摘要：基于可供性理論，探究智能廚電的交互設(shè)計策略，旨在為用戶提供流暢自然的交互體驗(yàn)。首先剖析了智能廚電的交互特征及交互形式，其次明確了可供性理論的設(shè)計要素以及可供性理論在智能廚電交互設(shè)計中的作用層次。最后，基于前述分析，針對智能廚電的“交互形式”“交互模式”“交互機(jī)制”和“交互系統(tǒng)”提出相應(yīng)的設(shè)計策略?？晒┬岳碚摓橹悄軓N電交互設(shè)計優(yōu)化提供思路與參考。

關(guān)鍵詞：可供性；智能廚電；交互設(shè)計；多通道自然交互；設(shè)計策略

中圖分類號：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1003-0069（2025）12-0078-05

引言

隨著科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，智能技術(shù)不斷豐富著人們的日常生活。當(dāng)下消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的需求趨向精細(xì)化，廚房場景下的智能家電也因此得到迅速發(fā)展。然而，智能廚電市場的增長也帶來了產(chǎn)品同質(zhì)化和用戶體驗(yàn)不足的問題，特別是在交互體驗(yàn)方面。系統(tǒng)功能和交互方式的日益復(fù)雜化，使得其可用性和易用性變得更加重要。而可供性理論側(cè)重研究產(chǎn)品對用戶交互行為的啟示性，表達(dá)了一種自然的設(shè)計理想，有利于打造直觀流暢的交互體驗(yàn)。本文重點(diǎn)分析智能廚電的交互機(jī)制以及可供性理論的作用層次，從“交互機(jī)制”“交互形式”“交互系統(tǒng)”和“交互模式”等維度定義了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計策略，對于提升流暢自然的智能廚電交互體驗(yàn)具有重要意義。

一、相關(guān)研究現(xiàn)狀

（一）可供性理論研究現(xiàn)狀

可供性理論由美國生態(tài)心理學(xué)家J.J.Gibson于1979年提出。Gibson用“Affordance”即可供性描述了動物與環(huán)境間可直接感知的行為關(guān)系，代表了動物與環(huán)境之間存在的互動可能性。

1988年，D.A.Norman在《TheDesignofEverydayThings》一書中首次將可供性引入設(shè)計領(lǐng)域，著重指出其在人機(jī)交互過程中扮演著有效傳遞交互信息引導(dǎo)用戶達(dá)成預(yù)期行為的角色。他認(rèn)為優(yōu)秀產(chǎn)品應(yīng)具備引導(dǎo)用戶如何進(jìn)行交互行為的啟示性。而后，國內(nèi)外諸多學(xué)者也結(jié)合各自學(xué)科背景，拓展了可供性的概念與應(yīng)用領(lǐng)域。在交互設(shè)計領(lǐng)域，Hartson基于Norman的人機(jī)交互用戶行為框架，提出可供性在用戶對外部環(huán)境由感知到認(rèn)知過程中的4個層次：物理可供性、感知可供性、認(rèn)知可供性和功能可供性。由于Hartson將可供性從用戶行為層面擴(kuò)展到認(rèn)知層面，迎合了虛擬界面設(shè)計的需求，因而被廣為接受。宋端樹[1]等人基于嵌套可供性理論提出可供性交互矩陣（AIM），并應(yīng)用于無障礙廚房家具設(shè)計。馬超民[2]探討了可供性的主客觀屬性，并提出交互可供性設(shè)計模型。可供性理論為產(chǎn)品與用戶交互關(guān)系的研究提供了重要線索，現(xiàn)已成為交互設(shè)計的重點(diǎn)研究方向之一，廣泛應(yīng)用于教學(xué)及設(shè)計實(shí)踐中。

