戴　旻

摘 要：案例教學(xué)法是一種科學(xué)、高效的教學(xué)方法，它能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)創(chuàng)造性思維，提高實踐技能。探討了案例教學(xué)法在旅游文化學(xué)課程教學(xué)中的運用，說明了旅游文化課堂教學(xué)中案例教學(xué)的操作程序和實施策略。

關(guān)鍵詞：旅游文化學(xué)；案例教學(xué)；案例分析

1 案例的選擇與教法的設(shè)計

（1）案例的選擇。案例是旅游文化學(xué)案例教學(xué)法的核心，是實施旅游文化學(xué)案例教學(xué)的前提。案例質(zhì)量的好壞直接影響著旅游文化學(xué)課程課堂教學(xué)的效果。作為一門實踐性和應(yīng)用性較強的學(xué)科，教師選擇案例一定要注意突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，使案例材料既要符合教學(xué)目的，又能夠真實和全面地模擬現(xiàn)實。因此在挑選案例時就必須要考慮學(xué)生已有的條件、案例的代表性以及案例所具有的實際性和啟發(fā)性，并考慮案例的可討論性。

（2）案例教法的設(shè)計。旅游文化學(xué)課程案例教學(xué)法在具體教學(xué)過程中主要有以下幾種方式。①討論式：教師可以將事先印制好的案例分發(fā)給學(xué)生，或運用投影儀、多媒體呈現(xiàn)案例；也可以當(dāng)堂敘述案例，或讓學(xué)生表演進行課堂模擬。教師再提出案例教學(xué)的要求：請學(xué)生仔細(xì)閱讀案例和相關(guān)的教材內(nèi)容，找出問題，得出解決方法。如在講授旅游節(jié)慶會典的涵議時，教師可通過生動形象地描述“南岳壽文化節(jié)”的案例來吸引學(xué)生的興趣。然后，及時提出幾個問題：第一，你怎么理解軟文化硬化的行為？第二，如果你是旅游經(jīng)營者，你會怎樣做到“點石成金”，化無形為有形？第三，你如何更有效地將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源優(yōu)秀轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的？這一設(shè)疑導(dǎo)學(xué)，不僅有助于激發(fā)學(xué)生的興趣和思考的積極性，也為后繼教學(xué)埋下了伏筆。②情景模擬法。課堂教育的優(yōu)勢在于能使學(xué)生系統(tǒng)了解掌握相關(guān)知識，但往往缺少實踐環(huán)節(jié)，不利于提高學(xué)生的實踐能力。同時，單一的灌輸法也會影響學(xué)生們接受知識的興趣。因此，創(chuàng)造一定的旅游文化景點考察活動情景，讓學(xué)生身臨其境，主動參與，模擬表演，能夠使學(xué)生“身臨其境”，想象力和創(chuàng)造性得到充分發(fā)揮。如模擬導(dǎo)游人員講解，設(shè)立評委，由學(xué)生自己設(shè)計旅游文化線路的產(chǎn)品，現(xiàn)場導(dǎo)游，由評委評判該同學(xué)的導(dǎo)游技巧、語言、形象和形體語言等，最后確定學(xué)生的成績。

③項目策劃法。項目策劃法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學(xué)活動，項目策劃法是由高校和旅游企業(yè)共同組成項目小組，深入景區(qū)或賓館等企業(yè)實際，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照問題的要求搜集、選擇信息資料，通過小組的共同研究，創(chuàng)造性地去解決問題，得出結(jié)論或完成任務(wù)的一種教學(xué)方法。筆者采用項目策劃，即通常圍繞某一課題或項目來開展教學(xué)活動。其實施步驟一般為：提出課題或項目——做項目——評項目——實踐檢驗。多年來，筆者在旅游文化學(xué)課程的教學(xué)中嘗試采用項目教學(xué)法，收到了良好的教學(xué)效果。④專題分析法。即對活動目標(biāo)單一、規(guī)模較小、事件較簡單的案例，就某一側(cè)面進行重點剖析，深入探討，找出規(guī)律。這種“窺一斑而見全貌”的專題式研究，便于學(xué)生對某一問題的深層次把握和透徹理解。如通過衡南江口鳥洲省級自然保護區(qū)生態(tài)旅游開發(fā)的案例分析，引導(dǎo)學(xué)生體會生態(tài)旅游項目定位的確立程序：生態(tài)旅游項目的市場分析、生態(tài)旅游項目的廣告策劃、生態(tài)旅游項目三大效益的評估。從而引導(dǎo)學(xué)生從生態(tài)旅游項目的角度思考問題，有無生態(tài)旅游理念對省級自然保護區(qū)的影響，從中學(xué)會生態(tài)旅游項目策劃的精妙之處。這些方法在設(shè)計時可以單獨運用,也可以綜合運用。為了有效地參與討論，建議學(xué)生一方面盡可能把大量的筆記留在課后完成，集中精力參與討論；另一方面，對每一次案例討論都要積極爭取發(fā)言。

