傳統(tǒng)單一的評(píng)價(jià)側(cè)重于學(xué)術(shù)成績(jī)，而多元化的評(píng)價(jià)可涵蓋創(chuàng)造力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等多個(gè)方面。實(shí)施多元化評(píng)價(jià)策略，旨在激發(fā)學(xué)生對(duì)各學(xué)科領(lǐng)域的潛能，增進(jìn)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力和自信心，鼓勵(lì)他們更加積極地參與學(xué)習(xí)。此外，多元化的評(píng)價(jià)有利于提高教育質(zhì)量，促使教師調(diào)整教學(xué)方式，滿足不同學(xué)生的需求。當(dāng)前高等教育課程教學(xué)改革的趨勢(shì)表明，注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程研究和培養(yǎng)創(chuàng)新能力是適應(yīng)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)新需求的基本保證。建立多元化的評(píng)價(jià)體系是培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實(shí)踐技能的關(guān)鍵，有助于塑造高素質(zhì)的復(fù)合型人才。通過構(gòu)建合理的課程考核和科學(xué)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)機(jī)制，能夠提升課程的教學(xué)品質(zhì)，推動(dòng)高等教育的持續(xù)教學(xué)革新。本文在建構(gòu)學(xué)習(xí)理論及多元化學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)理論框架下，結(jié)合河南工業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)課程的教學(xué)現(xiàn)狀，提出適應(yīng)我國(guó)食品生物技術(shù)課程的教學(xué)策略和多元評(píng)價(jià)方法，以提高學(xué)習(xí)成效。

1.食品生物技術(shù)課程教學(xué)及評(píng)價(jià)現(xiàn)狀

1.1食品生物技術(shù)課程教學(xué)特點(diǎn)和存在的問題

食品生物技術(shù)學(xué)科是現(xiàn)代生物技術(shù)與食品領(lǐng)域結(jié)合的產(chǎn)物，它涵蓋了食品加工和生物工程等多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域的知識(shí)。食品生物技術(shù)課程的目的是讓學(xué)生了解先進(jìn)生物技術(shù)在食品生產(chǎn)、設(shè)計(jì)及研究領(lǐng)域的應(yīng)用及其發(fā)展前景，掌握生物技術(shù)在食品領(lǐng)域基本的創(chuàng)新方法及設(shè)計(jì)生物生產(chǎn)工藝的能力，為其將來(lái)從事現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)工作，改革傳統(tǒng)食品工業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。食品生物技術(shù)課程綜合了多學(xué)科知識(shí)，知識(shí)體系更新迅速并強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。通過學(xué)習(xí)該課程，能培養(yǎng)學(xué)生掌握解決實(shí)際問題的能力，為學(xué)生以后在更高級(jí)課程的學(xué)習(xí)和在科研及技術(shù)開發(fā)領(lǐng)域的職業(yè)發(fā)展提供了必要的基礎(chǔ)。

當(dāng)前，食品生物技術(shù)課程教學(xué)主要存在以下問題：（1）授課內(nèi)容滯后。該課程的教學(xué)材料往往難以跟上現(xiàn)代生物技術(shù)領(lǐng)域的快速變化，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容不能及時(shí)反映最新的學(xué)科發(fā)展。目前，食品生物技術(shù)的教學(xué)模式主要依賴于教師傳授經(jīng)典理論，而缺少機(jī)會(huì)讓學(xué)生了解該領(lǐng)域的最新趨勢(shì)，這可能導(dǎo)致教學(xué)過程顯得較為枯燥。（2）課程內(nèi)容深?yuàn)W且復(fù)雜，學(xué)習(xí)起來(lái)頗具挑戰(zhàn)性。由于食品生物技術(shù)課程內(nèi)容的抽象性和復(fù)雜性，學(xué)習(xí)難度相對(duì)較高。課程主要依賴于單向的講授方式，這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式較為單一，不利于激發(fā)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的興趣。（3）整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中理論講解過多，實(shí)踐操作嚴(yán)重不足，如不加以重視和改進(jìn)，將使學(xué)生在食品生物技術(shù)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)和就業(yè)面臨很大挑戰(zhàn)。

