【摘要】生活即教育。幼兒是在不同的環(huán)境中學習、成長起來的。幼兒教師不僅要引導幼兒了解生活小知識，還要教會他們簡單的生活小技能，幫助他們掌握解決生活問題的方法。在推進課程游戲化的過程中，幼兒園為幼兒開設了專門鍛煉生活技能的角色游戲專用室—“外婆家”。那么，如何有效利用“外婆家”讓幼兒了解廚房這個神秘的小天地？又如何幫助他們認識和操作其中的各種小工具來開展游戲、提升生活技能呢？文章將圍繞“外婆家”中的游戲環(huán)境創(chuàng)設、游戲內容選擇、游戲過程指導等多個方面展開研究。

【關鍵詞】生活技能；角色游戲；環(huán)境創(chuàng)設；指導策略

作者簡介：鐘艷（1986—），女，江蘇省常熟市楊園幼兒園。

一、角色類游戲專用室“外婆家”的誕生

（一）“外婆家”的由來

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：幼兒園應為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足他們多方面發(fā)展的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經驗。對此，江蘇省常熟市楊園幼兒園（以下簡稱“我園”）開設了角色類自主游戲—“米奇餐廳”。這個游戲因豐富多樣的游戲材料、有趣的游戲情節(jié)和充足的交際空間深受幼兒的喜歡。經過一段時間的游戲，幼兒已經積累了一定的生活和社交經驗。

［案例1］

觀察實錄：在“米奇餐廳”的廚房里，恒恒面前的桌子上放著烤爐、電磁爐、水壺等廚房用具，他伸出右手去摸電磁爐上的燒水壺。晨晨看見了馬上說：“小心啊，會燙著的?！焙愫悴灰詾槿坏卣f：“又不是真的燒水壺！”

行為分析：兩名幼兒都對“米奇餐廳”里的廚房用具非常感興趣，在游戲中不停地擺弄、操作，表現(xiàn)得很認真。但從兩個人的對話中可以發(fā)現(xiàn)，由于游戲工具和材料都不是真實的，幼兒顯得有些失望，游戲體驗感欠佳。

通過進一步觀察，教師發(fā)現(xiàn)，由于游戲工具和材料的問題，班級中一部分幼兒的游戲參與積極性較低。為此，我園根據(jù)幼兒的游戲需求，開設了生活技能類角色游戲—“外婆家”，并開辟了專用的活動室。

（二）意義

“外婆家”為幼兒提供了一個能夠親自動手探索和學習烹飪技巧的場所。在烹飪美食的過程中，幼兒可以發(fā)揮他們的想象力和創(chuàng)造力，利用各種材料和工具制作各式各樣的美食。“外婆家”與“米奇餐廳”最大的不同點在于：“外婆家”里所提供的工具、材料都是真實的，勺子、鍋鏟、湯勺等廚具是小尺寸的，更適合幼兒進行操作和使用；微波爐、電飯煲等廚房小電器也一應俱全，能夠真實地用來制作多種多樣的美食。這使得幼兒擁有更多發(fā)揮的空間，能夠在真實的環(huán)境中悅享廚趣、快樂游戲。

二、“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設計

“外婆家”是一個能夠培養(yǎng)幼兒協(xié)作和溝通能力的游戲。在游戲中，幼兒需要和同伴合作，共同完成任務，如討論食譜、攪拌面糊、分享烹飪成果等。干凈、整潔、有序的小廚房環(huán)境會給幼兒留下美好的印象，也會讓他們更加期待和享受在這里制作美食的美好時光。在游戲中，幼兒表現(xiàn)出拓展和豐富游戲空間和內容的迫切需要，同時他們與同伴交往的需求也在不斷發(fā)展，這就需要教師營造良好的社會性發(fā)展氛圍［1］。對此，“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設計是從以下幾個方面展開的。

（一）遵循特點，采納意見

一個優(yōu)美整潔、充滿童趣的環(huán)境對于幼兒的成長具有極其重要的作用，它能讓幼兒感到愉悅、自信，從而更好地學習與成長。以往，活動環(huán)境的創(chuàng)設往往是教師中心傾向的，幼兒作為使用者，在環(huán)創(chuàng)設計中的參與性和主體性不高。在創(chuàng)設“外婆家”專用室的環(huán)境時，我園教師尊重幼兒的意愿，注重他們在環(huán)境創(chuàng)設過程中的參與感和體驗感，旨在讓他們真正成為幼兒園的主人。

在創(chuàng)設之初，教師帶幼兒參觀了“外婆家”現(xiàn)有的環(huán)境，淡藍色、深藍色交織的墻面，純白色的操作桌面……都給幼兒留下了深刻的印象。圍繞“外婆家”環(huán)境的設計，教師組織幼兒開展了一次大討論，讓他們大膽地表達心目中未來“外婆家”的美好樣子。

