摘要：為篩選出更適合遵義地區(qū)推廣的鮮食玉米新品種，特引進(jìn)21個外地新品種與本地品種萬糯2000進(jìn)行產(chǎn)量及品質(zhì)比較試驗(yàn)。結(jié)果表明：共有11個鮮食玉米品種的產(chǎn)量超過了對照萬糯2000，其中，產(chǎn)量超過20%以上的品種有2個，為遵花甜糯和荊彩霸花，而產(chǎn)量較低的是珍珍糯100和圳黑甜糯；22個品種品質(zhì)評分中總得分為1級品種（品質(zhì)總分≥90分）的有14個，其中遵糯2130得分最高，美甜糯1號、珍珍糯100等得分最低。相關(guān)性分析表明：產(chǎn)量與穗行數(shù)、行粒數(shù)呈現(xiàn)出極顯著的正相關(guān)（P＜0.01，r＞0）；品質(zhì)評價得分方面，感官品質(zhì)與色澤、風(fēng)味，糯性/甜度與氣味、風(fēng)味之間呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01，r＞0）。而糯性/甜度則與皮厚薄之間呈顯著性的負(fù)相關(guān)（P＜0.05，r＜0）。聚類分析將22個品種分為了A和B類群，A類群在產(chǎn)量及相關(guān)性狀，品質(zhì)得分方面整體表現(xiàn)較好，因此在遵義地區(qū)推廣時，可以選擇A類群的品種供參考。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；產(chǎn)量；品質(zhì)得分；相關(guān)性；聚類分析；遵義

中圖分類號：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-060X（2024）12-0018-04

Yields and Quality of Main Fresh Maize Cultivars in Zunyi， China

LI Hui1，YANG Tong-wen1，ZHANG Xiao-wei1，MENG Tian-jing2，MO Yin-chao1，SONG Cheng-xiao1

（1. Zunyi Agricultural Sciences and Technology Research Institute， Zunyi Comprehensive Experimental Station of National

Corn Industry Technology System， Key Laboratory of Crop Genetic Resources and Germplasm Creation in Zunyi， Zunyi

563000， PRC; 2. Renhuai Zhongshu Subdistrict Office， Zunyi 564500， PRC）

Abstract： To screen out the fresh maize cultivars suitable for promotion in Zunyi， China， this study compared the yields and quality of 21 cultivars introduced from other regions and the native cultivar 'Wannuo 2000'. The results showed that 11 fresh maize cultivars had the yields exceeding that of 'Wannuo 2000' （CK）， of which 2 cultivars 'Zunhuatiannuo' and 'Jingcaibahua' had the yield increases exceeding 20%. 'Zhenzhennuo 100' and 'Zhenheitiannuo' had lowest yields. Among the 22 cultivars， 14 cultivars were rated grade 1 （total quality score≥ 90）. 'Zunnuo 2130' had the highest score， while 'Meitiannuo 1' and 'Zhenzhennuo 100' had the lowest score. The correlation analysis showed that the maize yield was positively correlated with the number of rows per ear and kernels per row （P＜

0.01， r＞0）. The sensory quality was positively correlated with color and flavor， and waxiness/sweetness was positively correlated with odor and flavor （P＜0.01， r＞0） but negatively correlated with skin thickness （P＜0.05， r＜0）. The cluster analysis classified 22 cultivars into groups A and B. Group A outperformed group B in terms of yield， yield-related traits， and quality score. Therefore， the cultivars from group A can be selected for promotion in Zunyi.

Key words： fresh maize; yield; quality score; correlation; cluster analysis; Zunyi

鮮食玉米指在乳熟期采收鮮嫩果穗供食用的特用玉米，按品質(zhì)分為甜、糯、甜加糯、筍玉米4種類型，口感鮮、脆、嫩，風(fēng)味獨(dú)特，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸含量豐富，廣受消費(fèi)者青睞[1-5]。目前已有不少報道針對不同玉米品種進(jìn)行研究[6-8]，加之近年來，遵義政府積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和適應(yīng)消費(fèi)升級，調(diào)減低效籽粒玉米種植，大力發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)[7-9]，因此，積極推動及加快遵義地區(qū)鮮食玉米的高效發(fā)展有重要意義。為此，項目組特引進(jìn)外地新品種與本地材料進(jìn)行對比試驗(yàn)，以期篩選出更適合遵義地區(qū)不同消費(fèi)者需求及生態(tài)類型的鮮食玉米品種，為更好推廣鮮食玉米種植提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地情況

試驗(yàn)于2021年在遵義市桐梓縣九壩鎮(zhèn)白鹽井村進(jìn)行，平均海拔1 200 m，年平均氣溫在12～20℃，最低溫為-3℃，最高溫為36℃，年降水總量為1 559.4 mm。

