中圖分類號：S815.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號:1001-0769(2025)03-0098-03

西南喀斯特地區(qū)以其獨(dú)特的巖溶地貌和豐富的自然資源而聞名。然而，復(fù)雜的地形地貌也給當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)架子牛的育肥帶來了一定的挑戰(zhàn)。在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，科學(xué)的管理對提高散養(yǎng)架子牛的生長速度、肉品質(zhì)以及生產(chǎn)效益至關(guān)重要。在西南喀斯特地區(qū)，散養(yǎng)架子牛的育肥期是指斷奶后的生長階段，時長一般為 3～5 個月，通常將育肥期分為前期、中期和后期三個階段。

1西南喀斯特地區(qū)散養(yǎng)架子牛育肥面臨的挑戰(zhàn)

從地理環(huán)境來看，西南喀斯特地區(qū)地勢復(fù)雜多變，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨。這在一定程度上限制了架子牛的活動空間，使它們難以像在平原地區(qū)那樣自由采食和活動。山區(qū)交通不便，導(dǎo)致飼料、藥品等物資運(yùn)輸困難，無形中增加了飼養(yǎng)成本。西南喀斯特地區(qū)的氣候條件雖然有利于一些牧草的生長，但夏季的高溫容易引發(fā)架子牛中暑，影響其生長發(fā)育。此外，雨季的潮濕環(huán)境易導(dǎo)致牛舍潮濕，滋生細(xì)菌和寄生蟲，威脅架子牛的健康。冬季氣候相對溫和，常使養(yǎng)殖戶忽視對架子牛的保暖措施，導(dǎo)致牛抵抗力下降，增加患病風(fēng)險。

在飼養(yǎng)技術(shù)和管理方面，由于采用散養(yǎng)模式，給架子牛的管理增添了較大的難度。養(yǎng)殖戶需要花費(fèi)較多的時間和精力去關(guān)注每頭牛的采食量、健康狀況等。而且，與傳統(tǒng)的規(guī)模化飼養(yǎng)方式相比，散養(yǎng)模式給防疫工作增加了難度。架子牛的活動范圍較廣，容易接觸到各種病原體，一旦發(fā)生疫情，傳播速度較快，控制較困難。

2不同育肥時期的飼養(yǎng)管理

2.1育肥前期(3月齡）

2.1.1日糧飼喂

科學(xué)配制日糧是散養(yǎng)架子牛健康生長和快速增重的重要保障。此階段，日糧中玉米占比宜控制在 55%～61% ，豆粕占 20%～26% ，麥麩占 8%～12% ，同時，需添加 4% 育肥牛專用預(yù)混料及 1%～1.5% 的碳酸鈣，并根據(jù)青貯飼料的實(shí)際投喂量補(bǔ)充 1%～2% 的小蘇打。建議混合粗飼料比例為 1:2～1:3 ，推薦采用青貯玉米（帶穗）搭配小麥秸稈并輔以少量苜蓿草的組合。飼喂時，要注意定時、定量，避免過度飼喂或飼喂不足的情況。此外，還要保障飲水的清潔和充足，促進(jìn)牛的新陳代謝和保障機(jī)體健康。

2.1.2活動訓(xùn)練

適當(dāng)活動可以增強(qiáng)散養(yǎng)架子牛的體質(zhì)，提高免疫力，減少疾病的發(fā)生。在育肥前期，可通過驅(qū)趕牛群進(jìn)行短距離的散步或慢跑來增加它們的運(yùn)動量。同時，還可設(shè)置一些簡單的障礙物，引導(dǎo)牛展現(xiàn)出跳躍和攀爬等自然行為，以鍛煉它們的肌肉和骨骼。此外，還可以通過與牛的互動，如撫摸、刷毛等，增強(qiáng)人與牛之間的信任和親和力。

2.1.3疾病預(yù)防

育肥前期建議預(yù)防寄生蟲病、瘤胃酸中毒，可使用廣譜驅(qū)蟲藥進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲，首次驅(qū)蟲后間隔10d再進(jìn)行一次，確保徹底清除蟲卵及頑固蟲體。同時，初期應(yīng)將精粗飼料比例控制在50:50 ，后續(xù)每周精飼料增量不超過 10% ，以降低瘤胃酸中毒風(fēng)險。此外，每周投喂2次健胃制劑，以增強(qiáng)瘤胃消化功能[]。

