馮凌

［摘? ? ? ? ? ?要］? 目前，國內高校的旅游專業(yè)在康養(yǎng)旅游背景下紛紛進行了一系列改革，其中旅游英語也為應對康養(yǎng)大趨勢而進行了改變。然而，傳統(tǒng)旅游英語教學在改革時出現(xiàn)了一系列問題，包括師資、教學等。與此同時，目前國內外幾乎沒有與康養(yǎng)旅游英語教學相關的研究。隨著康養(yǎng)旅游行業(yè)的發(fā)展，跨境養(yǎng)老、文旅養(yǎng)老需求日益增長，這對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。作為康養(yǎng)基礎課程中的語言課程，英語教學扮演著信息溝通、跨文化交際的重要角色。這一點尤為重要。在康養(yǎng)旅游行業(yè)發(fā)展大背景下，探究新的語言教學模式，同時對傳統(tǒng)旅游英語的困境及改革措施進行了闡述，以適應康養(yǎng)旅游行業(yè)的發(fā)展及要求。

［關? ? 鍵? ?詞］? 康養(yǎng)旅游；支架輔助教學；旅游英語

［中圖分類號］? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ［文獻標志碼］? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ［文章編號］? 2096-0603（2024）04-0161-04

一、康養(yǎng)旅游文化的內涵及其發(fā)展

（一）康養(yǎng)旅游的內涵

國內的康養(yǎng)實踐往往先于理論，在康養(yǎng)旅游發(fā)展過程中，該行業(yè)相應的專業(yè)人才極其缺乏，對于高校而言，康養(yǎng)旅游專業(yè)剛剛興起不久，很多的專業(yè)教師都來自傳統(tǒng)的旅游專業(yè)。以筆者所在的省屬院校為例，康養(yǎng)專業(yè)屬于新建專業(yè)，相應的教學配套資源非常匱乏，該專業(yè)公共基礎英語仍然沿用傳統(tǒng)的旅游英語進行教學，效果并不好。而目前高校旅游英語研究還集中于傳統(tǒng)行業(yè)，而結合康養(yǎng)相關的英語教學研究幾乎是空白狀態(tài)。綜上所述，為了更好地適應康養(yǎng)旅游行業(yè)的發(fā)展，本研究繼續(xù)對現(xiàn)有旅游英語等課程進行新的探索，希望能為康養(yǎng)旅游教學提供借鑒。

（二）基于ESP需求分析的康養(yǎng)旅游英語與傳統(tǒng)外語教學的結合

ESP全稱即為“English for Specific Purposes”，一般被理解為專業(yè)用途英語或者特殊用途英語?；贓SP需求分析被學者定義為一種以學習者為中心的教學方式，因此在制定人才培養(yǎng)方案時，要充分考慮到學習者各個方面學習的需求。ESP突出專業(yè)性，即應該重點突出與專業(yè)相關的內容、主題、話題。對于高校的學生來說，基礎通用英語技能培養(yǎng)普遍具備不確定性，其效果因人而異，但由于旅游專業(yè)學生英語基礎參差不齊，目前針對通用英語教學效果差強人意，這也對專業(yè)ESP如旅游英語提出了新的挑戰(zhàn)。根據ESP需求理論，傳統(tǒng)旅游英語是具備極強實用性的課程，需要把專業(yè)知識和語言技能加以有效結合，因此在傳統(tǒng)旅游英語課程中適當加入健康護理學、中國傳統(tǒng)養(yǎng)老文化，這種有效的結合才是旅游英語新的發(fā)展方向。

不過，基于ESP需求理論，也應當注意到通用英語的培養(yǎng)方向和專業(yè)英語具備一定的共同性，要想實現(xiàn)專業(yè)英語中的交際功能即職業(yè)性，那么通用英語中基礎的聽說讀寫技能是基礎，如何將兩者進行有效的結合，這也是目前傳統(tǒng)英語教學中應該考慮的問題，這部分內容也將在本文進行闡述。