1.2 供試材料

供試玉米品種共計22個，分別為中鮮糯808、遵甜糯1022、圳黑甜糯、萬甜糯158、天貴糯932、遵花甜糯、彩甜糯2018寶馬、荊彩霸花、中鮮糯868、彩甜糯6號、中糯510、萬糯2000（CK）、玉糯鮮7號、珍珍糯100、珍珍糯600、ZY2013、遵糯2130、農(nóng)科糯336、遵糯215、美甜糯1號、甜糯101和仲鮮甜3號。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)于2021年4月下旬采用人工播種，試驗(yàn)小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積6×

2.8=16.8 m2（即6 m開廂、0.7 m行距，窩間距0.3 m），四行區(qū)，單株留苗，每個小區(qū)80株，密度為3 175

株/667m2，試驗(yàn)區(qū)域四周設(shè)立保護(hù)行。所有參試品種的栽培管理和施肥量均按當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣和水平進(jìn)行，試驗(yàn)田防蟲不防病。

1.4 各指標(biāo)數(shù)據(jù)測定及分析方法

收獲前各小區(qū)在中間位置連續(xù)取10株進(jìn)行考種，測定指標(biāo)包括株高、穗位高、穗長、穗粗、穗行數(shù)、穗粒數(shù)及相應(yīng)小區(qū)鮮穗的實(shí)際產(chǎn)量，品質(zhì)性狀主要有感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，其中，蒸煮品質(zhì)包括氣味、色澤、風(fēng)味、糯性/甜度、柔嫩性、皮薄厚；相關(guān)評分標(biāo)準(zhǔn)參考農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 523—2020），邀請相關(guān)行業(yè)專家對鮮食玉米品質(zhì)性狀進(jìn)行評價并進(jìn)行品質(zhì)得分匯總，按品質(zhì)評分分為3個等級：1級（品質(zhì)總分≥90分），2級（85分≤品質(zhì)總分＜90分），3級（80分≤品質(zhì)總分＜85分）[5]。

1.5 統(tǒng)計分析方法

采用IBM SPSS Statistics 25.0對小區(qū)鮮穗實(shí)際產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀指標(biāo)、品質(zhì)性狀等進(jìn)行方差分析、相關(guān)性分析及聚類分析，利用Excel 2016進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，運(yùn)用Origin 2022軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 小區(qū)鮮穗產(chǎn)量及相關(guān)性狀分析

從表1可以看出，共有11個鮮食玉米品種產(chǎn)量超過了對照萬糯2000（9 214.8 kg/hm2），其中，有9個品種的產(chǎn)量與對照呈顯著性差異（P＜0.05），而美甜糯1號和遵糯215的產(chǎn)量（9 373.5和9 611.55 kg/hm2）與對照差異不顯著，但接近對照水平。產(chǎn)量超過CK 20%以上的品種有2個，分別為遵花甜糯和荊彩霸花；產(chǎn)量超過CK 10%～20%的品種有4個，即遵甜糯1022、萬甜糯158、天貴糯932和中糯510；產(chǎn)量超過CK 1%～10%之間的品種有5個，即中鮮糯868、遵甜糯101、仲鮮甜3號、遵糯215和美甜糯1號；而產(chǎn)量降低10%以上的品種有農(nóng)科糯336、珍珍糯100和圳黑甜糯。

22個鮮食玉米品種小區(qū)鮮穗產(chǎn)量變幅在13.2～18.6 kg之間；株高變異范圍在139.4～224.6 cm之間；根據(jù)數(shù)據(jù)分析，玉鮮糯7號最矮，穗位最低

（34.2 cm），穗長也是最短的（15.2 cm），但產(chǎn)量卻在參試品種中排名13名；而圳黑甜糯株高最高，穗行數(shù)也最多（16行），但產(chǎn)量最低，僅為7 841.70 kg/hm2。由此表明，在制定玉米高產(chǎn)育種目標(biāo)時，可以選擇株高較低，其他農(nóng)藝性狀較優(yōu)的材料進(jìn)行品種改良，減少植株營養(yǎng)生長所耗的養(yǎng)分從而更好的哺育養(yǎng)分給籽粒[7-8]。

2.2 品質(zhì)性狀分析

從表2可以看出，感官品質(zhì)最好的是中鮮糯808、彩甜糯2018和中糯510（29分），最差的是萬糯2000（CK）、農(nóng)科糯336、珍珍糯100、ZY2013、天貴糯932和美甜糯1號（26分）?？诟凶詈玫氖亲衽?130，其次是遵花甜糯、萬糯2000（CK）和農(nóng)科糯336；最差的是中鮮糯808和圳黑甜糯。

