羅戎平

（鎮(zhèn)江民間文化藝術(shù)館 館長室，江蘇 鎮(zhèn)江 212002）

0 引言

鎮(zhèn)江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘊藏豐厚，上世紀30年代就出刊了有全國影響的《民間旬刊》，60年代成立了鎮(zhèn)江民間文學研究小組，80年代創(chuàng)辦了我國第一張民俗小報《鄉(xiāng)土》，90年代建立了我國第一家以挖掘、收藏、研究和開發(fā)民間文藝資料為主的“鎮(zhèn)江民間文藝資料庫”，2000年初在此基礎(chǔ)上，又增掛了鎮(zhèn)江民間文化藝術(shù)館的牌子。

經(jīng)過多年的積累，鎮(zhèn)江民間文化藝術(shù)館現(xiàn)已收藏全國20多個省市的民間文藝家專集和內(nèi)部資料卷近萬本，以及80萬份手稿、一定數(shù)量的音像資料和一批珍貴的民間藝術(shù)品，并開辟了“鎮(zhèn)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示廳”和“白蛇傳民間工藝美術(shù)展”展示廳等。

2003年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“古琴藝術(shù)”被聯(lián)合國教科文組織公布為“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作名錄”［1］425，截至目前，我市已被官方機構(gòu)公布的包括人類和國家級、省級、市級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共計71項，這些璀璨多姿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正是鎮(zhèn)江這座歷史文化名城的文化印記，是“民族記憶的背影”，是地域文化的“活化石”。

下面談及的是在鎮(zhèn)江市具有一定代表性的7項國家級及其以上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1 白蛇傳傳說

它是中國四大民間傳說之一，距今有一千多年歷史，鎮(zhèn)江是其重要的發(fā)源地和白蛇傳民俗文化圈的中心點。唐代的鎮(zhèn)江就萌芽了金山寺和尚降伏白蟒的原始傳說［2］7，宋代時鎮(zhèn)江民間開始流傳白蛇傳話本《雷峰塔》，明末時我國著名的文學戲曲家馮夢龍的平話《白娘子永鎮(zhèn)雷峰塔》把鎮(zhèn)江在宋代的真實地名和景觀，如“針子橋”、“五條巷”、“鎮(zhèn)江渡口馬頭”、“金山寺”［3］257-260等都逼真地寫進了話本的情節(jié)中。馮夢龍曾在丹徒縣（今鎮(zhèn)江市）做過儒學訓(xùn)導(dǎo)和教諭，這使他有機會熟悉和了解鎮(zhèn)江的自然環(huán)境及地域特征。到清代，方成培改編的《雷峰塔傳奇》則寫出了故事的高潮“水漫金山寺”這一重要情節(jié)，增加了其浪漫主義色彩，很好地體現(xiàn)了人民大眾的美好愿望。

作為口頭的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“水漫金山”一詞已成為全國人民非常熟悉的口頭俗語，并被收進了《漢語大詞典》［4］中。鎮(zhèn)江的“金山寺”、“保和堂”、“白龍洞”、“法海洞”等地方風物遺跡，已成為該傳說確實是發(fā)生在鎮(zhèn)江的一個個“可信物”。

據(jù)1959年統(tǒng)計，在我國各民族、各地區(qū)的300多個戲曲劇種和300多個曲藝曲種中，大都有根據(jù)《白蛇傳》改編的傳統(tǒng)劇目和曲目［5］91。其故事對周邊國家也有深遠影響，在印度、越南、日本以及東南亞地區(qū)都有類似《白蛇傳傳說》的戲劇和舞蹈。

《白蛇傳傳說》主要反映了不同時期的社會思想、民風民俗、信仰，以及民族的深層心理。特別是傳說中保留了大量的鎮(zhèn)江端午文化習俗，為充實傳統(tǒng)歲時文化作出了重要貢獻。

2 董永傳說

它最早載于西漢文學家劉向的《孝子傳》，此后三國詩人曹植的《靈芝篇》和東晉史官干寶的志怪小說《搜神記》有相關(guān)記載［6］504。董永傳說廣泛流傳于我國的江蘇、山東、湖北等地，至今有2 000多年歷史。元《至順鎮(zhèn)江志》云：漢董永墓在丹陽延陵，有碑記其事，地名董碑，亦名董墳。明萬歷年間青陽腔唱本《槐蔭記》中說：“董永原籍為丹陽縣人”。清光緒《丹陽縣志》則曰：丹陽延陵南有望仙橋、董永墓。

延陵位于丹陽西南部，因春秋時為吳國延陵季子的封地而得名。相傳古時董永賣身葬父，七仙女被其孝行感動，私自下凡在槐蔭樹下與之結(jié)為夫婦，助其織錦還債。后被玉帝得知遂將其拆散。

