摘要：為實(shí)現(xiàn)海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展，通過(guò)分析海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題，探討推動(dòng)海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。采用查閱文獻(xiàn)、實(shí)地走訪、電話訪談等多種方法，了解海陽(yáng)白黃瓜種植規(guī)模、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品種改良、品牌實(shí)力及產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀。海陽(yáng)白黃瓜以其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不斷完善，隨著城市化的推進(jìn)及日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，海陽(yáng)白黃瓜在種植規(guī)模不斷被壓縮的情況下，存在品種更新慢、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；七M(jìn)遲緩，品牌影響力低、產(chǎn)品加工能力弱等問(wèn)題。針對(duì)上述問(wèn)題，提出加強(qiáng)品種改良、推廣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度、拓展新型銷售渠道、發(fā)展產(chǎn)品精深加工等對(duì)策。海陽(yáng)白黃瓜具有廣闊的發(fā)展空間，通過(guò)科學(xué)的產(chǎn)業(yè)對(duì)策，可以進(jìn)一步推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)戶收入，優(yōu)化當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)繁榮。

關(guān)鍵詞：海陽(yáng)白黃瓜；產(chǎn)業(yè)化；標(biāo)準(zhǔn)化；品牌影響力；對(duì)策研究

海陽(yáng)白黃瓜因發(fā)源于海陽(yáng)市二十里店鎮(zhèn)梨園后村，又名“梨園白”，海陽(yáng)白黃瓜瓜色為青白色，色澤宛若潤(rùn)玉，刺極少，口感清脆、順滑，故有“白玉黃瓜”之美譽(yù)[1]。其主要產(chǎn)區(qū)集中于海陽(yáng)市二十里店鎮(zhèn)、龍山街道、郭城鎮(zhèn)及東村街道。海陽(yáng)白黃瓜是海陽(yáng)農(nóng)家品種，屬于地方特色農(nóng)產(chǎn)品。煙臺(tái)黃瓜種植歷史可追溯至明朝萬(wàn)歷年間[2]，現(xiàn)已注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其擁有的獨(dú)特口感深受消費(fèi)者青睞，種植經(jīng)濟(jì)效益高，市場(chǎng)需求大，具有較高的推廣價(jià)值。

但隨著人口增加和城市化進(jìn)程加快，消費(fèi)者對(duì)于蔬菜的需求量持續(xù)增加而基本農(nóng)田比重下降，環(huán)境污染、氣候不穩(wěn)定性問(wèn)題突出，露天農(nóng)田生產(chǎn)的各方面不確定性增加。保護(hù)地栽培可進(jìn)行周年生產(chǎn)的高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，對(duì)均衡農(nóng)產(chǎn)品四季供給，菜籃子安全方面起著不可或缺的作用[3-4]。目前海陽(yáng)白黃瓜主要以保護(hù)地栽培為主，應(yīng)用創(chuàng)新新型日光溫室等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施推動(dòng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。近些年，白黃瓜播種面積持續(xù)被壓縮，自2020年（19 852畝）至2022年（14 799畝）連續(xù)3年下降。白黃瓜單產(chǎn)也由于種植品種科技含量低、種植技術(shù)不規(guī)范等因素影響，呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)。

目前，海陽(yáng)白黃瓜生產(chǎn)區(qū)的主栽品種包括“鮮明一號(hào)”“鮮明三號(hào)”“鮮明棚白二號(hào)”等系列品種，近年來(lái)海陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)企業(yè)和研究所不斷進(jìn)行種子提純復(fù)壯，定向系統(tǒng)選育，雖提升了品種的抗病性、抗逆性等品質(zhì)，但品種仍是十余年前選育提純的系列，且存在不同區(qū)域間產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題。白黃瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)發(fā)展緩慢，品牌化推進(jìn)近些年進(jìn)度遲緩，沒(méi)有把地理標(biāo)志產(chǎn)品作為著重突破目標(biāo)，品牌觀念不強(qiáng)。

