楊秀東　郭永真　周鴻立

摘要：山荊子作為重要的野生果樹資源，其應(yīng)用價值和營養(yǎng)價值受到了廣泛關(guān)注。山荊子果實和葉中主要含有微量元素、多酚類和黃酮類等成分，具有抗氧化、降糖降脂、抗癌和肝保護作用。本文對山荊子化學(xué)成分及藥理作用的研究進展進行綜述。

關(guān)鍵詞：山荊子；化學(xué)成分；藥理作用；研究進展

基金項目：吉林化工學(xué)院博士科研啟動基金（批準(zhǔn)號：2016007）

中圖分類號： S184 文獻標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.085

山荊子（Malus baccata （Linn） Borkh），又名山丁子、林荊子、山定子等，為薔薇科（Rosaceae）蘋果屬多年生木本植物，分布于我國東北、華北和西南地區(qū)。山荊子作為珍貴的野生果樹資源，其果實、葉含有豐富的營養(yǎng)成分，果實含有豐富的微量元素、萜類、酯類、烯烴類、多酚類物質(zhì)及黃酮等成分，營養(yǎng)價值高于蘋果，可以用于治療腸疾患和各種感染，在食品工業(yè)中是釀酒和調(diào)制純綠色飲品的原料，用于加工果脯、蜜餞和清涼飲料等[1-3]，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，山荊子果實具有抗氧化、抗腫瘤等作用。葉的主要成分為多酚類和黃酮類化合物，在很多地區(qū)煮茶用于減肥，其減肥作用可能與抑制脂肪酸合酶相關(guān)[4]，研究表明，山荊子葉醇提物具有抗氧化、降糖降脂以及肝保護作用[4-5]。隨著我國對野生果樹資源開發(fā)和利用的不斷深入，山荊子的應(yīng)用價值和營養(yǎng)價值也受到了廣泛關(guān)注，本文將對山荊子的化學(xué)成分及藥理作用進行綜述。

1成分

目前學(xué)者主要開展了對山荊子果實及葉的化學(xué)成分研究，李偉[6]等采用頂空固相萃取——氣相色譜質(zhì)譜法分別鑒定了山荊子花和葉的三十多種揮發(fā)性成分，主要包括2，6-二叔丁基對甲酚、正十九烷、正二十一烷、法呢烯和羅勒烯等成分等。王璐[7- 8]等運用響應(yīng)面法優(yōu)化了山荊子中總酚酸的提取工藝，并采用UPLC-Q-TOF-MS結(jié)合紫外光譜和紅外光譜等研究了山荊子果實中的多酚及黃酮類成分，總酚酸中的主要化學(xué)成分包括綠原酸、燕草素3，5-二葡萄糖苷、矢車菊-3-葡萄糖苷、綠原酸、原花青素C1、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷、槲皮素-3-木糖苷/阿拉伯糖苷、根皮素-2-木糖葡萄糖苷、槲皮素-3-鼠李糖苷和根皮苷等。有研究對山荊子鮮葉、莖皮、果實中的根皮苷及陰干的果實和葉中的總黃酮含量進行了比較，莖皮中根皮苷的含量高于鮮葉和果實，而陰干葉中的總黃酮含量遠遠高于果實[9]。

2 藥理作用

2.1 抗氧化

山荊子果實和葉的不同提取物都顯示了較強的抗氧化活性，對DPPH、ABTS等自由基具有明顯的清除作用，并具有良好的還原能力和抑制脂質(zhì)過氧化的能力。山荊子葉的乙醇提取物較果實提取物具有更強的體外抗氧化活性[2， 9]。山荊子多酚對60Coγ輻射誘導(dǎo)脾細胞和外周白細胞氧化損傷具有保護作用，能夠提高細胞內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，抑制細胞內(nèi)活性氧簇（ROS）的生成，抑制細胞內(nèi)DNA損傷。體內(nèi)抗輻射研究還表明山荊子多酚能夠促進機體酶促和非酶抗氧化防御系統(tǒng)功能，對輻射誘導(dǎo)的氧化損傷具有保護作用，其作用機理為調(diào)控線粒體凋亡途徑的相關(guān)蛋白Bax、BCl-2以及細胞色素C和Caspase-3的表達[8]。

2.2 抗癌活性

王璐[2]等研究結(jié)果表明，山荊子果實不同溶劑提取物對宮頸癌HeLa細胞和肝癌HepG2細胞均具有明顯的增殖抑制作用。

2.3 降糖降脂作用

丁傳波[4]等以鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠為模型，觀察了山荊子總黃酮對糖尿病小鼠的血糖和血脂的影響，結(jié)果表明，山荊子總黃酮能夠降低血糖，顯著降低小鼠血清中的甘油三脂、總膽固醇水平且能夠改善高密度脂蛋白膽固醇水平。

2.4 肝保護作用

山荊子葉醇提取物對肝保護作用研究結(jié)果顯示，山荊子葉醇提取物的低、中、高劑量（100、300和500 mg/kg-1）均能夠明顯降低由四氯化碳引起的谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶水平的升高，且中、高劑量的提取物能夠升高肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的活性。其肝保護功能可能與黃酮或多酚類抗氧化活性相關(guān)[5]。

3 結(jié)論

蘋果屬植物山荊子含有豐富的微量元素、多酚及黃酮類等營養(yǎng)成分，藥理作用研究表明，山荊子果實和葉具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂和肝保護功能等作用，提示其具有很高的保健和營養(yǎng)價值。目前，我國學(xué)者對山荊子的研究還處于初步研究階段，其活性物質(zhì)基礎(chǔ)、構(gòu)效關(guān)系、作用機制以及體內(nèi)外的代謝分布等研究尚需進一步開展。因此，對山荊子進行廣泛深入的研究，為其開發(fā)為藥食同源的相關(guān)產(chǎn)品具有重要意義。

參考文獻

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作者簡介：楊秀東，博士，吉林化工學(xué)院化學(xué)與制藥工程學(xué)院，講師，研究方向：天然產(chǎn)物及其生物活性研究。