2.2育肥中期(4月齡）

2.2.1日糧飼喂

在育肥中期，要確保散養(yǎng)架子牛能夠獲得營養(yǎng)均衡的日糧，滿足它們在生長和育肥過程中對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，包括蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，養(yǎng)殖戶需要精心配制日糧，科學(xué)地調(diào)整配方。其中，玉米占比應(yīng)提高至 65%～67% ，豆粕含量降至 18%～20% ，粗飼料以玉米黃貯、干草粉為主，添加 3% 小蘇打，預(yù)防酸中毒，維持 0.6% 的食鹽配比。將精粗飼料比逐步過渡至60:40 ，以有效提高日糧的能量密度，促進(jìn)脂肪沉積。此外，混合飼料需粉碎均勻，避免牛挑食，每日定時飼喂 2～3 次。換料需循序漸進(jìn)，過渡期應(yīng)不少于7d。同時，養(yǎng)殖戶還需要注意日糧的適口性和消化率。

2.2.2活動訓(xùn)練

除了合理的日糧飼喂外，適當(dāng)?shù)幕顒涌梢源龠M(jìn)架子牛的新陳代謝，增強(qiáng)其體質(zhì)和免疫力。在地形復(fù)雜的喀斯特地區(qū)，養(yǎng)殖戶可利用當(dāng)?shù)厣狡隆⒉莸氐鹊乩項l件，讓架子牛在自然環(huán)境中自由活動。同時，養(yǎng)殖戶還可以組織一些針對性訓(xùn)練活動，如驅(qū)趕、牽引等，以提高牛的服從性和適應(yīng)性。這些訓(xùn)練不僅有助于日常管理，還能為未來的運(yùn)輸和銷售打下良好的基礎(chǔ)。

2.2.3疾病預(yù)防

在育肥中期，要重點(diǎn)防控酸中毒、瘤胃功能障礙、口蹄疫及腐蹄病等疾病。將精飼料比例提升至 60% ，每噸飼料中需添加3 kg 小蘇打，飼喂1h后提供自由飲水，以維持瘤胃酸堿平衡。每日觀察反芻頻率（正常 6～8 次/d)，如果發(fā)現(xiàn)反芻遲緩，要減少精飼料的飼喂量，并投喂益生菌制劑。每季度補(bǔ)免口蹄疫疫苗，重點(diǎn)監(jiān)測牛布魯菌病。蹄部每月檢查1次，若發(fā)現(xiàn)腐蹄病，應(yīng)立即用 5% 硫酸銅溶液浸泡蹄部并隔離治療。

2.3育肥后期 (5月齡）

2.3.1日糧飼喂

為進(jìn)一步優(yōu)化散養(yǎng)架子牛的飼養(yǎng)效果，需對精粗飼料的投喂比例進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。精飼料的比例逐步增加至 70%～75% ，粗飼料的比例相應(yīng)減少至 25%～30% ，保證飼料的營養(yǎng)均衡。其中，精飼料以高能量、高蛋白為主，例如，70%～75% 玉米 +22%～24% 豆粕 +5%～8% 麥麩 +2% 育肥牛專用預(yù)混料 +1% 碳酸鈣，同時，補(bǔ)充 1%～2% 小蘇打，以維持瘤胃健康。粗飼料方面，可適量降低青貯玉米比例，加大干草粉占比，以達(dá)到提高飼料消化率和利用率的目的。

此外，還需密切關(guān)注健康狀況。定期對架子牛進(jìn)行體檢，及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的疾病與健康問題，確保它們在育肥后期保持良好的生長狀態(tài)與體質(zhì)。如果散養(yǎng)架子牛出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等異常情況，應(yīng)及時調(diào)整飼喂方案，如適當(dāng)減少精飼料量，增加優(yōu)質(zhì)青貯飼料或補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以幫助它們恢復(fù)健康，保證育肥效果不受影響。實(shí)施科學(xué)管理措施，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏，全面提升散養(yǎng)架子牛產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、健康的牛肉產(chǎn)品，滿足市場對高品質(zhì)肉類的需求[2]。