因此，本研究旨在深入探討海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題，分析制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，從品種選育推廣，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放扑茉?、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面，提高海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)生產(chǎn)效率及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海陽(yáng)市位于山東煙臺(tái)的膠東半島南端城市，因其獨(dú)特的地理位置和氣候條件，孕育出了品質(zhì)卓越的海陽(yáng)白黃瓜。海陽(yáng)白黃瓜以其圓筒形瓜條、翠綠光澤、脆嫩口感和極佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，迎合了當(dāng)代消費(fèi)者需求偏好。它不僅富含多種維生素和礦物質(zhì)，還具有清熱解毒、健腦安神等多種保健功能，成為了海陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。

近年來(lái)，海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，取得了顯著成效。據(jù)海陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，截至2022年，海陽(yáng)市黃瓜的播種面積為14 799畝，總產(chǎn)量66 026 t，單產(chǎn)4 "461 kg·（667 m2）-1，常年居海陽(yáng)市蔬菜播種面積第二位。二十里店鎮(zhèn)作為海陽(yáng)白黃瓜發(fā)源地，種植面積、產(chǎn)量及單產(chǎn)均居首位，播種面積為3 539畝，總產(chǎn)量達(dá)18 412.4 t，主要種植“鮮明一號(hào)”“鮮明三號(hào)”“春秋翠玉”“棚白二號(hào)”等一系列海陽(yáng)白黃瓜新品種，并不斷向周邊及其他種植優(yōu)勢(shì)區(qū)輸送新品種。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)品牌化運(yùn)營(yíng)持續(xù)推進(jìn)，2008年，海陽(yáng)白黃瓜成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并榮獲“煙臺(tái)市十大名瓜”“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào)。產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不斷完善，海陽(yáng)市永平合作社承接海陽(yáng)白黃瓜國(guó)家示范區(qū)的建設(shè)項(xiàng)目，2010年6月以86.34分的高分順利合格驗(yàn)收。2020年8月《日光溫室海陽(yáng)白黃瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)DB 37/T 4102—2020）為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了有力支撐，推動(dòng)海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化方向發(fā)展。此外，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化日益發(fā)展，2020年海陽(yáng)市成為國(guó)家數(shù)字鄉(xiāng)村試點(diǎn)縣市區(qū)，為白黃瓜產(chǎn)業(yè)拓展了市場(chǎng)營(yíng)銷渠道，為其電商化發(fā)展注入了新動(dòng)力。

2海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展問(wèn)題

海陽(yáng)市白黃瓜產(chǎn)業(yè)近年來(lái)取得了較快發(fā)展，取得了一定的成果。但通過(guò)查閱參考文獻(xiàn)及相關(guān)數(shù)據(jù)資料，及走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)海陽(yáng)市白黃瓜品種更新遲緩、組織化程度低、產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展重視不足、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈精深加工及延伸有待提升等問(wèn)題。

2.1品種選育推廣進(jìn)度遲緩，種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后

在海陽(yáng)白黃瓜早初種植階段，種植戶對(duì)品種優(yōu)良性不重視，為降低生產(chǎn)成本，大多選擇自留種方式種植生產(chǎn)。海陽(yáng)白黃瓜種植區(qū)除主產(chǎn)區(qū)，大多種植品種仍然是十年前定向選育的品種 “海陽(yáng)棚白1 號(hào)”，該品種與目前主產(chǎn)區(qū)更新過(guò)后的“棚白三號(hào)”相比果長(zhǎng)短2 cm左右、橫莖粗1 cm左右、果形更顯粗短，每100片病葉數(shù)多10葉，產(chǎn)量降低20%左右[5]。品種的抗病性、豐產(chǎn)性等方面較其他主要黃瓜種植產(chǎn)區(qū)有較大的差距，在口感、果形、韌性等方面不能適應(yīng)新型消費(fèi)觀念，不能及時(shí)滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需求[6]。

由于海陽(yáng)白黃瓜屬于地方特色農(nóng)產(chǎn)品，種植區(qū)域不大、種植規(guī)模不廣，導(dǎo)致當(dāng)?shù)赜甾r(nóng)戶多數(shù)以非標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地或大棚對(duì)外小訂單式銷售，工廠化育苗水平低，其中資金成本和較長(zhǎng)的時(shí)間成本是限制企業(yè)落地建廠的主要原因。育苗環(huán)節(jié)處于產(chǎn)業(yè)初始端，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高于其他環(huán)節(jié)，收益的不確定性也讓種業(yè)企業(yè)望而卻步，于是退而求其次，僅追求“簡(jiǎn)單改良”或“平穩(wěn)進(jìn)步”，種業(yè)研發(fā)力度不足，對(duì)于科研單位來(lái)說(shuō)，一部分種子資源只停留在保存和更新階段，或試點(diǎn)階段，沒(méi)有真正用于種質(zhì)創(chuàng)新，新品種系列選育及推廣受限[7]。

