本文引用格式：，．產(chǎn)教融合背景下老字號品牌傳承與創(chuàng)新機制研究［J］.藝術科技，2025，38(8):52-54.

中圖分類號：G719.2；F273.2 文獻標識碼：A文章編號：1004-9436（2025）08-0052-03

0引言

老字號品牌是中國工商業(yè)發(fā)展歷程中的“金字招牌”，見證了中國民族工商業(yè)昔日的輝煌，但在當下，老字號品牌遭遇了“冰火兩重天”的困境。一部分老字號品牌憑借敏銳的市場洞察力，緊握新消費時代的機遇，不斷煥發(fā)新生，續(xù)寫昔日傳奇；而另一部分，則因管理機制僵化、營銷手段滯后，逐漸淡出年輕消費者的視野，面臨被淘汰的風險。然而，老字號品牌的傳承和創(chuàng)新對于國家品牌發(fā)展和人民生活至關重要，因為它們不僅是商業(yè)的瑰寶，更是文化的載體，承載著以人為本的人文精神、實干興邦的愛國精神、求實戒欺的誠信精神、精工細作的匠人精神，共同構成了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。

產(chǎn)教融合，作為產(chǎn)業(yè)與教育深度交融的新型合作模式，是院校為提升人才培養(yǎng)質量、優(yōu)化教學模式而與企業(yè)開展的緊密合作，是推動教育現(xiàn)代化、深化教育改革的重要路徑，也是實現(xiàn)校企共贏的深層次合作渠道。在這一模式下，高校與企業(yè)攜手共進，共同發(fā)揮各自在人才資源上的優(yōu)勢，為老字號品牌注入新的創(chuàng)新活力。通過老字號品牌走進校園、學生深入企業(yè)、專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)、校企合作項目等多種形式，實現(xiàn)產(chǎn)教深度融合與互動。產(chǎn)教融合不僅最大程度發(fā)揮青年學生的想象力和創(chuàng)新力，為優(yōu)化老字號品牌產(chǎn)品設計、創(chuàng)新營銷方式提供智力資源，還助力老字號品牌精準觸達年輕消費群體，讓更多年輕消費者近距離感受老字號品牌的新風貌、新魅力，從而推動老字號品牌煥發(fā)新的生機與活力。

1當前老字號品牌面臨困境及創(chuàng)新做法

1.1老字號品牌面臨的困境

1.1.1 守舊思維制約發(fā)展

隨著消費的不斷升級及用戶需求的轉變，年輕消費者開始追求新潮、獨特且美觀的產(chǎn)品，很多老字號品牌未能及時順應這一消費變化趨勢，固守舊有模式，造成產(chǎn)品創(chuàng)新動力不足、管理機制僵化、營銷手段陳舊等問題，導致曾經(jīng)的支柱業(yè)務反而成為當下制約企業(yè)持續(xù)增長的枷鎖。因此，老字號品牌亟須在傳承中尋求“變”，傳承產(chǎn)品工藝、品牌精神與誠信經(jīng)營理念，同時革新營銷策略與渠道，在“變與不變”的平衡中，謀求老字號品牌的新發(fā)展。

1.1.2創(chuàng)新動力匱乏制約發(fā)展

在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合中，在理性消費與感性消費、興趣消費的碰撞下，對于深耕傳統(tǒng)品類的老字號品牌而言，其產(chǎn)品設計與營銷方式往往缺乏足夠的吸引力。以糕點類品牌為例，老字號在產(chǎn)品設計與銷售門店的呈現(xiàn)上，難以與“好利來”“巴黎貝甜”等新興品牌相媲美；同時，在營銷手段上也缺乏“江小白”“鐘薛高”等品牌所具備的創(chuàng)新與活力，市場競爭力不足。而這些承載著深厚歷史與文化底蘊的中國民族品牌，如何在新消費時代下續(xù)寫傳奇，已成為一個亟待解決的重要課題。

1.2老字號品牌創(chuàng)新發(fā)展手段

1.2.1產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌跨界聯(lián)名

產(chǎn)品創(chuàng)新無疑是老字號品牌吸引年輕目光的撒手锏。老字號需不斷探索，設計出既符合年輕消費者審美趨勢，又能靈活應對市場需求變化的產(chǎn)品。例如，張小泉剪刀在堅守傳統(tǒng)刀剪技藝的同時，勇敢跨界智能家居領域；胡慶余堂則緊跟潮流，推出了備受歡迎的網(wǎng)紅產(chǎn)品一一黑芝麻丸，成功吸引了年輕群體的關注。

