摘要 通過對泰州地方芋資源的鑒定，結(jié)果表明，該地區(qū)芋資源豐富，農(nóng)藝性狀、品質(zhì)與抗性、產(chǎn)量表現(xiàn)等各方面均有顯著差異；從綜合性狀看，雖然各品種均有一定的缺點(diǎn)，但香荷芋、黃荷芋、香沙芋、龍香芋等品種整體表現(xiàn)較好，值得推廣應(yīng)用。為此，要進(jìn)一步繼承和弘揚(yáng)泰州芋頭特色，應(yīng)在保存優(yōu)質(zhì)資源的同時，開展芋育種研究，通過改良或引種雜交等方法，加強(qiáng)不同種群間的優(yōu)勢互補(bǔ)，克服制約其發(fā)展的顯著缺陷，培育更多適應(yīng)市場需求的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的芋頭新品種，以進(jìn)一步促進(jìn)泰州芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 芋資源；泰州；鑒定比較；推廣潛力

中圖分類號 S 632.3" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2025）04-0036-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.04.008

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Identification Comparison and Promotion Potential Analysis of Local Taro Resources in Taizhou

SU Cai xia，LUAN Chun rong，ZHANG" Xu" et al

（Taixing Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Provence，Taixing， Jiangsu" 225433）

Abstract Through the identification of local taro resources in Taizhou， the results showed that the region was rich in taro resources， with significant differences in agronomic traits， quality and resistance， and yield performance;from the perspective of comprehensive traits， although each variety had certain shortcomings， varieties such as fragrant lotus taro， yellow lotus taro， fragrant sand taro， and dragon fragrant taro performed well overall and were worth promoting and applying. Therefore， in order to further inherit and promote the characteristics of Taizhou taro， agricultural researchers should carry out taro breeding research while preserving high quality resources. Through methods such as improvement or introduction and hybridization， they should strengthen the complementary advantages between different populations， overcome significant deficiencies that restrict their development， and cultivate more high yield， high quality， and stress resistant new taro varieties that meet market demand， in order to further promote the development of Taizhou taro industry.

Key words Taro resources;Taizhou;Identification comparison;Promotion potential

基金項(xiàng)目 江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)；江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目。

作者簡介 蘇彩霞（1974—），女，江蘇泰興人，高級農(nóng)藝師，碩士，從事小雜糧種質(zhì)資源的收集與鑒定研究。*通信作者，推廣研究員，從事旱雜糧作物高效栽培技術(shù)研究。

收稿日期 2024-02-27；修回日期 2024-04-15

芋［Colocasia esculenta（L.）Schott］，又稱芋魁、青芋、土芝、毛芋，俗稱“芋艿”，是一種重要的糧菜兼用作物^［1-4］，也是世界上分布最廣的作物之一，被稱為“第五大根莖作物”，具有重要的食療和醫(yī)療價值^［5-6］。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，全世界有53個國家和地區(qū)種植芋頭，以非洲和亞洲栽培面積最大。在亞洲，中國種植面積位居前列，常年穩(wěn)定在90萬hm2 以上，其中，以珠江流域及臺灣地區(qū)種植較多，長江流域次之^［7-8］。

泰州是長江中下游芋頭的主產(chǎn)區(qū)之一^［9］，常年種植面積6 670 hm2，約占江蘇省芋頭種植面積的50%^［10］。當(dāng)?shù)刎S富的芋資源材料，曾享譽(yù)上海、蘇南各市場。但近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，部分資源材料種植面積萎縮，甚至面臨消失的風(fēng)險。為進(jìn)一步優(yōu)化芋頭種植品種，保存優(yōu)異種質(zhì)，評估其推廣潛力，筆者對本地的芋資源材料進(jìn)行了鑒定，以期為江蘇特色高效優(yōu)質(zhì)芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

共6份（含對照），均來自泰州各地方農(nóng)家種，曾經(jīng)在當(dāng)?shù)赜休^長的種植歷史，并有一定規(guī)模的種植面積（表1）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計