二、康養(yǎng)旅游行業(yè)趨勢下旅游英語教學現(xiàn)狀

（一）康養(yǎng)旅游概念在傳統(tǒng)旅游外語教材中的缺失

目前，國內旅游英語的教材有很多，內容也不一樣。對于學校來說，更多傾向于將旅游英語與本校的專業(yè)培養(yǎng)方向相結合，所以教材選擇具備極強的主觀性。但目前教材普遍存在內容過時，同質化嚴重，實用性差，而其內容大多涉及酒店接待安排、旅行社面試、機場登機事務處理等基礎服務工作，個別教材會在最后一個單元加入部分旅游文化的內容，如茶文化、戲曲文化、傳統(tǒng)節(jié)日等。而目前高校的旅游英語教材關于康養(yǎng)內容均未涉及。不僅如此，旅游英語的教學課時安排也不合理，大多數(shù)院校一般只有一個或兩個學期的時間來學習旅游英語，而對康養(yǎng)專業(yè)學生來說，如何在有限的時間內讓自己獲得技能提升對教材的編排提出了新的挑戰(zhàn)，基于通用英語教學經驗增加康養(yǎng)相關行業(yè)內容并且結合學生特點以此來最大化地提升康養(yǎng)旅游英語的教學效果就顯得尤為重要。在傳統(tǒng)的旅游英語教學中，教師常常忽略跨文化交際的培養(yǎng)，而對于旅游專業(yè)的學生來說，能用英語將母語傳統(tǒng)文化傳遞給世界，讓外國游客能用他們熟知的方式理解并且接受中國文化。文旅融合背景下，為提高我國的母語文化影響力，各院校要在教材中增加文化元素，而傳統(tǒng)旅游英語教材體系中關于中國傳統(tǒng)文化元素涉獵較少，相關內容的學習課時也嚴重不足，這些問題導致學生的跨文化交際能力弱。

（二）教學方法陳舊，課程同質化嚴重

目前旅游英語教學大多采用傳統(tǒng)的教學方案，方式老化，手段單一，盡管近年來，隨著國內整體學生英語素養(yǎng)的提升，職業(yè)英語教學相比前幾年有了一定的發(fā)展，但如何突破語言能力的障礙，實現(xiàn)職業(yè)化語言素養(yǎng)的飛躍始終是一個難題。目前旅游英語教學主要是教師講授為主，常用的方法是翻譯講授法，重點對相關詞匯、語法、基礎句型進行講解。這些課程在某種程度上只能算是通用英語的教學內容。盡管如此，教師對旅游英語的教學效果評價機制缺乏深入分析，大量的學生因為英語基礎薄弱、學習策略的缺失導致英語學習產生了習得性無助，而教學評價機制上對于這部分學生往往是忽略的。再者，基于教師為主導的課堂講授提供給學生自主鍛煉的機會較少，而語言學科的交際性決定了該課程的學習需要高強度的練習，而目前的課程很少涉及知識的實踐訓練，教師將基礎知識講解完之后，究竟學生有沒有吸收，有沒有完全掌握，是否能達到課程目標，這些評價幾乎沒有涉及。

（三）外語師資隊伍缺乏康養(yǎng)行業(yè)專業(yè)素養(yǎng)

目前，講授旅游英語的教師主要來自三方面，一是旅游專業(yè)教師，二是除旅游專業(yè)外其他專業(yè)英語較好的教師，三是國內外英語專業(yè)教師。這幾類教師在目前各院校旅游英語教學中均有分布。第一類教師具備較強的專業(yè)知識，但語言知識基礎相對較弱，缺乏系統(tǒng)的語言教學理論；第二類教師來說，缺乏相應的專業(yè)知識，同時相較于英文專業(yè)的教師，語言教學也存在差距；第三類也是目前國內院校實施旅游英語教學最為龐大的群體，總體來說這一類教師具備較好的英語基礎和語言教學水平，但缺乏專業(yè)知識，尤其是在康養(yǎng)旅游大背景下，很少有教師能夠及時更新自己的知識體系，導致專業(yè)知識匱乏。受限于教師個人傳統(tǒng)語言教育的經驗，大量的英語專業(yè)教師缺乏對新教學理論與實際結合的創(chuàng)新能力，這也是旅游英語教學同質化嚴重的關鍵所在。