上世紀50年代，以《織錦記》、《槐蔭記》為藍本，嚴鳳英、王少舫主演的黃梅戲《天仙配》，唱遍了大江南北和東南亞各國，“家住丹陽姓董名永”的唱詞更是家喻戶曉，婦孺皆知。

董永傳說是由漢代真實的孝子故事演化而來，帶有孝文化的教化意義和愛情色彩，其“賣身葬父”的故事被列入我國的《二十四孝》之中，《二十四孝》全名《全相二十四孝詩選》，是元代郭居敬編錄，講述了我國歷代二十四個孝子在不同遭遇、不同環(huán)境下的行孝故事。儒家認為“孝”是百行之首，是中國古代重要的倫理道德思想之一。作為鎮(zhèn)江珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，董永傳說對我國民間文學的“行孝”研究具有重要價值。

3 古琴藝術(shù)（梅庵琴派）

它是近現(xiàn)代極有影響的古琴流派之一，最早形成在南京地區(qū)，后流傳到南通、鎮(zhèn)江、上海、浙江、福建、臺灣及香港等地，鎮(zhèn)江是梅庵派古琴藝術(shù)的重要傳承活動地。

源于清代中晚期，因其祖師王燕卿授琴于中央大學前身南京高等師范學?！懊封帧惫手范妹５谝淮鷤魅诵炝O、邵大蘇在南通于1929年建立了“梅庵琴社”，1931年又將王燕卿先生《龍吟館譜》殘稿重為訂述，易名為《梅庵琴譜》，它不僅是琴學史上一部非常重要的著作，而且對琴學研究有著重要價值。琴譜標明節(jié)奏，開創(chuàng)了點拍的先河。琴曲吸收了民間音樂元素，具有極強的感染力，并有多首琴曲為歷代琴譜所未見，如琴人必學的《關(guān)山月》一曲僅見于此譜，《秋夜長》、《玉樓春曉》、《長門怨》、《搗衣》、《平沙落雁》等也備受稱道。

梅庵派古琴藝術(shù)第二代傳人劉景韶先生，師從徐立孫學習古琴，盡得《梅庵琴譜》所刊14曲。其所傳授的梅庵派古琴曲目，既保留了其精髓，又吸收了廣陵派等江南流派的特長。1956年劉景韶先生應(yīng)上海音樂學院院長賀綠汀邀請，在上海音樂學院專職教授古琴20年，成為新中國進入音樂學院的四大古琴家之一。退休后劉景韶回到鎮(zhèn)江，1986年在鎮(zhèn)江創(chuàng)立夢溪琴社，使鎮(zhèn)江成為全國古琴藝術(shù)的重要傳承基地。

古琴藝術(shù)是中國傳統(tǒng)文化的重要代表，也是世界文化的精粹，它融合著廣泛的音樂史、美學史、思想史和社會文化發(fā)展史等多方面的信息，是中國古代精致文化在音樂方面的具體體現(xiàn)，其獨特的記譜方式保留了千余年來我國古代音響的記音形態(tài)，其風格流暢如歌，靈活多變，技法上重視技巧，強調(diào)節(jié)奏，在我國各個琴派中獨具一格。

4 揚劇

它以古老的“花鼓戲”和“香火戲”為基礎(chǔ)，吸收了揚州清曲、民歌小調(diào)而發(fā)展起來，最遲在清乾隆年間形成，原名“維揚文戲”，30年代中期稱“維揚戲”，新中國成立后，改稱揚劇。分布在鎮(zhèn)江、揚州、南京、上海、蘇北及安徽部分地區(qū)［7］220。

鎮(zhèn)江歷史上文化交流甚廣，有“銀碼頭”之稱。上世紀初，鎮(zhèn)江“花鼓”藝人首先將絲弦伴奏的花鼓戲搬上舞臺公演，并吸收了“清曲”的演唱劇目和曲調(diào)，初步形成了揚劇“小開口”雛形。20年代“小開口”和“大開口”均進入上海等大城市。到30年代，香火、花鼓、清曲合流，誕生了后來的揚劇。在長期的傳承和發(fā)展中，有公認的金派、高派和華派等三個流派，鎮(zhèn)江是揚劇“金派”藝術(shù)的主要發(fā)源地和傳承地。