（二）智能廚電交互設(shè)計研究現(xiàn)狀

廣義上，智能廚電泛指所有具有智能特征的廚房電器，狹義上智能廚電與烹飪活動密切相關(guān)，集網(wǎng)絡(luò)化（Internet）、交互化（Interactive）、智能化（Intelligent）于一體，是提升烹飪效率、優(yōu)化廚房交互體驗(yàn)的關(guān)鍵。交互方式的研究在智能廚電領(lǐng)域尤為重要，學(xué)者們從界面設(shè)計、交互方式、可用性等角度進(jìn)行了相關(guān)研究。申明樂[3]探討了智能廚房的人機(jī)交互設(shè)計以及系統(tǒng)功能設(shè)計。Be?evli等[4]研究了基于皮膚手勢交互的可視化智能廚電交互界面。隨著新興的交互技術(shù)的介入，廚電系統(tǒng)日益復(fù)雜化，智能廚電多樣的功能與復(fù)雜的應(yīng)用情境導(dǎo)致用戶與廚電之間的交互變得愈發(fā)煩瑣，用戶難以獲取直觀的交互體驗(yàn)。如何提升新興交互技術(shù)的可用性，進(jìn)而給予用戶自然流暢的交互體驗(yàn)，有待進(jìn)一步探索。

二、智能廚電交互設(shè)計的特征與形式

（一）智能廚電系統(tǒng)的多通道自然交互特征

在智能廚電的人機(jī)交互環(huán)境中，用戶常常需同時執(zhí)行多個關(guān)聯(lián)任務(wù)，涉及跨場景、跨系統(tǒng)的服務(wù)協(xié)同。傳統(tǒng)的交互方式通常依賴于單向指令輸入，但隨著人工智能的快速發(fā)展，用戶對于設(shè)備間互聯(lián)互通與協(xié)同作業(yè)的需求日益增加，這促使了多通道自然交互的出現(xiàn)。多通道自然交互系統(tǒng)能夠整合視覺、聽覺及觸覺等多種感官通道，根據(jù)不同交互情境，以共時或順時的時序方式、互補(bǔ)或非互補(bǔ)的結(jié)合形式，靈活調(diào)配這些感官通道。它采用與人類交際相同的自然交互形式，旨在滿足用戶多樣且復(fù)雜的交互需求。

多通道自然交互的交互機(jī)制如圖1所示。用戶多通道交互系統(tǒng)包括感官模塊、分析模塊和傳達(dá)模塊，分別負(fù)責(zé)接收信息、處理信息并作出決策。智能廚電的智能感官模塊通過各類傳感器獲取多通道信息，智能分析模塊基于深度學(xué)習(xí)進(jìn)行信息整合與處理，智能反饋模塊依據(jù)分析結(jié)果對用戶意圖及環(huán)境變化做出反饋。整個多通道人機(jī)交互流程包括6個循環(huán)往復(fù)、緊密相連的階段：用戶輸出多通道信息，智能廚電獲取信息，融合與推理信息，多通道輸出信息反饋，用戶感知交互結(jié)果并進(jìn)行信息分析處理。在不同的交互情境下，人機(jī)交互模式及形式會有所變化。在烹飪中的情境下，用戶注意力主要集中于烹飪行為，交互模式更偏向邊緣交互與隱式交互。鑒于環(huán)境影響，手勢交互和實(shí)體交互的形式更為有效，而觸摸交互與語音交互則起到輔助作用。綜上，多通道融合是廚電智能化的重要基礎(chǔ)和應(yīng)有之義，旨在提升交互便捷性與情感性，如何平衡并合理設(shè)計跨感官的多通道交互，需設(shè)計師深入研究。

（二）以隔空手勢交互為主的智能廚電交互形式

隔空手勢交互（mid-airgesturesinteractive）是一種無需直接接觸物品，通過手指、手腕和手臂自然運(yùn)動來傳達(dá)指令的交互方式，旨在實(shí)現(xiàn)更流暢自然的人機(jī)交互體驗(yàn)。在廚房環(huán)境中，油污和水漬常導(dǎo)致用戶在操作觸控界面時出現(xiàn)困難，引入隔空手勢交互可以有效解決這一問題，突破傳統(tǒng)按鍵與觸摸控制的局限。

前文可知，不同通道間具有互補(bǔ)性。通過結(jié)合“主要通道”和“輔助通道”可以減少信息理解誤差。設(shè)計師需探索手勢交互與其他交互的融合路徑，創(chuàng)造適應(yīng)烹飪場景和用戶習(xí)慣的交互形式，從而提升交互流暢度與用戶滿意度。