（四）教學考核形式單一

目前，各院校的旅游專業(yè)相關課程考核方式較為單一，以旅游英語為例，課程考核方式和各院校的公共基礎英語幾乎是一致的，以書面考察方式為主，但旅游英語作為ESP專業(yè)英語的一種，具備旅游行業(yè)的專業(yè)性，例如口語交際功能、真實社交場景的應用等，這一特性在教學考察環(huán)節(jié)未體現(xiàn)。現(xiàn)階段的康養(yǎng)旅游的發(fā)展要求學生在應用層面上能夠滿足新趨勢。

三、康養(yǎng)旅游背景下旅游英語課程特點

（一）康養(yǎng)行業(yè)的實踐性

傳統(tǒng)旅游業(yè)發(fā)展至今已有40余年時間，而后疫情時代催生整個行業(yè)的升級轉型。隨著經濟發(fā)展，人們對旅游的需求逐漸發(fā)生變化，“康養(yǎng)”概念開始融入旅游行業(yè)中，“健康養(yǎng)生”“在旅游中尋求健康”等趨勢越發(fā)明顯。由于康養(yǎng)行業(yè)的各細分市場開始形成，這就決定著新的康養(yǎng)旅游行業(yè)具備很強的實踐性。對于旅游英語這門旅游專業(yè)基礎課程而言，學生能夠在真實場景中熟練應用語言是教學目標之一。傳統(tǒng)旅游行業(yè)涉及亞健康人群市場、高品質生活市場、老年市場、女性市場，這與傳統(tǒng)旅游行業(yè)的“吃”“住”“行”“游”“購”不同，每個細分市場都要求具備一定的細分行業(yè)實踐經驗，這與傳統(tǒng)旅游英語傾向接待、基礎服務有所不同。

（二）康養(yǎng)旅游英語的專業(yè)性

旅游英語是一門以語言為基礎的職業(yè)專用英語，因此旅游英語本身涉及很多專業(yè)詞匯、專用的語言模式及語言結構。除此以外，旅游英語還涉及專業(yè)知識，康養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展為旅游行業(yè)帶來了新的特點。相比傳統(tǒng)旅游行業(yè)的概念，康養(yǎng)旅游呈現(xiàn)著自己獨特的專業(yè)內涵。對于康養(yǎng)旅游英語來講，除了傳統(tǒng)旅游英語所涉及的內容以外，醫(yī)療旅游、跨境養(yǎng)老行為這些領域體現(xiàn)康養(yǎng)架構下的獨特性，尤其是跨境養(yǎng)老行為，這要求旅游英語不僅要有扎實的語言基礎，還能對醫(yī)療、健康、體育專業(yè)知識有所涉獵，這是區(qū)別于傳統(tǒng)旅游英語教學的典型特征，也對旅游英語的教學提出了新的要求。

（三）跨文化融入性

廣義上的文化是指人們創(chuàng)造物質文化和精神財富的總和。文化存在著較為明顯的地域性。旅游在某種意義上是作為文化體驗的一種方式，具備文化傳播的功能。如果沒有文化對旅游的充實，旅游也會失去其應有的吸引力。從文化融入性角度來說，文化并非生硬地植入旅游中，而是類似于一種旅游外衣，包裹著旅游本體，人們在旅游過程中時時刻刻會潛移默化地感受并體驗到它的存在。隨著跨境養(yǎng)老行為的增多，越來越多的外國游客來到中國，同時每年去國外進行旅游療養(yǎng)的人口也會增加，但同時在中西方文化差異的大環(huán)境下，很多本土文化無法精準傳達。因此，旅游英語也應該順應發(fā)展，這符合文旅融合的大趨勢。

