王誠(chéng)怡

［摘要］ 初中生物教學(xué)中，教師應(yīng)結(jié)合具體學(xué)情，立足教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理、分類、分析，將數(shù)據(jù)思維訓(xùn)練滲透其中。本文以蘇科版初中生物七年級(jí)上冊(cè)“合理的膳食”為例，運(yùn)用一系列數(shù)據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程中了解能量的動(dòng)態(tài)平衡，形成合理的膳食觀念，以落實(shí)對(duì)學(xué)生生命觀念、科學(xué)思維、探究實(shí)踐、態(tài)度責(zé)任等學(xué)科核心素養(yǎng)的培育。

［關(guān)鍵詞］ 初中生物；數(shù)據(jù)思維；膳食平衡；核心素養(yǎng)

初中生物是一門(mén)讓學(xué)生初步了解生命現(xiàn)象和生命活動(dòng)規(guī)律的學(xué)科，也是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，所涉及的知識(shí)具有相當(dāng)高的精準(zhǔn)度。因此，在初中生物教學(xué)中加強(qiáng)數(shù)據(jù)思維訓(xùn)練，不僅有利于學(xué)生培養(yǎng)學(xué)習(xí)自然科學(xué)的正確習(xí)慣，還有利于學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。下面以“合理的膳食”為例，將數(shù)據(jù)思維訓(xùn)練貫穿教學(xué)的全過(guò)程，以筆者所在班的40名學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的初中生“一日食譜”并說(shuō)明理由，同時(shí)圍繞食品安全問(wèn)題開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，以一系列活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

一、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：飲食中存在的問(wèn)題

以全班40名學(xué)生近期參加學(xué)校組織的健康體檢結(jié)果為依據(jù)，我們對(duì)體檢中出現(xiàn)的異常結(jié)果進(jìn)行了分類、整理，如表1所示。

不難發(fā)現(xiàn)，部分初中生已存在或輕或重的健康問(wèn)題，甚至有的學(xué)生同時(shí)存在兩種及以上的問(wèn)題。因此，加強(qiáng)對(duì)初中生健康問(wèn)題背后的原因分析，并尋求解決問(wèn)題的有效策略已經(jīng)迫在眉睫。

二、分析問(wèn)題：?jiǎn)栴}背后產(chǎn)生的原因

學(xué)生組成若干小組，通過(guò)匯總健康體檢中的問(wèn)題，思考后認(rèn)為：這些學(xué)生之所以會(huì)出現(xiàn)健康問(wèn)題，肯定與他們不正常的飲食習(xí)慣有關(guān)。為此，各小組對(duì)他們的飲食習(xí)慣進(jìn)行了全面調(diào)查，并結(jié)合先前掌握的生物學(xué)基本專業(yè)術(shù)語(yǔ)，對(duì)這些學(xué)生的飲食習(xí)慣進(jìn)行了分類、整理，如表2所示。

根據(jù)以上信息，教師引導(dǎo)學(xué)生分析：這些學(xué)生出現(xiàn)飲食習(xí)慣問(wèn)題的原因是由偏食、挑食，以及飲食規(guī)律不正常所導(dǎo)致的。另外，由于學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，缺乏運(yùn)動(dòng)，也在一定程度上加劇了這些健康問(wèn)題。

三、解決問(wèn)題：根據(jù)原因探尋有效策略

經(jīng)過(guò)問(wèn)題分析，教師引導(dǎo)學(xué)生探究解決問(wèn)題的有效策略。教師呈現(xiàn)一組客觀、詳實(shí)的數(shù)據(jù)，讓學(xué)生明白：合理膳食能讓人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量充足、配比適宜。合理膳食是由多種食物構(gòu)成的，不但可以為人體提供熱量、滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的生理需要，而且可以保證各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的數(shù)量均衡，有利于各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的吸收和利用。

在教師的指導(dǎo)下，該小組4名學(xué)生通過(guò)拓展學(xué)習(xí)的方式，分別對(duì)初中男生、女生每日膳食需要與配比進(jìn)行了如下的匯總，如表3所示。在前期調(diào)查中，該小組已經(jīng)發(fā)現(xiàn)：有個(gè)別學(xué)生存在不吃早餐現(xiàn)象，因?yàn)檫@些學(xué)生認(rèn)為，早餐可有可無(wú)，其實(shí)這是對(duì)健康飲食的誤解。為此，該小組積極搜集相關(guān)材料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)確定了“早餐30%、午餐40%、晚餐30%”的“黃金膳食配比”。

該過(guò)程旨在讓更多的學(xué)生知道早餐在合理膳食中的重要性。在此基礎(chǔ)上，各小組暢所欲言，分享自己平時(shí)所見(jiàn)到的食物，并將這些食物分門(mén)別類，探究蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽、纖維素分別存在于哪些食物中，完成食物分類和營(yíng)養(yǎng)成分表，如表4所示。

針對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)，該小組4名學(xué)生積極發(fā)表觀點(diǎn)，進(jìn)一步了解不同的食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，每種食物對(duì)人體都具有特定的作用，最終得出結(jié)論：合理的膳食有利于人體健康。

通過(guò)此次調(diào)查，各小組發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生在日常飲食中確實(shí)存在著明顯的問(wèn)題。為此，教師安排班級(jí)同學(xué)輪流做“學(xué)校食堂管家”，填寫(xiě)一份營(yíng)養(yǎng)合理的“校園一日食譜”。在填寫(xiě)之前，教師引導(dǎo)學(xué)生注意主食與副食的合理搭配、粗糧與細(xì)糧的合理搭配、葷菜與素菜的合理搭配，并填寫(xiě)各品種的具體重量。然后，在各自小組中進(jìn)行討論、篩選。最后，以小組為單位評(píng)選出哪個(gè)小組填寫(xiě)的“校園一日食譜”最能體現(xiàn)膳食的合理性。

此外，教師還要引導(dǎo)學(xué)生注意市場(chǎng)上的食品安全，要求學(xué)生以小組為單位，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上正在出售的奶制品、火腿腸、碳酸飲料等食品，重點(diǎn)關(guān)注這些食品是否超出保質(zhì)期、是否標(biāo)出廠名和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。這樣做的目的是讓學(xué)生在日常生活中不斷筑牢食品安全意識(shí)，不吃霉變、已過(guò)保質(zhì)期和來(lái)路不明的食品。

綜上，教師以“合理的膳食”為主題，將數(shù)據(jù)思維訓(xùn)練貫穿于初中生物教學(xué)中。在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的一系列過(guò)程中，教師注重發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，通過(guò)課堂學(xué)習(xí)與課外調(diào)研的深度融合，不斷保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開(kāi)闊學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，夯實(shí)學(xué)生的知識(shí)根基，從而切實(shí)提升學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)。

［參考文獻(xiàn)］

［1］中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編.中國(guó)居民膳食指南（精編版）[M].北京：人民出版社，2011.