寄語中國烹飪協(xié)會成立25周年

烹飪友誼之花常開順峰飲食酒店管理股份有限公司總經(jīng)理 林銳鈞

光陰荏苒，中國烹飪協(xié)會迎來了第25個(gè)春秋。多年來，中國烹飪協(xié)會一直從中國餐飲業(yè)戰(zhàn)略性的全局出發(fā)，通過協(xié)會工作者以及餐飲同行的共同努力，為推動我國餐飲事業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，取得了顯著的成效，我在這里表示熱烈地祝賀！

回首25年的光輝歷程，中國烹飪協(xié)會為餐飲企業(yè)的發(fā)展壯大發(fā)揮著積極作用，為餐飲業(yè)同仁提供竭誠的服務(wù)。中國烹飪協(xié)會建立了大批餐飲美食示范區(qū)，制定食品安全相關(guān)法規(guī)，引領(lǐng)廣大餐飲企業(yè)舉辦了多次電視烹飪擂臺賽、各類美食節(jié)、全國烹飪技術(shù)比賽等活動，在加強(qiáng)技藝交流、促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展、開拓繁榮市場等方面起到了重要作用。此外，中國烹飪協(xié)會還開展了各種培訓(xùn)服務(wù)，帶領(lǐng)我們企業(yè)出國考察、學(xué)習(xí)、交流，使中國的特色飲食走向全國，走向世界。一路艱辛一路輝煌，在這25年的積累中，中國烹飪協(xié)會與餐飲企業(yè)共享精彩。

展望未來，前景無限。在未來的道路上，希望中國烹飪協(xié)會為餐飲企業(yè)帶來更多的資源和知識，繼續(xù)加大力度開展各種交流、比賽，使餐飲企業(yè)在競爭中求發(fā)展。我相信，餐飲業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，五千年的餐飲文化造就了中國作為世界第一餐飲大國的地位，吃在中國將會是全世界人民的共識。最后，恭祝烹飪友誼之花常開不?。?/p>

引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展 創(chuàng)造行業(yè)輝煌北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司總經(jīng)理 周延龍

25年前中國烹飪協(xié)會成立了，這對中餐業(yè)來說意義非凡。中餐業(yè)正是在中國烹飪協(xié)會的引領(lǐng)下逐步規(guī)范環(huán)境，弘揚(yáng)品牌知名度，提升專業(yè)技能。在這25年里，中國烹飪協(xié)會制訂的《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人評定條件》《餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范》《全國餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境；組織開展“中華餐飲名店”等餐飲品牌認(rèn)定工作，為餐飲業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的經(jīng)營環(huán)境；舉辦“中國廚師節(jié)”和各類美食節(jié)等活動，加強(qiáng)了餐飲企業(yè)技藝交流，促進(jìn)了餐飲市場繁榮發(fā)展；發(fā)行《餐飲世界》《中國餐飲》等會刊，為會員、行業(yè)提供最及時(shí)和全面的信息交流服務(wù)；舉辦各種職業(yè)認(rèn)證和專業(yè)培訓(xùn)，開展餐飲管理專業(yè)和中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試，“全國烹飪技術(shù)比賽”已成為我國餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事。

北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司作為中國烹飪協(xié)會副會長單位、火鍋專業(yè)委員會主任單位、清真專業(yè)委員會副主任單位，多年來企業(yè)的成長與協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷是密不可分的。協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)多次參與指導(dǎo)東來順品牌建設(shè)、企業(yè)發(fā)展、菜品研發(fā)，對東來順連鎖發(fā)展及規(guī)范發(fā)展給予了寶貴的建議。在協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下，我們先后榮獲“中華名火鍋”“企業(yè)信用評價(jià)AAA級信用單位”“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)，提升了東來順品牌價(jià)值。我們積極參加中國烹飪協(xié)會組織的專業(yè)培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)為企業(yè)培養(yǎng)出了優(yōu)秀人才，并多次榮獲“中華金廚獎”“全國餐飲業(yè)青年職工技能大賽團(tuán)體銀獎”，提高了員工素質(zhì)。

繼往開來，再創(chuàng)輝煌。我們相信，未來的中餐業(yè)在中國烹飪協(xié)會的引領(lǐng)下，在政府部門的支持下，在中餐企業(yè)的協(xié)助下，將不斷弘揚(yáng)中華烹飪文化，提高中餐在世界的地位和影響力，提升中國餐飲業(yè)的國際化和現(xiàn)代化進(jìn)程。實(shí)現(xiàn)中餐業(yè)走向世界，走向輝煌！