然而在現(xiàn)有的多通道交互方案中，“主要通道”和“輔助通道”常被用于執(zhí)行相同任務(wù)，選擇何種方式依據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)難易度，而非預(yù)設(shè)功能。設(shè)計師應(yīng)根據(jù)交互形式的特性和應(yīng)用場景對其合理調(diào)配。在某些場景下，隔空手勢交互可能較為復(fù)雜，此時語音交互的效率和便捷性可能更勝一籌。例如語音交互在食材準(zhǔn)備階段更便捷，烹飪時則受環(huán)境噪聲影響，此時應(yīng)減少語音使用，注重隔空手勢交互設(shè)計優(yōu)化。同時，語音交互仍可作為輔助手段，增強(qiáng)用戶對手勢操作的反饋認(rèn)知，輔助用戶確認(rèn)手勢執(zhí)行效果。

三、可供性理論在智能廚電交互設(shè)計中的應(yīng)用分析

（一）可供性理論的設(shè)計要素

在交互設(shè)計中，可供性理論涉及多個關(guān)鍵設(shè)計要素，它們通過相互協(xié)同作用，有效提升產(chǎn)品的設(shè)計效能和交互體驗(yàn)。

1.物理可供性（PhysicalAffordance）

物理可供性強(qiáng)調(diào)設(shè)計可支持用戶執(zhí)行特定物理動作，具備客觀屬性。例如水杯的手柄設(shè)計便于抓握。此外虛擬界面的按鈕因承載了用戶的物理操作指令，也具有物理可供性特征，合理的按鈕尺寸和位置使用戶能夠輕松點(diǎn)擊。2.認(rèn)知可供性（CognitiveAffordance）認(rèn)知可供性強(qiáng)調(diào)設(shè)計幫助用戶理解如何進(jìn)行交互行為，涉及用戶經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知水平和行為習(xí)慣等主觀因素。比如按鈕標(biāo)簽上的文字描述如“確認(rèn)”，直接告訴用戶按鈕的功能，幫助用戶快速理解和操作。

3.感知可供性（SensoryAffordance）

感知可供性注重設(shè)計在視覺、聽覺、觸覺等多感官通道中的作用，提升用戶對環(huán)境或產(chǎn)品的感知能力，具有客觀屬性。例如文本的清晰度、區(qū)域大小和字體大小影響用戶是否能順利接收信息。感知可供性被視為其他可供性的一種基礎(chǔ)屬性，使得交互行為的發(fā)生成為可能。

4.功能可供性（FunctionAffordance）

功能可供性聚焦于用戶任務(wù)的實(shí)現(xiàn)，確保設(shè)計助力用戶達(dá)成目標(biāo)，具有主觀屬性。在面向任務(wù)的交互環(huán)境中，提供特定功能的事物即具有該屬性。例如，網(wǎng)頁的搜索功能直接回應(yīng)了用戶尋找特定信息的需求。

5.行為可供性（ActionAffordance）

行為可供性通過激發(fā)用戶無意識行為，進(jìn)而引導(dǎo)其執(zhí)行有意識行為。其核心在于理解目標(biāo)用戶的行為動機(jī)和決策方式，確保設(shè)計符合用戶行為習(xí)慣，交互體驗(yàn)流暢自然。行為可供性契合了蓋弗（Gave）提出的連續(xù)的可供性概念，依賴于感知、認(rèn)知和物理可供性的綜合作用。例如，當(dāng)我們拿起手機(jī)時，往往下意識地滑動屏幕或按下指紋解鎖鍵，因?yàn)槭孢m的解鎖方式和認(rèn)知習(xí)慣使我們忘記自己在做它。

簡言之，物理可供性與產(chǎn)品的“可操作性”緊密相關(guān)，認(rèn)知可供性與產(chǎn)品的語義層面息息相關(guān)，感知可供性關(guān)注產(chǎn)品的“可感知性”，功能可供性強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的實(shí)用效能，而行為可供性則側(cè)重于提升交互的順暢度。用戶的交互行為通常涉及多種可供性的協(xié)同工作，這需要設(shè)計師精心規(guī)劃。感知可供性在諸多可供性中起到支撐作用，為用戶進(jìn)一步接觸其他可供性提供了必要的先決條件。感知可供性與其他可供性相互協(xié)作，有助于增強(qiáng)功能可供性的效能。功能可供性為其余可供性的設(shè)計提供指導(dǎo)方向，通過產(chǎn)品的功能約束了用戶的行為范疇，進(jìn)而允許其余可供性基于此范疇定義用戶的行為模式。設(shè)計師首先要明確產(chǎn)品功能需求和使用目的，再根據(jù)具體場景，針對性設(shè)計其他可供性。上述可供性之間的關(guān)系如圖2所示。

