還有短短十幾個小時，而食材加工、吊湯和不熟悉場地等諸多因素使得大家十分焦急，等到開幕式入場儀式一結(jié)束，隊員們連晚宴都沒心思參加，直接開始分頭準備，連夜加工直到凌晨。

再回首，值得東湖人驕傲的正是此刻表現(xiàn)出的堅忍不拔、無私奉獻的團隊精神。大家通宵達旦為比賽做著最后沖刺，終于在11月16日凌晨順利完成所有賽前準備工作。天還沒亮，上海市東湖集團團隊就整裝待發(fā)趕赴參賽現(xiàn)場，沒想到一連串小插曲又接踵發(fā)生……

制作冷盤的廚師由于對舉辦方提供的砧板感覺不順手，在切食物的時候怎么都對成品不滿意，為了保證參賽作品的質(zhì)量，他返工了好幾次，直到達到自己苛刻的標準；另一名久經(jīng)沙場的面點師在制作點心時，將誤兩種面粉混淆，在成形階段才發(fā)現(xiàn)手感不對，意識到一定是面粉搞錯了，但她還是憑借豐富的制作經(jīng)驗，以沉著、冷靜的心態(tài)，在比賽前最后一刻順利交出了成品。

大小困難逐一化險為夷，“魔鬼簽”也沒能阻擋東湖人摘金的腳步。俗話說“種瓜得瓜、種豆得豆”，獲獎的關(guān)鍵還在于集團領(lǐng)導的決策和平時的點滴積累。幾年來，集團組織的“食之有道”活動讓一線員工得到了鍛煉，為參加比賽奠定了良好的基礎(chǔ)；領(lǐng)導不惜成本連續(xù)幾年派出骨干人員外出交流觀摩，參加各類國際國內(nèi)大賽和展示活動，使大家開闊了眼界，關(guān)鍵時刻壓得住陣腳。

比賽成績和榮譽代表著過去的輝煌。藝無止境，怎樣將以后的工作做得更好，怎樣把比賽中收獲到的經(jīng)驗用于今后的工作，怎樣使我們的餐飲水平更上一層樓，將是東湖人未來新的任務(wù)和挑戰(zhàn)。