摘要：為探究低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵參數及免疫機能的影響。選擇健康并免疫接種后的均重34.8±1.73 kg的杜寒雜交肉羊80只，分為4組，每5個重復1組，每4頭1重復。分別在基礎日糧中添加0、300、600、1 200 mg/kg低聚糖為試驗飼糧。試驗期共42 d。低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵影響顯著，其中，1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高（P＜0.05）；600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高（P＜0.05）；TVFA含量顯著降低（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊瘤胃乙酸含量及乙/丙比值顯著降低（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊瘤胃乳酸、丙酸和丁酸含量無顯著影響（P＞0.05）。600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2含量顯著提高（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊血清IL-6含量顯著提高（P＜0.05）；300 mg/kg低聚糖組肉羊血清IFN-β含量顯著提高（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊血清IgA、IgG、IgM、IFN-α含量無顯著影響（P＜0.05）。（試驗結論）低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵和免疫機能影響顯著，依據本試驗各項指標，認為600 mg/kg的低聚糖為最適添加量。

關鍵詞：肉羊；低聚糖；瘤胃發(fā)酵；免疫

低聚糖通常指由單糖分子（2～10個）經糖苷鍵連接形成的化合物。目前，養(yǎng)殖業(yè)常用低聚糖主要有低聚果糖及半乳糖[1]。馮靜[2]研究指出，飼料中添加一定低聚糖，不僅能有效抑制飼料霉變，同時能增加動物消化道中食糜黏附度及食糜在消化道中的留存時間，更有助于動物對飼料養(yǎng)分的消化吸收[3]。目前，關于低聚糖在多種畜禽上的研究較多，但結果并不一致。有肉雞上的研究發(fā)現，補充適量度具體能顯著提高肉雞生長前和后兩個階段的生長性能[4]。但也有Biggs等[5]的研究指出，補充低聚糖對肉雞前期的生長性能無明顯改善促進作用。劉繪匯[6]研究認為，反芻動物瘤胃中的益生菌能高效降解低聚糖，生成乙、丙和丁酸等短鏈脂肪酸。鄭琛等[7]在羔羊上的研究發(fā)現，補充低聚糖能顯著改善反芻動物胃腸健康狀況，并增加其小腸的消化吸收功能。綜上，本試驗以肉羊為研究對象，探究低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵及免疫的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

低聚果糖購自江西百盈生物技術有限公司，低聚半乳糖購自陜西然糠生物科技有限公司，將低聚半乳糖（純度≥95%）和果糖（純度≥90%）等比例混合，配置成復合低聚糖。

1.2 試驗設計與日糧

選擇健康并免疫接種后的均重34.8±1.73 kg的杜寒雜交肉羊80只，分為4組，每5個重復1組，每4頭1重復。基礎日糧組成及營養(yǎng)如表1所示，分別在基礎日糧中添加0、300、600、1 200 mg/kg低聚糖為試驗飼糧。試驗期共42 d。

1.3 測定指標與方法

1）瘤胃發(fā)酵參數。正試結束后（第42天），禁食過夜，每組選擇10只肉羊屠宰后收集瘤胃內容物，使用紗布將瘤胃液仔細過濾后，轉至離心管中，立刻吸取少量樣本進行pH檢測（便攜式pH計）；參照馮宗慈等[8]檢測各樣本中氨態(tài)氮（NH3-N）含量（比色法）；使用乳酸檢測試劑盒（南京建成）測定乳酸含量；參照陸玉敏[9]在氣象色譜儀（安捷倫，7890B型）上檢測各VFA含量，色譜柱為DB-WAX型。

2）免疫機能。收集屠宰后肉羊血樣分離血清，保存于1.5 mL離心管中，-20 ℃冷凍。使用由江蘇晶美生物科技有限公司提供的羊專用試劑盒，在A-5082型酶標儀上檢測IgA、IgG、IgM、IL-2、IL-6、IFN-α以及IFN-β含量。

1.4 數據統(tǒng)計與分析

用Excel預整理數據，在SAS（9.2）運行獨立t檢驗以及Duncan氏法多重比較，P＜0.05代表差異顯著。

2 結果分析

2.1 低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵參數的影響

如表2所示，低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵影響顯著，其中，1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高（P＜0.05）；600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高（P＜0.05）；TVFA含量顯著降低（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊瘤胃乙酸含量及乙/丙比值顯著降低（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊瘤胃乳酸、丙酸和丁酸含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 低聚糖對肉羊免疫機能的影響

如表3所示，600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2含量顯著提高（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊血清IL-6含量顯著提高（P＜0.05）；300 mg/kg低聚糖組肉羊血清IFN-β含量顯著提高（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊血清IgA、IgG、IgM、IFN-α含量無顯著影響（P＜0.05）。

3 討論

郭勇慶等[10]研究認為，反芻動物瘤胃的酸堿度處于動態(tài)變化之中，以5.5～7.5為較適宜酸堿度。瘤胃中的酸堿度變化不僅影響瘤胃中細菌的豐度變化，此外，過酸的瘤胃pH已被證實能有效下調反芻動物中乙酸、丙酸等代謝途徑[11]。李文等[12]在綿羊上的研究表明，酸度過高不僅嚴重抑制瘤胃上皮細胞對短鏈脂肪酸的吸收，同時也對上皮結構和功能完整具有一定的損傷作用。本試驗觀察到1 200 mg/kg組低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高，表明在低聚糖的作用下，其瘤胃內環(huán)境的改善。同時本試驗觀察到600和1 200 mg/kg組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高，作為瘤胃內益生菌進行氮的生物合成的底物，其含量的提高表明低聚糖能顯著提高肉羊瘤胃益生菌的蛋白質和氮的代謝效率。這與陸玉敏[9]的研究結果基本一致。

炎癥反應是動物機體對體內穩(wěn)態(tài)失衡變化的防御反應，也是對變化的環(huán)境條件的適應性反應。朱愛民等[13]在仔豬上的研究發(fā)現，補充低聚糖能顯著提高仔豬血清中免疫球蛋白含量，但本試驗并未觀察到肉羊血清免疫球蛋白含量的變化。推測試驗動物不同是導致差異結果的主要原因。同時，本試驗觀察到600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2和IL-6含量顯著提高。作為血清中的重要炎癥因子，IL-2和IL-6已被證實在增強T細胞殺傷活性、促進B細胞增殖分化等多方面發(fā)揮重要作用[14]。這些結果表明，低聚糖可能通過調節(jié)炎癥因子協(xié)調肉羊的炎癥和免疫反應。

總之，低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵和免疫機能影響顯著，依據本試驗各項指標，認為，600 mg/kg的低聚糖為最適添加量。

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