1.2食品生物技術(shù)課程教學(xué)評(píng)價(jià)及存在的問題

中國(guó)高校教育改革正逐步深化，素質(zhì)教育在改革進(jìn)程中占據(jù)了核心位置。課堂教學(xué)作為培養(yǎng)人才的主要平臺(tái)，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)本科教育課程教學(xué)改革具有至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)行的食品生物技術(shù)課程評(píng)價(jià)體系較為單一，主要依賴考勤、作業(yè)和期末考試來(lái)衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，未能有效反映教學(xué)過程中的持續(xù)評(píng)價(jià)，也未能充分展現(xiàn)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，這限制了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性，不利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。改革現(xiàn)有的學(xué)生學(xué)習(xí)成效評(píng)價(jià)模式，挖掘?qū)W生的潛力并尋找評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成效的客觀新方法，是中國(guó)高等教育教學(xué)改革面臨的關(guān)鍵問題。

本文將針對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)，對(duì)食品生物技術(shù)課程進(jìn)行全面教學(xué)設(shè)計(jì)，包括明確教學(xué)目標(biāo)、豐富教學(xué)內(nèi)容和創(chuàng)新教學(xué)策略，旨在建立一個(gè)與專業(yè)特色相符、全面的、多樣化的學(xué)生學(xué)習(xí)成效評(píng)價(jià)體系，并發(fā)展課程教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估與反饋機(jī)制，進(jìn)而構(gòu)建一套以學(xué)生為中心的實(shí)用的課程綜合設(shè)計(jì)框架。

2.食品生物技術(shù)課程多元化評(píng)價(jià)理論基礎(chǔ)

霍華德·加德納提出多元智能理論，?這一理論強(qiáng)調(diào)每個(gè)人的智能組合和智能表現(xiàn)是獨(dú)特的，?因此評(píng)價(jià)應(yīng)該關(guān)注個(gè)體的差異和多元智能的發(fā)展，發(fā)展每個(gè)學(xué)生的智能特長(zhǎng)和特點(diǎn)，助力他們實(shí)現(xiàn)個(gè)性發(fā)展。學(xué)校在教育教學(xué)中要為學(xué)生創(chuàng)造并提供豐富多樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，對(duì)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)提出形式各異的要求，便于學(xué)生充分展示其學(xué)習(xí)成果。教師要始終保持積極態(tài)度，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自身具備的優(yōu)勢(shì)智能，通過有效引導(dǎo)和激勵(lì)，幫助學(xué)生持續(xù)激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力，不斷增強(qiáng)自信心。在教學(xué)中，教師要有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作過程中，借助彼此的智能優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的合作思維與團(tuán)隊(duì)觀念，提升學(xué)生在集體中的協(xié)作能力。在學(xué)生培養(yǎng)過程中，教師既要重點(diǎn)關(guān)注個(gè)體的優(yōu)勢(shì)智能，又要以促進(jìn)學(xué)生多種智能的協(xié)同發(fā)展為主要目標(biāo)，努力培養(yǎng)出有良好綜合素質(zhì)的人才。多元智能理論奠定了從多種層面和角度理解學(xué)生智能的基礎(chǔ)，同時(shí)為多維度的教學(xué)評(píng)價(jià)開拓了一系列引人深思的議題。

3.學(xué)生學(xué)習(xí)成效多元化評(píng)價(jià)

3.1基礎(chǔ)知識(shí)評(píng)價(jià)

雖然基礎(chǔ)知識(shí)主要依賴教師講解，但是我們可以采取多種形式增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，講解基因工程的基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)，可以借助直觀教具，使用基因工程的流程圖及模型化的視頻展示基因的切割、拼接和重組過程。教師組織小組探究，給出相關(guān)簡(jiǎn)單問題讓學(xué)生分組討論，如“基因工程在食品中有哪些應(yīng)用”，將基因工程食品與傳統(tǒng)食品對(duì)比，分析異同和優(yōu)缺點(diǎn)，加深學(xué)生對(duì)其特點(diǎn)的理解。教學(xué)過程可開展簡(jiǎn)易的模擬實(shí)驗(yàn)，如DNA提取實(shí)驗(yàn)，給予學(xué)生自己動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)。教學(xué)過程中教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生制作知識(shí)卡片，包括關(guān)鍵概念、步驟和應(yīng)用等，便于復(fù)習(xí)總結(jié)。

