【摘 要】在教學(xué)時(shí)，化學(xué)教師應(yīng)根據(jù)化學(xué)與農(nóng)業(yè)的密切關(guān)系，特別注意講解有關(guān)農(nóng)業(yè)科學(xué)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化學(xué)知識(shí)；根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)過(guò)程中對(duì)化學(xué)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)要求，組織教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生在參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，注意了解農(nóng)業(yè)與化學(xué)的聯(lián)系，使學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的目的更加明確。教師還應(yīng)重點(diǎn)介紹農(nóng)村環(huán)境污染狀況及防治方法，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。積極組織和指導(dǎo)學(xué)生將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科研活動(dòng)中，從而使化學(xué)教學(xué)成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)職業(yè)教育發(fā)展的有力武器。

【關(guān)鍵詞】化學(xué)教學(xué) 中等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 農(nóng)村環(huán)境污染

在中等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的化學(xué)學(xué)科教學(xué)過(guò)程中，化學(xué)教師往往因?yàn)楦鞣N原因，只注重按照教材，系統(tǒng)地向?qū)W生傳授化學(xué)知識(shí)，對(duì)聯(lián)系農(nóng)業(yè)職業(yè)教育方面卻做得不夠。學(xué)生們也難以將很多生疏的化學(xué)現(xiàn)象、深?yuàn)W的理論知識(shí)、規(guī)范的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能等與農(nóng)業(yè)科學(xué)聯(lián)系起來(lái)，從而感受不到學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性，這對(duì)他們今后正確運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，解決專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中遇到的問(wèn)題顯然是不利的。因此，筆者認(rèn)為，要克服這一困難，必須積極圍繞中等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，開(kāi)展化學(xué)教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，了解化學(xué)與農(nóng)業(yè)的關(guān)系，為今后學(xué)好專(zhuān)業(yè)課和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)打下良好的基礎(chǔ)。

一、在課堂教學(xué)中，應(yīng)突出強(qiáng)調(diào)與農(nóng)業(yè)科學(xué)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的化學(xué)知識(shí)

教學(xué)時(shí)應(yīng)不斷挖掘教材，將與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)的化學(xué)知識(shí)向?qū)W生指出來(lái)，以加深他們對(duì)這部分知識(shí)的認(rèn)識(shí)，為今后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和應(yīng)用化學(xué)知識(shí)作好準(zhǔn)備。例如，提醒學(xué)生注意了解涉及農(nóng)藥、化肥等教材介紹的比較詳盡的內(nèi)容。在介紹高分子化合物時(shí)，不妨同時(shí)介紹有些高分子化合物因吸水性強(qiáng)而在抗旱方面發(fā)揮作用；在介紹硫酸鹽、重要金屬及其化合物時(shí)，不妨同時(shí)介紹微量元素肥料對(duì)作物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用。尤其是某些作物對(duì)某種元素比較敏感，當(dāng)這種元素缺乏時(shí)，會(huì)因生長(zhǎng)不良而造成減產(chǎn)；在介紹硝酸鹽時(shí)，不妨同時(shí)介紹青菜在較長(zhǎng)時(shí)間密閉蒸煮時(shí)，其所含有的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，食用后會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，這也是豬出現(xiàn)“飽潲癥”的起因；在介紹溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、溶液物質(zhì)的量濃度及這些溶液的配制時(shí)，不妨介紹溶液中溶質(zhì)體積分?jǐn)?shù)、質(zhì)量摩爾濃度等，幫助學(xué)生了解配制農(nóng)藥、化肥溶液的方法，使他們今后在實(shí)踐中避免出現(xiàn)此方面的錯(cuò)誤。

二、根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)過(guò)程中對(duì)化學(xué)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)要求，組織教學(xué)

教學(xué)中可通過(guò)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)課教師進(jìn)行介紹，組織學(xué)生閱覽專(zhuān)業(yè)課教材以及收集高年級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)后的反饋信息等方法，注意了解學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)過(guò)程中對(duì)化學(xué)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)要求，列出專(zhuān)業(yè)教材與化學(xué)教材的知識(shí)點(diǎn)及它們的相互聯(lián)系形式（見(jiàn)表1）。在介紹給學(xué)生的同時(shí)，有重點(diǎn)、有目的、有針對(duì)性地制訂并實(shí)施教學(xué)計(jì)劃，讓學(xué)生了解化學(xué)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的關(guān)聯(lián)性，使學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的目的更明確，避免因某部分化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)基本技能的缺乏而不能很好地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)及專(zhuān)業(yè)技能。例如，要學(xué)好農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握有機(jī)化學(xué)部分的內(nèi)容是非常重要的。因此，應(yīng)注意指導(dǎo)學(xué)生在掌握烴及烴的衍生物的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹糖類(lèi)化合物、雜環(huán)化合物、氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、鑒別方法等，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)時(shí)，為掌握生物體進(jìn)行新陳代謝過(guò)程中，各類(lèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變情況做好準(zhǔn)備。

