李英姬

【摘要】 本文對(duì)苣英菜的化學(xué)成分、藥理作用、臨床應(yīng)用做一簡(jiǎn)要分析。

【關(guān)鍵詞】 苣荬菜; 化學(xué)成分; 藥理作用; 臨床應(yīng)用

苣荬菜(Sonchus brachuyotus DC)是菊科植物苦苣菜屬多年生草本植物,生于路邊、田野,在長(zhǎng)白山區(qū)各縣均有分布。近年來(lái)由于其保健功能日益受到重視在各地已經(jīng)進(jìn)行人工栽培。苣荬菜具有涼血利濕、消腫排膿、化淤解毒之功效,常用于急性咽炎、急性痢疾、闌尾炎、腸炎、產(chǎn)后淤血、痔瘡腫痛等癥[1]。

1 苣麥菜的化學(xué)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 化學(xué)成分 全草含槲皮素、異鼠李素、柯伊利素、金合歡素、芹菜素和秦皮乙素等黃酮類(lèi)化合物,花含有木犀草素、苣荬菜甙,花粉中含黃酮醇、無(wú)色花青素及類(lèi)胡蘿卜素等,苣荬菜的正丁醇部分分得的兩個(gè)黃酮甙[2];苣荬菜揮發(fā)油中含有酸、醛、酯、酮類(lèi)和芳香族化合物,其中酸類(lèi)的含量最高,為39.257%;其次含有酯類(lèi)化合物占23.809%,醇類(lèi)化合物16.630%,利用氣質(zhì)聯(lián)用裝置對(duì)揮發(fā)油成分進(jìn)行分析,鑒定出27個(gè)化合物。主要成分為: 十六烷酸、3,7,11,15四甲基一2一十六碳烯一1一醇、棕櫚酸甲酯、7一十八碳酸甲酯、亞油酸甲酯、亞油酸、十八碳酸甲酯、十四碳酸甲酯等。苣荬菜揮發(fā)油中含有酸、醛、酯、酮類(lèi)和芳香族化合物,其中酸、醇、酯類(lèi)化合物含量較高,含量關(guān)系為:酸類(lèi)>酯類(lèi)>醇類(lèi)[3]。

1.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.2.1 氨基酸 苣荬菜莖葉含所測(cè)16種氨基酸成分,每100 g苣荬菜莖葉中含總氨基酸高達(dá)1 513 804 mg,其中人體必需氨基酸為5 073.86 rag,占總氨基酸的33.5%。所測(cè)氨基酸中以天冬氨酸和谷氨酸含量最高.且必需氨基酸中亮氨酸、枸氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸和蘇氨酸的含量也較高,是一個(gè)良好補(bǔ)充必需氨基酸的食物來(lái)源[4]。

1.2.2 微量元素 苣荬菜中與人體健康密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)元素Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等的含量非常豐富。Ca是骨質(zhì)的構(gòu)成元素。Fe、Cu、Zn、Mn等離子不僅參與造血,而且對(duì)生物體內(nèi)的免疫功能起調(diào)節(jié)作用[5]。Cu、Fe的配合特有抗炎、消炎作用[6]。這與苣荬菜具有抗腫瘤、消炎、鎮(zhèn)痛的功能,并可治療瘡毒是一致的。另外,缺Cu是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病(簡(jiǎn)稱(chēng):冠心病)的一個(gè)易患因素,所以防治冠心病、高血壓藥中多數(shù)富含Cu。大量研究證明,上述元素的缺乏,可導(dǎo)致人體生長(zhǎng)發(fā)育停滯,智力低下[7]。國(guó)內(nèi)外許多文章報(bào)道,糖尿病患者缺Cr[8],Cr與保健防病抗衰關(guān)系十分密切[9]?？傊?苣荬菜的多種藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其富含人體必需的微量元素是分不開(kāi)的,多食用苣荬菜,可補(bǔ)充人體必需的Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等營(yíng)養(yǎng)元素,起到調(diào)節(jié)內(nèi)營(yíng)養(yǎng),防病治病的作用。

1.3 苣荬菜食用方法 苣荬菜既可做菜食用也可作藥材,其嫩莖葉食用可去火減病,具有保健作用。食用方法有多種如:取新鮮的嫩莖葉.洗凈、切碎,拌上各種佐料做小菜吃,略帶苦味,很有風(fēng)味;將切碎的能莖葉拌在白面和玉米面里烙餅吃很適口;直接蘸醬吃,這一傳統(tǒng)的民間使用方法已經(jīng)在各大賓館、飯店風(fēng)行,很受歡迎。

