扶國(guó)才　尤明珍

摘要 介紹了項(xiàng)目教學(xué)法在動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)中的實(shí)踐過(guò)程,分析了項(xiàng)目教學(xué)法的效果和面臨的挑戰(zhàn),指出了實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)該注意的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞 項(xiàng)目教學(xué)法;飼料配方設(shè)計(jì);實(shí)踐;探索

中圖分類(lèi)號(hào) G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739(2009)13-0333-02

項(xiàng)目教學(xué)法是一種以學(xué)生自主探索為基礎(chǔ),教師指導(dǎo)為輔,使學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作下主動(dòng)接受知識(shí)和技能的教學(xué)方式。在教學(xué)活動(dòng)中,教師將需要解決的問(wèn)題或需要完成的任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生,由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序,在教師的指導(dǎo)下,以小組工作方式,共同制定計(jì)劃、分工合作完成整個(gè)項(xiàng)目。筆者在高職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程中嘗試了項(xiàng)目教學(xué)法,取得了較好的教學(xué)效果。

1 項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐

1.1 課程與項(xiàng)目

畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程中動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)。

1.2 教學(xué)目標(biāo)

學(xué)生在了解動(dòng)物常用飼料特性和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要等相關(guān)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上,通過(guò)飼料配方設(shè)計(jì),熟悉動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則,掌握試差法設(shè)計(jì)飼料配方的方法步驟,培養(yǎng)小組的團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新精神,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.3 項(xiàng)目設(shè)計(jì)

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)出比較合理的飼料配方。要求:遵循飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則;所選用的飼料符合動(dòng)物的消化生理特點(diǎn);設(shè)計(jì)步驟完整;配方的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的偏差在±5%以內(nèi);配方的成本合理。

1.4 項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程

1.4.1 明確任務(wù)。以3～5個(gè)學(xué)生為1組,在教師的指導(dǎo)下選擇1個(gè)主題,明確任務(wù)。例如:設(shè)計(jì)蛋雞飼料配方、設(shè)計(jì)生長(zhǎng)肥育豬的配方、設(shè)計(jì)奶牛飼料配方等。

1.4.2 制訂計(jì)劃。學(xué)生根據(jù)所選擇的主題進(jìn)行整體規(guī)劃,并進(jìn)行小組內(nèi)分工,確定工作步驟和程序,明確小組內(nèi)各個(gè)成員的任務(wù),制訂完成項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃。教師根據(jù)各小組展示的項(xiàng)目計(jì)劃是否合理、可行,給出相應(yīng)的修改意見(jiàn)。

1.4.3 項(xiàng)目實(shí)施。學(xué)生以小組的形式合作完成養(yǎng)殖生產(chǎn)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)需要量的確定、飼料原料的選擇、配方的設(shè)計(jì)與調(diào)整等過(guò)程,教師進(jìn)行指導(dǎo)。

1.4.4 項(xiàng)目評(píng)估。通過(guò)學(xué)生設(shè)計(jì)的配方的展示、教師的提問(wèn)、小組的自評(píng)和互評(píng),師生共同評(píng)估項(xiàng)目的完成情況。

1.4.5 項(xiàng)目總結(jié)。經(jīng)過(guò)各小組成員的實(shí)踐活動(dòng),每組都設(shè)計(jì)出了飼料配方,但與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的相符程度不一。據(jù)此,對(duì)配方設(shè)計(jì)的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)歸納,對(duì)設(shè)計(jì)不合理的原因進(jìn)行分析,并進(jìn)行配方的進(jìn)一步優(yōu)化。這樣使學(xué)生更加熟練掌握配方設(shè)計(jì)的技術(shù)要點(diǎn)。

2 運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法的效果

項(xiàng)目教學(xué)法的學(xué)習(xí)過(guò)程是一個(gè)人人參與的創(chuàng)造性的實(shí)踐活動(dòng),它注重的不是最終結(jié)果,而是完成項(xiàng)目任務(wù)的實(shí)踐過(guò)程。在飼料配方設(shè)計(jì)教學(xué)中采用項(xiàng)目教學(xué)法,具有很大優(yōu)勢(shì),也能收到良好的教學(xué)效果,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

項(xiàng)目教學(xué)法中學(xué)生完成項(xiàng)目的過(guò)程是技術(shù)學(xué)習(xí)的過(guò)程,更多地表現(xiàn)為一種創(chuàng)造過(guò)程。學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目的完成,通過(guò)對(duì)技術(shù)問(wèn)題的探究,激發(fā)了創(chuàng)造的欲望,享受到創(chuàng)造的樂(lè)趣。在小組學(xué)習(xí)討論中,答案不再是唯一的,而是多樣化的;答案不再是靜態(tài)的,而是動(dòng)態(tài)的;答案沒(méi)有最好的,只有更好的。

2.2 有利于培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力

項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)心智技能與動(dòng)作技能的結(jié)合,強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的統(tǒng)一,強(qiáng)化學(xué)生的手腦并用。學(xué)生在配方設(shè)計(jì)過(guò)程中,通過(guò)獨(dú)立查閱資料、制訂項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、獨(dú)立實(shí)施項(xiàng)目方案等步驟,學(xué)生的技術(shù)設(shè)計(jì)以及利用所學(xué)技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力都得到了增強(qiáng)。