2 旅游文化課程案例教學(xué)中存在的問題

（1）教學(xué)案例數(shù)量不足。過去我國的旅游文化課程教學(xué)多直接采用國外案例。由于國外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國有很大區(qū)別，案例的實用性較差，學(xué)生缺乏對國外案例的制度背景、市場情況、人文環(huán)境的了解，教學(xué)效果不盡如人意，使得教學(xué)案例的本土化問題日益突出，不僅案例數(shù)量不足，現(xiàn)實親合度不夠，而且通用性差，目前僅有的幾本旅游企業(yè)管理案例教材和網(wǎng)上的少量案例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足龐大的需求。

（2）案例選取的質(zhì)量不高。目前課堂上進行的案例討論很少能真正達(dá)到其教學(xué)效果，學(xué)生的參與感并不強，主要原因是案例選取的質(zhì)量不高。許多教師在案例的選擇上以國際案例為主，認(rèn)為通過學(xué)習(xí)先進國家的成功案例，就可以結(jié)合理論知識研究國內(nèi)旅游管理情況。但是，學(xué)生認(rèn)為這些取自國外、直接翻譯的案例，未能反映中國的實際，應(yīng)考慮國際視野與本土背景的結(jié)合，因此他們更傾向于國內(nèi)的案例，對外國案例學(xué)習(xí)起來缺乏動力，加之英文材料太難，案例學(xué)習(xí)有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰(zhàn)。而國內(nèi)的案例本來就少，更多的案例取自國內(nèi)各種媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例。目前雖然國內(nèi)各高校已經(jīng)自己編著了案例教材，但并不理想，缺乏經(jīng)典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實際。

（3）教師獲取案例的渠道不暢，又不清楚該如何寫作案例及案例分析。這是目前國內(nèi)教師面臨的主要問題，以致于一些教師誤將舉例當(dāng)作案例，因此出現(xiàn)了許多教師在課堂上將一個例子當(dāng)作案例使用的問題。

（4）學(xué)生的積極性不高。在沒有案例討論的時候，學(xué)生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學(xué)方法不夠新穎，不善于通過提問題引導(dǎo)學(xué)生積極參與，深入思考有關(guān)。因此，必須改良教學(xué)方法，幫助學(xué)生解決閱讀上的困難，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在組織學(xué)生進行討論時，應(yīng)讓學(xué)生事先進行思考分析以后，通過課堂討論使事實脈絡(luò)清晰，找出案例爭議的焦點，從而尋求恰當(dāng)?shù)慕鉀Q思路。在討論過程中，學(xué)生是討論的主體，教師只是引導(dǎo)者。組織案例討論的方式靈活多樣，通常是先由一位準(zhǔn)備得比較充分的同學(xué)代表自己或小組進行發(fā)言，然后由其它同學(xué)或小組針對于這個發(fā)言提出補充意見或反對意見，也可以從其它方面另行分析，此時，教師也要發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用。如提出討論的基本要求、創(chuàng)設(shè)一個輕松和諧的氛圍，組織和吸引學(xué)生積極參加討論。在討論中應(yīng)注意：教師在引導(dǎo)過程中不要有傾向性的提示或結(jié)論，因為這樣會對學(xué)生的思維產(chǎn)生“誤導(dǎo)”，不利于學(xué)生思維的發(fā)散和創(chuàng)新。

3 旅游文化課程案例教學(xué)模式的科學(xué)運用

（1）加強案例的收集、編寫和選擇工作。學(xué)生如何通過學(xué)習(xí)獲得應(yīng)付未來需要的應(yīng)用知識呢？作為實踐之濃縮的案例教學(xué)已成為旅游管理人才培養(yǎng)過程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個案例，也就是說平均每天要處理2-3個。這樣高密度的案例教學(xué)使學(xué)生們獲益匪淺。而我國組織案例教學(xué)的困境在于科學(xué)、詳盡地反映中國旅游企業(yè)經(jīng)營成敗的案例太少，類似新聞報道的案例稱不上有研究，因此案例的收集、編寫十分重要。旅游文化課程案例教學(xué)的關(guān)鍵是為了學(xué)生選擇高質(zhì)量的典型案例，使學(xué)生通過一個案例的學(xué)習(xí)，達(dá)到舉一反三的目的，因此要求教學(xué)案例必須具有真實性、客觀性、代表性。教學(xué)案例可以來源于實際，也可以引進現(xiàn)成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫，而且案例的收集和編寫也是高校教材建設(shè)、培養(yǎng)師資隊伍、提高教學(xué)質(zhì)量的一項重要工作。

