馮才偉　張春葉　羅曉琴

摘要鹽霉素是一類廣譜抗菌藥,臨床上主要用于預(yù)防和治療家畜、家禽的球蟲病,還常作為飼料添加劑在動物生產(chǎn)中長期應(yīng)用。就其在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述,以全面地了解鹽霉素在動物性食品及飼料中的應(yīng)用,為進(jìn)一步開展鹽霉素相關(guān)領(lǐng)域的研究提供參考。

關(guān)鍵詞鹽霉素;畜牧業(yè);應(yīng)用

中圖分類號 S859.79+6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)15-0315-02

鹽霉素(Salinomycin,SAL)又叫沙利霉素、優(yōu)素精、薩里諾馬辛,于1971年首先由日本科研化學(xué)株式會社研制成功,是由白色鏈球菌(Streptomycesaldus)經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)產(chǎn)生的一種一元羧酸聚醚類離子載體型抗生素類,具有殺菌、抑菌、抗球蟲的作用,對大多數(shù)革蘭氏陽性菌有抑制作用,對梭菌等革蘭氏陽性厭氧菌也有較高的抑制作用[1]。同時,鹽霉素還被用作飼料添加劑來提高飼料的轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)畜禽的生長[2]。

1理化特性及作用機(jī)理

鹽霉素是白色或淡黃色結(jié)晶性粉末,微有特異味,熔點(diǎn)140~142℃,易溶于丙酮、三氯甲烷、苯、乙酸乙酯、乙醚和甲醇,幾乎不溶于水。

鹽霉素屬離子載體型抗生素,它的特殊環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了它能強(qiáng)烈與細(xì)胞中的陽性離子,尤其是K+、Na+緊密結(jié)合,以改變和加大細(xì)胞膜上脂屏障的滲透性,從而抑制殺死腸道內(nèi)的球蟲、有害細(xì)菌,進(jìn)而提高飼料利用率,促進(jìn)生長。

2鹽霉素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

鹽霉素是畜牧生產(chǎn)上常用的聚醚類獸藥抗生素,其作為家禽的抗球蟲藥或豬、牛的生長促進(jìn)劑長期大量使用[3]。鹽霉素通過改變豬、牛等大腸及瘤胃中內(nèi)容物的易揮發(fā)性脂肪酸的含量,提高丙酸分子的含量,降低乙酸、丁酸分子的含量,增加總能量,從而起到增重、催肥的效果。還能改變飼料中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的消化率,從而起到增重和提高飼料消化率的作用。關(guān)于鹽霉素抗菌素球蟲的有效性、增重效率,國內(nèi)外有很多的研究報道[4]。

2.1鹽霉素在肉雞上的應(yīng)用

眾所周知,球蟲病會嚴(yán)重降低肉仔雞的生長,添加鹽霉素等抗球蟲藥會降低球蟲病的危害,相對提高生長速度[5]。蔣金書等(1994)在肉雞日糧中添加60~80mg/kg的鹽霉素,結(jié)果表明能有效地防治球蟲病,且不影響其生長發(fā)育。

王海和侯東軍等[6]選擇250只1日齡“AA”肉雞,每1kg飼料中添加70mg的鹽霉素鈉,混飼至42日齡停藥。停藥0 h,肉雞胸肌、肝臟、脂肪和腎臟中鹽霉素含量分別為97.17 μg/kg、371.43μg/kg、154.40μg/kg和50.33μg/kg;休藥48h后,鹽霉素殘留檢測值低于農(nóng)業(yè)部所規(guī)定雞組織中鹽霉素最高殘留限量,證明國家規(guī)定的現(xiàn)行的休藥期5d是合理的。

2.2鹽霉素在牛上的應(yīng)用

鹽霉素通過改變牛瘤胃易揮發(fā)性脂肪酸的組成,提高丙酸濃度,降低乙酸、丁二酸含量,從而使飼料轉(zhuǎn)化更為有效,促進(jìn)牛的生長。王根林(1993)報道,將地方母黃牛32頭隨機(jī)分成3組,日糧中2組分別添加鹽霉素10mg/kg、14 mg/kg,試驗(yàn)65d表明,日增重分別比對照組提高7.2%和10.0%,增重效果明顯。