2.3.2活動訓(xùn)練

當(dāng)散養(yǎng)架子牛體重接近出欄標(biāo)準(zhǔn)時，嚴(yán)格控制精飼料的攝入量是避免過度肥胖導(dǎo)致肉質(zhì)受損的關(guān)鍵。此時，需依據(jù)牛的實(shí)際生長狀況與體質(zhì)，精確調(diào)整精飼料的供給量，保證散養(yǎng)架子牛維持適宜的生長速度，避免脂肪過度沉積影響肉質(zhì)的鮮嫩度與口感。同時，還應(yīng)確保架子牛適當(dāng)運(yùn)動，通過促進(jìn)牛的血液循環(huán)與新陳代謝，使肌肉纖維得以充分舒展與鍛煉，進(jìn)而提升肉質(zhì)的緊實(shí)度與彈性，從本質(zhì)上改善肉質(zhì)的鮮嫩度和口感。在西南喀斯特地區(qū)，可依托獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候條件，利用自然地形，為散養(yǎng)架子牛提供適宜的運(yùn)動空間與活動模式。例如，引導(dǎo)散養(yǎng)架子牛在地勢較為平緩的草地或山坡上進(jìn)行適量的放牧活動，使其在采食新鮮牧草的同時，自由行走、奔跑，實(shí)現(xiàn)肌肉鍛煉。這種方式有助于提高育肥牛的健康狀況，增強(qiáng)免疫力，還能在一定程度上減少精飼料的依賴，降低飼養(yǎng)成本，同時使其在自然環(huán)境中生長，符合綠色生態(tài)的飼養(yǎng)理念[3]。

2.3.3疾病預(yù)防

在育肥后期的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，要重視健康管理，建議每月為牛體檢一次，深入了解牛的身體狀況，特別是要密切關(guān)注采食習(xí)慣、飲水量以及糞便的形狀、顏色和質(zhì)地等特征，以便及時發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題并采取相應(yīng)的處理措施。實(shí)證有效的措施包括：加強(qiáng)對牛舍的清潔和消毒力度，確保牛舍內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，減少細(xì)菌、寄生蟲滋生；對于已經(jīng)感染寄生蟲的架子牛，立即隔離并使用針對性藥物驅(qū)蟲，防止疾病在牛群中傳播；考慮到育肥后期架子牛的免疫力可能會出現(xiàn)下降情況，可適當(dāng)提高飼料的營養(yǎng)水平，通過增加維生素和礦物質(zhì)的含量，增強(qiáng)架子牛的免疫力；全面推進(jìn)疫苗接種工作，確保牛群免疫力持續(xù)提升，為架子牛的健康生長提供有力保障[4]

3結(jié)論

綜上所述，在西南喀斯特地區(qū)進(jìn)行散養(yǎng)架子牛育肥時，應(yīng)根據(jù)不同育肥階段實(shí)施針對性飼養(yǎng)管理。只有科學(xué)合理地實(shí)施各項管理措施，才能提高架子牛的生長性能和肉品質(zhì)，增加養(yǎng)殖效益，推動西南喀斯特地區(qū)育肥散養(yǎng)架子牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]蘇玉若．肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理技術(shù)［J]．今日畜牧獸醫(yī)，2024，40(8)：59-61.

[2]楊蘇日娜，吳金虎，根鎖．中國散養(yǎng)牛主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)成本收益差異之原因分析[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì)，2022(8):64-68.

[3]馬義誠，周振勇，袁理星，等．新疆某肉牛養(yǎng)殖場不同架子牛育肥模式的經(jīng)濟(jì)效益分析［J].中國牛業(yè)科學(xué)，2023，49(5)：23-28.

[4]王麗坤，金振華，張國華，等．架子牛無抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)[J]．吉林畜牧獸醫(yī)，2023，44(5)：85-86.