（2）對教師的要求。①案例教學(xué)是對旅游管理中客觀情景的分析，要求指導(dǎo)教師不僅具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)，而且還應(yīng)該有豐富的專業(yè)實踐經(jīng)驗，對教學(xué)案例有深刻的體會，在引導(dǎo)學(xué)生進行案例分析時，才能很好的把握系統(tǒng)理論知識與實踐巧妙的結(jié)合，更有說服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實踐的，管理的理論基于實踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養(yǎng)出理想的師資隊伍，旅游學(xué)院一般都有與酒店、旅行社保持著密切聯(lián)系。教師經(jīng)常到旅游企業(yè)從事顧問工作，通過實地考察發(fā)現(xiàn)教學(xué)案例。而國內(nèi)的相當(dāng)多旅游師資本身就沒有系統(tǒng)地學(xué)過旅游管理，很多是從相近學(xué)科轉(zhuǎn)行過來的。這些師資往往缺微觀，也就是實踐這一環(huán)節(jié)，有相當(dāng)一部分人毫無酒店或旅行社實際運作的經(jīng)驗。這些從未下過海的“游泳教練，怎能教會別人游泳呢？”②教師的主要作用不是評判和仲裁，而是引導(dǎo)和提示。案例教學(xué)的主體是學(xué)生，整個過程由學(xué)生自己完成。在學(xué)生已充分發(fā)表了各自的觀點，達(dá)到教學(xué)目的時，教師應(yīng)及時總結(jié)案例討論的結(jié)果。總結(jié)不一定是講出標(biāo)準(zhǔn)答案，關(guān)鍵是看討論的思路是否對頭、分析的方法是否恰當(dāng)、解決問題的途徑是否正確。在總結(jié)時，要肯定一些好的分析思路及一些獨到的見解，指出討論中存在的缺點和不足。通過總結(jié)，使學(xué)生對自己進行客觀的評價，從中取得經(jīng)驗，逐步培養(yǎng)知識的應(yīng)用能力。即在教師的引導(dǎo)下，通過學(xué)生的重點發(fā)言，組織學(xué)生進行討論，對發(fā)言同學(xué)的意見、方案提出自己的見解，予以補充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達(dá)到理想的效果。教師不要過分干預(yù)學(xué)生的發(fā)言和評論學(xué)生的觀點，而應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達(dá)到案例教學(xué)的目的。

（3）案例教學(xué)要有針對性。由于高校旅游文化課開設(shè)的對象有本科專科兩個層次，不同層次的學(xué)生的理論基礎(chǔ)也有所不同，因此，在教學(xué)中，應(yīng)針對不同層次的學(xué)生采取不同的案例，對本科生可選擇分析（問題）型案例，這類案例是綜合性、跨學(xué)科的。案例的描述中隱含問題，要求學(xué)生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權(quán)衡決策，培養(yǎng)學(xué)生綜合的管理能力。對?？粕蛇x擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現(xiàn)某種成型的方案，要求學(xué)生以所學(xué)的理論為依據(jù)對案例進行評審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識面和提高分析能力，解決問題能力為主要目的。

（4）把案例教學(xué)與學(xué)生的實習(xí)結(jié)合起來。目前許多高校的旅游文化課都沒有安排專門的野外教學(xué)實踐活動，學(xué)生學(xué)習(xí)本課程時除課堂的理論課程學(xué)習(xí)外，都應(yīng)有一定時間的校內(nèi)實訓(xùn)實習(xí)，目的是培養(yǎng)學(xué)生對身邊發(fā)生的實際事例的觀察力，要引導(dǎo)學(xué)生在實習(xí)中做有心人，注意觀察收集身邊實際事例和學(xué)習(xí)別人處理問題的方法，自行編寫案例，使學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)實習(xí)階段真正能理論聯(lián)系實際。

（5）教材建設(shè)。目前采用的旅游文化學(xué)教材大部分是泊來品，即使是國內(nèi)編寫的，從理論觀點到案例分析都與西方教材如出一轍。西方一些先進的有益的理論固然要汲取，但由于具體國情的不同，只用一種固定的旅游文化學(xué)教材很難套用中國的客觀實際。在這種情況下，中國急需一套適合中國文化背景和旅游管理理念的旅游文化學(xué)案例教材。目前國內(nèi)一些高校旅游文化學(xué)課程教學(xué)雖然也引入了案例教學(xué)，但案例數(shù)量太少，尤其是反映中國旅游文化背景的案例少之又少，致使我國的旅游文化學(xué)教學(xué)喪失了不少模擬真實的機會。

參考文獻

［1］秦雅林.案例教學(xué)法在旅游市場營銷學(xué)課程中的靈活運用［J］.中國市場,2007.13.

［2］田哩.案例教學(xué)法在旅游專業(yè)課教學(xué)中的運用［J］.科學(xué)咨詢,2008.3.

作者簡介：

趙瓊（1963-），女，湖南湘潭人，衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工會主席、副教授，研究方向：經(jīng)濟管理教學(xué)與科研。