“老師，這里可以掛上一些我們之前畫的畫?！薄袄蠋煟@里可以放上一些我們做點心、做菜時的照片，這樣以后爸爸媽媽來的時候就能看到了，他們會覺得我們很能干！”“我想和我的好朋友一起畫一些蛋糕，放到‘外婆家的展示墻上?！蓖ㄟ^幼兒的表達，教師了解到幼兒對于“外婆家”的設計喜好、訴求，從而將其融入后續(xù)的環(huán)境創(chuàng)設中，以進一步激發(fā)幼兒的參與積極性。

（二）師幼合作，共創(chuàng)環(huán)境

在“外婆家”專用室的設計上，教師結合幼兒園的整體特色，使其色彩、格調與功能相互協(xié)調。在設計、裝飾時，教師就注重以烹飪美學的色彩運用和可愛的卡通圖案設計，讓游戲室看起來更具吸引力，從而激發(fā)幼兒對烹飪、烘焙的興趣。同時，教師還在在墻面裝飾上加入童趣的造型元素，并粘貼了一些美食制作步驟圖。整個活動室的游戲空間分成了中餐區(qū)、西餐區(qū)、飲料區(qū)、就餐區(qū)、收納區(qū)，不同區(qū)域配備了不同高度的操作臺，盡可能為幼兒提供更多的空間、機會和自由，盡量滿足幼兒與教師的使用需求。具體總結如下。

（1）墻壁：粘貼綠色和藍色的毛氈布。

a.匯集幼兒關于繪畫美食內容的作品，配上相框，裝飾墻壁空間；

b.以彩色簡筆畫的形式繪畫多種美食的制作步驟圖，將其展示出來。

（2）天花板：安裝黑色網格便于吊掛裝飾物品。

a.利用不織布制作逼真的蔬菜、水果，作為吊飾懸掛在天花板上；

b.將幼兒之前在小廚房玩游戲的照片打印并懸掛起來。

（3）展示區(qū)：擺放兩個三層移動小展示柜。

a.未完成作品區(qū)：主要存放還沒有完成的作品，即半成品區(qū)。

b.完成作品區(qū)：主要展示已經完成的作品。

（三）合理規(guī)劃，科學投放

教師周到考慮了專用室工具和材料等物品的擺放和布置小細節(jié)。例如：鹽、糖、淀粉、面粉等烹飪調料用密封罐保存，并做好標記，方便幼兒識別；不同大小、形狀的碗、盤、碟子分類擺放整齊；同類的東西就近擺放，如手動榨汁機、電動榨汁機靠近擺放。幼兒使用小電器時由教師從旁指引，不使用時要將插頭拔掉。

根據(jù)材料的特性，教師將專用室分成五個區(qū)域。

（1）工具區(qū)：有鍋、碗、盆、筷、勺、鏟、盆、搟面杖、石磨、鏟子等工具，同種工具擺放在一起。

（2）食品材料區(qū)：有便于儲存的米、面條、面粉，油、料酒、鹽、醬油、醋、糖等調味品。

（3）家電區(qū)：有冰箱、微波爐、電飯煲、烤箱、榨汁機、電磁爐等家電。

（4）服裝區(qū)：有小廚師衣服、衣架桿、袖套、烤箱手套等服裝和物品。

（5）操作區(qū)：小班幼兒的游戲以平行游戲為主，因此教師設立了多個獨立的操作臺滿足幼兒的操作需要；中、大班幼兒在活動中需要分工合作，教師則為他們提供了更大的操作臺。

這五個區(qū)域是明顯地區(qū)分開來的，每一個區(qū)域用不同顏色的標志來區(qū)分。如果游戲需要用到蔬菜、水果等新鮮食材，教師應根據(jù)游戲開展的實際需求采購，倡導節(jié)約。此外，這五個區(qū)域的布置以及物品的種類、數(shù)量不是一成不變的，教師可根據(jù)幼兒年齡特點、興趣需要、氣候季節(jié)變化、主題活動內容等具體情況靈活配置、適當增減。

三、“外婆家”的游戲內容與指導

（一）以游戲為契機，培養(yǎng)動手操作技能

在“外婆家”中，幼兒有一定的游戲自主權。教師要在每一次游戲結束后收集幼兒的需求或存在的問題，以此為依據(jù)確立下一次游戲的主題，擴展新的游戲內容和游戲形式，激發(fā)幼兒參與游戲的積極性和創(chuàng)造性，滿足幼兒不斷發(fā)展的需求。具體來說，“外婆家”游戲內容的設計從以下幾個方面出發(fā)。