此外，還可以通過與熱門IP攜手，推出聯(lián)名產(chǎn)品，實現(xiàn)品牌間的強強聯(lián)合，向外界展示老字號活力四射、新穎獨特的品牌形象。例如，內(nèi)聯(lián)升與《如懿傳》《大魚海棠》等知名IP的聯(lián)名合作，以及五芳齋、稻花香與游戲《王者榮耀》推出的聯(lián)名禮盒，都在老字號品牌界掀起了一股聯(lián)名熱潮。這種跨界合作，其意義遠超過銷量本身，更在于向外界傳遞出老字號品牌年輕、時尚、充滿活力的新形象。

1.2.2 營銷渠道創(chuàng)新

在數(shù)字經(jīng)濟與實體產(chǎn)業(yè)深度融合的今天，新媒體平臺如雨后春筍般崛起，捕獲了消費者的芳心。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心統(tǒng)計，當前我國網(wǎng)絡購物用戶規(guī)模已超過9億人。因此，老字號品牌進軍新媒體銷售平臺，開拓線上線下聯(lián)合銷售模式，無疑是觸達年輕消費群體的必由之路[1]。抖音年度數(shù)據(jù)顯示，商務部認定的1128家中華老字號中，有近800家已開設天貓旗艦店，超過200家中華老字號品牌人駐抖音電商，新媒體加持下的銷售渠道已成為眾多老字號品牌不可或缺的主要銷售渠道[2]。

1.2.3產(chǎn)教融合共贏

黨的十九大報告和黨的二十大報告連續(xù)兩次提及產(chǎn)教融合，其重要性不言而喻。同時，新職教法也明確指出，產(chǎn)教融合背景下，校企之間形成了互融共生的命運共同體。高校與老字號企業(yè)深化產(chǎn)教融合，不僅是促進職業(yè)教育提質培優(yōu)的重要途徑，更是賦能產(chǎn)業(yè)結構轉型升級、服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的關鍵舉措。通過產(chǎn)教融合，老字號品牌可以借力高校的創(chuàng)新資源與人才優(yōu)勢，為品牌注人新動能。

2政、企、校聯(lián)合打造產(chǎn)教深度融合鏈

2.1政府引領，企業(yè)發(fā)力，展老字號魅力

老字號品牌的創(chuàng)新發(fā)展需要政府的支持和引領，政、企、校三方聯(lián)動，拓寬老字號品牌創(chuàng)新發(fā)展之路，共繪產(chǎn)教深度融合的新篇章[3]。政府給予政策支持，鼓勵老字號開展技術創(chuàng)新，以數(shù)字賦能老字號品牌發(fā)展，支持建設老字號品牌電商產(chǎn)業(yè)園與直播基地。在政府大力引導和支持下，老字號品牌館面向公眾全面開放，弘揚老字號品牌的文化底蘊與獨特魅力。例如，華山·263老字號品牌館、中華老字號傳統(tǒng)品牌文化節(jié)、中華老字號博覽會、進博會的老字號展區(qū)、老字號數(shù)字博物館等，都是政府推動老字號文化傳承與創(chuàng)新的生動實踐。這些活動通過不同的展示方式，將老字號品牌的文化內(nèi)涵、技藝傳承與城市記憶完美融合，讓消費者在體驗中感受中國商業(yè)文化的博大精深與老字號品牌的發(fā)展歷程，助推老字號引領國潮消費新風尚，彰顯中華文化的軟實力。

2.2校企合作，培育人才，促老字號煥新

在產(chǎn)教融合、校企合作的時代背景下，職業(yè)教育與老字號企業(yè)的合作愈發(fā)緊密。通過訂單班聯(lián)合培養(yǎng)、高校教師下企業(yè)、企業(yè)教師入課堂等多樣化的校企聯(lián)動方式，將更深層次的校企合作貫穿于育人的各個環(huán)節(jié)，形成了學校為主體、行業(yè)企業(yè)為依托的多層次、立體化辦學體系，為老字號品牌培育了大量技能型人才。

市商務局發(fā)布的《關于促進我市老字號創(chuàng)新發(fā)展的實施意見》，更是為老字號品牌的“破圈發(fā)展”提供了有力支撐[4]。通過加強職業(yè)院校與老字號企業(yè)的產(chǎn)教融合、校企合作，創(chuàng)新實施“師帶徒”“訂單班”等人才培養(yǎng)模式，不僅為企業(yè)輸送了高素質人才，還為企業(yè)發(fā)展注人了新活力。

2.2.1訂單班聯(lián)合培養(yǎng)，精準對接需求

訂單班培養(yǎng)作為職業(yè)教育向對口產(chǎn)業(yè)輸送人才的重要途徑，不僅讓企業(yè)能夠提前培養(yǎng)、挑選所需人才，還讓學生能夠提前了解企業(yè)發(fā)展需求與崗位能力要求，實現(xiàn)專業(yè)技能與崗位需求的精準對接。的老美華、桂發(fā)祥、飛鴿等中華老字號，已與職業(yè)院校實現(xiàn)聯(lián)動，共同培養(yǎng)職業(yè)技能人才。通過訂單班聯(lián)合培養(yǎng)，學生得以在真實的工作環(huán)境中鍛煉技能、提升能力，從而順利過渡到職場[5]。

