當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)正在面臨自2008年以來(lái)最大的挑戰(zhàn)。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利透露，2024年以來(lái)，牛奶原奶過(guò)剩的情況較2023年更為嚴(yán)重，導(dǎo)致其收購(gòu)價(jià)持續(xù)下跌，使得奶價(jià)和成本出現(xiàn)了國(guó)家奶牛體系有記錄以來(lái)的首次倒掛。面對(duì)這一困境，養(yǎng)殖企業(yè)、乳制品加工企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？

兩大原因致原奶價(jià)格暴跌

多家原奶企業(yè)將出現(xiàn)虧損

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，7月份第四周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格為3.22元/公斤，較前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

面對(duì)原奶價(jià)格下跌，養(yǎng)殖戶的感受最深，受的傷也最深。曾經(jīng)是乳業(yè)巨頭穩(wěn)定供應(yīng)商的牧場(chǎng)主李力表示，“近幾天，原奶的收奶價(jià)格維持在3元/公斤上下，這個(gè)價(jià)格我連成本都回不來(lái)。”呼和浩特市的牧場(chǎng)主王揚(yáng)表示：“我們這邊散牧場(chǎng)比較多，競(jìng)爭(zhēng)壓力也較大。我本來(lái)今年計(jì)劃再擴(kuò)建牧場(chǎng)，現(xiàn)在能維持現(xiàn)狀就知足了?！睂幭牡哪翀?chǎng)主張明表示，現(xiàn)在自己牧場(chǎng)生產(chǎn)的原奶成本要4元/公斤，而收購(gòu)價(jià)格基本在3.1元/公斤浮動(dòng)。

原奶價(jià)格跌跌不休的原因，主要?dú)w為供應(yīng)過(guò)剩和消費(fèi)不暢兩大方面。

在原奶供應(yīng)方面，2023年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量為4197萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.7%，這是我國(guó)原料奶產(chǎn)量連續(xù)第4個(gè)年頭增幅超過(guò)6%（2022年6.8%、2021年7.1%、2020年7.5%）。2024年一季度，全國(guó)原料奶生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.1%，重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)中，寧夏增長(zhǎng)26.5%、山東增長(zhǎng)10.73%、黑龍江增長(zhǎng)4.9%、內(nèi)蒙古增長(zhǎng)4.6%、河北增長(zhǎng)3.3%。

在終端消費(fèi)方面，雖然近幾年人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，不少人愈發(fā)重視攝入乳制品，但回看中國(guó)2023年人均乳品42.4千克的消費(fèi)量，僅有世界平均水平的三分之一左右。而受到消費(fèi)環(huán)境的影響，去年我國(guó)奶類消費(fèi)不增反降，全年同比下滑1.6%。

在兩方面的“作用”下，乳制品越來(lái)越賣不動(dòng)，傳導(dǎo)到前端，導(dǎo)致原奶價(jià)格越來(lái)越低。從2022年，國(guó)內(nèi)的原奶價(jià)格就一直在危險(xiǎn)線上徘徊。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格已連續(xù)27個(gè)月同比下降，下降持續(xù)時(shí)間為2010年以來(lái)最長(zhǎng)的一次。

受此影響，多家原奶企業(yè)發(fā)出盈利預(yù)警?，F(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)告上半年凈利潤(rùn)將虧損1.8億元-2.4億元；中國(guó)圣牧預(yù)計(jì)上半年將出現(xiàn)1.3億元-1.5億元的虧損，而2023年同期為盈利2300萬(wàn)元；澳亞集團(tuán)公告也顯示，預(yù)計(jì)上半年將綜合虧損6億元-7億元，比上年同期的3.1億元虧損擴(kuò)大近一倍；新疆天潤(rùn)乳業(yè)預(yù)計(jì)上半年歸屬母公司凈利潤(rùn)虧損額在2600萬(wàn)元-3100萬(wàn)元；麥趣爾的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，公司今年上半年將虧損5800萬(wàn)元-6800萬(wàn)元，同比增虧55.21%-81.97%；皇氏集團(tuán)雖然公告稱預(yù)計(jì)2024年上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)100萬(wàn)元-150萬(wàn)元，但比上年同期下降99.30%-99.53%。

政府、協(xié)會(huì)、乳企齊上陣

共同努力助奶業(yè)渡過(guò)難關(guān)

面對(duì)最困難的時(shí)刻，部分地區(qū)的主管部門和乳企已經(jīng)開(kāi)始自救。

政府方面，針對(duì)奶業(yè)困境，多地已出臺(tái)紓困政策。河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)的《2023年全省畜牧工作要點(diǎn)》中提出，規(guī)范生鮮乳市場(chǎng)秩序，推動(dòng)乳企與奶牛場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期生鮮乳購(gòu)銷合同，對(duì)不執(zhí)行收購(gòu)合同和交易參考價(jià)的，取消扶持政策。今年年初，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳還向乳品加工企業(yè)發(fā)放補(bǔ)貼資金，幫助乳企緩解資金壓力。

協(xié)會(huì)方面，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)表示，“維護(hù)奶業(yè)發(fā)展良好局面，需要國(guó)家和相關(guān)部門給予積極扶持，需要全行業(yè)各環(huán)節(jié)開(kāi)拓創(chuàng)新，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，積極通過(guò)技術(shù)和管理創(chuàng)新來(lái)節(jié)本提質(zhì)增效，通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和宣傳，有效開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)，紓解產(chǎn)業(yè)困境?！鄙綎|奶協(xié)發(fā)布通知稱，乳企應(yīng)做到應(yīng)收盡收，續(xù)簽收購(gòu)合同，并在后期根據(jù)困難緩解情況適當(dāng)補(bǔ)償差價(jià)。

乳企方面，降產(chǎn)能、推新品、轉(zhuǎn)海外等成為自救的方法。

據(jù)李勝利了解，寧夏奶牛存欄量從2023年底的91萬(wàn)頭下降到2024年5月的81萬(wàn)頭，部分牧場(chǎng)已經(jīng)不養(yǎng)后備牛；河北牛場(chǎng)由2024年初的833家下降到745家。此外，3月份去產(chǎn)能至今，全國(guó)每天消減近4500噸原奶，合計(jì)15萬(wàn)頭泌乳牛。

因液態(tài)奶動(dòng)銷不暢，不少乳企紛紛轉(zhuǎn)向其他乳制品。例如，蒙牛發(fā)力奶酪業(yè)務(wù)，去年上半年?duì)I收22.6億元，2023年中國(guó)奶酪品牌銷售額中，蒙牛的妙可藍(lán)多市占率超過(guò)35%。

由于國(guó)內(nèi)的需求不足，再次引起一陣乳企出海大潮，就目前來(lái)看，上到蒙牛、伊利、飛鶴等頭部企業(yè)，下到燕塘、簡(jiǎn)愛(ài)、君樂(lè)寶，2024年的出海進(jìn)程都更迫切了一步。伊利的出海重心在東南亞、中東、非洲等市場(chǎng)，2023年海外業(yè)務(wù)收入較上年增長(zhǎng)10.08%；飛鶴已經(jīng)拿到加拿大首張嬰配粉生產(chǎn)許可證，并希望通過(guò)加拿大工廠覆蓋美加和墨西哥市場(chǎng)等更多海外市場(chǎng)。

雖然各地陸續(xù)出臺(tái)政策幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，但短時(shí)間內(nèi)難以改變奶價(jià)持續(xù)下行趨勢(shì)。預(yù)計(jì)未來(lái)兩年原奶整體供大于求的格局不變，原奶價(jià)格或保持低位運(yùn)行。