近年來，羊奶粉受到越來越多人關(guān)注，已逐漸得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，未來幾年，羊奶粉消費(fèi)增長率將在200%以上。

在歐美國家羊奶被視為乳品中的精品，稱作“貴族奶”。國際營養(yǎng)學(xué)界更將它譽(yù)為“奶中之王”。但對(duì)于國內(nèi)消費(fèi)者來說卻卻還是一個(gè)新鮮事物。受價(jià)格、技術(shù)和消費(fèi)觀念等限制，長期以來，我國的羊奶粉絕大部分是作為原料奶直接出口到了發(fā)達(dá)國家。

“羊奶更容易消化，其鈣、磷等營養(yǎng)元素的含量都高于牛奶，而且不易上火、不過敏?！睂⒀蚰谭圩鳛橹匾?jīng)營產(chǎn)品的新西蘭美恩熙(廈門)貿(mào)易有限公司執(zhí)行副總經(jīng)理蘇宸禾向筆者數(shù)出了羊奶粉較之牛奶粉之外的諸多益處。專家表示，羊奶粉和牛奶粉無論在終端銷售市場上的陳列位置還是銷售形式上都沒有太大差別，但牛奶粉明顯占據(jù)消費(fèi)者認(rèn)知優(yōu)勢。在這種情況下，如果只是將羊奶粉作為牛奶粉的替代品宣傳，將很難有“出頭之日”。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，目前牛奶占據(jù)的市場份額較高，這將有利于突出羊奶的差異性，使羊奶粉獲得更大的關(guān)注。

2011年12月，國家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，要加快乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求具有特色、高品質(zhì)、功能性的乳制品，改變重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重的局面。羊奶粉順即打出“多元營養(yǎng)、全面均衡”的口號(hào)，利用媒體大力開展廣告宣傳。除此之外，羊奶粉企業(yè)為爭奪市場空間，不放過任何一次可以利用的機(jī)會(huì)。2012年9月初牛初乳禁令實(shí)行后，羊奶粉企業(yè)大打“安全健康”牌，積極宣傳“更接近母乳”，以圖填補(bǔ)牛初乳嬰幼兒配方奶粉退市之后的空缺，吸引了許多對(duì)奶粉質(zhì)量近乎挑剔的年輕媽媽們的關(guān)注。

雖然目前羊奶粉只占整個(gè)乳品市場份額的3%，但這仍然讓許多業(yè)內(nèi)人士感到振奮。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長魏克佳曾在某乳企羊奶上市宣布會(huì)上的講話中表示，預(yù)計(jì)未來幾年，羊奶粉消費(fèi)增長率將在200%以上?！把蚰痰钠焚|(zhì)有其特殊性，企業(yè)還會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)其的品牌宣傳?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說，隨著羊奶粉市場的不斷發(fā)展以及整個(gè)行業(yè)規(guī)范化的進(jìn)一步提高，羊奶粉與牛奶粉未來競爭的激烈不難預(yù)見。專家表示，現(xiàn)代研究證明，羊奶中含有200多種營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，對(duì)健胃、促進(jìn)骨骼增長、促進(jìn)細(xì)胞大腦發(fā)育以及增強(qiáng)免疫力具有很好的作用，被稱做“奶中之王”。

目前，阻礙羊奶粉市場發(fā)展的一個(gè)重要因素是羊奶粉中的“羊膻味”。羊奶粉的口感對(duì)消費(fèi)者在奶粉的選擇上影響很大，如果嬰幼兒吃了一口不愛吃或者媽媽嘗了一口感覺味道不好的羊奶粉，可能會(huì)讓消費(fèi)者放棄這一款奶粉。由于我國對(duì)羊奶粉的開發(fā)和研究起步較晚，改善羊奶粉中的羊膻味還是目前許多羊奶粉企業(yè)面臨的重要任務(wù)。(來源:世界工廠食品網(wǎng))