（二）可供性理論在智能廚電交互設(shè)計中的作用層次

在廚房環(huán)境中，用戶通過可供性與多種廚電產(chǎn)品的交互實(shí)現(xiàn)自然交互狀態(tài)，可供性借助設(shè)計要素明確了“人—機(jī)—環(huán)境”交互系統(tǒng)的各環(huán)節(jié)，并建立了相應(yīng)的評價體系。為確保交互設(shè)計的可用性與易用性，需結(jié)合可供性理論，從用戶行為、感知能力、認(rèn)知過程等層面分析影響因素。

1.感知層

感知可供性強(qiáng)調(diào)用戶通過感官輕松識別交互元素。多通道自然交互設(shè)計的第一要點(diǎn)即突出交互元素的存在感。鑒于隔空手勢交互缺乏觸感反饋，視覺與聽覺通道的引導(dǎo)和反饋顯得尤為重要。視覺引導(dǎo)方面，界面應(yīng)清晰呈現(xiàn)了手勢操作元素，并通過合理的色彩搭配和尺寸設(shè)計增強(qiáng)其辨識度；聽覺引導(dǎo)方面，系統(tǒng)應(yīng)提供清晰的語音反饋，并根據(jù)環(huán)境噪聲水平動態(tài)調(diào)整音量和語速，確保用戶能在不同環(huán)境中清晰接收信息。在反饋環(huán)節(jié)，界面在用戶執(zhí)行交互后應(yīng)實(shí)時展示動態(tài)效果或懸浮窗口，同時給予用戶語音反饋以確認(rèn)手勢操作指令，若識別失敗或操作錯誤，及時提供糾正建議。

2.物理層

物理可供性確保用戶順利執(zhí)行交互動作。設(shè)計手勢識別系統(tǒng)時需綜合考量用戶生理特征、產(chǎn)品應(yīng)用環(huán)境及技術(shù)成熟程度。具體包括考慮用戶的身高、手部尺寸及運(yùn)動能力，設(shè)置有包容性的手勢交互區(qū)域，遵循人機(jī)工學(xué)原理，避免操作疲勞。同時鑒于廚房環(huán)境的特殊性，避免油煙影響攝像頭識別，要避免手勢操作區(qū)與油煙產(chǎn)生的路徑重疊，并使用高靈敏度攝像頭及先進(jìn)算法提高識別精度，增強(qiáng)產(chǎn)品容錯能力。

3.認(rèn)知層

認(rèn)知可供性旨在幫助用戶理解并運(yùn)用設(shè)計功能。智能廚電的多通道自然交互設(shè)計關(guān)鍵在于確保交互信息的直觀和易理解。教程引導(dǎo)應(yīng)簡明清晰，步驟明確地展示每個手勢的正確動作及對應(yīng)功能，反饋準(zhǔn)確易懂?；A(chǔ)手勢應(yīng)與日常生活中常用手勢相符，以降低用戶學(xué)習(xí)成本。

4.行為層

行為可供性強(qiáng)調(diào)通過觸發(fā)用戶無意識行為引導(dǎo)有意識行為。首先，常用功能的手勢設(shè)計需力求簡潔且符合用戶的使用習(xí)慣，簡單且頻繁使用的手勢更易于用戶記憶并內(nèi)化形成固定行為模式。其次環(huán)境中的線索和提示（如符號、圖標(biāo)、燈光、聲音等）可觸發(fā)無意識行為，結(jié)合及時反饋幫助用戶形成習(xí)慣；最后手勢設(shè)計應(yīng)考慮廚房忙碌場景，便于用戶分心時也能輕松操作。

5.功能層

功能可供性確保用戶借助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，明確用戶對于產(chǎn)品的使用目的與功能需求是關(guān)鍵。在廚房場景中，多種廚電功能應(yīng)根據(jù)用戶使用目標(biāo)智能聯(lián)動，提供被動與主動調(diào)用功能。如烹飪前，冰箱檢測食材庫存并推薦菜譜；烹飪時煙機(jī)自動啟動并智能調(diào)節(jié)風(fēng)速；烹飪后煙機(jī)開啟延時吸功能。至此，智能聯(lián)動機(jī)制下的各廚電產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了高效協(xié)同作業(yè)，共同促進(jìn)烹飪?nèi)蝿?wù)的完成。

