2018年7期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 檸檬烯對銅綠假單胞菌的抑菌活性及其機理
- 不同粒徑青香蕉粉的粉體特性
- 原料米對廣東客家黃酒發(fā)酵及產(chǎn)γ-氨基丁酸的影響
- 非晶態(tài)辛烯基琥珀酸淀粉酯的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)關(guān)系研究
- 桑葉粉中鈣的含量測定及生物利用
- 菊糖對不同筋度面粉的粉質(zhì)特性和凝膠質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 基于主成分小米-小麥混合粉面團流變學(xué)特性綜合評價
- 茶樹油復(fù)合多種天然產(chǎn)物對櫻桃的保鮮作用研究
- 不同脫除劑對暫養(yǎng)紫貽貝體內(nèi)重金屬Cd2+的脫除效果
- 米糠大豆酸奶發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 黑木耳中多糖和類黃酮的隔氧提取及其協(xié)同抗氧化作用
- 脈沖強光對副溶血性弧菌的殺菌效果及動力學(xué)
- 微生物發(fā)酵對牛肉調(diào)味基料的增香作用