1.認識工具和材料

“外婆家”給幼兒配備了比較齊全的廚房設備和工具。大部分幼兒認識并能熟練地使用常見的筷子、碗、勺，但對于微波爐、電飯煲、烤箱、蒸鍋等廚房小電器，絕大多數(shù)小班幼兒由于生活經驗比較少，而對其名稱、用法和用途知之甚少，中、大班的一部分幼兒雖然在家中見過，但從來沒有使用過。于是，教師通過播放視頻或者直接示范的方式為幼兒講解，小班幼兒主要以認識和了解工具名稱和用途為主，中、大班幼兒則要初步學習使用廚房小電器，掌握其基本的操作步驟。

2.美食制作體驗

在設計游戲時，教師結合不同年段幼兒的能力發(fā)展情況，對游戲要求進行分層設置，并制訂相應的游戲目標。

［案例2］

游戲名稱：制作蔬菜沙拉

游戲內容：

小班：認識各種蔬菜。

中班：了解蔬菜沙拉的制作步驟。

大班：嘗試使用廚房刀具，將各種蔬菜、水果切成小塊，完成蔬菜沙拉的制作。

此外，教師將美食制作和角色扮演活動融合起來，組織大班幼兒開展游戲。比如，讓一部分幼兒扮演小廚師的角色，利用“外婆家”里的廚具、食材等嘗試自行制作五彩水果汁、煮雞蛋、奶香蛋撻、楊枝甘露、奶油木糠杯、比薩、香腸等美食；一部分幼兒扮演小食客，品嘗同伴制作的各種美食。

（二）營造生活情境，有效指導

在開展“外婆家”小廚房游戲時，教師的指導是至關重要的。

1.游戲行為指導

在上述“外婆家”游戲中，教師從區(qū)域布置、環(huán)境整理等多個方面展開行為指導，如粘貼各類標志規(guī)范幼兒的游戲行為，引導他們養(yǎng)成分類整理的習慣。游戲結束后，教師引導幼兒完成餐具、游戲空間的簡單清潔、整理工作，進一步鍛煉他們的動手操作能力。

2.適當介入指導

尊重幼兒的想法不等同于完全按照幼兒的想法而不進行干預。教師應當樹立靈活指導的理念，既要尊重幼兒的想法，又要把握教育契機，采取一定的干預措施，對幼兒進行適當引導。比如，對于幼兒不熟悉的操作，教師要在幼兒操作之前進行示范，幫助幼兒掌握新的技能。以游戲“制作蔬菜沙拉”為例，蔬菜沙拉的制作流程為“一清洗，二晾水，三切，四拌，五造型”，這整個過程對于幼兒來說是有一定難度的，教師需要做好示范和講解，確保幼兒掌握基本步驟之后再展開實踐。

3.分享交流經驗

相對于其他自主游戲來說，“外婆家”涉及的廚房操作活動更為復雜、煩瑣。幼兒欠缺烹飪知識和烹飪經驗，動手操作能力也比較弱，在游戲過程中會遇到各種各樣的問題，因此組織有效的交流分享活動是非常必要的。在游戲結束之后，教師可以鼓勵幼兒大膽地在集體面前講述在操作、制作、烹飪過程中的所見所聞或遇到的問題，并與大家共同探討如何解決這些問題。通過與同伴、教師展開交流，在他人的幫助和引導下，幼兒能夠不斷吸收與烹飪相關的經驗和知識，提升游戲能力和動手操作能力。

結語

綜上所述，“外婆家”高度還原了生活場景，為幼兒提供了真實、安全的活動空間，讓他們在這個小天地里玩玩、切切、炒炒，自主探索，自主學習，為成長奠基?！巴馄偶摇被顒硬粌H是“食育”的體現(xiàn)，還是回歸生活的教育，更是回歸教育的生活。幼兒自主動手，通過視、聽、嗅、味、觸等感官體驗直接獲得生活經驗，能夠在收獲快樂的同時鍛煉動手能力、培養(yǎng)熱愛生活的態(tài)度，實現(xiàn)在做中學、學中玩，在勞動中體驗美好。在此過程中，從環(huán)境創(chuàng)設到游戲體驗再到游戲指導，既強調了教師與幼兒的互動，也強調了愉悅性與教育性的統(tǒng)一。教師要以尊重為前提，關注幼兒的個性發(fā)展需求，放手讓幼兒自主探索相關知識和技能，鼓勵、支持他們的游戲行為，做游戲的支持者，幫助他們樹立自信心，讓幼兒在“外婆家”游戲中獲得發(fā)展，成為會動手、會動腦、會生活的人。

【參考文獻】

［1］魏小明.談幼兒園自主游戲環(huán)境的創(chuàng)設［J］.新智慧，2022（29）：40-42.