美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，人們對苦味的抗拒猶如一道天然防線，意在提醒人們盡量不要攝取“毒性物質(zhì)”。人體會對攝取的食物做出先期預感，比如糖、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)會讓人體釋放出激素，幫助消化和新陳代謝。而苦味大量存在于很多有毒植物中，它會被身體看成是一種潛在的危險物質(zhì)，因而常常導致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐的感覺。