施亞筠

生物學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)課程，教師結(jié)合平時(shí)的實(shí)驗(yàn)積累就減少實(shí)驗(yàn)的損耗，降低實(shí)驗(yàn)成本，簡化實(shí)驗(yàn)操作，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果。下面介紹幾個(gè)替代和改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)方案。

1 “三大有機(jī)物鑒定”的實(shí)驗(yàn)

1.1 脂肪鑒定中染液的選擇

“生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于脂肪的鑒定，教材中給出的實(shí)驗(yàn)藥品是蘇丹Ⅲ染液，染色時(shí)間2-3min，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是橘黃色。但市場上不容易購到蘇丹Ⅲ，容易購到蘇丹Ⅳ染液，如果用蘇丹Ⅳ染液，由于后者與脂肪的親和力更強(qiáng)，染色時(shí)間比較短，一般為1-2min，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為紅色。

1.2 適當(dāng)調(diào)整實(shí)驗(yàn)順序

“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”包括3個(gè)小實(shí)驗(yàn)，若按教材實(shí)驗(yàn)順序，從學(xué)生實(shí)際操作來看，做得非常緊張、忙亂，因?yàn)榈诙€(gè)實(shí)驗(yàn)涉及到了高倍顯微鏡的使用，而對(duì)這部分內(nèi)容，學(xué)生以前并沒有接觸。并且，初中階段學(xué)生對(duì)于顯微鏡使用的機(jī)會(huì)不多，即使有用到顯微鏡的地方，也只不過是使用低倍鏡而已，所以做實(shí)驗(yàn)時(shí)對(duì)高倍物鏡的使用非常生疏。有的學(xué)生還沒有來得及觀察到現(xiàn)象，因?yàn)闀r(shí)間的原因，就必須開始做下一個(gè)實(shí)驗(yàn)。而后兩個(gè)實(shí)驗(yàn)完成得都不太理想。把三個(gè)實(shí)驗(yàn)的順序做了一下調(diào)整：先做第三個(gè)，再做第一個(gè)，最后做第二個(gè)。或把脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)與葉綠體與細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)實(shí)驗(yàn)，放在一個(gè)實(shí)驗(yàn)里完成，可使學(xué)生同時(shí)熟悉顯微鏡的操作。

1.3 增加徒手切片安全度

對(duì)“脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，建議為學(xué)生每人準(zhǔn)備一小段膠皮管，大約3cm長，沿管用剪子將其沖開。在做徙手切片實(shí)驗(yàn)時(shí)，讓學(xué)生把它套在食指的指肚一側(cè)，這樣取材時(shí)可以避免學(xué)生切傷手指；同時(shí)由于有保護(hù)措施，學(xué)生也敢于大膽操作。

2 觀察“葉綠體與細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)”實(shí)驗(yàn)

教材建議的實(shí)驗(yàn)材料是苔蘚類和菠菜，這兩種實(shí)驗(yàn)材料不理想主要是比較難取材，或者取材受季節(jié)限制，實(shí)驗(yàn)證明韭菜是比較理想的觀察葉綠體的實(shí)驗(yàn)材料。

具體實(shí)驗(yàn)步驟是：選取綠色飽滿、新鮮的最好是露生的韭菜葉片，用刀片在葉背面橫切一下，用鑷子從此處撕取下表皮，用刀片取稍帶綠色葉肉的一小段，放于載玻片的清水滴中，蓋蓋玻片。在低倍鏡下找到裝片上葉肉細(xì)胞重疊少，即顏色稍淺的部分，此處容易觀察到葉綠體（葉綠體大部分分布在葉肉細(xì)胞邊緣）。再換用高倍鏡觀察。

用韭菜做實(shí)驗(yàn)材料的好處是：取材容易，不受季節(jié)限制，觀察到的葉綠體多而清晰。

3 “觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”實(shí)驗(yàn)

3.1 “觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”取材的改變

教材中給出的實(shí)驗(yàn)材料是洋蔥，經(jīng)過的實(shí)驗(yàn)比較，發(fā)現(xiàn)用大蒜代替洋蔥容易生根而且生根量是洋蔥的許多倍，這樣既節(jié)省開支又方便實(shí)驗(yàn)。

教材中裝片制作過程：解離——漂洗——染色——制片。其中在解離這一步驟就將根尖切取2-3mm，在以后的幾個(gè)步驟當(dāng)中都要用鑷子取放2-3mm.的根尖，因?yàn)楦馓绦〗o操作帶來很多不方便。為此可在解離這一步驟將根剪取長一些，比如1cm左右，到制片，將染過色的1cm左右的根放到載玻片上，再把它切成2～3mm，加清水。

3.2 “觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”培養(yǎng)根系方法的改變

“觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”教材中用洋蔥放在盛水的燒杯上，于溫暖處培養(yǎng)。此培養(yǎng)過程較麻煩：須經(jīng)常換水，且水質(zhì)容易變差，變差后不僅影響出根，又影響已出根的正常生長。培養(yǎng)時(shí)可以采用面積較大、平扁的容器，如托盤。在托盤上用鐵絲拉出線格，將洋蔥放在上面，盛水培養(yǎng)，出根效果很好。此培養(yǎng)方法有以下優(yōu)點(diǎn)：利于洋蔥出根，盛水量較大，水質(zhì)維持時(shí)間較長，而且換水方便。用市售網(wǎng)眼較大的鐵絲網(wǎng)培養(yǎng)出大蒜根代用，效果也很好。

3.3 “觀察植物細(xì)胞的有絲分裂”裝片制作過程第四步“制片”中“壓片”方法的改進(jìn)