三、加強(qiáng)對(duì)與農(nóng)業(yè)科技有關(guān)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)指導(dǎo)

實(shí)驗(yàn)教材中列舉的化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目較多，在重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的同時(shí)，對(duì)一些涉及農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)，如：化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的基本操作練習(xí)，各種離子（NH₄⁺、NO₃^-、NO₂^-、CO₄^2-、PO₄^3-、SO₄^2-、Cl^-、Cu²⁺、Fe²⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺等）及重要化合物的檢驗(yàn)，分析天平、分光光度計(jì)、比色計(jì)、酸度計(jì)等精密儀器的使用，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定，氮肥中氮含量和磷肥中磷含量的測(cè)定，糖類(lèi)化合物和蛋白質(zhì)的性質(zhì)等，應(yīng)作為重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真完成，使學(xué)生有針對(duì)性地掌握與農(nóng)業(yè)有關(guān)的化學(xué)基本技能，為以后的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、在參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生注重了解農(nóng)業(yè)與化學(xué)的聯(lián)系并及時(shí)總結(jié)

作為農(nóng)校學(xué)生，難免經(jīng)常外出參觀、調(diào)查、實(shí)習(xí)和以及在農(nóng)業(yè)基地進(jìn)行科研生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)等，因此，可預(yù)先要求學(xué)生在參加這些活動(dòng)時(shí)，注意了解化學(xué)與農(nóng)業(yè)的聯(lián)系情況，必要時(shí)進(jìn)行總結(jié)和討論，或撰寫(xiě)科技小論文等。如筆者要求學(xué)生平時(shí)注意對(duì)各地的農(nóng)藥、化肥的施用情況展開(kāi)調(diào)查。結(jié)果表明，因化肥、農(nóng)藥的施用不合理，致使有些地方的魚(yú)塘水源受污染，從而導(dǎo)致大量魚(yú)苗死亡；有些地方土壤板結(jié)嚴(yán)重，引起農(nóng)作物大幅度減產(chǎn)……通過(guò)互相介紹這此活生生的事例，合理施放化肥和農(nóng)藥的重要性已牢牢地印記在這些未來(lái)的農(nóng)業(yè)技術(shù)工作者的腦海里。

五、重點(diǎn)介紹農(nóng)村環(huán)境污染狀況及防治方法，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)

要讓學(xué)生了解，隨著工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，廢氣、廢水、廢渣的排放量日益增多，目前的農(nóng)村已不是一片凈土，尤其是我國(guó)土壤污染的主要污染物——農(nóng)藥和重金屬（尤其是鎘）的污染更是成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。農(nóng)村環(huán)境污染包括農(nóng)藥污染、化肥污染、塑料地膜污染、人畜糞便垃圾污染、禽畜尸體污染、農(nóng)業(yè)廢棄物污染、土壤污染、魚(yú)塘污染、飲用水源污染、水庫(kù)污染、農(nóng)作物污染、農(nóng)副產(chǎn)品污染、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)污染、草原污染等。這些污染的形成都與農(nóng)民缺乏這方面的科學(xué)知識(shí)有關(guān)，因此這些污染還有繼續(xù)蔓延趨勢(shì)，這也給農(nóng)民造成了嚴(yán)重的損失。因此，作為深入農(nóng)村基層的、未來(lái)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，應(yīng)不斷提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)，在防止農(nóng)村污染中發(fā)揮重要作用，為保護(hù)農(nóng)村環(huán)境做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