通過聯(lián)合培養(yǎng)，圍繞老字號產(chǎn)品特色，緊扣當今消費新需求，讓青年學生站在年輕人的消費視角充分發(fā)揮創(chuàng)新思維和豐富的想象力，進行創(chuàng)新策劃，設計符合年輕消費者偏好的產(chǎn)品，確定合適的購買渠道。瞄準文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新需求，研發(fā)設計兼具文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展的文創(chuàng)新產(chǎn)品，提升老字號文化品牌價值，產(chǎn)教深度融合促進老字號企業(yè)煥發(fā)生機。

2.2.2雙師型團隊建設，提升教學質量

深化產(chǎn)教融合、加強校企合作，關鍵在于實現(xiàn)人才資源的互通互享。按照“專兼結合、雙師雙能”的原則，校企雙方共同組建高水平教學團隊[6]。通過引進老字號企業(yè)的管理者、技藝傳承人與學校教師組成教學團隊，以及將企業(yè)導師融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設中，實現(xiàn)深度融合[7]。同時，鼓勵青年教師下企業(yè)實踐鍛煉、參與企業(yè)營銷方案策劃，將老字號企業(yè)的服務案例引入教學，提升學生的課程與崗位適配度。

2.2.3老字號體驗館建設，強化實踐體驗

積極促進老字號品牌與會展、文化體驗中心等資源聯(lián)動，通過建設老字號品牌體驗館，推動老字號品牌文化傳承與發(fā)展。校內(nèi)老字號品牌體驗館作為深化產(chǎn)教融合、開展訂單班課程教學的必要載體，為學生提供了真實的實踐平臺。

在展示文化功能層面，體驗館可以按照商史、商道、商品的主題脈絡進行館內(nèi)設計，通過科技化手段與可視化方式，展示中國老字號品牌的發(fā)展歷史與輝煌成就。同時，集中展示商務部認定的中華老字號品牌商標，挑選代表中國工商業(yè)發(fā)展杰出成果的老字號進行分類展示，讓學生深入了解老字號品牌的歷史、工藝、經(jīng)營理念及產(chǎn)品特色。利用虛擬仿真技術等科技化手段，讓學生實現(xiàn)場景式的回溯和體驗，感受老字號品牌的經(jīng)營、制作過程，為中國品牌講好中國故事，傳播中國品牌聲音，為促進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展打造新平臺[8-9]

在體驗與演練層面，體驗館注重與學生的互動體驗。通過設計老字號劇本殺、闖關游戲、猜謎語等趣味活動，讓學生參與式、沉浸式地學習老字號品牌的經(jīng)營與制作；引企入校、人課堂，企業(yè)在老字號品牌體驗館中開展實物教學。同時，在體驗館內(nèi)搭建老字號品牌直播間，為老字號電商新平臺培養(yǎng)人才，提升學生的知識儲備與職業(yè)技能。此舉不僅讓老字號品牌通過直播提升品牌認知度，還打造了集文化體驗、課程學習載體與銷售促進于一體的綜合性現(xiàn)代化實訓場館，進一步深化了產(chǎn)教融合，推動了職業(yè)教育的高質量發(fā)展。

3結語

老字號品牌作為經(jīng)濟與文化雙重力量的象征，其傳承與創(chuàng)新至關重要。在產(chǎn)教融合的政策背景下，老字號品牌的發(fā)展需要構建“傳統(tǒng)技藝傳承、現(xiàn)代技術賦能、年輕市場破圈”的三維創(chuàng)新體系。

政府全力支持，推動老字號場館建設與文化活化，利用這些場館成立實訓基地，結合新技術融人老字號文化，煥發(fā)品牌新活力。同時，政府鼓勵老字號企業(yè)與高校緊密合作，通過校企合作精準培養(yǎng)人才，為老字號注人動力。高校則以學術與科研助力老字號創(chuàng)新，實現(xiàn)老字號在年輕市場的突破。深化產(chǎn)教融合成為職業(yè)教育改革的關鍵，與老字號品牌的合作不僅整合了校政企三方資源，實現(xiàn)了共贏，更在老字號品牌發(fā)展戰(zhàn)略下，形成了協(xié)同育人的新模式，共同推動教育與產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。通過校企協(xié)同、技術創(chuàng)新、文化傳承的深度融合，老字號不僅能守住“老味道”，更能創(chuàng)造“新價值”。

參考文獻：

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