四、基于可供性理論的智能廚電交互設(shè)計策略

前文解析了智能廚電的多通道自然交互機(jī)制，并闡述了可供性在智能廚電交互設(shè)計中的多層次作用，涵蓋了產(chǎn)品可及性與功能，以及用戶的感知、認(rèn)知與無意識行為等多個維度?？晒┬岳碚撛诮换ピO(shè)計中的應(yīng)用指明了易于交互的產(chǎn)品所具有的關(guān)鍵特質(zhì)。在簡單產(chǎn)品上，這些特質(zhì)可以被歸納為具有交互啟示性的產(chǎn)品表征。而智能廚電相比于簡單產(chǎn)品，功能模塊更多、操作流程更復(fù)雜、應(yīng)用情境更多樣，致使可供性在其中的應(yīng)用范圍更廣，作用層次更豐富。因此，需從交互的形式、模式、機(jī)制和系統(tǒng)4維度，圍繞可供性的作用層次，由表及里、逐步深入去分析智能廚電的交互設(shè)計策略。基于上述分析，以“促進(jìn)用戶以更直觀流暢的交互體驗(yàn)達(dá)成廚電使用目的”為核心設(shè)計原則，結(jié)合可供性作用層次，提出如下具體設(shè)計策略，如圖3。

該設(shè)計策略模型遵循可供性設(shè)計原則，聚焦于提升用戶與智能廚電交互的直觀性與流暢性。模型包含4個交互層級，每個交互層級都圍繞可供性作用層次，由表及里定義了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計。最表層是交互形式層，呈現(xiàn)出手勢交互為主的多通道協(xié)同交互；進(jìn)一步的交互模式層，采用基于情境的自適應(yīng)主動交互模式；深入交互機(jī)制層，遵循設(shè)計意圖與用戶意圖相統(tǒng)一的交互機(jī)制；在內(nèi)核的交互系統(tǒng)層，建立人機(jī)雙向?qū)W習(xí)的可迭代交互系統(tǒng)。

系統(tǒng)層奠定了可供性得以持續(xù)作用的基礎(chǔ)，機(jī)制層揭示了可供性發(fā)生作用的原理，模式層設(shè)定了可供性發(fā)揮效能的實(shí)現(xiàn)路徑，形式層描述了可供性視角下智能廚電交互的具體表現(xiàn)。這4個層級相互關(guān)聯(lián)，層層遞進(jìn)，共同構(gòu)筑起一個完整的交互系統(tǒng)架構(gòu)，形成了交互流程的閉環(huán)，為設(shè)計實(shí)踐提供了有力支持。

（一）采用以手勢交互為主的多通道協(xié)同交互形式

前文提到，隔空手勢交互在智能廚電設(shè)計中有著較強(qiáng)的應(yīng)用需求，不僅在用戶不便觸摸交互時給予了新的交互通道，還能在烹飪活動繁忙期間用于快速執(zhí)行功能操作，提高交互效率。從可供性的認(rèn)知層而言，設(shè)計手勢交互時，應(yīng)優(yōu)先考慮用戶已掌握或易記的手勢。比如老板8557S油煙機(jī)（如圖4）在左右揮手控制的基礎(chǔ)上，增加了懸停感應(yīng)手勢：豎直懸停手掌即可開關(guān)煙機(jī)，左右揮手則用于擋位切換。這種設(shè)計將開關(guān)和擋位切換的手勢獨(dú)立開來，使手勢交互更符合用戶心智模型，操作更易理解，有效降低學(xué)習(xí)成本。從可供性的功能層出發(fā)，多樣化的交互通道確保用戶在不同情境下順利調(diào)用功能。手勢交互作為非精準(zhǔn)交互的一種，并不能完全取代原有交互方式，而是旨在為用戶提供更自然、便捷的操作選擇。

實(shí)現(xiàn)多通道協(xié)同交互的核心，在于針對用戶的交互事件，綜合分析環(huán)境資源、任務(wù)緊迫性及用戶能力等因素，評估不同交互通道在特定應(yīng)用場景下的優(yōu)劣。根據(jù)設(shè)計原則形成最佳協(xié)同交互方案。設(shè)計師需要梳理出廚房場景下的精準(zhǔn)與非精準(zhǔn)交互事件類別，基于其傳統(tǒng)操作模式，提取與這些操作相契合的圖式或原型，并制訂匹配的多通道協(xié)同交互策略。