2.2產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系推進(jìn)遲緩

當(dāng)?shù)胤N植戶大棚多采用下沉式機(jī)打厚土墻式老舊日光溫室，舊大棚缺乏科學(xué)規(guī)范的設(shè)計(jì)及建造，采光角度不合理，太陽(yáng)光照射面積未達(dá)到預(yù)期；老舊溫室普遍“短、窄、矮”，導(dǎo)致大棚內(nèi)通風(fēng)性差，空氣流通不足；且棚內(nèi)立柱密集，土地利用率低。自動(dòng)化、機(jī)械化設(shè)備缺乏，如控溫、調(diào)光、通風(fēng)等環(huán)境因素控制設(shè)備和通風(fēng)換氣等環(huán)境調(diào)控主要由管理者憑自身經(jīng)驗(yàn)手動(dòng)或半機(jī)械化控制，作業(yè)強(qiáng)度高，勞動(dòng)力消耗大，生產(chǎn)率低。同時(shí)目前日光溫室主要坐落在基本農(nóng)田上，因土地政策限制，不可輕易推倒重建，同時(shí)缺乏現(xiàn)代設(shè)施生產(chǎn)基地規(guī)劃設(shè)計(jì)及配套機(jī)械化、自動(dòng)化裝備[8]。雖已有相關(guān)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，但目前較大部分海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)依舊沿襲傳統(tǒng)的種植模式，高新設(shè)施利用率低，具體播種、定植、病蟲(chóng)害控制、水肥管理、收獲等方面無(wú)法普及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)及產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)章等，導(dǎo)致海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)量偏低且質(zhì)量參差不齊，規(guī)?；a(chǎn)遭受阻礙，影響了海陽(yáng)白黃瓜的市場(chǎng)占有率和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3商貿(mào)物流零散，交易渠道依舊傳統(tǒng)

海陽(yáng)市缺乏蔬菜市場(chǎng)交易信息交流平臺(tái)或基于大數(shù)據(jù)構(gòu)建的新型交易平臺(tái)，存在信息不對(duì)稱和季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性滯銷等各種銷售難題，當(dāng)?shù)刂饕N售方式仍以小商販零售為主，使得銷售價(jià)格波動(dòng)大，供銷關(guān)系不穩(wěn)定，收購(gòu)價(jià)格和收購(gòu)數(shù)量易被控制，反而容易造成產(chǎn)量高而收入低的局面。目前白黃瓜傳統(tǒng)營(yíng)銷方式主要為在農(nóng)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)或街道擺攤銷售、與當(dāng)?shù)丶案浇鼌^(qū)域連鎖商超簽訂長(zhǎng)期供銷合同、為附近村鎮(zhèn)蔬菜店鋪定期供貨或著私人和企業(yè)小批量購(gòu)買(mǎi)，缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，大部分農(nóng)戶主要還是零散銷售。

在新興的線上直銷或網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷領(lǐng)域，政府政策引導(dǎo)扶持和專業(yè)電商技術(shù)員引領(lǐng)支持力度不足，同時(shí)農(nóng)戶受限于生鮮電商行業(yè)知識(shí)技術(shù)普及程度低，導(dǎo)致農(nóng)戶在生鮮電商領(lǐng)域處于劣勢(shì)地位。當(dāng)?shù)刈越ǖ募邪l(fā)散物流中心尚需完善產(chǎn)品集中發(fā)散方式體系，線上線下交易商家以自行發(fā)貨居多，發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。物流速度大打折扣，產(chǎn)品時(shí)效性和時(shí)鮮性低，進(jìn)而導(dǎo)致鮮食黃瓜品質(zhì)受損，影響銷售。

