余根梅

摘要分析了現(xiàn)階段國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)在茶葉生產(chǎn)、銷售及企業(yè)發(fā)展方面面臨的困難和問(wèn)題,包括茶園生態(tài)環(huán)境差、茶園良種率低且老茶園多、生產(chǎn)成本高、市場(chǎng)意識(shí)缺乏、體制制約等,并提出了國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞國(guó)營(yíng)茶場(chǎng);茶產(chǎn)業(yè);存在問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類號(hào)F326.12文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)08-0156-01

在國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中,茶葉仍是經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源,是支柱產(chǎn)業(yè)。面對(duì)目前國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)面臨的困境,必須采取積極的態(tài)度,謀求發(fā)展茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的途徑措施,盡快擺脫困境,走出低谷。

1提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)

1.1發(fā)展良種茶園

國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)多建于20世紀(jì)50～60年代,茶樹多系有性繁殖的群體品種,茶樹抗逆性差、發(fā)芽遲、芽葉茸毛少、欠粗壯,不適制高效優(yōu)質(zhì)茶。因此,必須改植換種,淘汰群體品種,大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園。首先選擇缺棵斷行嚴(yán)重(茶樹在4 500叢/hm2以下)、土地利用率及產(chǎn)量、產(chǎn)值低的茶園實(shí)施改植換種,栽植適應(yīng)本地域氣候地理環(huán)境的無(wú)性系良種茶苗,培育良種茶園,并在此基礎(chǔ)上逐年發(fā)展,力爭(zhēng)達(dá)到或超過(guò)農(nóng)業(yè)部提出的2010年良種茶園率30%的奮斗目標(biāo),為茶葉生產(chǎn)發(fā)展奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.2改造低產(chǎn)茶園

改造低產(chǎn)茶園的措施是改樹,常用的技術(shù)有重修剪和臺(tái)刈2種。重修剪適用于茶樹骨干枝雖生長(zhǎng)正常但樹冠分枝生長(zhǎng)衰弱、芽梢稀少、雞爪枝多、部分枝干有苔蘚地衣寄生、單產(chǎn)低的茶園。重修剪的時(shí)間以春茶后修剪為最好,當(dāng)年不減產(chǎn),第2年就能大幅度增產(chǎn)。重修剪的方法為灌木型茶樹在距地面30～50cm處選取適當(dāng)?shù)牟课患舫?喬木型茶樹以離地面60cm處下剪除為宜。臺(tái)刈適用于樹齡大、樹勢(shì)非常衰老、主干灰白、葉片禿光或骨干枝病蟲危害嚴(yán)重、大量枝條干枯死亡的茶園。臺(tái)刈的時(shí)間以春茶后臺(tái)刈為最佳,既避開了春季減產(chǎn)的損失,又把握了夏季有利的氣候因素,多長(zhǎng)1個(gè)季節(jié)的新枝條,為下一年提前開采提供了有利條件。方法為灌木型茶樹通常以離地面5～10cm處刈去,喬木型茶樹臺(tái)刈部位則提高到離地面20～30cm處。

1.3優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境

國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)多建在丘陵緩坡地帶,茶園集中成片,光照時(shí)間長(zhǎng),遮蔭條件差,土壤有機(jī)質(zhì)貧乏,導(dǎo)致鮮葉中有效成分含量較低,干茶色暗、香低、味淡。為了解決這些問(wèn)題,可實(shí)行茶園間作,如在園中每隔幾行茶樹栽植1行與茶樹適生條件基本一致并在生物學(xué)上與茶樹互生互利無(wú)共同病蟲害的果樹或林木,既可為茶樹遮蔭創(chuàng)造良好的光照、濕度、氣溫條件,改善茶園生態(tài)環(huán)境,利于提高茶葉嫩度和增加產(chǎn)量,又增加了收入。同時(shí)大力加強(qiáng)肥培管理,通過(guò)除雜、修剪、深挖、種植綠肥或施有機(jī)肥等管理措施來(lái)增加土壤養(yǎng)分、改善土壤結(jié)構(gòu),促進(jìn)根系生育和對(duì)養(yǎng)分的吸收,以提高鮮葉中有效成分的含量。利用農(nóng)業(yè)、物理機(jī)械、生物方法防治茶樹病蟲害,生產(chǎn)無(wú)公害茶。

2推行機(jī)械化生產(chǎn)

早在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)大宗茶基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化加工制作。隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的提高,名優(yōu)茶更受消費(fèi)者青睞。國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)需求,更新制茶機(jī)械,以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主,生產(chǎn)大宗茶為輔。因名優(yōu)茶對(duì)干茶外形、色澤、香味的要求更高,要實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)必須使用名優(yōu)茶加工機(jī)械,如名優(yōu)綠茶加工制作過(guò)程中殺青應(yīng)采用40型(或30型)名優(yōu)滾筒殺青機(jī),揉捻應(yīng)采用25型(30型或40型)名茶揉捻機(jī),理?xiàng)l整形應(yīng)采用60型(或40型)振動(dòng)理?xiàng)l機(jī),烘干應(yīng)采用通氣性能好的烘干機(jī)。另外,在茶園管理及茶葉采摘作業(yè)中也應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)應(yīng)充分利用茶園坡度較小、相對(duì)集中成片的有利條件,對(duì)茶樹修剪、茶園深耕及施肥、中低檔鮮葉采摘等作業(yè)實(shí)行機(jī)械化。實(shí)踐證明,茶葉生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化作業(yè)比人工作業(yè)可節(jié)約成本50%以上,提高茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提高經(jīng)濟(jì)效益。

3增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)

3.1掌握供求信息

國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)受體制的影響,在生產(chǎn)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)上缺乏靈活性。因此,每年在茶季來(lái)臨之前,必需進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握供求信息,生產(chǎn)暢銷品種。

3.2爭(zhēng)創(chuàng)品牌

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下品牌的效應(yīng)突顯。國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)應(yīng)積極參與各級(jí)舉辦的名優(yōu)茶評(píng)比,力爭(zhēng)取得名次;運(yùn)用電視、報(bào)刊等宣傳工具擴(kuò)大企業(yè)知名度,提高購(gòu)買率。

4實(shí)行茶產(chǎn)業(yè)化

茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是形成生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)結(jié)合和相互促進(jìn)的機(jī)制,是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)自我發(fā)展能力、增加茶業(yè)收入、提高茶葉市場(chǎng)化程度的有效途徑。國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)利用自身規(guī)模條件優(yōu)勢(shì)成為龍頭企業(yè),組建市場(chǎng)體系,形成國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)、個(gè)私茶場(chǎng)(廠)及茶農(nóng)、經(jīng)銷商三者的有機(jī)結(jié)合,建立穩(wěn)定的供求關(guān)系,確保茶葉產(chǎn)銷兩旺。

5轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制

國(guó)家經(jīng)貿(mào)委“國(guó)有經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整與改組研究報(bào)告”提出,國(guó)有經(jīng)濟(jì)需退出制茶業(yè)。因此,國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)應(yīng)更新觀念,借鑒其他行業(yè)改革、改制的經(jīng)驗(yàn),對(duì)本企業(yè)實(shí)行改組、改制,分流人員為企業(yè)減負(fù);利用承包、參股等多種形式吸納資金,增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力,在新的體制下發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)。