以手勢交互、實(shí)體交互與語音交互配合使用為例，在烹飪場景下，灶臺表面及用戶手部易受潮濕、臟污影響，導(dǎo)致觸摸屏交互受阻，而實(shí)體交互相對不受影響。實(shí)體交互憑借外露固定操作邏輯，減少用戶認(rèn)知負(fù)荷與操作難度，在細(xì)致操作中展現(xiàn)出更高效能[5]。因此需精準(zhǔn)控制的參數(shù)（如溫度調(diào)節(jié)、時間設(shè)定）可保留實(shí)體按鍵或旋鈕控制，避免誤操作影響交互效率。比如老板智瞳蒸烤炸一體機(jī)（如圖5），盡管多數(shù)功能可以通過觸摸屏控制，但在正面頂部依然保留了實(shí)體旋鈕用于準(zhǔn)確控制參數(shù)。手勢交互可用于功能開啟與關(guān)閉、切換與選擇等非精準(zhǔn)操作。

語音交互更適合快速調(diào)用特定功能，但嘈雜環(huán)境可能削弱語音識別準(zhǔn)確性，可在煙灶設(shè)備上集成噪聲監(jiān)測與可視化功能，直觀告知用戶何時適宜使用語音交互。

（二）增加基于情境的自適應(yīng)主動交互模式

在人工智能時代，主動交互成為新興設(shè)計與發(fā)展趨勢[6]。主動交互是指智能產(chǎn)品主動感知用戶需求并提供相應(yīng)服務(wù)，標(biāo)志著智能產(chǎn)品從任務(wù)的被動執(zhí)行方向預(yù)先決策方的轉(zhuǎn)變[7]。主動交互契合了人工智能時代下遠(yuǎn)距離、非接觸、多通道的交互需求，簡化了交互流程，為用戶帶來自然高效的交互體驗(yàn)。主動交互分為強(qiáng)弱兩種模式。強(qiáng)主動交互由產(chǎn)品自主決策，弱主動交互仍依賴用戶引導(dǎo)[8]。過度的強(qiáng)主動交互可能引發(fā)隱私侵犯、信息超載等問題，而過弱的主動交互則會降低智能體驗(yàn)與交互效率。因此兩者的有機(jī)結(jié)合才是最佳交互模式，具備自適應(yīng)性，可根據(jù)不同情境與用戶需求適時交替主導(dǎo)權(quán)。主動交互的基本屬性包括可控性、可預(yù)測性?？煽匦詮?qiáng)調(diào)用戶對交互及功能的控制權(quán)，用戶可以自由決定交互內(nèi)容、調(diào)整交互方式并隨時中斷操作?？深A(yù)測性要求智能產(chǎn)品合理預(yù)判用戶行為，以“助手”的角色提前給予建議或提示。

此外，分別對應(yīng)感知層、認(rèn)知層以及行為層，可供性視角下的主動交互還須具備可感知性、易認(rèn)知性和連續(xù)性。用戶需要能夠感知主動交互時的人機(jī)交互狀態(tài)、產(chǎn)品運(yùn)行狀態(tài)以及烹飪空間的場景狀態(tài)，廚電產(chǎn)品可通過指示燈、顯示屏、語音反饋等形式傳達(dá)交互結(jié)果。易認(rèn)知性是指主動交互符合用戶認(rèn)知習(xí)慣，避免認(rèn)知負(fù)荷產(chǎn)生。連續(xù)性要求系統(tǒng)以用戶行為動機(jī)為基礎(chǔ)，持續(xù)跟蹤用戶行為展開服務(wù)[9]，確保用戶順利完成任務(wù)。

主動交互本質(zhì)上是一種情境敏感的引導(dǎo)設(shè)計，依據(jù)交互目的、用戶行為、交互場景等要素動態(tài)變化。廚房場景下的主動交互核心價值在于提高任務(wù)執(zhí)行效率及促進(jìn)用戶交流。智能廚電系統(tǒng)對各類場景下用戶可能執(zhí)行的操作進(jìn)行功能預(yù)設(shè)置，提高相應(yīng)功能的使用優(yōu)先級，簡化操作流程，從而降低認(rèn)知負(fù)荷。比如備菜環(huán)節(jié)，系統(tǒng)優(yōu)先展示食材儲存狀態(tài)監(jiān)測、食材購買和蒸烤箱預(yù)熱等功能；烹飪中，系統(tǒng)聚焦烹飪輔助、狀態(tài)監(jiān)測和空氣凈化等功能；烹飪后，系統(tǒng)側(cè)重清潔功能，如開啟自清潔模式。