2.4從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重，綜合素質(zhì)不高

目前白黃瓜生產(chǎn)通過(guò)嫁接育苗栽培、越冬茬口技術(shù)，設(shè)施大棚內(nèi)產(chǎn)品在12月播種，春節(jié)前就可上市。但其周年供應(yīng)不穩(wěn)定，設(shè)施大棚4月份更換產(chǎn)品，露天栽培自清明節(jié)前后種植，經(jīng)100 d的生長(zhǎng)周期，7月—8月可收獲上市。白黃瓜生產(chǎn)受自然條件、市場(chǎng)需求等方面影響，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，收益不穩(wěn)定，加上當(dāng)?shù)貙?duì)青年人才吸引力度不夠，青年多外出務(wù)工，農(nóng)村空心化、老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)村家庭老齡夫婦是從事海陽(yáng)白黃瓜種植生產(chǎn)的主力。種植戶雖然具備一定的種植經(jīng)驗(yàn)和種植技巧，但文化水平和技術(shù)水平不高，采用“土把式”的種植方式，缺乏對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)的理解及運(yùn)用，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理不了解，海陽(yáng)白黃瓜生產(chǎn)仍采用粗放式管理，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益難以得到保障。

若不能正確把握產(chǎn)業(yè)新興方向，如有機(jī)黃瓜、加工黃瓜產(chǎn)品，則始終擺脫不開(kāi)生產(chǎn)效率低和經(jīng)濟(jì)效益差的問(wèn)題。同時(shí)農(nóng)戶仍保持著“靠天吃飯”的理念，對(duì)于洪水、凍害這種“偶然性”自然災(zāi)害或其他事件只會(huì)默認(rèn)倒霉，對(duì)于政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)投保意識(shí)淡薄。一部分原因也包括村干部專業(yè)知識(shí)宣傳不到位，沒(méi)有正確傳達(dá)政策性保險(xiǎn)的重要性[9-10]。在線上營(yíng)銷平臺(tái)及主流APP的使用上，種植戶僅涉及消遣娛樂(lè)和購(gòu)買(mǎi)貨品領(lǐng)域，對(duì)網(wǎng)店技巧及電商知識(shí)等綜合電商技能的學(xué)習(xí)均以年齡大不適合學(xué)新知識(shí)推辭或排斥，對(duì)白黃瓜的銷售仍安于傳統(tǒng)營(yíng)銷市場(chǎng)。

2.5地理標(biāo)志品牌優(yōu)勢(shì)不明顯

海陽(yáng)白黃瓜雖取得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品及商標(biāo)保護(hù)已十六載，但目前政府對(duì)海陽(yáng)白黃瓜品牌化引導(dǎo)與扶持不足，沒(méi)有廣泛宣傳自主品牌保護(hù)觀念，同時(shí)對(duì)外品牌宣傳力度不夠，缺少為白黃瓜引流的各類展銷會(huì)、品鑒會(huì)，未融合網(wǎng)絡(luò)傳媒等新型渠道廣泛傳播。農(nóng)戶品牌意識(shí)與專業(yè)素養(yǎng)不強(qiáng)，信息閉塞，致使國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品這張打開(kāi)市場(chǎng)的“金名片”未能成為開(kāi)拓市場(chǎng)的利器；外包裝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與特色展現(xiàn)，地理標(biāo)志的品牌效應(yīng)和文化價(jià)值得不到充分表現(xiàn)。當(dāng)?shù)丶巴獾叵嚓P(guān)企業(yè)參與收購(gòu)與品牌保護(hù)工作不足，大量發(fā)貨時(shí)則采用大型白色泡沫保溫箱以提升時(shí)鮮性及發(fā)貨量，沒(méi)有實(shí)行分級(jí)包裝上市等品牌的溢價(jià)效應(yīng)策略，品牌價(jià)值沒(méi)有充分實(shí)現(xiàn)，錯(cuò)失提升產(chǎn)品附加值的機(jī)會(huì)。