讓學(xué)生明白，白色污染是當(dāng)今社會(huì)的一大公害。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量而大量使用塑料用作為地膜、用于大棚保溫及農(nóng)產(chǎn)品包裝等。然而，廢棄塑料難于降解，如果讓它的殘留碎片進(jìn)入土壤中，就會(huì)致使土壤不透氣，從而會(huì)把土壤中的生物悶死，造成土壤板結(jié)，使土壤保水性和保氣性大大降低，甚至污染地下水，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)留下減產(chǎn)的隱患。有的地方還大量焚燒廢棄塑料，產(chǎn)生大量的有毒氣體，這些都對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)盡可能重復(fù)利用各種塑料制品并積極回收，研究使用不污染環(huán)境的塑料替代品，不焚燒廢棄塑料，把塑料對(duì)環(huán)境的污染降低到最小限度，還人類(lèi)賴(lài)以生存的大自然一片凈土，是每一位農(nóng)業(yè)工作者所面臨的問(wèn)題。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所提供的一項(xiàng)報(bào)告表明：我國(guó)部分地區(qū)氮肥用量偏高，已經(jīng)造成了嚴(yán)重的地下水污染。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，1996年我國(guó)氮肥使用量達(dá)每畝14.1千克，是世界平均用量（每畝4.3千克）的三倍多?；实倪^(guò)多使用可使江、河、湖、泊水中氮、磷含量增加，水中生物繁殖過(guò)快，造成水域環(huán)境污染及地下水污染；使土壤酸化、板結(jié)，破壞土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤中的有機(jī)質(zhì)缺乏，直接影響作物產(chǎn)量和質(zhì)量；使蔬菜等作物產(chǎn)生毒性，人畜食用后會(huì)引起中毒；施用的一部分氮肥分解成氣體，造成空氣污染；一些化肥里含有的有害物質(zhì)隨肥料的施用進(jìn)入農(nóng)田造成土壤污染等。經(jīng)專(zhuān)家研究已確認(rèn)，化肥和農(nóng)藥的過(guò)量使用是癌癥發(fā)病率提高的主要原因，如氮肥中含有硝酸鹽，其進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，而亞硝酸鹽又會(huì)在人體內(nèi)化合形成具有強(qiáng)致癌性的亞基化合物。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須樹(shù)立一個(gè)科學(xué)的觀念：化肥不是越多越好，化肥使用不當(dāng)會(huì)對(duì)人類(lèi)造成危害，應(yīng)樹(shù)立綠色化學(xué)的觀念，防止化肥污染。農(nóng)業(yè)科學(xué)家們提出最佳的施肥方法是，對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥肋M(jìn)行化驗(yàn)和計(jì)算，缺什么施什么，缺多少施多少，合理安排施肥次數(shù)、時(shí)間和用量，并運(yùn)用最有效的施肥方法，以避免污染環(huán)境、減少經(jīng)濟(jì)損失。

提醒學(xué)生注意，化學(xué)農(nóng)藥作為工業(yè)產(chǎn)品，其本身就是污染環(huán)境的有害物質(zhì)，如果對(duì)農(nóng)藥使用不當(dāng)，它可以造成人畜中毒、污染環(huán)境。據(jù)世界衛(wèi)生組織1976年關(guān)于職業(yè)保健的報(bào)告，在一些發(fā)展中國(guó)家的實(shí)地調(diào)查揭示，在噴灑農(nóng)藥期間，高達(dá)40%的工人有中毒癥狀。在農(nóng)民家庭中已發(fā)現(xiàn)母親的奶里含有高濃度的滴滴涕，有的地方濫用農(nóng)藥還使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，反而易引起害蟲(chóng)泛濫。因此，應(yīng)盡量減少或不使用低效、高毒、高殘留的農(nóng)藥，適當(dāng)使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，盡可能使用有選擇性農(nóng)藥和不污染環(huán)境的農(nóng)藥，并注意提高農(nóng)藥的有效利用率，嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，合理使用安全間隔期，提倡綜合防治作物病蟲(chóng)草害，開(kāi)發(fā)綠色化學(xué)農(nóng)藥，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程為農(nóng)藥零排放或零污染，這對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展和人類(lèi)健康具有重大意義。

六、積極指導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識(shí)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科研活動(dòng)中

作為化學(xué)教師，也可以通過(guò)各種方法參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科研活動(dòng)中去，指導(dǎo)學(xué)生探討應(yīng)用化學(xué)知識(shí)提高生產(chǎn)效益的方法。筆者曾經(jīng)在指導(dǎo)我校園藝班的學(xué)生種植冬季超甜玉米時(shí)，進(jìn)行了施用硫酸鋅微肥的試驗(yàn)，試驗(yàn)方法及結(jié)果（見(jiàn)表2）。

通過(guò)試驗(yàn)，學(xué)生意識(shí)到：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，若注意應(yīng)用化學(xué)知識(shí)，其實(shí)所采用的方法并不難于操作，甚至可以說(shuō)是舉手之勞，但卻收到了顯著的增產(chǎn)增收的效果。這使得他們堅(jiān)定了在今后的工作實(shí)踐中利用化學(xué)知識(shí)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的決心。

綜上所述，化學(xué)教師可結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，利用化學(xué)與農(nóng)業(yè)的密切關(guān)系，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)科學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，實(shí)施教學(xué)計(jì)劃和組織教學(xué)，并應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識(shí)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的科研活動(dòng)中去，從而使化學(xué)教學(xué)成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)職業(yè)教育發(fā)展的有力武器，為培養(yǎng)適于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的合格工作者和后備人才發(fā)揮出更大作用。

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(作者單位：廣西百色農(nóng)業(yè)學(xué)校）