唐宗軍

摘要：本文立足于茶葉生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，介紹昭平縣六堡茶生產(chǎn)現(xiàn)狀，針對(duì)產(chǎn)品的發(fā)展中存在的問(wèn)題提出了對(duì)應(yīng)的改革措施，旨在推動(dòng)昭平縣六堡茶產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型發(fā)展并且?guī)?dòng)昭平縣茶葉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

關(guān)鍵詞：昭平縣；六堡茶；轉(zhuǎn)型發(fā)展

昭平縣位于廣西壯族自治區(qū)賀州市，而茶產(chǎn)業(yè)則是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘闹е彤a(chǎn)業(yè)，其中，六堡茶久負(fù)盛名。近幾年，賀州市昭平縣正在積極依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)開(kāi)展六堡茶產(chǎn)品的傳承及創(chuàng)新，制定了一系列工作措施，但細(xì)節(jié)層面卻仍舊存在諸多需要進(jìn)一步解決的問(wèn)題。今后一段時(shí)期內(nèi)，需要以解決現(xiàn)存問(wèn)題為切入點(diǎn)推動(dòng)各環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)工作的創(chuàng)新改革，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)昭平縣鄉(xiāng)產(chǎn)產(chǎn)品的良性發(fā)展。

六堡茶最早因誕生于廣西梧州市六堡鎮(zhèn)而得名，并且因?yàn)榭诟小凹t”“濃”“陳”“醇”等特點(diǎn)以及獨(dú)特的保健功效被列入“中國(guó)24種名茶”。昭平縣同樣是廣西省內(nèi)非常有代表性的產(chǎn)茶大縣，茶產(chǎn)業(yè)也在近幾年成為全縣經(jīng)濟(jì)的重要支柱型產(chǎn)業(yè)。漫長(zhǎng)的歷史歲月中，六堡茶的發(fā)展得益于當(dāng)?shù)夭栉幕姆e淀與傳承，然而全新的市場(chǎng)環(huán)境之下，如果六堡茶想要實(shí)現(xiàn)更進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型發(fā)展、真正成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)茶葉類(lèi)產(chǎn)品的一線(xiàn)品牌，則需要以從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量為前提通過(guò)市場(chǎng)化的運(yùn)營(yíng)模式加強(qiáng)本地六堡茶的品牌建設(shè)，進(jìn)而提升整體行業(yè)影響力。

1 昭平縣六堡茶的發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 六堡茶的種植生產(chǎn)情況

六堡茶屬于中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，目前主要以廣西梧州市為核心產(chǎn)區(qū)。2021年，昭平縣茶園總面積高達(dá)1.6萬(wàn)多 hm2，茶葉總產(chǎn)量為1.16萬(wàn)t，屬于廣西首屈一指的產(chǎn)茶大縣。雖說(shuō)昭平的茶葉產(chǎn)業(yè)一直以綠茶和紅茶為主。產(chǎn)品原料為春季采摘的單芽、一葉一芽或是一葉二芽。換言之，綠茶和紅茶主要在春季上市。而轄區(qū)內(nèi)六堡茶的原料則主要來(lái)自機(jī)械修剪出來(lái)的帶枝茶葉，所以并不會(huì)爭(zhēng)搶紅茶、綠茶的原料。在此基礎(chǔ)上，由于六堡茶在夏秋季節(jié)都可進(jìn)行采收，因此便等于在推出紅茶和綠茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上將昭平縣春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的茶葉資源串聯(lián)到了一起，無(wú)形中提高了茶葉鮮葉的加工效率。

關(guān)于六堡茶的生產(chǎn)，目前昭平縣正在積極開(kāi)展六堡茶產(chǎn)業(yè)布局，以現(xiàn)有的茶葉種植園為基地，在引進(jìn)六堡茶原種、云南大葉種等適宜加工六堡茶的種植生產(chǎn)基地重點(diǎn)培育一批有能力的六堡茶經(jīng)營(yíng)主體[1]。同時(shí)，為了推動(dòng)企業(yè)六堡茶生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新升級(jí)，政府部門(mén)通過(guò)組織培訓(xùn)活動(dòng)的方式幫助企業(yè)提升自身的六堡茶生產(chǎn)工藝。