2 藥理作用及臨床應(yīng)用

2.1 藥理作用

2.1.1 抗茵作用 苣荬菜的水提醇沉物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、變形桿菌和銅綠假單胞菌均有一定的抑制作用。

2.1.2 降血壓和降膽固醇作用 苣荬菜的水提液對(duì)高血壓患者及伴發(fā)的高膽固醇血癥,動(dòng)脈硬化有良好的防治效果。

2.1.3 抗心率失常作用 苣荬菜能明顯縮短由BaCI2誘發(fā)大鼠心率失常持續(xù)的時(shí)間,推遲烏頭堿誘發(fā)大鼠心率失常持續(xù)的時(shí)間;使氯仿誘發(fā)小鼠室顫發(fā)生率比對(duì)照組低;有明顯對(duì)抗腎上腺素誘發(fā)心率失常作用。

2.1.4 抗腫瘤作用 應(yīng)用美藍(lán)脫色的方法在試管內(nèi)測(cè)定白血病患者血細(xì)胞脫氫酶的活性,苣荬菜水煎濃縮酒精提取液對(duì)急性淋巴細(xì)胞型白血病、急性及慢性粒細(xì)胞型白血病患者的白細(xì)胞脫氫酶都有明顯的抑制作用,苣荬菜的乙醇提取物在300～700 mg/kg劑量下給予阿利克腹水瘤小鼠有明顯的抑瘤作用。

2.1.5 治療肝炎和保肝作用

以苣荬菜為主要成分之一的中藥方清肝退黃湯加綜合療法,治療50例,重度黃疸型肝炎患者的總有效率為90%;苣莢菜水煎液能顯著降低CCL4肝損傷小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平;并顯著增加CCL4肝損傷小鼠肝糖元含量;對(duì)小鼠肝膽汁分泌有促進(jìn)作用,并能促進(jìn)部分切除肝的小鼠的肝再生[10]。

2.1.6 清除自由基作用 自由基產(chǎn)生于機(jī)體內(nèi)的許多氧化還原過(guò)程,它們可由特定的酶捕獲或破壞,因此,機(jī)體自由基的產(chǎn)生和清除處于一種動(dòng)態(tài)平衡。如果這個(gè)平衡被打破,機(jī)體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的氧自由基而對(duì)機(jī)體造成傷害,如引起脂質(zhì)過(guò)氧化而改變生物膜結(jié)構(gòu)及功能,損傷,使蛋白質(zhì)變性及酶活力喪失等,這些危害將直接或問(wèn)接地導(dǎo)致炎性反應(yīng)、衰老、心血管疾病及腫瘤的發(fā)生[11];苣荬菜提取物具有清除羥自由基、超氧自由基的作用,而不同地區(qū)苣荬菜清除效果不同[12]。

2.2 臨床應(yīng)用 苣莢菜有很強(qiáng)的藥用保健價(jià)值,具有瀉火、清熱解毒、安神益氣、補(bǔ)虛止咳的功用。中國(guó)民間自古作為藥材應(yīng)用,用于治療菌痢、喉炎、虛咳嗽、內(nèi)痔脫出等癥。 乳腺炎:苣荬菜、蒲公英、紫花地丁共搗爛外敷患處;治尿血:苣荬菜15 g,加酒、水各半煎服;治痢疾:苣荬菜15 g、地錦10 g,水煎服;治腸風(fēng)下血:苣荬菜15 g、地榆10 g,水煎服[13];據(jù)說(shuō)在民間治療腎炎:苣荬菜水煎,加入黃豆面制成丸藥,口服。

3 展望

苣荬菜生于路邊、田野,在長(zhǎng)白山區(qū)各縣均有分布,近年來(lái)由于其保健功能日益受到重視,在各地已經(jīng)進(jìn)行人工栽培,苣荬菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,化學(xué)成分和藥用價(jià)值復(fù)雜多樣,是良好的食品開(kāi)發(fā)的野菜資源,今后可在食療、脫水蔬菜、蔬菜粉等多方面大有可為。

參 考 文 獻(xiàn)

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