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        老青島過年的那些事

        2024-03-20 10:16:36郭泮溪
        讀報(bào)參考 2024年6期
        關(guān)鍵詞:軸子面湯灶王爺

        郭泮溪

        俗話說“百俗看年節(jié)”。從古至今,青島人最講究的就是過大年。

        辭灶與忙年

        過年之前要忙年,青島民間忙年是從臘月二十三辭灶(過小年)正式開始的。

        辭灶是辭別灶王爺和灶王奶奶的祭祀活動(dòng),相傳每年臘月二十三,灶王爺要到天上向玉皇大帝匯報(bào)各家一年中的善惡之事,俗語說“灶王爺上天,有一句說一句”。辭灶這一天的主要活動(dòng)是掃塵(也叫“掃灰”)、吃雜面湯、供糖瓜、燒紙碼等。辭灶這天家家搟雜面條(用小麥面、地瓜面、小米面、豆面等混合而成),吃雜面湯,俗語說“灶王老爺本姓張,一年一碗雜面湯”。祭灶之后要把灶臺(tái)墻上發(fā)黑的灶碼揭下來焚燒,謂之“送灶王爺上天”。此時(shí),全家老少便趁著熱吃雜面湯,分吃糖瓜。

        從臘月二十三辭灶到臘月三十除夕之前,青島人忙年主要有兩件大事:一是置辦年貨,二是做過年饅頭和菜品等。置辦年貨,年貨包括過年要用的香燭鞭炮、春聯(lián)年畫、煙酒糖茶、肉菜魚蝦等,通常到臘月二十九才能置辦齊全。一般從臘月二十五開始做過年饅頭(各種面食的統(tǒng)稱)和菜品。過年饅頭有棗餑餑、圣蟲、花卷、卡花、菜包子和黃米糕等;過年菜品包括煮豬頭、煮豬蹄打肉凍、炸蘿卜丸子、煮花生等,以備正月待客用。

        除夕這天,家家貼春聯(lián)、過門簽、年畫等。舊時(shí)民俗,貼上春聯(lián)后,債主不得前去討債。除夕傍晚時(shí)分在堂屋(正間)北墻上掛“家堂軸子”(也叫“家譜”“老影”),擺好供桌,請列祖列宗回家過年;還要備好過年期間的用水,一般日落前封井,初三以前不能汲水。

        包餃子、放爆竹與守歲

        除夕夜到來后,便正式開始紅紅火火過大年。清代《即墨鄉(xiāng)土志》記載:“易門神桃符春貼,遍地撒芝麻秸,陳設(shè)供果迎祖先。是夕辭歲,燃爆竹,家人設(shè)酒守歲?!?/p>

        青島民間有“撒芝麻秸,當(dāng)大官兒”之說。夜幕降臨后,家家擺上豐盛的飯菜,全家人圍坐在一起,和和樂樂吃年夜飯。吃團(tuán)圓飯前,先要在天地棚供桌、家堂軸子前供桌上擺好三盤五碗以敬天地和祖先。家堂軸子前的香燭除夕夜通宵不熄。年夜飯下酒菜除了忙年時(shí)已做好的菜品外,還要再炒上幾盤下酒菜。一般都要吃豆腐和魚,叫做“福有余”;有的還要吃年糕,叫做“年年登高”。

        吃年夜飯后開始包餃子。青島民間講究,大年初一的餃子要在除夕晚上包出來。包餃子時(shí),多在餃子里包上硬幣、年糕、大棗、栗子等,借以討個(gè)好兆頭?!耙灰惯B雙歲,五更分二年”,當(dāng)年頭歲尾的子時(shí)將至?xí)r,男女老幼們要換上新衣服迎新年。此時(shí),家家戶戶忙著下餃子、放爆竹,迎接新年來臨。下餃子時(shí)忌諱說“破”,要用“掙”等吉祥字來代替。

        年夜餃子出鍋以后,先要敬祖先(在家堂軸子供桌前擺上餃子),然后一家老少吃餃子,凡吃出“錢”“糕”“棗”者,預(yù)示在新的一年里財(cái)運(yùn)好、步步高、吉祥如意。吃過餃子后,晚輩給長輩磕頭拜年,長輩則把壓歲錢分給晚輩們,并接受晚輩們的祝福。

        接著是守歲,守歲之俗在《風(fēng)土記》有記載:“除夕達(dá)旦不眠,謂之守歲。”古代守歲有兩種含義:年長者守歲為了“辭舊歲”,有珍愛光陰之意;年輕人守歲,則包含祝福長輩們長壽之意。這一習(xí)俗在青島城鄉(xiāng)很盛行,據(jù)《膠澳志·風(fēng)俗》記載:“除夕……卑幼拜尊長曰辭歲。夜食棗栗,坐以待旦,曰守歲?!焙霞沂貧q時(shí)說些吉利話,一家老少說說笑笑,不知不覺間已經(jīng)到了銀漢欲曙時(shí)分。

        拜年、逛廟會(huì)

        初一早晨吃過餃子后,人們穿戴一新開始拜年。青島傳統(tǒng)拜年習(xí)俗是,正月初一在同姓宗族之間拜年(晚輩到長輩家拜年,同輩之間互相拜年);正月初二開始給姑舅等親戚拜年,即墨、嶗山和青島市區(qū)多在初三到岳父母家拜年,稱之為“走丈人家”;萊西民間正月初二去姑姑家,初三到舅舅家,初四到丈母娘家。平度、膠州、黃島等地的拜年習(xí)俗大同小異。

        《膠澳志·風(fēng)俗》記載:“元旦……食水角(餃),黎明親友交拜。三日不掃舍?!币蚯鄭u城鄉(xiāng)多正月初二晚上送年,所以到丈母娘家拜年為正月初三;有些地方正月初三晚上送年,到丈母娘家拜年則在正月初四。舊時(shí)正月初五,青島的各商號開市,一大早鑼鼓爆竹齊鳴,熱熱鬧鬧地迎接財(cái)神。

        新年正月逛廟會(huì)是青島民眾的一大樂事。青島天后宮新正廟會(huì)始于明朝萬歷年間,至今已有400余年歷史。胡存約在《海云堂隨記》中說:“每屆新正,群集天后廟,焚香祝禱,年復(fù)一年,代代如此……自元旦至元宵,日日人群絡(luò)繹,雜耍、小場、大書、梆柳、秧歌、江湖把式無所不有?!碧旌髮m廟會(huì)從正月初一開始,歷時(shí)半個(gè)月,青島市民以及客商們紛紛齊聚天后宮趕廟會(huì)、上香、聽大戲,熱鬧非凡。沙子口海廟始于明末,每年正月十三龍王節(jié)為廟會(huì)日。沙子口海廟香火鼎盛時(shí),即墨及沿海各漁村的人們紛紛前來趕廟會(huì)進(jìn)香,搭臺(tái)唱戲,各種民俗表演紛紛登場,四鄉(xiāng)八疃前來趕廟會(huì)者絡(luò)繹不絕。

        (摘自《掌上青島》)□

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