2022年13期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 亞麻籽膠-大豆分離蛋白復(fù)合膜的制備及表征
- 黑果腺肋花楸花色苷微波輔助提取工藝優(yōu)化
- 亞麻籽多肽制備工藝優(yōu)化及生物活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黃秋葵熱風(fēng)干燥工藝
- 低溫烘焙桑葛無(wú)糖餅干的工藝研究
- 甘蔗龍眼桂花梨百香果復(fù)合發(fā)酵飲品配方優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化大蒜油的提取工藝研究
- 辣木籽異硫氰酸酯柔性脂質(zhì)體的制備工藝研究
- 核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究
- 米曲霉固體發(fā)酵核桃粕條件優(yōu)化
- 基于臭氧技術(shù)的食品凈化設(shè)備清洗對(duì)豬肉食用品質(zhì)的影響
- 乙醇梭菌蛋白的分級(jí)提取工藝優(yōu)化