“金派”創(chuàng)始人金運貴（1907—1970），本名劉秀卿，曾用藝名新善貞，幼年學藝，初學京劇后改學揚劇。1924年，由揚州人陳登元發(fā)起創(chuàng)辦了揚劇歷史上第一個女子揚劇班，金運貴學小花臉（生行），1925年在上海登臺演出，成為揚劇第一代女演員。1952年她來到了鎮(zhèn)江金星揚劇團（即鎮(zhèn)江揚劇團），基本上用自然噪音演唱，對用聲、用氣、吐字有獨特見解，使有別于揚劇傳統(tǒng)唱腔的“金派唱腔藝術(shù)”脫穎而出。金派唱腔在原曲調(diào)格式中獨創(chuàng)性地運用了堆字的延長方法，尤重小腔運用，使之委婉動聽，其念白將中州韻、湖廣音和普通話融于其中，以音域幅度小、字多腔短、似平非平、明快如訴為特色，其風格被稱為“金調(diào)”或“自由調(diào)”。鎮(zhèn)江市揚劇團以她創(chuàng)造的金派藝術(shù)為自己的鮮明特色，與揚州市揚劇團和江蘇省揚劇團并稱“揚劇三大家”，形成了三足鼎立的繁榮局面。

5 燈彩（秦淮燈彩）

句容秦淮燈彩源于六朝時期，為句容秦淮河一帶沿襲至今的傳統(tǒng)燈彩制作習俗。南朝宋武帝劉裕登基后，曾在宮殿內(nèi)懸掛燈籠。明代開國皇帝朱元璋在南京建都后，為招徠天下富商營造盛世氛圍，竭力提倡燈節(jié)這一盛事，將每年元宵節(jié)張燈時間延長至十夜，使之成為我國歷史上時間最長的燈節(jié)。洪武五年（1372年）元宵節(jié)，他更是別出心裁地下令在秦淮河上燃放萬盞水燈［8］305-306，同時他還是一位制作燈謎的高手，由此促進了元宵燈會內(nèi)容向著更加豐富多彩的方向發(fā)展。

作為秦淮河的重要源頭，句容歷史上的民風、民俗和六朝古都南京一脈相承。因此，秦淮河源頭和下游兩地的民間一直沿襲著手工扎制花燈的習俗，花樣繁多，瑰麗多姿。

句容秦淮燈彩造型典雅、色彩明潔，具有質(zhì)樸純美的鄉(xiāng)土氣息和濃厚鮮明的地方特征。其傳統(tǒng)工藝不僅汲取了紙扎、繪畫、書法、剪紙、皮影、刺繡、雕塑等藝術(shù)之長，又糅合了現(xiàn)代科技手段，將形、色、聲、光、電等新元素融于一體，借鑒夸張變形、對比呼應(yīng)、抽象寫意、象征借喻等表現(xiàn)技巧，盡情汲取本土養(yǎng)分，同時又采擷外來燈彩的有益表現(xiàn)形式，使其既不失古都傳統(tǒng)風范，又能煥發(fā)現(xiàn)代的時尚豐采。

秦淮燈彩題材十分豐富，神話傳說、戲曲人物、民風民俗，無所不包，造型由簡到繁，由實用功能到觀賞功能，已形成了一個以燈為俗、用燈造景和借燈興舞的民俗傳統(tǒng)。

6 鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝

清道光年間，丹徒人朱兆懷創(chuàng)建了“朱恒順糟淋坊”，在生產(chǎn)色酒的過程中逐步摸索出了獨特的恒順香醋釀造技藝，特別是其關(guān)鍵的固態(tài)分層發(fā)酵工藝。1889年《丹徒縣志》對鎮(zhèn)江醋有介紹：“京口（今鎮(zhèn)江）黑醋味極香美，四方爭來貨之”，確證了鎮(zhèn)江恒順香醋已聲譽遠揚。如今的鎮(zhèn)江恒順香醋已有中國名牌、國家免檢產(chǎn)品、綠色食品、中國馳名商標等諸多榮譽。從1909年獲得南洋勸業(yè)會金獎起，先后五次獲得國際金獎，連續(xù)三次蟬聯(lián)國內(nèi)唯一金獎［9］。

鎮(zhèn)江恒順香醋生產(chǎn)技藝對于原料的選取極其講究，它需用江浙魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)糯米，加入自制的特別麥曲為糖化發(fā)酵劑發(fā)酵成米酒。然后，采用“固態(tài)分層發(fā)酵”工藝，即在酒液中加入麩皮、稻糠拌成固態(tài)并接種，每天分層翻動一次，進行降溫、透氧醋化發(fā)酵，20多天后醋醅成熟。最后加米色進行淋醋，生醋煎煮后在陶罐中長時間露天存放，最終釀成“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”［9］的恒順香醋。

采用的釀造技藝，特別是其關(guān)鍵的“固態(tài)分層發(fā)酵”工藝，是目前我國釀造行業(yè)里仍舊保留生產(chǎn)的僅有的幾種傳統(tǒng)釀造工藝之一，它代表著我國釀造技術(shù)的傳統(tǒng)特色和高超水平。

鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝是中國南方醋最優(yōu)秀的技藝代表，是民族工業(yè)的精華。恒順香醋是極佳的調(diào)味品，特別是它與鎮(zhèn)江的“肴、點、面”特色食品相佐而益彰。