（三）構(gòu)建設(shè)計意圖與用戶意圖相統(tǒng)一的交互機(jī)制

一個流暢的交互過程必須遵循設(shè)計意圖與用戶意圖相統(tǒng)一的機(jī)制，這是可供性在物理層、感知層、認(rèn)知層、行為層及功能層上發(fā)生作用的結(jié)果。用戶意圖反映了需求及期望達(dá)成目標(biāo)的方式，受到經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知水平和情境的影響，其滿足與否決定了可供性是否成立。設(shè)計意圖則代表設(shè)計師對產(chǎn)品功能與使用方式的預(yù)設(shè)，源于對用戶需求的深入理解。用戶的使用意圖與設(shè)計師的設(shè)計意圖在交互過程中構(gòu)成一種共生關(guān)系，而可供性則是連接兩者的橋梁。設(shè)計意圖與用戶意圖之間的統(tǒng)一能夠減少認(rèn)知負(fù)荷，使用戶專注于任務(wù)，提升交互體驗(yàn)，同時也意味著產(chǎn)品能夠更好地滿足用戶需求，它們共同回應(yīng)了可供性的本質(zhì)。然而，現(xiàn)實(shí)中設(shè)計意圖與用戶意圖往往存在偏差，這可能是由于設(shè)計師對用戶意圖理解不足或設(shè)計意圖的表達(dá)不夠清晰。設(shè)計意圖與用戶意圖的統(tǒng)一，關(guān)鍵在于對用戶意圖的深入挖掘，并確保設(shè)計意圖的準(zhǔn)確表達(dá)。

對用戶意圖的挖掘可從心理和生理兩方面入手。心理方面對應(yīng)認(rèn)知層，通過用戶的先天心理特征和后天事件經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建意象圖式，設(shè)計時根據(jù)這些圖式進(jìn)行目標(biāo)交互形式的編碼；生理方面其對應(yīng)物理層，設(shè)計師則需了解用戶的生理?xiàng)l件及后天擴(kuò)展情況，為用戶設(shè)計能夠支持其交互行為發(fā)生的必要物理?xiàng)l件。

設(shè)計意圖的表達(dá)分為兩個階段：感知和認(rèn)知，同時也是可供性在感知層與認(rèn)知層上發(fā)生作用的階段。用戶通常是直接感知到產(chǎn)品的相關(guān)屬性，再基于個體的經(jīng)驗(yàn)對感知到的信息做進(jìn)一步解釋和認(rèn)知。感知階段通過自下而上的方式傳遞產(chǎn)品屬性，設(shè)計師需依據(jù)用戶先天的無意識行為進(jìn)行產(chǎn)品客觀屬性的布局；認(rèn)知階段通過自上而下的方式傳遞產(chǎn)品功能及內(nèi)涵，設(shè)計師需基于用戶的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行意象圖式編排。

在行為層，可供性作為設(shè)計意圖的載體，承擔(dān)著指引與約束雙重作用。它不僅幫助用戶按正確交互模式操作產(chǎn)品，還限制錯誤交互的發(fā)生，通過物理或非物理約束建立起交互規(guī)范，提升了交互流暢度，最終實(shí)現(xiàn)設(shè)計意圖的準(zhǔn)確傳達(dá)。設(shè)計師需要將可供性與約束視為一個整體，結(jié)合考慮用戶的先在慣例，充分發(fā)揮可供性的效力。老板AI烹飪?nèi)細(xì)庠钆鋫涞男o式顯示屏（見圖6）就很好地契合了用戶意圖，設(shè)計師將鍋溫、火力可視化功能集成于點(diǎn)火旋鈕上，顯示屏位置便于用戶感知，并通過文字提示引導(dǎo)用戶行為，易于用戶認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)了設(shè)計意圖與用戶意圖的相統(tǒng)一。

（四）打造用戶與產(chǎn)品雙向?qū)W習(xí)的可迭代交互系統(tǒng)