施展新作為 續(xù)寫新輝煌狗不理集團(tuán)股份有限公司董事長 張彥森

中國烹飪協(xié)會歷經(jīng)25年的發(fā)展，始終與中國餐飲業(yè)的發(fā)展繁榮息息相關(guān)，伴隨著我國改革開放的偉大歷史進(jìn)程不斷成熟壯大。中國烹飪協(xié)會創(chuàng)立于行業(yè)發(fā)展需要時(shí)，扎根在服務(wù)餐飲企業(yè)成長壯大中。創(chuàng)立至今，中國烹飪協(xié)會在推動餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、引導(dǎo)中餐科技進(jìn)步、促進(jìn)餐飲誠信體系建設(shè)、幫助餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)提高、扶持餐飲企業(yè)成長壯大過程中，成績喜人。

作為中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展和中國烹飪協(xié)會大力支持的受益者之一，狗不理近年來開創(chuàng)了老字號健康快速發(fā)展、盈利能力和管理水平不斷提升的良好局面。2012年，狗不理集團(tuán)開始真正駛?cè)氚l(fā)展快車道，正快步向“做世界上最知名的中國百年品牌”的宏偉目標(biāo)邁進(jìn)。

25年，是中國烹飪協(xié)會乃至中國餐飲行業(yè)的一個(gè)里程碑，值得紀(jì)念，更讓我們充滿希望。希望中國餐飲業(yè)創(chuàng)造更加輝煌的下一個(gè)25年，讓中國餐飲文化借勢早日走向世界；期待中國烹飪協(xié)會做出更大貢獻(xiàn)的另一個(gè)25年，幫助中國餐飲企業(yè)早日走出國門，讓世界人民真正了解中餐。

餐飲春天里的及時(shí)雨眉州東坡集團(tuán)董事長 王剛

中國烹飪協(xié)會是引領(lǐng)餐飲企業(yè)的一面旗幟，這面旗幟自1987年4月開始，就迎著改革開放的風(fēng)潮飄蕩在全國餐飲人的心中。

餐飲行業(yè)被譽(yù)為朝陽行業(yè)，連續(xù)20年都保持著兩位數(shù)的高速增長，增長的背后也反映了餐飲企業(yè)的快速發(fā)展以及在社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)中越來越重要的地位。也就是在這樣的一片繁榮之下，依靠著中國烹飪協(xié)會的指引和幫助，路邊攤、街邊小店得到了整改，越來越多的小型餐飲企業(yè)走向正規(guī)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化，更多的餐飲連鎖企業(yè)步入標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化。眉州東坡集團(tuán)在發(fā)展進(jìn)程中始終保持著與中國烹飪協(xié)會的良好關(guān)系，得到了協(xié)會的大力支持、幫助與指導(dǎo)。

如果說改革開放是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的春風(fēng)，是中國企業(yè)的春天，那么作為政府和各行業(yè)、企業(yè)之間紐帶的中國烹飪協(xié)會就是餐飲企業(yè)的及時(shí)雨！有了春風(fēng)、春雨，餐飲企業(yè)也迎來了自己的春天！

一路有你 共鑄輝煌蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司董事長 蘇恩泉

25年來，為促進(jìn)中國餐飲行業(yè)的發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化，提高烹飪技藝水平，中國烹飪協(xié)會作為全國餐飲業(yè)行業(yè)組織，通過開展各種形式的行業(yè)交流和技術(shù)交流，做出了卓有成效的工作，取得了令人矚目的成績。

蘇氏企業(yè)作為中國餐飲行業(yè)的一份子和中國烹飪協(xié)會的會員單位，在行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持下，尤其是在楊柳副會長與馮恩援秘書長的關(guān)注與幫助下，堅(jiān)持“求實(shí)創(chuàng)新，開拓進(jìn)取”的精神，以提升企業(yè)綜合實(shí)力與競爭力為目標(biāo)，以科技進(jìn)步為主線，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，以機(jī)制創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新為動力，形成以“蘇氏牛肉面”事業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)，鴻順昌飯店、新盛泉洗浴、蘇氏苗圃等事業(yè)為輔助產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展格局。

在未來的日子里，蘇氏企業(yè)將不遺余力地與中國烹飪協(xié)會攜手合作。我們堅(jiān)信，在中國烹飪協(xié)會的指導(dǎo)和幫助下，蘇氏企業(yè)將提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和高水準(zhǔn)的服務(wù)，推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展，保障消費(fèi)者的身體健康，為加快中國餐飲業(yè)的國際化和現(xiàn)代化進(jìn)程而努力！