2.3鹽霉素在豬上的應(yīng)用

鹽霉素添加在飼料中,具有促進(jìn)生長肥育豬生長的作用,能增加豬對高纖維日糧(燕麥、麥麩)中的表觀吸收,增加能量和纖維的表觀消化率。還能提高哺乳純母豬和吮乳仔豬的生產(chǎn)性能,抑制母豬的帶菌導(dǎo)致的擴(kuò)散,日糧中添加60mg/kg鹽霉素對斷奶后仔豬腹瀉、腸腺瘤樣病、出血性腸炎的防治效果明顯。

咼于明等(1996)在15~90kg育肥豬日糧中添加50~60 mg/kg鹽霉素,飼料利用率提高10%~12%。國外研究人員在豬日糧中添加鹽霉素也取得良好的效果。

2.4鹽霉素在兔業(yè)中的應(yīng)用

鹽霉素可作為抗菌藥物用來防治兔球蟲病,同時也可作為飼料添加劑,添加到飼料中促進(jìn)家兔的生長。試驗(yàn)表明:鹽霉素作為動物生長促進(jìn)劑,在肉兔日糧中添加25~100mg/kg,飼喂30d后,停藥24h,檢不出藥劑殘留[7]。

此外,鹽霉素還有一些潛在的藥用性,如:對哺乳期的母豬喂食40~60mg/kg的鹽霉素,可顯著提高乳糖(P<0.05)和乳蛋白(P<0.05)的濃度,提高奶的質(zhì)量,從而提高飼料的利用率和仔豬的成活率。

3鹽霉素的降解

3.1糞便降解

長期以來,獸藥被廣泛應(yīng)用于動物疾病治療和預(yù)防,促進(jìn)生長,降低飼養(yǎng)成本,通常作為動物飼料添加劑以亞治療劑量長期添加到動物飼料中,有50%～90%的藥物以藥物原形或代謝物形式隨動物糞便排出,進(jìn)入生態(tài)環(huán)境,對環(huán)境生物和安全產(chǎn)生危害[8-11]。

王冉[12]等通過試驗(yàn)研究證實(shí):鹽霉素在糞便中的降解動態(tài)主要是微生物降解,在避光滅菌狀態(tài)下很穩(wěn)定,光降解只占很小的比例。隨著糞便濕度加大和藥物濃度降低,鹽霉素殘留的降解加快。研究指出,在糞便施于農(nóng)田前,可以通過提高糞便含水量或降低糞便中藥物的濃度來提高藥物的降解速率,以降低對環(huán)境的污染風(fēng)險。

3.2加工降解

王冉、霍曉榮等[13]探討了水煮、油炸、微波和冷凍4種加工方法對雞肉和雞蛋中鹽霉素殘留量的影響。試驗(yàn)采用在雞蛋和雞肉中分別添加一定量已知濃度藥物,經(jīng)上述4種加工方法處理后,用高效液相色譜法測定其殘留量。結(jié)果顯示:3種熱加工處理均會不同程度地降解雞蛋和雞肉內(nèi)殘留的鹽霉素,其中,微波處理效果好于其他2種處理方法;而冷凍過程中雞蛋和雞肉內(nèi)藥物的殘留量則無顯著變化;3種熱加工方法對雞蛋和雞肉內(nèi)鹽霉素降解效率不同,雞肉中的藥物相對較易被降解。

4結(jié)語

鹽霉素以其具有廣泛的抗菌譜,對革蘭氏陽性菌、真菌、病毒及瘧原蟲有很強(qiáng)的殺滅作用,被世界許多國家公認(rèn)為理想的預(yù)防畜禽球蟲病的飼料添加劑。在防治球蟲病、抗菌的同時,能夠促進(jìn)豬、肉雞、肉兔的生長發(fā)育,提高增重率和飼料利用率。但是,使用鹽霉素要用量準(zhǔn)確,鑒于鹽霉素的毒性和在畜體內(nèi)的殘留抗生素藥物,作為飼料添加劑時,除應(yīng)確認(rèn)該產(chǎn)品具有防治疾病、促進(jìn)動物生產(chǎn)性能發(fā)揮等功能外,還需保證使用安全,以促進(jìn)畜牧業(yè)的健康、快速發(fā)展,為人類食品安全提供保障。

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