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        中蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)理化指標(biāo)分析及標(biāo)準(zhǔn)化建議

        2012-11-28 09:58:32
        中國蜂業(yè) 2012年1期
        關(guān)鍵詞:折光率巢礎(chǔ)碳?xì)浠衔?/a>

        劉 謙 顏 紅 田 茵

        (保定出入境檢驗檢疫局,保定 071051)

        我國自2006年制訂第一個關(guān)于巢礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)號:NY/T1161-2006)以來,蠟質(zhì)巢礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)一直沒有被修訂和增加。據(jù)調(diào)查,國內(nèi)有蜂蠟巢礎(chǔ)企業(yè)的省份為河南、河北、浙江、安徽、山東等。中蜂在飼養(yǎng)的蜂群中占很大比例,但是按照西蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的巢礎(chǔ)不適合中蜂。目前企業(yè)主要按照客戶的要求來進行生產(chǎn),大多依賴感官要求,隨意性比較大;更有不法商家將礦蠟、塑料等輔料做主料生產(chǎn)巢礎(chǔ)進而影響蜂產(chǎn)品的質(zhì)量。近年來,我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式、蜂種、蜜源、氣候、環(huán)境等方面都發(fā)生較大的變化,原蠟質(zhì)巢礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中的質(zhì)量指標(biāo)是否符合實際情況,需要研究。我們選擇了不同來源的中蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)樣品,分析測定了100個樣品的雜質(zhì)含量、碳?xì)浠衔锖俊⒚芏?、熔點、折光率、酸值、皂化值、碘值8項理化指標(biāo),并對中蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化提出建議。

        1 材料與方法

        1.1 材料與試劑

        蠟質(zhì)巢礎(chǔ),甲苯,層析用氧化鋁(100~200目),氫氧化鈉,氫氧化鉀,乙醇,鹽酸,甲醇,蘆?。兌取?9.0%),鄰苯二甲酸氫鉀(GR)、重鉻酸鉀(GR),硫代硫酸鈉,液溴,碘,碘化鉀,乙酸,氯仿,聚酰胺粉(80~100目),除注明外,均為分析純試劑。

        1.2 儀器

        千分之一天平,碳?xì)浠衔餃y定裝置,恒溫器,層析柱,滴定管,烘箱,水浴鍋,減壓蒸餾裝置,UV-1800紫外可見分光光度計。

        1.3 試驗方法

        1.3.1 雜質(zhì)

        稱取1.0 g巢礎(chǔ)樣品(稱準(zhǔn)至0.001 g)置于燒杯中,加入甲苯20 ml,充分溶解,過濾,用熱甲苯?jīng)_洗至干凈,在105℃烘箱中干燥至恒重。

        1.3.2 碳?xì)浠衔?/p>

        按SN/T 1107-2002進行。

        1.3.3 密度

        將樣切成1 cm3左右小塊放在一份酒精、兩份蒸餾水的500 ml量杯中(20℃),直到蠟塊停留在液體中的任一點為止,用液體比重計測試,蠟的密度等于溶液在20℃時比重計測出的密度。

        表1 中蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)理化指標(biāo)測定結(jié)果(x±s)

        1.3.4 熔點

        按SB/T 10190-1993規(guī)定進行。

        1.3.5 折光率

        按SB/T 10190-1993規(guī)定進行

        1.3.6 酸值

        按SB/T 10190-1993規(guī)定進行。

        1.3.7 皂化值

        按SB/T 10190-1993規(guī)定進行。

        1.3.8 碘值

        按SB/T 10190-1993規(guī)定進行。

        2 結(jié)果與分析

        中蜂蜂質(zhì)巢礎(chǔ)蠟理化指標(biāo)測定結(jié)果見表1。

        2.1 雜質(zhì)

        巢礎(chǔ)的主要成分是蜂蠟,除去人為因素,雜質(zhì)含量一般不高。由表1可見,中蜂蠟質(zhì)巢礎(chǔ)樣品的雜質(zhì)含量完全符合SB/T 10190-1993中規(guī)定優(yōu)級品雜質(zhì)含量≤0.3%、合格品≤2.0%的要求,最大值也僅為0.5%。

        2.2 碳?xì)浠衔?/h3>

        蜂蠟巢礎(chǔ)中含有大量碳?xì)浠衔铩5怯捎诔驳A(chǔ)中有其他輔料,含量比純蜂蠟含量低一些。

        2.3 密度

        蜂蠟的密度(20℃)為0.956~0.970 g/ml[1,2],巢礎(chǔ)中因添加了一些輔料,密度和純蜂蠟相比有變化,實際樣品測定范圍是0.95至1.23,密度范圍比純蜂蠟范圍寬很多。

        2.4 熔點

        文獻報道中皆明確了蜂蠟的熔點范圍在62.0℃~67.0℃[1,2],本次測定樣品熔點均在此范圍內(nèi)。

        2.5 折光率

        折光率、密度、熔點都用來表示一種物質(zhì)的物理性質(zhì),在制定蠟質(zhì)巢礎(chǔ)時標(biāo)準(zhǔn)時只要選定其中一項作為質(zhì)量指標(biāo)即可。

        2.6 酸值

        油脂中游離脂肪酸的含量常用酸值[3](中和1g油脂所需KOH的毫克數(shù))表示。根據(jù)實際測定數(shù)據(jù),樣品范圍在16.0~20.0之間。

        2.7 皂化值

        皂化值反映了蠟質(zhì)巢礎(chǔ)中酯類和酸類物質(zhì)的含量高低[4],是蠟質(zhì)巢礎(chǔ)重要的質(zhì)量指標(biāo)。我們收集的樣品測定的結(jié)果范圍在100.0至110.0之間。

        2.8 碘值

        碘值是鑒別脂肪的重要參數(shù),可用以判斷脂肪所含脂肪酸的不飽和程度,用以判斷食品是否被氧化酸敗,碘值可用來判斷蜂蠟摻假的成分是否是不飽和脂肪酸。

        3 討論

        從分析結(jié)果來看,蠟質(zhì)巢礎(chǔ)與純蜂蠟相比,主要技術(shù)指標(biāo)的范圍有了明顯的變化。因為巢礎(chǔ)中除了蜂蠟等主料外,企業(yè)在生產(chǎn)時會根據(jù)實際情況添加一些輔料,因此和純的蜂蠟相比,范圍會加寬。為了防止不法商家過多添加塑料、礦蠟等成分,需要一個統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

        [1]李位三.蜜蜂產(chǎn)品[M].北京:人民軍醫(yī)出版社,1998:239.

        [2]葉振生.蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2003:378.

        [3]張復(fù)興.現(xiàn)代養(yǎng)蜂生產(chǎn)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 1998:11.

        [4]達(dá)旦父子公司,阿特金斯EL.蜂箱與蜜蜂[M].陳劍星,黃文誠,吳發(fā)輝,等譯.北京:農(nóng)業(yè)出版社,1981.ss

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