四、康養(yǎng)旅游視角下旅游英語教學改革

（一）課程性質的重新定義

目前各大高校的傳統(tǒng)旅游英語均設定為旅游專業(yè)學生的必修課，旅游英語一般為一學年時間，內容還是傳統(tǒng)的以服務知識為基礎，而作為語言課程，較短的學習時間導致其語言基礎訓練不足。同時，區(qū)別于專業(yè)英語教學，旅游英語作為行業(yè)英語的一種，具備一定的聽說讀寫訓練，但也不能完全局限于傳統(tǒng)英語的聽說讀寫。在行業(yè)環(huán)境中利用技能進行英語交流，工作并融入行業(yè)才是該課程本質。因此對于課程性質而言，本文將其重新劃分為三個部分，分別為基礎英語、旅游日常英語及康養(yǎng)專業(yè)英語三大模塊，其中基礎英語板塊的設置主要是夯實語言基礎，包括基礎語法、詞匯，表達的基礎知識提升和訓練。旅游日常英語板塊主要涉及服務接待，即傳統(tǒng)的商務英語服務板塊，包括旅游接待、招聘、承辦、項目主持等相關基礎應用，而文化輸出則是在此基礎上加入一些傳統(tǒng)文化板塊?？叼B(yǎng)旅游視角下旅游英語則是在以上板塊基礎上加入了健康養(yǎng)老管理及養(yǎng)生保健兩個板塊。其中前者主要偏向市場營銷管理方向，涉及養(yǎng)老機構管理常識、老年產品經營等，后者即要求對營養(yǎng)學基礎有所了解。

（二）教學模式的創(chuàng)新

文秋芳教授提出了輸入驅動假設理論，該理論在英語教學中得到了應用，根據此理論，將其應用于康養(yǎng)旅游視角下的旅游英語教學模型。

1.教師主要任務

在此模型中，教師主要設計出符合學生語言能力水平的材料，同時該材料需要將口頭即書面表達有機融合在一起。針對康養(yǎng)旅游行業(yè)的特點，該材料需要符合兩個特征：一是對康養(yǎng)旅游的相關知識有所涉及，具備真實的交際環(huán)境。二是語言難度適中。這里的真實性是指設計出的材料有很大可能性會出現(xiàn)在真實交際環(huán)境中。例如針對該課程，我們設計兩個任務：（1）用英文對外國老人介紹養(yǎng)老項目的特色。（2）解釋中國的養(yǎng)老產業(yè)。我們很容易發(fā)現(xiàn)任務（2）的難度遠高于任務（1），其任務的難度和要求與學生的最近發(fā)展區(qū)并不相符。因此我們可以將其任務進行進一步分解。即養(yǎng)老管理、養(yǎng)老入住辦理、養(yǎng)老服務等多個小任務，并安排適當?shù)恼n時進行講解練習。

2.提供適當?shù)闹Ъ?/p>

在學生練習之前，教師可以采取多種方式進行支架搭建，為學生提供語用文本材料輔助。例如針對語言內容問題，教師可以先將表達的素材用中文進行講解，同時學習相關英文表達。在學生講解過程中，通過仿說、填空等多種方式闡述觀點與材料。

3.教學反饋

目前旅游英語教學效果評價空洞，缺乏科學性，對學生的過度鼓勵導致大量忽略語言錯誤。出現(xiàn)這些問題的主要原因是教師對學生的口頭作業(yè)缺乏提前了解與準備，因此無法在教學中做到積極反饋，因此針對這些問題，應該定期對學生語言錯誤進行匯總講解。

4.學生主要任務

（1）嘗試完成輸出任務。這里的完成任務是指學生能根據自己的知識儲備嘗試完成任務，如果學生在完成該任務過程中對遇到的問題非常清楚，那么這個任務就算是完成了。

（2）學習新的語言素材。學生根據教師的任務盡可能在所提供的語言材料中找到答案，如果無法解決，需要進一步和教師進行討論。例如，在討論養(yǎng)老管理相關問題時，學生應該盡可能收集關于旅游管理相關素材，并且將其整理收集融入自己的任務中。

（3）學生進行語言輸出。一般以組為單位進行語言輸出訓練，同時保證每組成員的語言素材足夠。在對話完成之后及時反饋不足。

5.康養(yǎng)旅游視角下旅游英語教學設計過程

這種教學模式以學生為主體，以教師為主導，對語言素材進行反復訓練，將語言練習的主動權交還給學生。同時基于康養(yǎng)旅游的特點，教師在準備材料的過程中要對材料本身進行適當?shù)膭h減，盡可能融入康養(yǎng)相關知識，而非僅限于傳統(tǒng)旅游英語知識。