1.2.1 小區(qū)設(shè)計。采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，6個品種作為處理，小區(qū)長5 m，寬3 m，面積為15 m2， 每小區(qū)4壟，每壟種植2行，行距60 cm，株距30 cm，3次重復(fù)，四周設(shè)1 m的保護(hù)行。

1.2.2

試驗(yàn)地概況。試驗(yàn)在江蘇省泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)田進(jìn)行，土質(zhì)砂壤，肥力中等，地勢平坦，灌排方便，前茬山芋收獲后的冬閑田，冬前耕翻曬垡。3月10日施45 000 kg/hm2有機(jī)肥和600 kg/hm2復(fù)合肥作基肥，全田撒施后耕翻耙平，作畦。3月14日播種，5月2日定植。6月10日施4 500 kg/hm2油菜籽殼于芋頭小區(qū)行間，7月2日、7月25日、8月10日分別進(jìn)行人工除草，同時去邊荷，培土。

1.2.3 氣候情況及對芋頭生長的影響。播種至出苗期，高低溫起伏大，變化不定，部分品種出苗較慢；苗期氣溫正常，田間生長良好；發(fā)棵期，6月20—30日，本地發(fā)生連續(xù)特大暴雨，由于采取緊急排水措施，試驗(yàn)沒有受到大的影響；膨大期，9月12—17日、9月19日，連續(xù)性暴雨，致部分莖稈倒伏；收獲期整體氣溫偏高，收獲后及時曬干，貯藏。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003、SPSS 16.0和DPS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和方差分析；產(chǎn)量測定以成熟期各小區(qū)子孫芋實(shí)際產(chǎn)量進(jìn)行測定。口感品嘗打分標(biāo)準(zhǔn)參照殷劍美等^［11］《芋頭食味品質(zhì)評價方法的建立與應(yīng)用》進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要農(nóng)藝性狀

各品種均于3月14日播種，出苗最早的是黃荷芋，4月22日出苗，比對照香荷芋早12 d；其次是香沙芋，4月25日出苗；最晚的是紫荷芋，5月6日才出苗。謝荷最早的是黃荷芋，其全生育期也最短，為171 d；白荷芋、龍香芋、香荷芋謝荷晚，全生育期也較長，達(dá)178 d。生長勢方面，除紫荷芋和香荷芋表現(xiàn)中外，其余各品種的生長勢表現(xiàn)強(qiáng)。

葉形方面，白荷芋、龍香芋、黃荷芋為卵形葉，紫荷芋、香沙芋、香荷芋為心形葉；黃荷芋的葉色為淺綠色，其他5個品種為綠色；6個品種的株高在124.1～141.5 cm，最高的是香沙芋，達(dá)141.5 cm；最矮的是紫荷芋，只有124.1 cm。6個品種的葉長相差不大，葉寬在38.2～47.2 cm，葉柄最長的是白荷芋，達(dá)77.2 cm；最短的是紫荷芋和香荷芋，均為60.8 cm。葉柄基部有綠色（白荷芋、黃荷芋）、深綠色（龍香芋、香沙芋、香荷芋）和紫紅色（紫荷芋）。葉柄頂部除香荷芋為深紫外，其余均為紫紅色。葉背脈色也有差異，有淡綠色、先淡綠后帶紫紅色、紫紅色3種。在開花習(xí)性方面，白荷芋、龍香芋、紫荷芋、黃荷芋在生育期內(nèi)未見開花，香沙芋、香荷芋則均能開花（表2）。

6個品種的單株母芋重量變化幅度較大，在420～1 180 g，最輕的香荷芋為420 g，最重的是白荷芋1 180 g；單株子孫芋總重量同樣變幅較大，為600～1 400 g，最輕的為紫荷芋，最重的是白荷芋；單株子孫芋總數(shù)為9.00～21.33個，最少的是紫荷芋，最多的是香沙芋；單個子孫芋重在34.14～66.67 g，以白荷芋最輕，紫荷芋最重。子芋橫徑差異不大，但縱徑變幅較大，為5.3～8.6 cm，最大的是白荷芋，最小的是黃荷芋。6個品種子芋形狀各異，有圓形、橢圓形、長卵形、倒圓錐形；芽色有白、紅、粉3種，子芋肉色除龍香芋為粉色外，其余均為白色（表3）。