此步驟教材中是蓋上蓋玻片以后，在蓋玻片上加一片載玻片，用拇指輕輕壓載玻片，以便使細(xì)胞分散開來。在做這一步驟時(shí)往往有一部分學(xué)生不能做成功，或者在把蓋玻片上蓋的載玻片取下來時(shí)，標(biāo)本移動(dòng)了，或者細(xì)胞分散不好。在做這一步時(shí)可以先在蓋玻片上加一層紗布，再加一片載玻片，用拇指輕輕壓載玻片，取下載玻片也會(huì)比較輕松方便。

4 “觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)

這個(gè)實(shí)驗(yàn)中所采用的試驗(yàn)材料是紫色洋蔥，選用紫色洋蔥作為實(shí)驗(yàn)材料的目的是因?yàn)樽仙笫[的細(xì)胞液中含有的色素使其呈現(xiàn)為紫色，這樣便于學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但在實(shí)驗(yàn)過程中存在著這樣兩個(gè)問題影響到實(shí)驗(yàn)的效果：①每個(gè)洋蔥的最外一層鱗片葉紫色深，越往里顏色越淺，最里面近似白色。如果想獲得理想的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，最好只用外面的一層或兩層鱗片腫，但浪費(fèi)較大。②越往里鱗片葉越嫩，葉肉細(xì)胞與表皮細(xì)胞結(jié)合越緊密，不容易分離。學(xué)生在撕表皮細(xì)胞時(shí)，往往撕得不完整，將細(xì)胞撕破，并且?guī)в泻芏嗳~肉細(xì)胞，不利于學(xué)生觀察。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)改進(jìn)如下，首先把洋蔥縱剖，一分為二，把鱗片葉從鱗莖上全部剝離下來，然后放在解剖盤或其他器皿中，讓每片鱗片葉的上表皮朝外，放到窗臺(tái)上曬1-4d，這樣葉片通過蒸騰作用蒸發(fā)掉一部分水分，葉片變軟，使得葉肉細(xì)胞與表皮細(xì)胞接合不緊密，便于撕下完整的表皮細(xì)胞。再者是通過蒸發(fā)水分，液泡中色素的濃度增大，顏色加深，實(shí)驗(yàn)效果明顯。但在曬制的過程中要特別注意，不要放在太陽底下爆曬，不要曬制的時(shí)間過長。如果洋蔥表皮細(xì)胞失水過多，雖然顏色加深，但已發(fā)生了質(zhì)壁分離，容易給學(xué)生造成錯(cuò)覺。

5 “葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)

5.1 添加丙酮時(shí)間的把握

“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)的第一步提取綠色葉片中的色素，要用到丙酮（有一定的毒性且容易揮發(fā)），雖然是迅速研磨，但由于丙酮揮發(fā)比較快，如果按教材中實(shí)驗(yàn)步驟，往往還沒有充分研磨，丙酮已經(jīng)基本揮發(fā)完畢，既傷害身體，實(shí)驗(yàn)效果也不好?？蓪?shí)驗(yàn)步驟改為：在研缽中放入葉片和二氧化硅以及碳酸鈣后，就開始迅速研磨，研磨后再放入丙酮使色素溶解。

5.2 畫濾液細(xì)線方法的改進(jìn)

畫濾液細(xì)線時(shí)用毛細(xì)吸管容易劃傷手，而且容易劃破濾紙，畫的線也不直，可以用蓋玻片替代。用蓋玻片的一側(cè)蘸取濾液，然后在濾紙條的鉛筆線上輕按一下，反復(fù)3、4次，濾液細(xì)線又細(xì)又直。也可以改用牙簽劃濾液細(xì)線替代毛細(xì)吸管，克服毛細(xì)細(xì)管易斷的缺陷。

5.3 提取液的改進(jìn)

除丙酮外，也可用酒精（無水乙醇）替代，用量相同，結(jié)果大致相同。和酒精相比，丙酮有一定毒性，因而不妨換一下。

5.4 層析液的改進(jìn)

通過多次實(shí)驗(yàn)認(rèn)為石油醚：丙酮（10：1）配制而成的層析液分離色素的時(shí)間短于課本要求的，且省去了有毒的苯試劑，是取代課本要求的一種較好的層析液。

5.5 過濾制濾液的改進(jìn)

取消漏斗基部放脫脂棉這一步，而用3-4層紗布包裹充分研磨過的菜葉，通過漏斗將汁液擠于試管中，得濾液。因研磨過的菜葉自然過濾很難得到濾液。實(shí)驗(yàn)證明，改進(jìn)后較改進(jìn)前實(shí)驗(yàn)效果明顯。

6 總結(jié)與反思

實(shí)驗(yàn)教學(xué)和一般的授課有不同的要求，而生物教材又往往受到地方性和季節(jié)性的限制，有些生理性實(shí)驗(yàn)還需要較長的時(shí)間才能看到結(jié)果。因此課前結(jié)合實(shí)際進(jìn)行準(zhǔn)備與重新設(shè)計(jì)工作就顯得尤為重要，需要從實(shí)驗(yàn)材料、操作程序等方面進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新。以滿足實(shí)際教學(xué)工作的需求。教師在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)多動(dòng)腦子，多動(dòng)手實(shí)踐，想辦法發(fā)掘?qū)嶒?yàn)素材，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)缺陷，并不懈地追求生物課堂具體化，形象化，能做實(shí)驗(yàn)一定做，不能做實(shí)驗(yàn)也要盡量創(chuàng)造條件做演示實(shí)驗(yàn)，實(shí)在不行也要自制教具，制作好PPT等進(jìn)入課堂。這樣的課堂才豐富多彩，效果顯著。