7 釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝（封缸酒傳統(tǒng)釀造技藝）

丹陽黃酒釀造有3 000余年歷史，境內(nèi)出土的黑衣陶寬把杯、西周青銅鳳紋尊、獸面紋尊以及青銅方卣等遠古酒器表明，早在新石器時代至西周時期，丹陽已出現(xiàn)了酒文化［10］249。丹陽古稱曲阿、云陽等，丹陽酒的最早文字記載見于晉代王嘉的《拾遺記》：“云陽出美酒”。王勃的《吳錄》一書也載“云陽酒美”，由此可知早在1 700年前的三國時期，“云陽美酒”已經(jīng)聞名。

至南北朝時，丹陽的“曲阿美酒”風靡大江南北，《魏書》、《北史》中記載北朝的帝王、將軍在出征時都點名要喝曲阿酒慶功。南朝梁武帝蕭衍愛喝曲阿酒，他在《輿駕東行記》中記載：“南次高驪山（在丹徒西南）。傳云，昔有高驪國女來，東海神乘船致酒，禮聘之，女不肯，海神撥船覆酒，流入曲阿，故曲阿酒美也?！绷涸凼捓[對丹陽酒也情有獨鐘，曾寫過“試酌新豐酒，遙勸陽臺人”的詩句。

曲阿境內(nèi)的古鎮(zhèn)新豐，歷史上的美酒，號“新豐酒”。唐代，丹陽酒很盛，段成式的《酉陽雜俎》將曲阿酒列為“天下佳酒”，元代丹陽酒已作為貢品獻入皇宮，故有貢酒、宮酒、百花酒之名［11］181。明清以來丹陽酒更是大量出現(xiàn)在名人的詩歌雜記中。1908年丹陽黃酒（百花酒）在巴拿馬博覽會上獲國際金質(zhì)獎?wù)拢?910年在南洋勸業(yè)會上獲金牌［12］80。

丹陽封缸酒制作工序有17道之多，其工藝流程十分講究。因需長期封缸陳釀，故名“封缸酒”。其工藝流程主要為：糯米→蒸飯→淋飯→加藥→拌飯→搭窩→來釀→封缸→榨酒→入壇→成品。扳曲前加水10—12％，加麥曲8％；養(yǎng)醅時間一般11個月；當年開封為普通酒，2-3年開封為老陳酒。

其釀造工藝有極強的依存性，它必須在特定的地域環(huán)境內(nèi)才能釀出典型的丹陽黃酒風味，這主要是與水質(zhì)和環(huán)境中的雜菌構(gòu)成含量以及大米原料有關(guān)。丹陽黃酒可概括為“鮮、甜、醇、厚”的特點。陳年黃酒顏色為琥珀色至褐紅色，具有極高的營養(yǎng)價值、飲用價值和藥用價值。

以上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，除古琴藝術(shù)（梅庵琴派）被列入聯(lián)合國教科文組織于2003年公布的“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作名錄”，其余6項均為中國國務(wù)院自2006年以來公布的“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。它們是聞名遐邇的鎮(zhèn)江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有著極高的歷史文化價值，同時也體現(xiàn)了本地區(qū)人民大眾非凡的創(chuàng)造力，它們既是鎮(zhèn)江的，也是世界的。

［1］王文章.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論［M］.北京：文化藝術(shù)出版社，2006.

［2］王驤.白蛇傳故事產(chǎn)地鎮(zhèn)江的地理環(huán)境和社會背景［M］//康新民.口傳文藝研究十人集.北京：中國文聯(lián)出版社，2002.

［3］馮夢龍.警世通言［M］.杭州：浙江古籍出版社，2010.

［4］《漢語大詞典》編輯委員會.《漢語大詞典》［M］.上海：漢語大詞典出版社，1990.

［5］康新民.《白蛇傳》故事的產(chǎn)生、演進和價值［M］//吳林森.鎮(zhèn)江特色文化，蘇州：蘇州大學出版社，2006.

［6］程可石，欣士敬.董永傳說［M］//陶思炎.江蘇特色文化.南京：南京師范大學出版社，2009.

［7］成貽順.揚劇與鎮(zhèn)江［M］//吳林森.鎮(zhèn)江特色文化.蘇州：蘇州大學出版社，2006.

［8］周安慶.秦淮燈彩［M］//陶思炎.江蘇特色文化.南京：南京師范大學出版社，2009.

［9］連夕仙.鎮(zhèn)江恒順醋文化博物館［J］.文心，2010（6）：33.

［10］樊建樹.丹陽黃酒和封缸酒［M］//陸潮洪.京口紀勝.南京：江蘇人民出版社，1992.

［11］周志良.迷人的丹陽黃酒［M］//周松林.丹陽.南京：江蘇人民出版社，1991.

［12］吳林森，李德柱.鎮(zhèn)江風俗［M］.蘇州：蘇州大學出版社，2007.