2.6專業(yè)合作社組織化程度低，產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)困難

種植戶的土地細(xì)碎化、從業(yè)者的老齡化，及當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)對(duì)合作社組織能力差，使得個(gè)體農(nóng)戶對(duì)合作社認(rèn)同度不高，不能有效整合生產(chǎn)環(huán)節(jié)合作和社會(huì)化服務(wù)需求。缺乏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。大部分種植戶都是在各村鎮(zhèn)“單打獨(dú)斗”的一戶一棚的小規(guī)模種植。村委會(huì)等基層組織在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主導(dǎo)作用和利益保護(hù)作用發(fā)揮不足[11]。部分社會(huì)服務(wù)組織管理人員或技術(shù)人員身兼數(shù)職，難以真正下鄉(xiāng)提供相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)和市場(chǎng)管理服務(wù)；村鎮(zhèn)個(gè)體戶雖種植區(qū)集中連片，但規(guī)模仍較小，且各家各戶播種規(guī)范、種植標(biāo)準(zhǔn)等不盡相同，因此很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一供給大型商超或農(nóng)批市場(chǎng)等長(zhǎng)期需求方，難以形成規(guī)?；a(chǎn)。建設(shè)的多處白黃瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)使用效益低下，如二十里店鎮(zhèn)一些果蔬種植合作社，需在大棚內(nèi)部使用烘干機(jī)調(diào)控最適合黃瓜生長(zhǎng)的溫度、約30位工人每天100元的工資，設(shè)施和人工成本較高，資金回籠周期長(zhǎng)，小型農(nóng)業(yè)合作社受資金積累能力限制，難以有效發(fā)揮示范帶頭作用，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；M(jìn)程緩慢。

2.7產(chǎn)后加工能力薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈延伸困難

海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)主要重生產(chǎn)，2022年海陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)并沒(méi)有登記農(nóng)業(yè)種業(yè)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈前端的種業(yè)企業(yè)缺乏，影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與升級(jí)，為后續(xù)的深加工與產(chǎn)業(yè)鏈延伸埋下了隱患。盡管深加工企業(yè)如蔬菜加工企業(yè)及蔬菜、水果罐頭制造分別有4家，但缺乏具有引領(lǐng)作用的蔬菜加工龍頭企業(yè)，小規(guī)模、低數(shù)量企業(yè)難以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，同時(shí)加工科技含量低，多背靠生產(chǎn)基地就地凈菜加工或半成品蔬菜罐頭簡(jiǎn)單初級(jí)加工，沒(méi)有對(duì)海陽(yáng)白黃瓜進(jìn)行更深層次的加工利用和新品開(kāi)發(fā)。海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)品主要重鮮食食用方式，對(duì)開(kāi)發(fā)白黃瓜特色深加工產(chǎn)品意識(shí)不足，深加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，鮮食白黃瓜產(chǎn)品附加值較差?，F(xiàn)有企業(yè)加工規(guī)模較小工藝落后，技術(shù)含量低。由此導(dǎo)致初級(jí)、中低檔產(chǎn)品多，精深加工、高檔產(chǎn)品少。加上對(duì)國(guó)家地理標(biāo)志發(fā)展沒(méi)有有效地整合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品及當(dāng)?shù)刂t色旅游資源優(yōu)勢(shì)，宣傳力度不足，產(chǎn)業(yè)融合度低，休閑觀光業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，未能打造出一二三產(chǎn)相融合的產(chǎn)業(yè)鏈。

3海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1加強(qiáng)政府政策引導(dǎo)，推進(jìn)育種育苗產(chǎn)業(yè)化

一是，加強(qiáng)黃瓜科研單位與當(dāng)?shù)胤N業(yè)基地及高等農(nóng)業(yè)院校橫向合作，構(gòu)建科研、生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)的橋梁[12]。深入推進(jìn)校企合作，選拔品種選育人才，搜尋優(yōu)良種質(zhì)資源，積極探索新型育種方式，保證白黃瓜獨(dú)有風(fēng)味口感下，加快選育和推廣符合新時(shí)代消費(fèi)觀念的品種。如依托海陽(yáng)市航天工業(yè)“中國(guó)東方航天港”項(xiàng)目，探索宇宙物質(zhì)等對(duì)植物種子誘變變異，以航天育種資源，集合多學(xué)科人才學(xué)者，提純選育新型品種系列。建立大型育苗基地，構(gòu)建種苗推廣網(wǎng)絡(luò)， 通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、專業(yè)合作社、種植大戶等渠道，確保優(yōu)良種苗推廣到廣大農(nóng)戶手中。