2.2 品質(zhì)及抗性表現(xiàn)

從表4可以看出，食味品質(zhì)綜合得分較高的是香沙芋和香荷芋，分別為92.9和91.8分，其次為龍香芋、黃荷芋、紫荷芋，依次為89.7、88.3、87.0分，最低的是白荷芋，硬度差，口感很差。在抗性方面，6個品種雖然均對病毒病表現(xiàn)出高抗，但在對芋生長和產(chǎn)量影響最大的疫病抗性方面表現(xiàn)不一：白荷芋和紫荷芋表現(xiàn)均為抗，黃荷芋表現(xiàn)為中抗，龍香芋、香沙芋表現(xiàn)為感，香荷芋表現(xiàn)為高感。抗蟲性方面，龍香芋和紫荷芋表現(xiàn)為高抗，其他4個品種表現(xiàn)為抗或中抗；而抗倒性方面，龍香芋和紫荷芋則表現(xiàn)為倒伏嚴(yán)重，抗倒性差，其他4個品種表現(xiàn)一般，抗倒性中（表5）。

2.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

從表6、7可以看出，各品種子孫芋產(chǎn)量為15 113.55～30 101.70 kg/hm2，白荷芋和黃荷芋產(chǎn)量較高，分別為30 101.70和28 947.75 kg/hm2，分別比對照香荷芋增產(chǎn)17.43%和12.93%，達(dá)極顯著差異；其他3個品種比對照減產(chǎn)，其中紫荷芋減幅最大，達(dá)41.04%，呈極顯著差異。方差分析結(jié)果表明，處理間F=797.54gt;F 0.05=3.33，F(xiàn)=797.54gt;F 0.01=5.64，故處理間差異達(dá)極顯著水平。

3 討論

3.1 泰州地方芋資源豐富

該試驗(yàn)通過對泰州地方芋資源的鑒定，結(jié)果表明，該地區(qū)芋資源豐富，農(nóng)藝性狀、品質(zhì)與抗性、產(chǎn)量表現(xiàn)等各方面均表現(xiàn)出顯著差異：白荷芋母芋、子芋產(chǎn)量均高，抗病性強(qiáng)，但口感品質(zhì)較差；龍香芋是少有的魁子兼用型芋，口感中等以上，但感疫病；紫荷芋雖然結(jié)芋力弱，但子孫芋較大，抗病抗蟲性均較強(qiáng)；香沙芋、香荷芋子孫芋多，結(jié)芋力強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，但對疫病的抗性較差；黃荷芋熟性早，生長勢強(qiáng)，結(jié)芋力中上，但口感偏軟糯，適合中老年和腸胃不太好的人群食用。筆者以為，這也是這些資源之所以會得以長期保存和發(fā)展至今的原因。

3.2 推廣潛力分析 從該試驗(yàn)的綜合性狀看，香荷芋、黃荷芋、香沙芋、龍香芋等品種整體表現(xiàn)較好，尤其是香荷芋、香沙芋更值得推廣應(yīng)用。據(jù)了解，龍香芋的種植面積約占興化市的90%，紫荷芋的種植面積約占姜堰區(qū)的20%，香沙芋的種植面積約占靖江市的95%，黃荷芋的種植面積約占泰興市的20%，香荷芋的種植面積約占泰興市的80%，這與該試驗(yàn)的結(jié)果大體一致。

泰州的芋頭種植歷史已超過800年，雖然目前這些品種在該地區(qū)有一定的種植面積（白荷芋目前幾乎已瀕臨滅絕），但在泰州以外的推廣種植目前幾乎未見報道，因此，要進(jìn)一步繼承和弘揚(yáng)泰州芋頭特色，農(nóng)業(yè)科研人員應(yīng)在保存優(yōu)質(zhì)資源的同時，開展芋育種研究，通過改良或引種雜交等方法，加強(qiáng)不同種群間的優(yōu)勢互補(bǔ)，克服制約其發(fā)展的顯著缺陷，培育更多適應(yīng)市場需求的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的芋頭新品種，以進(jìn)一步促進(jìn)泰州芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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