陳 攀

旅游應(yīng)用文寫作是高校旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)性課程，對培養(yǎng)高校旅游專業(yè)畢業(yè)生的應(yīng)用文寫作能力有著重要的作用。但是，目前在該門課程的教學(xué)中存在著各種各樣的問題，如:教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)需求脫節(jié)缺乏針對性，課程教學(xué)單科作戰(zhàn)未能與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)下其他課程及學(xué)生實踐等形成合力，教學(xué)方式呆板，學(xué)生存在認(rèn)識偏差，等等，進(jìn)行相關(guān)教學(xué)改革迫在眉睫。

因此，筆者結(jié)合多年來對該門課程的教學(xué)及教學(xué)改革探索經(jīng)驗，提出基于體驗式教學(xué)設(shè)計理念的“2+1+1”教學(xué)模式，以期為提高該門課程教學(xué)效果提供借鑒。

一、體驗式教學(xué)設(shè)計的內(nèi)涵

1.體驗式教學(xué)。體驗式教學(xué)是指在教學(xué)過程中為了達(dá)到既定的教學(xué)目的，從教學(xué)需要出發(fā)，引入、創(chuàng)造或創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體實踐場景或氛圍，并引導(dǎo)學(xué)生親身經(jīng)歷和參與實踐性問題的解決，以引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗，促進(jìn)他們的實踐性思維和能力得到訓(xùn)練與提升的一種教學(xué)活動。

體驗式教學(xué)有兩個典型特征:第一，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)中教師“一言堂”的局面，重視學(xué)生在教學(xué)活動中的主體地位;第二，以實踐性問題解決為邏輯起點(diǎn)，以學(xué)習(xí)體驗的生成為重心。在引導(dǎo)學(xué)生解決實踐性問題的過程中，促使其活化知識經(jīng)驗與生命感受，引發(fā)生成學(xué)習(xí)體驗，訓(xùn)練實踐性思維和能力。

2.體驗式教學(xué)設(shè)計。以美國教育心理學(xué)家羅伯特·加涅等為代表的學(xué)者認(rèn)為，教學(xué)設(shè)計是指用系統(tǒng)的方法對教學(xué)諸要素進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃或計劃的過程。

而體驗式教學(xué)設(shè)計，就是一種以引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗為重心，通過圍繞學(xué)習(xí)體驗的生成來構(gòu)建體驗式教學(xué)模式，并對師生的教學(xué)行為進(jìn)行設(shè)計的內(nèi)發(fā)創(chuàng)生式教學(xué)設(shè)計。具體可分解為目標(biāo)系統(tǒng)、內(nèi)容系統(tǒng)、過程系統(tǒng)、組織系統(tǒng)4大系統(tǒng)的設(shè)計，即解決下列核心問題:體驗式教學(xué)要達(dá)到什么目標(biāo)?通過什么樣的學(xué)習(xí)任務(wù)和教學(xué)程式達(dá)成目標(biāo)?通過什么措施保障目標(biāo)達(dá)成?

二、基于體驗式教學(xué)設(shè)計的旅游應(yīng)用文寫作“2+1+1”教學(xué)模式

1.旅游應(yīng)用文寫作的體驗式教學(xué)設(shè)計系統(tǒng)構(gòu)建。旅游應(yīng)用文寫作應(yīng)該倡導(dǎo)體驗式教學(xué)。這是因為，一方面旅游應(yīng)用文寫作是一門實用性極強(qiáng)的課程，與實踐問題緊密相連;另一方面，旅游應(yīng)用文具有規(guī)范性、實用性等特點(diǎn)，格式、文風(fēng)等基本固定，傳統(tǒng)的“老師講、學(xué)生聽”式的“滿堂灌”使得教學(xué)缺乏趣味性，教學(xué)效果往往不佳。而體驗式教學(xué)能大大改變這種局面，提高教學(xué)質(zhì)量。

根據(jù)體驗式教學(xué)設(shè)計思想，旅游應(yīng)用文寫作的體驗式教學(xué)設(shè)計可以具體分解為三大系統(tǒng)的設(shè)計:

第一，目標(biāo)系統(tǒng)的設(shè)計。旅游應(yīng)用文寫作的主要學(xué)習(xí)目標(biāo)，應(yīng)該是培養(yǎng)學(xué)生閱讀、分析、寫作旅游工作和生活中所使用的各類應(yīng)用文體的能力。包括:有效搜集、整合各種寫作素材的信息統(tǒng)整能力;靈活閱讀、分析與寫作符合不同現(xiàn)實情境的旅游應(yīng)用文體的思維情境化能力和發(fā)散能力。