二是，加強(qiáng)政府政策支持和宏觀調(diào)控，設(shè)立專項(xiàng)基金或引導(dǎo)社會(huì)資本投入，鼓勵(lì)引導(dǎo)科研所、種業(yè)基地與優(yōu)勢(shì)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)接，共建黃瓜集約化、標(biāo)準(zhǔn)化育苗場(chǎng)，協(xié)調(diào)市農(nóng)業(yè)銀行、農(nóng)商銀行推出“大棚貸”“家庭農(nóng)場(chǎng)貸”解決資金困難問(wèn)題[13-14]，推廣訂單農(nóng)業(yè)模式，種苗企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求和種植計(jì)劃，提前與農(nóng)戶簽訂種苗購(gòu)銷合同，確保種苗的供應(yīng)和銷售。減弱市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)種苗企業(yè)的沖擊。

3.2推動(dòng)白黃瓜生產(chǎn)體系標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品監(jiān)督可溯源化

一是，結(jié)合海陽(yáng)市區(qū)位特點(diǎn)，推動(dòng)新一代溫室黃瓜大棚設(shè)計(jì)本土化，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)與黃瓜大棚的融合與應(yīng)用[15-16]。同時(shí)加快設(shè)施黃瓜智能系統(tǒng)與智慧管控平臺(tái)的研發(fā)，基于大數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)線上端信息管理系統(tǒng)、APP端信息管理系統(tǒng)[17-18]，智能化檢測(cè)種植密度、識(shí)別病蟲(chóng)害等，預(yù)測(cè)監(jiān)控黃瓜生長(zhǎng)狀況，降低人員勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約用人成本。APP推廣可通過(guò)線上、線下宣傳APP使用教程、成功案例、免費(fèi)試用、系統(tǒng)培訓(xùn)，激發(fā)農(nóng)戶使用熱情。政府對(duì)使用APP及配套設(shè)施的生產(chǎn)管理農(nóng)戶給予一定資金補(bǔ)貼，設(shè)施優(yōu)惠等激勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

二是，建立白黃瓜質(zhì)量安全及生產(chǎn)源頭追溯體系，并開(kāi)發(fā)質(zhì)量安全追溯源系統(tǒng)，建立智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)，共享高效種植數(shù)據(jù)信息。基于溯源信息開(kāi)發(fā)手機(jī)APP端，便攜式管理平臺(tái)，方便地塊用戶在田間實(shí)時(shí)進(jìn)行農(nóng)事操作記錄，還可以以圖片方式表述，錄入數(shù)據(jù)與線上端同步保存[19]。以智慧化溯源平臺(tái)，完善海陽(yáng)白黃瓜在品種選擇、播種育苗、定植及管理、病蟲(chóng)害防治、收獲等生產(chǎn)周期方面的信息化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門(mén)要加大執(zhí)法查處力度使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理工作有法可依[20]，健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立食品安全信息共享平臺(tái)，規(guī)范生產(chǎn)無(wú)公害綠色海陽(yáng)白黃瓜。

3.3提高組織化規(guī)模化程度，優(yōu)化農(nóng)業(yè)社會(huì)服務(wù)體系

一是，依托政府及村級(jí)組織統(tǒng)一規(guī)劃土地流轉(zhuǎn)，調(diào)整集中產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過(guò)跨村鎮(zhèn)或連片種植區(qū)的資源整合，重新協(xié)調(diào)大棚等設(shè)施的定價(jià)機(jī)制，并交由專業(yè)種植戶管理，以實(shí)現(xiàn)資源的集約利用。創(chuàng)新性引入村委會(huì)領(lǐng)辦以“合作社+服務(wù)化技術(shù)組織+社員”方式創(chuàng)辦合作聯(lián)合社，合作社每年年末利益按參股比例分紅，激發(fā)農(nóng)戶的參與熱情與實(shí)干精神。充分發(fā)揮其中社會(huì)服務(wù)組織技術(shù)咨詢與指導(dǎo)作用、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)理念、交流行業(yè)及市場(chǎng)信息等作用，如田間地頭技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)操作規(guī)程的演示及宣傳，召開(kāi)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)， 編制技術(shù)手冊(cè)等多種途徑，加速新技術(shù)的推廣應(yīng)用，把“土把式”變成“正規(guī)軍”，保障海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。積極鼓勵(lì)當(dāng)?shù)佚堫^農(nóng)業(yè)企業(yè)與農(nóng)戶形成利益共同體，開(kāi)發(fā)“大戶+小戶”、訂單農(nóng)業(yè)“專業(yè)農(nóng)業(yè)合作聯(lián)合社”等模式，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，社會(huì)服務(wù)組織在產(chǎn)業(yè)化水平市場(chǎng)銷售等方面給予支持，共同抵御風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)共贏[21-22]。

