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        食療一方:慢性肝炎的藥膳食療方

        2009-12-09 07:24:30周祖貽
        家庭醫(yī)學(xué) 2009年9期
        關(guān)鍵詞:淮山砂鍋鱖魚

        周祖貽

        由于對(duì)慢性病毒性肝炎沒(méi)有特別好的治療辦法,所以很多人想到了用中藥進(jìn)補(bǔ),以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力的目的。這確實(shí)是個(gè)好辦法,中醫(yī)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法,食療充分發(fā)揮了食物和藥物的雙重作用,使病人在美味的享受中得到合理治療,何樂(lè)而不為呢?

        不過(guò)食補(bǔ)千萬(wàn)不要用在急性肝炎期間。由于急性肝炎會(huì)出現(xiàn)一系列的濕熱癥狀,如黃疸、厭食、惡心、嘔吐、身體沉重、精神萎糜不振等,如果盲目進(jìn)補(bǔ),增加營(yíng)養(yǎng),就會(huì)助長(zhǎng)濕熱之邪。此時(shí)飲食應(yīng)以清利濕熱為主,清淡、易于消化,如食用豆?jié){、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān),讓肝臟得到適時(shí)的“休整”。而轉(zhuǎn)化為慢性肝炎之后,才可以慢慢用藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

        慢性肝炎究竟怎樣食補(bǔ)?如果認(rèn)為都可以用同樣的方法進(jìn)補(bǔ),那就叫盲目進(jìn)補(bǔ),不但無(wú)益,反而有害。一定要按照中醫(yī)的理論,辨證分型,選用不同方法進(jìn)補(bǔ),才能收到保肝護(hù)肝、強(qiáng)身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型,下面分別予以介紹。

        1,脾胃虛弱型:主要表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、惡心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦??捎檬韪卫砥⒌乃幬镏瞥伤幧拧盎瓷疥惼啞眮?lái)治療。

        做法:把一只500克左右的鴨子殺后,去毛洗凈,去掉內(nèi)臟,將生姜5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里,慢慢蒸爛。然后適當(dāng)加湯,放入調(diào)味品,如姜、蔥、蒜、醬油、味精等,即可服用。

        2,濕邪內(nèi)阻型:主要表現(xiàn)為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等??捎渺顫窠∑⒌乃幬镏瞥伤幧拧鞍仔g(shù)鱖魚湯”來(lái)治療。

        做法:把一條400克左右的鱖魚剖開(kāi),去內(nèi)臟,放入砂鍋內(nèi),加入白術(shù)15克、生姜10克、茯苓10克,再適當(dāng)放入調(diào)料,如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等,煮到熟爛即可服用。

        3,肝腎陰虧型:主要表現(xiàn)為口苦咽干、手足心熱、肋脅隱痛、低熱、舌苔紅、腰酸腿軟等。可用一些補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰的藥物做成藥膳“枸杞麥冬湯”來(lái)治療。

        做法:瘦豬肉30克,洗凈切細(xì),放入砂鍋內(nèi),加入枸杞子30克、麥冬10克、龍眼肉眼10克,一起煎熬至熟即可(枸杞子和麥冬要先氽水去味)。

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