3.2前沿領(lǐng)域?qū)W習(xí)及自學(xué)能力評(píng)價(jià)

前沿領(lǐng)域涉及內(nèi)容多且較難理解，相比于課上擴(kuò)充，讓學(xué)生在課下搜索相關(guān)知識(shí)更有利于學(xué)生理解。教師可對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組保證數(shù)量均衡，同時(shí)考慮學(xué)生的不同特長(zhǎng)和興趣，為學(xué)生提供一些權(quán)威的網(wǎng)站和數(shù)據(jù)庫(kù)作為參考。在這個(gè)過程中充分發(fā)揮學(xué)生的優(yōu)勢(shì)智能，有的學(xué)生擅長(zhǎng)資料整合，負(fù)責(zé)梳理從不同渠道獲取的大量信息；有的學(xué)生對(duì)新技術(shù)有著敏銳的洞察力，專注于篩選出最具代表性和創(chuàng)新性的前沿科技成果；在搜索過程中，小組成員可以根據(jù)自己的觀點(diǎn)發(fā)表見解，對(duì)搜集到的知識(shí)及自己的觀點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，制作成PPT并在課堂上進(jìn)行展示，將學(xué)生從單純的知識(shí)性學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橐耘囵B(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)為主，以增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果為要義，以調(diào)動(dòng)學(xué)生參與主動(dòng)學(xué)習(xí)為根本的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

3.3學(xué)習(xí)內(nèi)容實(shí)踐評(píng)價(jià)

開展學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容實(shí)踐評(píng)價(jià)能激勵(lì)學(xué)生投身于相關(guān)競(jìng)賽活動(dòng)并促進(jìn)學(xué)生理解和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。教師和學(xué)生首先要明確競(jìng)賽的目的和要求，對(duì)各類食品專業(yè)競(jìng)賽的主題內(nèi)容有深入的了解，對(duì)競(jìng)賽的規(guī)則評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)有一定的認(rèn)識(shí)。教師應(yīng)根據(jù)參賽學(xué)生的特點(diǎn)和要求，組建參賽隊(duì)伍。教師可從學(xué)生的知識(shí)層次、動(dòng)手能力、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面考慮，綜合調(diào)配團(tuán)隊(duì)成員，以達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的目的。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生開展市場(chǎng)調(diào)研和需求分析，使他們的競(jìng)賽作品能夠緊密結(jié)合實(shí)際應(yīng)用，具有較高的可行性和實(shí)用性。教師應(yīng)對(duì)學(xué)生提出專業(yè)的指導(dǎo)和建議，指導(dǎo)學(xué)生確定研究方向并制定合理的競(jìng)賽方案。在競(jìng)賽準(zhǔn)備階段，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括食品專業(yè)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能、創(chuàng)新思維和競(jìng)賽策略等方面的內(nèi)容。教師應(yīng)提供必要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、材料及場(chǎng)地，以滿足學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐探索和研究的需求。教師可以定期組織團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的討論和交流，促進(jìn)學(xué)生之間的思想碰撞和經(jīng)驗(yàn)分享，不斷完善和提高競(jìng)賽作品，增強(qiáng)學(xué)生在食品專業(yè)領(lǐng)域的綜合能力，提高學(xué)校在食品專業(yè)領(lǐng)域的影響力，為食品行業(yè)輸送更多人才。

結(jié)語(yǔ)

本文深入探討了多元化評(píng)價(jià)方法在食品生物技術(shù)教學(xué)中的核心地位。這一評(píng)價(jià)體系不僅豐富了教學(xué)手段，更通過多元化的視角全面揭示了學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展，為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能與創(chuàng)新思維奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，也促使教師不斷優(yōu)化教學(xué)策略，提升教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)了食品生物技術(shù)教育的蓬勃發(fā)展。展望未來(lái)，我們應(yīng)持續(xù)深化對(duì)多元化評(píng)價(jià)方法的探索與應(yīng)用，力求在完善現(xiàn)有機(jī)制的基礎(chǔ)上，開辟新的評(píng)價(jià)路徑，推動(dòng)食品生物技術(shù)教育健康發(fā)展。

基金項(xiàng)目

河南省A類專業(yè)創(chuàng)建建設(shè)專項(xiàng)（HN-HautFood-131）。