志康

多少年來(lái)有關(guān)摻假、有毒食品危害民眾的新聞不絕于耳。從“陳化糧”、“人造蜂蜜”、“蘇丹紅咸蛋”到“瘦肉精豬肉”、“三聚氰胺奶粉”等，著實(shí)讓居家過(guò)日子的普通百姓如履薄冰，終日不得安寧。這不，“染色饅頭”的鬧劇還未謝幕，“重金屬豬肉”的惡作劇又拉開(kāi)了序幕。是黑心商販在挑戰(zhàn)老百姓的忍受能力,還是我們的監(jiān)管能力不敵不法商販的智商？

都說(shuō)現(xiàn)代人壓力太大，既要承受工作壓力，又要承受環(huán)境污染帶來(lái)的心理壓力，時(shí)不時(shí)還要為地震、海嘯和恐怖襲擊而擔(dān)驚受怕,現(xiàn)在又要為一日三餐而戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。面對(duì)如此泛濫的危險(xiǎn)食品哪有什么生活的樂(lè)趣可言？

與急功近利的現(xiàn)代人相比，古人顯得優(yōu)雅閑適，更有口福?？追蜃又鲝垺笆巢粎捑?，膾不厭細(xì)”。三國(guó)時(shí)代的《典論》告訴人們：“一世的顯貴之人才懂得怎樣居住，三世的顯貴之人才懂得怎樣飲食”?？梢?jiàn)，這是另一種“民以食為天”的版本。清代大才子袁枚的《隨園食單》更是把烹飪和飲食過(guò)程上升至理論高度，提煉成一種生活情趣。

今天我們還能買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的窖藏18年的“女兒紅”嗎？我們還能吃到不帶農(nóng)藥的新鮮蔬果嗎？天下熙熙，皆為利來(lái)；天下攘攘，皆為利往。不可否認(rèn)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利字當(dāng)頭。但是，當(dāng)有毒、摻假商品滿(mǎn)街叫賣(mài)的時(shí)候，就顯得極不正常了。當(dāng)人們津津樂(lè)道于亞當(dāng)·斯密《國(guó)富論》中贊譽(yù)市場(chǎng)“看不見(jiàn)的手”時(shí)，不要忘了他之前還寫(xiě)過(guò)一本《道德情操論》。看來(lái)資本來(lái)到世界并不完全是血淋淋的，而我國(guó)那些對(duì)食物“做手腳”的宵小之徒實(shí)在走得太遠(yuǎn)。

于是乎，老百姓期盼有誰(shuí)能編一部飲食類(lèi)實(shí)用指南。這不同于《閑情偶寄》或《隨園食單》教人吃什么、如何吃；更不同于美食圣經(jīng)《米奇林指南》引導(dǎo)人們?cè)谀睦餄M(mǎn)足味蕾享受。這部還在天邊飛的指南是要告訴大家不應(yīng)該吃什么、為什么不能吃。可以想象，那個(gè)時(shí)候的中華大地鮮有美食可嘗，人們大可“不絲不谷，佚臥而自足；不舟不車(chē)，極意而遠(yuǎn)游”，由此享受高速GDP 增長(zhǎng)帶來(lái)的“愜意生活”。作者郵箱：wzk1958@hotmail.com