應(yīng)用可供性的前提條件之一是對用戶的深入研究，只有了解用戶的產(chǎn)品使用習(xí)慣，設(shè)計師才能有針對性地運(yùn)用不同可供性設(shè)計要素。廚電產(chǎn)品面臨的用戶群體是動態(tài)變化的，使用者往往不是單一的[10]，存在烹飪風(fēng)格、飲食習(xí)慣以及烹飪行為的差異。同時，用戶在使用過程中會逐漸形成個性化使用習(xí)慣。這要求產(chǎn)品具備自適應(yīng)性，在平時觀察、記錄用戶的行為并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，有針對性地調(diào)整服務(wù)。例如，允許用戶自定義特定手勢來控制產(chǎn)品功能。

雙向?qū)W習(xí)系統(tǒng)的核心在于以用戶為主導(dǎo)，產(chǎn)品為輔助，營造以用戶為中心的交互環(huán)境。建立這一系統(tǒng)需要關(guān)注兩個過程：一是用戶向產(chǎn)品學(xué)習(xí)的過程，二是產(chǎn)品向用戶學(xué)習(xí)的過程。這兩個過程并非線性推進(jìn)，而是在相互融合中互為支持。

在用戶初次接觸產(chǎn)品時，通常需要學(xué)習(xí)如何使用。產(chǎn)品需要通過有效的引導(dǎo)策略幫助用戶熟悉操作，具體包括：①充分考慮用戶偏好的引導(dǎo)方式。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，用戶對語音引導(dǎo)和視覺反饋有較高的接受度。需注意語音引導(dǎo)和視覺反饋的合理平衡。②引入微感知交互引導(dǎo)。這種引導(dǎo)在用戶已熟悉交互時不會出現(xiàn)，降低了對用戶操作的干擾。③引導(dǎo)方式需符合用戶心智模型，基于既有交互習(xí)慣提高用戶接受度。例如，隔空手勢交互引導(dǎo)的提醒可以契合觸屏交互界面的形式。在產(chǎn)品向用戶學(xué)習(xí)的過程中，全面的數(shù)據(jù)采集是首要基礎(chǔ)，具體有以下3點(diǎn)①通過部署多種傳感器實(shí)時捕捉烹飪環(huán)境變化，分析用戶火候偏好、油煙情況等，據(jù)此提供個性化烹飪建議。②記錄用戶使用行為，如常用烹飪模式、功能選擇偏好，進(jìn)而優(yōu)化交互界面與個性化推薦。③多渠道收集用戶反饋，構(gòu)建用戶導(dǎo)向的數(shù)據(jù)分析框架，并描繪用戶畫像，剖析行為模式與情感傾向。最后，實(shí)現(xiàn)可迭代交互系統(tǒng)，采用模塊架構(gòu)提升系統(tǒng)自適應(yīng)性和可擴(kuò)展性，系統(tǒng)組件可根據(jù)用戶需求獨(dú)立升級、靈活組合。老板電器的ROKI數(shù)字廚電（如圖7所示）通過硬件、軟件、內(nèi)容和生態(tài)的協(xié)同，實(shí)現(xiàn)了從“被動智能”到“主動服務(wù)”的轉(zhuǎn)變。ROKI先生AI烹飪助理利用語音技術(shù)全程陪伴用戶烹飪。系統(tǒng)基于用戶行為數(shù)據(jù)自主學(xué)習(xí)，廚電設(shè)備通過協(xié)作形成智能化烹飪場景，動態(tài)滿足用戶需求。

結(jié)語

在智能技術(shù)廣泛應(yīng)用的當(dāng)下，用戶正面臨著智能廚電產(chǎn)品功能繁多，操作復(fù)雜的問題，需要借助可供性理論來優(yōu)化用戶交互體驗(yàn)。本文通過分析智能廚電的交互特征和交互形式，闡明了以隔空手勢交互為主的多通道自然交互是未來智能廚電交互設(shè)計的重點(diǎn)發(fā)展方向；同時又從可供性視角出發(fā)，明確了可供性理論的設(shè)計要素，界定了可供性理論在廚電交互設(shè)計中的作用層次。最后，基于這些層次，圍繞“交互形式”“交互模式”“交互機(jī)制”和“交互系統(tǒng)”提出了可供性視角下的智能廚電交互設(shè)計策略，提高了智能廚電人機(jī)交互的流暢性與直觀性，極大拓展了可供性在智能廚電交互設(shè)計中的應(yīng)用。

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