2.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神

項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)小組活動(dòng),由3～5個(gè)學(xué)生為1個(gè)小組,各成員既要完成各自的工作任務(wù),又要主動(dòng)與其他成員討論,共同完成小組的項(xiàng)目。在完成項(xiàng)目任務(wù)的同時(shí),培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。

3 項(xiàng)目教學(xué)法面臨的挑戰(zhàn)

項(xiàng)目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法相比,在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和教學(xué)形式等方面都發(fā)生了變化,其核心不再是把教師掌握的知識(shí)技能傳遞給學(xué)生,即不再是簡(jiǎn)單的讓學(xué)生按照教師的安排和講授去得到一個(gè)結(jié)果,而是在教師指導(dǎo)下,通過(guò)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)去尋找這個(gè)結(jié)果,并進(jìn)行展示和自我評(píng)價(jià),其學(xué)習(xí)的重點(diǎn)在于學(xué)習(xí)過(guò)程而非學(xué)習(xí)結(jié)果。因此,項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)教師、學(xué)生以及教學(xué)資源等都提出了新的要求,面臨著諸多問(wèn)題。

3.1 教師的工作量加大

根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)法的特點(diǎn),教師在課前不再是簡(jiǎn)單的備課和編寫(xiě)教案,而是要花費(fèi)很大精力去精心設(shè)計(jì)項(xiàng)目,為項(xiàng)目作準(zhǔn)備,確保項(xiàng)目的正確選擇和設(shè)計(jì)的合理。為此,教師應(yīng)具備較高的理論知識(shí)水平和較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力,并且教師要精心設(shè)計(jì)項(xiàng)目,在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中,要細(xì)心和耐心地指導(dǎo),對(duì)學(xué)生要有信心和愛(ài)心,這需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力。

3.2 教材需要改革

傳統(tǒng)教材片面注重理論的系統(tǒng)性,往往內(nèi)容比較深?yuàn)W,理論脫離實(shí)際,不利于高職學(xué)生的自主學(xué)習(xí),也給項(xiàng)目教學(xué)帶來(lái)困難。因此,應(yīng)對(duì)教材進(jìn)行改革,內(nèi)容盡可能通俗易懂、圖文并茂,體例盡可能項(xiàng)目化、任務(wù)化,并與生產(chǎn)過(guò)程相銜接,便于實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法。

3.3 學(xué)生人數(shù)與實(shí)驗(yàn)設(shè)備臺(tái)套數(shù)不匹配

目前高職學(xué)生班級(jí)人數(shù)普遍在40～50人,有的甚至更多,而實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備臺(tái)套數(shù)往往較少,不能滿足項(xiàng)目教學(xué)法的需要,有的甚至只能分2批實(shí)驗(yàn),教學(xué)時(shí)數(shù)和質(zhì)量難以保證。

3.4 學(xué)生素質(zhì)參差不齊

由于高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)相對(duì)偏低,自學(xué)能力較差,給項(xiàng)目任務(wù)的完成帶來(lái)一定的難度。

4 項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)注意的問(wèn)題

4.1 項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)注意實(shí)用性

項(xiàng)目的確立是實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的關(guān)鍵。教師要在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上動(dòng)腦筋。設(shè)計(jì)項(xiàng)目既要考慮教學(xué)內(nèi)容,又要能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以促進(jìn)學(xué)生通過(guò)主動(dòng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐,完成項(xiàng)目所明確的各項(xiàng)工作任務(wù)。項(xiàng)目應(yīng)具有一定應(yīng)用價(jià)值,盡可能與生產(chǎn)實(shí)際接軌,學(xué)生有獨(dú)立進(jìn)行工作的能力。

4.2 項(xiàng)目的難度要與學(xué)生的水平相當(dāng)

項(xiàng)目教學(xué)法注重學(xué)生的探究能力,這就要求項(xiàng)目的難度把握一個(gè)“度”。如果太易,容易造成學(xué)生的浮躁情緒;如果太難,會(huì)挫傷學(xué)生的積極性。因此,項(xiàng)目的難易程度要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平來(lái)確定。

4.3 教師的指導(dǎo)要恰當(dāng)

項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)的原則。學(xué)生在完成項(xiàng)目過(guò)程中遇到困難時(shí),教師應(yīng)及時(shí)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。但應(yīng)注意指導(dǎo)方法,一般應(yīng)采用啟發(fā)式的、非正面的提示性指導(dǎo),以培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)新能力。

4.4 項(xiàng)目評(píng)估和總結(jié)必不可少

在項(xiàng)目完成后,應(yīng)加強(qiáng)評(píng)估和總結(jié),通過(guò)小組評(píng)議、組間評(píng)議、教師評(píng)議等方法,相互啟發(fā),相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。同時(shí),總結(jié)還有利于對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行拓展和延伸,學(xué)生以后遇到類(lèi)似問(wèn)題,能夠想到用該知識(shí)去解決。

項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力至關(guān)重要,對(duì)高職院校培養(yǎng)技能型實(shí)用人才具有重要價(jià)值。但項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施也面臨著一些問(wèn)題,需要進(jìn)一步探索和研究。

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