2017年10期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)合主成分分析法對(duì)太平猴魁茶香氣成分的研究
- PDDA-Ag吸光光度法測(cè)定果粒橙中日落黃含量
- 光譜預(yù)處理對(duì)便攜式近紅外光譜儀快速檢測(cè)小麥粉灰分含量的影響
- 高效液相色譜法測(cè)定山楂葉中的9種酚類成分
- 牛奶中β-內(nèi)酰胺酶抑制劑
——舒巴坦直接競(jìng)爭(zhēng)ELISA的分析研究 - 魚(yú)糜中活潑羰基化合物在膠凝過(guò)程中的變化
- 酶解輔助高壓均質(zhì)制備納米纖維素及其性質(zhì)表征
- 低脂乳的不同熱處理工藝對(duì)切達(dá)奶酪品質(zhì)的影響
- 茄子肉勻漿物對(duì)乳狀液穩(wěn)定性的影響
- 超聲波與超高壓處理對(duì)全谷物糙米蒸煮品質(zhì)和抗氧化活性的影響比較
- SSR熒光標(biāo)記技術(shù)分析東四省典型綠豆品種的遺傳多樣性
- 混合粉組成與米發(fā)糕品質(zhì)特性相關(guān)性研究
- 幾種雜糧粉面團(tuán)流變學(xué)特性的研究
- 不同優(yōu)株花椒甲醇提取物麻味素、總多酚、總黃酮含量測(cè)定及抗氧化能力研究
- 刺五加黑木耳酸性多糖化學(xué)組成及免疫活性研究
- 珊瑚菌多糖RBP-Ⅰ的結(jié)構(gòu)及抗氧化活性分析
- 枸杞芽茶與葉茶的化學(xué)成分和抗氧化活性分析
- 兩種來(lái)源于牛皮膠原蛋白的新型ACE抑制肽
- 干燥方式對(duì)核桃青皮胡桃醌含量與抑菌性能的影響
- β-環(huán)糊精提高乳酸菌發(fā)酵大麥粉提取物的抗氧化及結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性研究
- 添加不同植物油對(duì)益生菌酸奶品質(zhì)、風(fēng)味及發(fā)酵特性的影響
- 大蒜果聚糖∶果聚糖1-果糖基轉(zhuǎn)移酶的酶學(xué)特性
- 產(chǎn)L-肉堿的大腸桿菌基因工程改造及生物轉(zhuǎn)化
- 秋刀魚(yú)魚(yú)露速釀加工工藝研究
- 內(nèi)蒙古絨山羊不同部位骨骼肌的轉(zhuǎn)錄組分析
- 黑曲霉果糖基水解酶的重組表達(dá)及酶學(xué)特征分析
- 復(fù)合菌固態(tài)發(fā)酵豬骨素產(chǎn)谷氨酸發(fā)酵條件優(yōu)化
- 云南咖啡果發(fā)酵型果酒的釀造
- 不同酶法輔助提取紫山藥皮薯蕷皂苷及其抗氧化活性研究
- 人母乳源乳酸菌的篩選、鑒定及益生活性的初步研究
- 大麥乳酸菌發(fā)酵液粉中多酚的提取及其抗氧化性研究
- 一株產(chǎn)黃色素海洋真菌的分離、鑒定及黃色素特性的研究
- 解淀粉芽孢桿菌誘變菌株NCU116-1的生物學(xué)特性及其酶系分析
- 雙齒圍沙蠶β-1,3-葡萄糖苷酶分離純化及其酶學(xué)性質(zhì)
- 模擬繅絲廢水中絲膠蛋白的樹(shù)脂吸附分離
- 機(jī)械活化干法制備玉米羧甲基淀粉工藝研究
- 菠蘿蜜果皮黃酮提取工藝優(yōu)化及比較
- 響應(yīng)面法優(yōu)化白靈菇多糖超聲輔助提取工藝及其體外抗氧化性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化止瀉木子總生物堿的提取工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化機(jī)械力輔助提取千里光酚類
- 功能性紅曲的汽爆滅菌工藝初步研究
- 超聲波輔助提取梨渣中 酯類物質(zhì)的工藝研究
- 發(fā)芽小麥粉復(fù)配谷朊粉工藝優(yōu)化及其粉質(zhì)特性
- 香蓼總多酚超聲波輔助提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化活性評(píng)價(jià)
- 亞臨界水提取紅心火龍果莖多糖及其抗氧化活性
- 超聲-微波協(xié)同提取蟬花蟲(chóng)草腺苷條件優(yōu)化及不同產(chǎn)地腺苷測(cè)定
- 甘肅甘草多糖的提取、純化及其生物活性
- 啤酒糟多糖提取工藝及其抗腫瘤活性
- 黑糯玉米芯花色苷提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 保脆劑對(duì)番木瓜醬菜理化品質(zhì)及質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 單甘酯對(duì)冷凍魚(yú)面品質(zhì)的影響
- 乙醇處理對(duì)鮮切荸薺黃化及相關(guān)酶的影響
- 穩(wěn)定態(tài)二氧化氯對(duì)羅非魚(yú)魚(yú)丸品質(zhì)變化的影響
- 南美白對(duì)蝦的冷藏特性及生物保鮮劑對(duì)腐敗菌的抑制作用
- 玻璃和不銹鋼容器發(fā)酵水豆豉的乙醇提取物對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞的體外凋亡誘導(dǎo)效果比較
- 河北省主要雜糧營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)
- 五種秋葵營(yíng)養(yǎng)成分及活性物質(zhì)含量的分析比較
- 燕麥多肽降血糖功能的研究
- 復(fù)合菌-荔枝多酚對(duì)小鼠抗腹瀉效果及抗氧化性的影響
- 馬鈴薯糖苷生物堿的水解及其工業(yè)應(yīng)用
- 茶酒褐變?cè)蚣敖鉀Q方法研究進(jìn)展
- 轉(zhuǎn)基因成分定量檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
- 非熱處理下油脂氧化劣變機(jī)制的研究進(jìn)展
- 蘋果品質(zhì)高光譜成像檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
- 基于適配體的熒光納米探針在食品安全檢測(cè)中的研究進(jìn)展