2017年8期
刊物介紹
《中國(guó)調(diào)味品》雜志是全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊，RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來(lái)我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國(guó)調(diào)味品
- 海紅果醋生產(chǎn)工藝及其響應(yīng)面法優(yōu)化
- 多菌種耦合發(fā)酵保鮮陽(yáng)荷研究
- 糖蒜腌制過(guò)程中化學(xué)成分的變化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化香茅精油提取工藝及其成分分析
- 香茅精油風(fēng)味指紋圖譜的構(gòu)建
- 花椒中典型酰胺類物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化研究
- 磁性殼聚糖糖用澄清劑的制備及結(jié)構(gòu)表征
- 動(dòng)態(tài)光散射法測(cè)定月見(jiàn)草油微乳粒徑的研究
- 利用香辛料對(duì)液蛋中不愉悅風(fēng)味的脫除研究
- 瓊脂-孔洞擴(kuò)散法測(cè)定物質(zhì)抑菌活性中相關(guān)影響因素的探討
- 粵式鹵豬肉工藝優(yōu)化與菌相分析研究
- 微膠囊化蝦青素的工藝優(yōu)化
- 鄂式茼蒿蒸菜的制作工藝
- 食醋的加工特點(diǎn)與設(shè)備選型及展望
- 刺槐鮮花醬加工工藝研究
- 生姜特色小菜的加工技術(shù)研究
- 西紅柿辣椒醬的研制
- 一種羅勒風(fēng)味調(diào)味品的研究
- 烹飪味型對(duì)經(jīng)典川菜中食鹽含量規(guī)律變化影響因素研究
- 市售生抽醬油品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 紫山藥香菇營(yíng)養(yǎng)醬的開(kāi)發(fā)研制
- 羅非魚帶骨魚排罐頭的加工工藝研究
- 單純形法優(yōu)化堿溶醬渣中粗蛋白的工藝研究
- 果膠酶對(duì)梨醋澄清效果的影響
- 腌菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定
- 羅丹明6G恒波長(zhǎng)同步熒光猝滅法測(cè)定痕量亞硝酸根
- 等離子體光譜法測(cè)定醬腌菜中鋇含量的方法研究
- 基于QuEChERS凈化的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法分析食品中的6種生物胺
- 食品添加劑對(duì)黑果枸杞中花青素顏色穩(wěn)定性的影響
- 低溫振蕩法提取甘草酸工藝優(yōu)化研究
- 辣椒紅色素的提取方法及應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 四川鹵菜配方中相關(guān)中草藥調(diào)料的研究
- 關(guān)于蝦醬品質(zhì)的研究
- 天然防腐劑的應(yīng)用研究進(jìn)展
- HACCP管理體系在調(diào)味料酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 谷物食醋營(yíng)養(yǎng)與功能研究現(xiàn)狀
- 中國(guó)辣椒醬生產(chǎn)技術(shù)研究現(xiàn)狀及其產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
- 我國(guó)醬油釀造工藝中的現(xiàn)代化技術(shù)研究進(jìn)展
- 桔霉素生物合成及調(diào)控的研究進(jìn)展