二是，分批多次覆蓋式地組織政府領(lǐng)導(dǎo)人員及農(nóng)戶學(xué)習(xí)借鑒農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展成功案例，如“壽光模式”的蔬菜專業(yè)合作社發(fā)展之路，創(chuàng)新建設(shè)農(nóng)村金融信貸保障體系，緩解農(nóng)產(chǎn)品交易信息不對(duì)稱、不流通的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；跨街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、區(qū)域，跨產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，成立專業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)，提升專業(yè)合作社體量與影響力，促進(jìn)合作社立體化發(fā)展提升專業(yè)合作社的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。立足當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)資源，大膽合理探索新型發(fā)展模式，推行育種種植銷售營(yíng)銷模式，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的優(yōu)化與升級(jí)。

3.4保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品商標(biāo)，促進(jìn)品牌效益提升

一是，加強(qiáng)對(duì)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品商標(biāo)的保護(hù)，政府需出臺(tái)相關(guān)政策和組織人員下鄉(xiāng)宣傳，大力普及商標(biāo)及國(guó)家地理標(biāo)志的基本概念，使種植戶了解品牌基礎(chǔ)理念并具備一定品牌意識(shí)，有效利用及保護(hù)地理標(biāo)志。

二是，對(duì)使用海陽(yáng)白黃瓜的企業(yè)設(shè)立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)制度，建立地理標(biāo)志使用和退出機(jī)制，同時(shí)要擴(kuò)大海陽(yáng)白黃瓜地理標(biāo)志的適用范圍，使更多類型企業(yè)使用該商標(biāo)，擴(kuò)大沖擊高端精品的范圍。

三是，聯(lián)動(dòng)“煙臺(tái)蘋(píng)果”“萊陽(yáng)梨”“煙臺(tái)大櫻桃”等區(qū)域內(nèi)著名國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，區(qū)域公用品牌協(xié)同發(fā)展，抱團(tuán)發(fā)展，形成品牌疊加效應(yīng)，建立地理標(biāo)志產(chǎn)品專屬銷售平臺(tái)，以“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”為管理理念，創(chuàng)立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的權(quán)威保真平臺(tái)，放大品牌綜合效應(yīng)，同時(shí)通過(guò)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的大數(shù)據(jù)追溯體系來(lái)保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量。利用大數(shù)據(jù)檢索、開(kāi)設(shè)站點(diǎn)等方式為消費(fèi)者構(gòu)建便捷的線上、線下平臺(tái)，從而提升海陽(yáng)白黃瓜品牌知名度，增強(qiáng)其品牌實(shí)力[23-24]。

四是，發(fā)揮新興融媒體宣傳作用，通過(guò)微信公眾號(hào)、小程序、抖音等平臺(tái)宣傳白黃瓜種植技術(shù)、管理及銷售信息，當(dāng)?shù)乜砷_(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品節(jié)、電商節(jié)、鄉(xiāng)村旅發(fā)會(huì)等擴(kuò)大對(duì)海陽(yáng)白黃瓜宣傳報(bào)道，重新設(shè)計(jì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的包裝，聚集消費(fèi)者關(guān)注的目光。著重設(shè)計(jì)地方特色、歷史起源、文化傳統(tǒng)等要素，品牌標(biāo)識(shí)圖案應(yīng)有效體現(xiàn)、有機(jī)融合當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志獨(dú)特地方文化，方可在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中凸顯差異化設(shè)計(jì)商品[25-26]，如運(yùn)用海陽(yáng)市紅色文化旅游“地雷戰(zhàn)”，融合開(kāi)放浪漫、英雄主義的“地雷戰(zhàn)”紅色基因，賦予產(chǎn)品額外文化價(jià)值，引起消費(fèi)者興趣，進(jìn)而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。

