惠恩舉

豆腐渣是以大豆為原料加工豆制品后的副產(chǎn)品，是農(nóng)村養(yǎng)豬的理想飼料。據(jù)測定，鮮豆腐渣含粗蛋白質(zhì)4.7％，干豆腐渣含粗蛋白質(zhì)27.7％，比稻谷多3倍。但如果單純用豆腐渣喂豬，則容易引起許多不良后果。用豆腐渣喂豬應(yīng)堅(jiān)持“五不可”：

1不可直接生喂。豆腐渣中含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，影響豬長膘。如在喂豬前將豆腐渣加熱煮沸15分鐘?？善茐目挂鹊鞍酌?，從而使飼料中的蛋白質(zhì)得到充分利用。

2不可過量飼喂。豆腐渣中的粗蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差。必須與其他飼料配合，方能滿足豬的營養(yǎng)需要。適宜的喂量為：日糧中鮮豆腐渣控制在25％～30％，干豆腐渣控制在10％以下，否則易引起豬的消化不良。

3，不可單一飼喂。豆腐渣營養(yǎng)不金。缺乏維生素，礦物質(zhì)含量也很少，因此，飼喂豆腐渣時(shí)要搭配一定比例的玉米、糠麩和礦物質(zhì)元素。加喂一些青綠飼料，以滿足生豬生長發(fā)育需要。

4不可用冰凍渣喂豬。冰凍豆腐渣喂豬，因溫度太低，對腸胃的刺激大，易引起豬的消化機(jī)能紊亂，故冰凍豆腐渣應(yīng)融化后再飼喂。

5不可喂酸敗變質(zhì)的豆腐渣。鮮豆腐渣含水分80％以上，放置久了會(huì)引起部分有機(jī)酸分解。容易腐敗變質(zhì)，引起豬拉稀，甚至中毒。所以飼喂時(shí)應(yīng)盡可能保持新鮮，若有輕度酸味，喂豬前應(yīng)在每公斤豆腐渣中加入50克石灰粉或小蘇打粉攪拌均勻，以中和醋酸，提高食欲。嚴(yán)重酸敗變質(zhì)的豆腐渣禁止用來喂豬。

豆腐渣如一時(shí)喂不完，可加入少量食鹽防腐。也可曬干放人缸中保存。如天氣不好，數(shù)量又多，可用以下方法儲藏：取直徑10～12厘米的毛竹一根。長短與儲藏豆腐渣缸的深度相等，劈成兩片，打通節(jié)隔，然后把毛竹復(fù)原、扎緊，固定豎立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸內(nèi)，邊倒邊壓實(shí)。盛滿后在表面撒一層6～7厘米厚的礱糠封面，使豆腐渣與空氣隔絕，幾天后，豆腐渣的水分便從竹縫滲到竹簡內(nèi)，要及時(shí)吸取。10天左右，豆腐渣就變得干燥。使用時(shí)先從缸邊開始，挖一個(gè)上小下大的口，不斷向下層取料。為連續(xù)用料，取料后不必封面。用此法儲藏豆腐渣，保存期可達(dá)50～60天。