下面以情景案例教學為例，詳細闡述整個教學設計過程。

本節(jié)課程的教學目標是要求學生能夠正確給老人介紹養(yǎng)老院情況。對于該課程目標，教師在第一階段首先設計了明確的語言輸出任務，要求能夠介紹養(yǎng)老院的環(huán)境、氣氛、配套設施以及便捷性，并且要求學生圍繞養(yǎng)老院環(huán)境、氣氛、配套設施等關鍵詞匯進行思考，并查詢相關詞匯的英文表達，讓其對相關內容有基本的感性認知。這一過程目的在于讓學生主動進行知識發(fā)現(xiàn)，初步對需要涉及的知識點進行感知，并且發(fā)現(xiàn)自己的問題所在，為知識應用打下基礎。

第二階段，教師嘗試圍繞關鍵詞及場景設計相關材料，材料的難度應在學生實際水平基礎上稍作提高。

第三階段，教師提供支架，由于大部分學生的語言表達能力欠佳，直接讓其進行情景表達會有很大的障礙，甚至讓課程無法進行，因此，這個階段中，“支架”就顯得尤為重要。教師先講解材料，對難點句式進行精講，清除文本中的詞匯、句子結構等語言障礙。在這之后教師嘗試將關鍵信息留白并要求學生根據中文意思進行填寫。在完成了填空之后，教師進一步撤掉支架，直接給出中文，要求學生翻譯成英文。

第四階段，教師再次給出原始文本，要求學生就原始文本進行適當改變，加入自己的理解，再以分組方式進行再次演繹。教師對整個過程進行評估和指導。

6.旅游英語教材的調整

現(xiàn)階段旅游英語教材主要問題有：第一，缺乏康養(yǎng)旅游內容的涉入。第二，缺乏跨文化交際部分內容。第三，教材本土化特征較少?？叼B(yǎng)大背景下的旅游英語教材應融入老年工作、養(yǎng)老服務與管理等專業(yè)英語相關知識，而目前旅游英語傳統(tǒng)教材中對該部分內容幾乎沒有涉入。傳統(tǒng)旅游教材基本的安排方式都是對旅游流程進行板塊分類，同時關于傳統(tǒng)文化等介紹只涉及國內著名的景點介紹，但對于大部分學生來講，本土化內容是旅游的一大特點，所以教材需要結合本土風土人情進行一定的本土化處理。同時建議針對康養(yǎng)旅游特點將傳統(tǒng)的旅游英語教材編寫以案例的方式呈現(xiàn)，例如：如何解決入住需求矛盾或如何處理顧客的不滿與投訴，如何對外籍老人制定旅游養(yǎng)老計劃等。除此之外，作為旅游英語，我們應該加大中文傳統(tǒng)文化宣傳，強調文化交流。

7.教學評價方式的改革

教學評價體系是教師對教學活動的監(jiān)督、管理與反饋，通過教學評價，教師能夠知道自己的教學效果，從而更好地改進教學。但目前教學評價方式較為單一，主要以學生考試成績?yōu)橹?。語言作為一門應用性非常強的學科，其卷面成績只涉及很少的一部分，所以在評價方式上應該加入教學方向評估、有效性評估，同時增加應用性測試。在書面測試的基礎上增加真實案例測試，例如“如何與一名對住宿服務不滿意外籍老人進行溝通并解決問題”。所謂案例測試即教師精心設計真實案例，老師也可以在案例中扮演相關的角色，然后學生對真實場景進行模擬，而教師根據學生在案例中的表現(xiàn)獲得最終的評價。案例反饋分為兩個部分，一方面是作為旅游英語中語言能力的測試，另一方面基于康養(yǎng)旅游行業(yè)，學生應具備一定的康養(yǎng)專業(yè)知識，并且能夠將這些專業(yè)知識應用于實際的真實案例中。這樣一來，教師能夠更加清楚地把握教學效果。

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◎編輯 張 慧