六月，有童心未泯的快樂六一、祈福祛疾的端陽佳節(jié)，有學(xué)子們放手一搏的燃情考場(chǎng)、父愛情深的溫暖瞬間，也有餐飲人堅(jiān)韌與不懈努力的碩果。

國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2024年5月份全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額為39211億元，同比增長3.7%；其中餐飲收入為4274億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.9%，同比增長5.0%；限額以上單位餐飲收入1215億元，占餐飲總收入的28.4%，同比增長2.5%。1—5月份，全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額195237億元，同比增長4.1%；其中餐飲收入21634億元，同比增長8.4%；其中限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長5.9%。餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升，發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

這個(gè)夏天，享有“中餐奧林匹克”之稱的“第九屆中國烹飪世界大賽”在溫哥華圓滿結(jié)束。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的以“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”為主題的大賽，受到海內(nèi)外特別是加拿大各界人士的關(guān)注與熱贊，加拿大總理熱情洋溢的賀信、溫哥華市長鄭重宣布的“溫哥華中餐日”、全球各地百余位廚師同臺(tái)競(jìng)技，為促進(jìn)中國烹飪文化和技術(shù)的交流與提升，留下了濃墨重彩的一筆。

此外，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京舉辦的社區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)分會(huì)交流會(huì)、2024餐飲衛(wèi)生安全發(fā)展交流會(huì)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲衛(wèi)生安全分會(huì)成立大會(huì)和在上海舉辦的職業(yè)技能競(jìng)賽國際評(píng)委培訓(xùn)班——國內(nèi)各地活動(dòng)同樣精彩紛呈。與此同時(shí)，通過與江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、大同市領(lǐng)導(dǎo)的主題座談交流，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與行業(yè)同仁一道，積極探索餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力與社會(huì)活力。

本期“企業(yè)風(fēng)采”欄目，帶您走進(jìn)四川眉山的“天府東坡·世界川菜園”，領(lǐng)略風(fēng)靡海內(nèi)外的川菜，如何創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，打造川菜產(chǎn)業(yè)鏈共同體。

本期“書香味道”欄目推薦的《中國飲食古籍叢書》，匯聚了多部珍稀的飲食古籍，不僅記錄了古代人民的生存方式、謀食之道，更揭示了飲食與政治、經(jīng)濟(jì)、文化、生活之間千絲萬縷的聯(lián)系?！栋俨税俚洹穼⒑棋泛Ｖ械呐腼冇涊d挖掘出來，將流傳民間的飲食傳說整理出來，讓“品菜”與“知文”相互交融、相映成趣、相得益彰，使人們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)，感受歷史文化的熏陶。

綠樹陰濃夏日長，六月時(shí)節(jié)，既可來一場(chǎng)說走就走的加拿大美食之旅，也宜賞荷塘月色、聽蟬聲蛙鳴，小憩一刻看大董講述東坡肉和東坡肘子的故事，探尋相傳與三國名人有關(guān)的美食和楊萬里詩文中的飲食，享受夏日獨(dú)有的愜意和悠然。也可繼續(xù)游覽你不知道的那些美食博物館，安排好下一次的出游探秘；駐足廣東駐京辦的云山茶餐廳，“邂逅”老廣味道；再跟隨紀(jì)錄片《千年陜菜》，找尋三秦大地的美食。當(dāng)然，獨(dú)樂樂不如眾樂樂，如果能用柚子鹽烹一桌芒種、夏至的盛宴，款待親朋好友，不亦快哉！

歲月倏忽，年將近半。來時(shí)路遠(yuǎn)，前途可期。愿所有的汗水都有收獲，所有的努力都不被辜負(fù)！

——本刊編輯部