第二，內(nèi)容系統(tǒng)的設(shè)計。旅游應(yīng)用文寫作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，應(yīng)該是旅游工作和生活中各種應(yīng)用文體的閱讀、分析與寫作方法。在所學(xué)習(xí)文體的種類設(shè)置上，應(yīng)突出旅游專業(yè)的職業(yè)需求和具體的崗位需求。

第三，過程系統(tǒng)的設(shè)計。在旅游應(yīng)用文寫作教學(xué)過程中，應(yīng)活化課堂，引導(dǎo)學(xué)生從進(jìn)入旅游工作和生活實踐中的特定情境，從既定立場思考旅游應(yīng)用文的寫作問題;引導(dǎo)學(xué)生整合信息，構(gòu)建、選擇和生成優(yōu)良寫作方案，切實體驗整個寫作過程。

第四，組織系統(tǒng)的設(shè)計。實現(xiàn)師生關(guān)系、教學(xué)策略以及教學(xué)評價標(biāo)準(zhǔn)的體驗式指向，以保障體驗式教學(xué)目標(biāo)的有效達(dá)成。

2.旅游應(yīng)用文寫作的“2+1+1”教學(xué)模式。所謂“2+1+1”教學(xué)模式，是指緊緊圍繞“培養(yǎng)學(xué)生閱讀、分析、寫作旅游工作和生活中所使用的各類應(yīng)用文體的能力”這一目標(biāo)，以構(gòu)建“基礎(chǔ)類”和“管理類”2大課程內(nèi)容模塊、抓住1個“體驗式教學(xué)過程設(shè)計”環(huán)節(jié)、建設(shè)1個“主體性教學(xué)方法庫”為核心，開展旅游應(yīng)用文寫作教學(xué)活動的模式。這一模式實際上是旅游應(yīng)用文寫作體驗式教學(xué)設(shè)計系統(tǒng)在教學(xué)中的具體運(yùn)用。

第一，“基礎(chǔ)類”和“管理類”兩大課程內(nèi)容模塊?，F(xiàn)行的多數(shù)旅游應(yīng)用文寫作教材存在內(nèi)容過于寬泛的問題，主要體現(xiàn)為教學(xué)內(nèi)容的“全覆蓋”，所有旅游業(yè)可能涉及的文種都一一講到。這一方面沒有突出旅游專業(yè)的職業(yè)和崗位需求，降低了課程的專業(yè)實用性;另一方面加重了學(xué)生的負(fù)擔(dān)，并減少了學(xué)生在某些重要文體上的平均學(xué)習(xí)時間，影響了教學(xué)效果。

筆者研究發(fā)現(xiàn)，除了導(dǎo)游詞等極少數(shù)文體，旅游各行業(yè)所經(jīng)常使用的應(yīng)用文體種類實際上是差不多的，只是在使用頻率上有所差異;旅游專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)后并不是能馬上接觸到所有應(yīng)用文體，而是隨著工作年限和崗位級別的上升，所接觸和使用的旅游應(yīng)用文體種類越多。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)行《旅游應(yīng)用文寫作》教材以及《應(yīng)用文寫作大全》類書中所出現(xiàn)的旅游從業(yè)工作中可能用到的14類共103種文體中，有21種文體對于旅游專業(yè)而言是不實用的;余下的82種文體，可根據(jù)工作年限和崗位級別劃分為“基礎(chǔ)類”(51種)和“管理類”(31種)兩大類。

據(jù)此，可以對旅游應(yīng)用文的教學(xué)內(nèi)容體系進(jìn)行優(yōu)化。首先，將“基礎(chǔ)模塊”作為學(xué)生主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，結(jié)合旅游各崗位具體使用的各類文種案例展開教學(xué)，旨在“教會”，并使其能“融會貫通”;其次，將“管理模塊”作為進(jìn)階學(xué)習(xí)內(nèi)容，或者作為課后拓展作業(yè)，以目標(biāo)激勵或任務(wù)驅(qū)動為主，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)思考，旨在“了解”，力求做到“觸類旁通”。從而讓學(xué)生在真正“有用”的文體上多花功夫，并且根據(jù)個人興趣和目標(biāo)調(diào)整學(xué)習(xí)內(nèi)容，大大增加旅游應(yīng)用文寫作課程的實用性和教學(xué)的靈活性。