我眼中的“25”年山東省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長 李光璧

“光陰似箭，日月如梭”，轉(zhuǎn)眼間中國烹飪協(xié)會走過了25年的光輝歷程。撫今追昔，這是極不平凡的25年，是成就卓著的25年。在慶祝她25周年生日之際，我懷著萬分喜悅的心情向以蘇秋成會長為首的中國烹飪協(xié)會的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體同仁致以熱烈的祝賀和良好的祝愿！向?yàn)橹袊腼儾惋嫎I(yè)做出突出貢獻(xiàn)，付出辛勤汗水的姜習(xí)、張世堯兩位老領(lǐng)導(dǎo)、楊柳同志等各位老同志致以誠摯的祝福和敬意！

由于工作關(guān)系，我與山東省烹飪協(xié)會跟隨中國烹飪協(xié)會走過了令人難忘又倍感欣慰的20余年，目睹了中國烹飪協(xié)會的成長、發(fā)展、壯大。

上世紀(jì)80年代，改革開放的春風(fēng)吹遍了祖國大地，喚醒了萬物復(fù)蘇。1986年山東省烹飪協(xié)會應(yīng)運(yùn)而生，1987年中國烹飪協(xié)會宣告成立，從此，中國的烹飪餐飲業(yè)有了自己的行業(yè)組織，而后各省市自治區(qū)也相繼成立了烹飪餐飲業(yè)協(xié)會。在中國烹飪協(xié)會的帶領(lǐng)下，我們一路走來，從一個(gè)勝利走向一個(gè)勝利，從一個(gè)輝煌走向一個(gè)輝煌。

如今的中國烹飪協(xié)會是中國餐飲業(yè)實(shí)力最強(qiáng)、影響力最大的行業(yè)組織。

她像一艘“航空母艦”，運(yùn)載著中國數(shù)以千萬計(jì)的餐飲工作者和數(shù)以百萬計(jì)的餐飲企業(yè)，在加強(qiáng)行業(yè)管理、推動行業(yè)建設(shè)、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展方面不遺余力，引領(lǐng)餐飲業(yè)向著產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化前進(jìn)！她像一臺“宣傳機(jī)器”，向全國的烹飪餐飲業(yè)傳達(dá)黨和國家對餐飲業(yè)的方針政策、法律、法規(guī)，傳遞國內(nèi)外餐飲業(yè)的信息，反映行業(yè)動態(tài)和各種訴求呼聲。她像一顆“參天大樹”，背靠這棵大樹，地方協(xié)會發(fā)展壯大，餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)，各類人才脫穎而出。她更像“一座橋梁”“一條紐帶”，上聯(lián)著國家政府有關(guān)部門，下聯(lián)著地方協(xié)會、政府、行業(yè)組織、會員、企業(yè)等，將大家緊密的聯(lián)系一起，道路通達(dá)，行動一致，共謀大業(yè)。

我相信，中國餐飲業(yè)有這艘“航母”的帶領(lǐng)，明天會更加美好！

同舟共濟(jì) 感謝有您西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長 褚立群

西藏餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，在中國烹飪協(xié)會的大力支持下，特別是在改革開放和社會主義市場經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中，得到了健康、快速的發(fā)展。

短短數(shù)年間，西藏餐飲行業(yè)的跨越式發(fā)展和西藏烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會在西藏的影響力不斷壯大，這離不開中國烹飪協(xié)會的幫助和支持。通過中國烹飪協(xié)會的正確引導(dǎo)和宏觀調(diào)控，西藏餐飲行業(yè)在食品安全、食品衛(wèi)生、菜品創(chuàng)新、企業(yè)管理等方面不斷加強(qiáng)、日趨規(guī)范，并努力打造“規(guī)范、健康、安全、專業(yè)”的西藏餐飲行業(yè)形象。

西藏餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)總體規(guī)模的日益擴(kuò)大，對拉動西藏消費(fèi)、繁榮市場、安置就業(yè)和帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用越來越突出，西藏烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會也在中國烹飪協(xié)會和各會員單位的鼎力支持下，在行業(yè)規(guī)范、行業(yè)自律、配合政府通過舉辦活動實(shí)現(xiàn)拉動區(qū)內(nèi)消費(fèi)等方面，作了一些有益的嘗試和探索。

同舟共濟(jì)，共謀發(fā)展，西藏餐飲，感謝有您！

■編輯：黃先娟