品質(zhì)評價總分在90分及以上的品種有14個，為1級品種（品質(zhì)總分≥90分），即中鮮糯808、中糯510、遵花甜糯、珍珍糯600、荊彩霸花、玉糯鮮7號、仲鮮甜3號、中鮮糯868、彩甜糯6號、遵糯2130、遵甜糯101、遵甜糯1022、彩甜糯2018和遵糯215；評分在85～90分的品種有8個，為2級品種（85分≤品質(zhì)總分＜90分），分別為萬甜糯158、圳黑甜糯、萬糯2000（CK）、農(nóng)科糯336、ZY2013、天貴糯932、珍珍糯100和美甜糯1號。在所有品種中，品質(zhì)評價分?jǐn)?shù)最高的是遵糯2130，其糯性/甜度指標(biāo)表現(xiàn)最好，總分達(dá)到了95分。

2.3 產(chǎn)量與相關(guān)性狀、各品質(zhì)評分間的相關(guān)性分析

鮮食玉米的產(chǎn)量及相關(guān)性狀，各品質(zhì)評分指標(biāo)間存在顯著的相關(guān)性關(guān)系（見表3及表4）。不同的指標(biāo)之間呈現(xiàn)出不同的相關(guān)性關(guān)系；如在鮮食玉米生長性狀的相關(guān)性關(guān)系中，株高與穗位高、穗長，穗位高與穗長，穗長與穗粗、行粒數(shù)，產(chǎn)量與穗行數(shù)、行粒數(shù)均呈現(xiàn)出極顯著正相關(guān)（P＜0.01，r＞0）；而穗粗與穗行數(shù)，產(chǎn)量與穗長、穗粗均呈顯著正相關(guān)（P＜0.05，r＞0）。品質(zhì)評價指標(biāo)方面，感官品質(zhì)與色澤、風(fēng)味，糯性/甜度與氣味、風(fēng)味之間均呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01，r＞0），而糯性/甜度則與皮厚薄之間呈顯著性負(fù)相關(guān)。

2.4 產(chǎn)量相關(guān)指標(biāo)及品質(zhì)評價聚類分析結(jié)果

對供試22個鮮食玉米的產(chǎn)量相關(guān)性狀，品質(zhì)評分進(jìn)行聚類分析。22個材料分成了2個類群（見圖1），A類群中主要有遵花甜糯、荊彩霸花、中糯510、遵甜糯1022、遵甜糯101和萬甜糯158等，這一群體產(chǎn)量性狀比較突出，同時品質(zhì)評分也較高，綜合性狀比較好，如遵花甜糯和荊彩霸花，兩者小區(qū)鮮穗產(chǎn)量均在18.5 kg以上，品質(zhì)總評分均為1級（91分）。B類群中主要有兩大分支，中鮮糯808、萬糯2000（CK）和美甜糯1號等的這一分支整體評價處于中等；而彩甜糯6號、珍珍糯600和圳黑甜糯等的這一分支的材料整體表現(xiàn)較差，其中彩甜糯6號和珍珍糯600雖然品質(zhì)評價總得分較高，但其產(chǎn)量較低。通過聚類分析的結(jié)果可以看出，在遵義地區(qū)推廣時，可以選擇遵花甜糯、荊彩霸花、中糯510、遵甜糯1022、遵甜糯101和萬甜糯158等品種供參考。

圖1 各性狀及品質(zhì)評分的聚類分析

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，共有11個鮮食玉米品種小區(qū)鮮穗產(chǎn)量超過了對照萬糯2000，其中，遵花甜糯和荊彩霸花產(chǎn)量超過萬糯2000產(chǎn)量20%以上，產(chǎn)量較低的是珍珍糯100和圳黑甜糯；22個品種品質(zhì)評分中總得分為1級的品種有14個，其中遵糯2130得分最高。相關(guān)性分析表明，產(chǎn)量與穗行數(shù)、行粒數(shù)呈現(xiàn)出極顯著的正相關(guān)（P＜0.01，r＞0）；品質(zhì)評價得分方面，感官品質(zhì)與色澤、風(fēng)味，糯性/甜度與氣味、風(fēng)味之間均呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01，r＞0），而糯性/甜度則與皮厚薄之間均呈顯著性的負(fù)相關(guān)（P＜0.05，r＜0）。聚類分析將22個品種分為了A和B類群，A類群在產(chǎn)量及相關(guān)性狀，品質(zhì)得分方面整體表現(xiàn)較好，因此在遵義地區(qū)推廣時，可以選擇遵花甜糯、荊彩霸花、中糯510、遵甜糯1022、遵甜糯101和萬甜糯158等品種供參考。不同的測定方法和評分鑒定的標(biāo)準(zhǔn)會對分析的結(jié)果造成影

響[11-17]，試驗(yàn)中測定的性狀指標(biāo)有限，分析時更側(cè)重產(chǎn)量及品質(zhì)得分，而玉米植株其他相關(guān)的農(nóng)藝性狀調(diào)查較少，因此不能完整的概況鮮食玉米具體的優(yōu)劣[18-21]，選育更適合遵義地區(qū)種植推廣的鮮食玉米材料仍需要從多性狀進(jìn)一步評價。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）