第二，“體驗式教學(xué)過程設(shè)計”。過程設(shè)計是整個體驗式教學(xué)設(shè)計的核心。旅游應(yīng)用文寫作的體驗式教學(xué)過程，可遵循下列4個步驟展開:其一教材情境化。指教師將教材內(nèi)容與旅游工作和生活中的具體情境關(guān)聯(lián)起來，提出需要解決的旅游應(yīng)用文文體寫作實踐問題。其二初步創(chuàng)作。將上述情境和實踐問題交給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生理解情境、自主學(xué)習(xí)寫作知識、收集資料，并完成文體的初步創(chuàng)作。其三作品評價。教師和學(xué)生共同對初步創(chuàng)作的作品進(jìn)行評價，包括對作品優(yōu)缺點(diǎn)及修改方案的討論，和對優(yōu)劣作品、對學(xué)生作品和優(yōu)秀范例的比較等。在這個步驟中，教師可適時補(bǔ)充講解相關(guān)的旅游應(yīng)用文體寫作知識，并深化學(xué)生對具體情境的理解。其四總結(jié)與延伸。在上述基礎(chǔ)之上，對相關(guān)旅游應(yīng)用文體的寫作知識進(jìn)行進(jìn)一步總結(jié);并可舉一反三，延伸推導(dǎo)和學(xué)習(xí)相同情境下其他類似文體和其他情境下同類文體的寫作。

體驗式教學(xué)過程的設(shè)計，能真正將旅游應(yīng)用文寫作課堂與實踐聯(lián)系起來，讓學(xué)生回到真實或模擬真實的應(yīng)用文寫作情境中，使原本枯燥的“格式灌輸學(xué)習(xí)”變成“切實解決實踐問題”，從而有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活化課堂，提高教學(xué)效果。

第三，“主體性教學(xué)方法庫”。體驗式教學(xué)實質(zhì)上是一種“主體式教學(xué)”，即充分尊重學(xué)生的主體地位，發(fā)揮他們的主觀能動作用，變被動接受的學(xué)習(xí)為主動探究的創(chuàng)造性學(xué)習(xí)。這要求在教學(xué)中教師應(yīng)不斷尋找使學(xué)生主體性得以更好發(fā)展的教學(xué)方法，以保障體驗式教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。旅游應(yīng)用文寫作教學(xué)也不例外。在該門課程的實際教學(xué)中，可探索和構(gòu)建“主體性教學(xué)方法庫”，并根據(jù)教學(xué)內(nèi)容加以靈活選擇和采用。

筆者的教學(xué)實踐證明，效果顯著的旅游應(yīng)用文寫作主體性教學(xué)方法主要有情境模擬法、目標(biāo)激勵法、任務(wù)驅(qū)動法、小組合作學(xué)習(xí)法、范例教學(xué)法、案例教學(xué)法、比較學(xué)習(xí)法、實戰(zhàn)訓(xùn)練法、作業(yè)講評法等。

當(dāng)然，適合旅游應(yīng)用文寫作的主體性教學(xué)方法還有很多，可在教學(xué)實踐中對“方法庫”進(jìn)行不斷擴(kuò)充和完善。

三、旅游應(yīng)用文寫作“2+1+1”教學(xué)模式應(yīng)用案例

在此，以旅游禮儀類應(yīng)用文的教學(xué)為例來說明“2+1+1”教學(xué)模式的應(yīng)用。

禮儀類旅游應(yīng)用文體主要包括祝詞、歡迎詞、歡送詞、聘書、請柬5種。其中，前3種屬于“基礎(chǔ)類”文體，是學(xué)生必須要掌握的。而這3種文體格式和結(jié)構(gòu)比較類似，根據(jù)運(yùn)用場合的不同內(nèi)容卻可千差萬別，導(dǎo)致學(xué)生在實際寫作中缺乏靈活性，難以寫出內(nèi)容和風(fēng)格等符合具體情境要求的文章。而運(yùn)用“2+1+1”教學(xué)模式進(jìn)行體驗式教學(xué)，可大大提升教學(xué)效果。具體教學(xué)活動設(shè)計如下:

教學(xué)內(nèi)容:旅游禮儀類文書。

教學(xué)目標(biāo):掌握祝詞、歡迎詞、歡送詞的寫作。

教學(xué)重點(diǎn):祝詞、歡迎詞、歡送詞的基本結(jié)構(gòu)和語言風(fēng)格。

教學(xué)難點(diǎn):學(xué)生沒有實際工作和生活體驗，難以根據(jù)不同場合來組織合適的禮儀文書內(nèi)容和得體的語言。

教學(xué)準(zhǔn)備:將學(xué)生分成若干學(xué)習(xí)小組。

教學(xué)過程:首先，教師根據(jù)教材內(nèi)容創(chuàng)設(shè)2個禮儀類文書運(yùn)用的具體情境:一是某知名教授六十大壽，其兒女為其舉辦一場壽宴，親朋好友、得意門生齊聚一堂祝壽;二是某知名酒店集團(tuán)成立30周年，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層、合作伙伴、新老客戶齊集酒店總店，參加慶典。這兩種情境一為“祝人”，一為“祝事”，在旅游工作和生活中經(jīng)常遇到，較為典型。

其次，提前給學(xué)生布置任務(wù)。指定兩小組學(xué)生排演一場類似小品形式的模擬壽宴和模擬慶典。這就給參與的學(xué)生提出了一系列需要解決的問題:在壽宴或慶典上，舉辦人如何得體地歡迎和歡送四方賓客?朋友、弟子、總經(jīng)理等角色如何準(zhǔn)備合乎情境、合乎身份的祝辭?等等。要求學(xué)生自主設(shè)定人物角色、酒店名稱，自行分配角色任務(wù)，預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，收集資料，寫作3種禮儀類文書。這一過程中，教師通過組長隨時控制任務(wù)完成的進(jìn)程和質(zhì)量，提供咨詢指導(dǎo);并將這兩小組完成的禮儀文書作品發(fā)給其他小組的學(xué)生閱讀和思考。

第三，在課堂上，教師先提出學(xué)習(xí)目標(biāo)，簡單厘清概念，然后拋出2種情境和寫作問題，調(diào)動學(xué)生的興趣。接下來，請指定小組的學(xué)生進(jìn)行“情境模擬小品”展示。展示完成后，教師引導(dǎo)其他小組的學(xué)生一起展開小組討論:展示中用到的禮儀文書格式是否正確?內(nèi)容是否得當(dāng)?用詞是否得體?不同的情境、不同的身份條件下，禮儀文書的寫作上有什么不同?應(yīng)該注意什么?……

第四，總結(jié)和延伸。小組討論結(jié)束后，教師總結(jié)討論成果，對學(xué)生觀點(diǎn)和作品進(jìn)行評判;補(bǔ)充3種禮儀文書寫作的知識，歸納寫作規(guī)律。并列舉優(yōu)秀范例，找到差距，進(jìn)一步加深學(xué)生的理解。

第五，課后作業(yè)布置。要求做展示的小組學(xué)生結(jié)合課堂所學(xué)，回去后對原來的禮儀文書作品進(jìn)行修改完善;其他小組的同學(xué)完成教材上相應(yīng)的課后寫作練習(xí)題，進(jìn)一步鞏固知識。將請柬、聘書的寫作資料發(fā)給學(xué)生，有興趣的學(xué)生可回去自學(xué)。

第六，作業(yè)反饋與講評。教師將修改完善后的禮儀文書作品再次發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)行比較學(xué)習(xí);并抽時間對課后寫作練習(xí)作品進(jìn)行講評，解決出現(xiàn)的問題，獎優(yōu)罰劣。

教學(xué)實踐證明，學(xué)生參與排演模擬情境的興趣很高;在模擬情境中，學(xué)生更能積極去思考和理解禮儀文書的作用、寫作要求，對寫作中所出現(xiàn)問題的體會也更加深刻。相較于“講格式—看例子—做練習(xí)”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，教學(xué)效果的提升較為顯著。

高校旅游應(yīng)用文寫作之所以意義重大但實效不明顯，歸根結(jié)底是教學(xué)理念和教學(xué)模式出了問題。在教學(xué)中，應(yīng)該以體驗式教學(xué)設(shè)計理念為指導(dǎo)，改變傳統(tǒng)的以旅游應(yīng)用文體寫作知識灌輸為核心的教學(xué)設(shè)計思路，將教學(xué)與旅游工作和生活實踐緊密聯(lián)系起來，真正培養(yǎng)學(xué)生的旅游應(yīng)用文寫作思維和能力，提高教學(xué)實效，為旅游業(yè)培養(yǎng)更多具備扎實旅游應(yīng)用文寫作素養(yǎng)的應(yīng)用型人才。

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