3.5延伸白黃瓜產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工產(chǎn)品

一是，要促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈縱向延長(zhǎng)發(fā)展，引導(dǎo)鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)落戶本地，創(chuàng)建白黃瓜凈菜加工、即食鮮品初級(jí)加工車間，拓展白黃瓜二次加工及創(chuàng)新類產(chǎn)品，如腌制爽口咸菜和黃瓜拌菜罐頭預(yù)制菜，黃瓜果蔬脆零食。海陽(yáng)白黃瓜除了食用，還可以使用與觀賞，如用于皮膚補(bǔ)水的“黃瓜水”、粉劑泡沖康健品、白黃瓜美容面膜等產(chǎn)品，創(chuàng)新黃瓜花、黃瓜盆栽等觀賞品和裝飾品[27]。

二是，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈橫向拓展。大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、電商直播、線上線下平臺(tái)融合發(fā)展、農(nóng)業(yè)觀光旅游等，推進(jìn)白黃瓜產(chǎn)業(yè)與旅游、文化等多種產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展擺脫同質(zhì)化產(chǎn)品，例如，以白黃瓜自明朝萬(wàn)歷年間種植的悠久歷史文化及種植特色，參考學(xué)習(xí)壽光市七彩莊園企業(yè)，以果蔬脆產(chǎn)業(yè)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)觀光旅游、產(chǎn)業(yè)文化旅游、產(chǎn)業(yè)商品旅游。

三是，要完善基礎(chǔ)設(shè)施，要完善好農(nóng)村交通設(shè)施，優(yōu)化鮮黃瓜及加工產(chǎn)品配送模式。加強(qiáng)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系建設(shè)，配置相應(yīng)的冷鏈保鮮、貯藏、烘干、包裝、物流等設(shè)施裝備，實(shí)現(xiàn)蔬菜銷售時(shí)間延長(zhǎng)和錯(cuò)峰上市[28]。如海陽(yáng)里店鎮(zhèn)果蔬產(chǎn)業(yè)園將成為膠東最大的果蔬集散地、物流集散地和電商創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，搭建市鎮(zhèn)村三級(jí)物流體系，暢通農(nóng)工產(chǎn)品進(jìn)城、工業(yè)品下鄉(xiāng)“最后一公里”，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低中間損耗，保障白黃瓜高質(zhì)量時(shí)鮮性。

4結(jié)語(yǔ)

海陽(yáng)白黃瓜歷經(jīng)有百余年的種植發(fā)展，已從海陽(yáng)農(nóng)家品種成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)了產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)期、發(fā)展低迷期，即將進(jìn)入到振興繁榮期。目前，在政府引導(dǎo)下，逐漸結(jié)合科研單位及優(yōu)勢(shì)企業(yè)，推動(dòng)海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、規(guī)模化、品牌化，推動(dòng)海陽(yáng)黃瓜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合可持續(xù)發(fā)展，不斷提高白黃瓜質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，必將為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮作出巨大貢獻(xiàn)。未來(lái)可繼續(xù)在優(yōu)質(zhì)品種選育、配套設(shè)施建設(shè)、品牌化運(yùn)作及產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展等研究方向加大研究力度，保障海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展。

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Development Status and Countermeasures of Haiyang White Cucumber Industry

YANG Xiaokun LI Shumei LI Xiaoming ZHANG Zixuan LI Huachi WANG Hongcheng

（1.College of Economics and Management， Weifang University of Science and Technology， Shouguang 262700， China； 2.Weifang City Fangzi District Legal Aid Center， Weifang 261200，China）

Abstract：

In order to realize the high quality and stable development of Haiyang white cucumber industry， this paper discusses the countermeasures to promote Haiyang white cucumber industry by analyzing the current development status and problems of Haiyang white cucumber industry. The methods such as literature review， field visits， and telephone interviews were used to understand the planting scale， industrial scale， variety improvement， brand strength and industrial chain status of Haiyang white cucumber. With the advancement of urbanization and fierce market competition， Haiyang white cucumber had been continuously compressed in the planting scale， and there were problems such as slow variety update， slow industrial scale， low brand influence， and weak product processing capacity. In view of the above problems， this paper proposed to strengthen the improvement of varieties， promote standardized industrial management， improve the degree of industrial scale， expand new sales channels， and develop intensive processing of products. Haiyang white cucumber has a broad space for development， and through scientific industrial countermeasures， it can further promote the sustainable development of its industry， increase the income of farmers， optimize the local agricultural industrial structure， and promote the prosperity of the local economy.

Keywords：Haiyang white cucumber; industrialization; standardization; brand influence; countermeasure study