1.2 六堡茶的市場(chǎng)現(xiàn)狀

廣西六堡茶的市場(chǎng)前景、發(fā)展態(tài)勢(shì)整體處于相對(duì)強(qiáng)勁的狀態(tài)，并且產(chǎn)品也已經(jīng)銷(xiāo)往廣東、福建等地區(qū)；出口外銷(xiāo)環(huán)節(jié)，目前廣西六堡茶也已經(jīng)在東南亞各國(guó)、日本、中國(guó)香港以及中國(guó)澳門(mén)等地區(qū)占據(jù)了一席之地。自2021年開(kāi)始，由于出口政策的調(diào)整使得六堡茶在面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)擁有了正式的“身份證”，自此昭平縣六堡茶的發(fā)展迎來(lái)了重大利好。初走向國(guó)際市場(chǎng)時(shí)，六堡茶便在東南亞地區(qū)贏(yíng)得了廣泛的支持及認(rèn)可，而《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）的簽訂則進(jìn)一步提振了六堡茶的出口信心[2]?，F(xiàn)階段，昭平縣內(nèi)的六堡茶經(jīng)營(yíng)企業(yè)已突破10余家，從源頭保障了當(dāng)?shù)亓げ璁a(chǎn)品的市場(chǎng)影響力。

1.3 六堡茶的產(chǎn)品榮譽(yù)

2020年7月27日，廣西六堡茶入選中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。雖說(shuō)昭平縣種植生產(chǎn)六堡茶的起點(diǎn)在于推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)鮮茶葉資源的有序運(yùn)用，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興。昭平縣在通過(guò)強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群以及提品質(zhì)等一系列戰(zhàn)略來(lái)推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。目前，昭平縣開(kāi)始打造廣西昭平六堡茶特色品牌，并取得良好成效。在2022廣西六堡茶茶王爭(zhēng)霸賽中，昭平縣的鵲鳴春茶業(yè)參賽的六堡茶獲得“七星茶王”稱(chēng)號(hào)，玉開(kāi)茶業(yè)參賽的六堡茶獲得“五星茶王”稱(chēng)號(hào)。

2 昭平縣六堡茶的發(fā)展問(wèn)題分析

2.1 茶文化的普及滯后

深厚的歷史底蘊(yùn)為昭平縣六堡茶的發(fā)展提供了良好的契機(jī)，但就實(shí)際情況分析，目前大眾對(duì)于六堡茶歷史文化、加工工藝、儲(chǔ)藏品鑒等知識(shí)的了解程度依舊處于知之甚少的狀態(tài)。而這類(lèi)問(wèn)題也在無(wú)形中影響到了賀州六堡茶的推廣宣傳以及這部分產(chǎn)品的實(shí)際銷(xiāo)量。后續(xù)工作中，需要從提升六堡茶品質(zhì)的角度著手逐步解決好這方面的問(wèn)題，挖掘昭平六堡茶的文化內(nèi)涵，進(jìn)而讓昭平乃至于賀州市的六堡茶產(chǎn)品逐步贏(yíng)得消費(fèi)者的支持及認(rèn)可。

2.2 種植與加工技術(shù)不足

種植技術(shù)不足方面，雖說(shuō)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)正在積極組織關(guān)于六堡茶種植及生產(chǎn)工藝的技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，但卻并未從根本上解決茶農(nóng)種植技術(shù)不足的問(wèn)題。就實(shí)際情況分析，茶農(nóng)其實(shí)更傾向于粗放式的管理模式，但卻在無(wú)形中干擾到了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，近幾年本地農(nóng)業(yè)主管部門(mén)曾基于六堡茶產(chǎn)品的生產(chǎn)需求對(duì)農(nóng)戶(hù)組織過(guò)茶樹(shù)種植及采摘方面的技術(shù)培訓(xùn)，但由于農(nóng)戶(hù)的文化程度普遍較低，因此相關(guān)環(huán)節(jié)的培訓(xùn)活動(dòng)并未取得理想效果。

加工方面，許多茶葉企業(yè)加工六堡茶毛茶，是利用企業(yè)原有加工綠茶的設(shè)備設(shè)施，并沒(méi)有增加建設(shè)六堡茶加工專(zhuān)用的渥堆、存儲(chǔ)陳化、壓餅等設(shè)備設(shè)施。各企業(yè)對(duì)六堡茶現(xiàn)代工藝掌握的程度也不平衡，加工標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，必然會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的差異。

2.3 政策制度不健全，品牌力不強(qiáng)

基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)設(shè)施方面的短板必然需要政策進(jìn)行彌補(bǔ)，雖說(shuō)賀州市已經(jīng)將茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、賀州六堡茶品牌的建設(shè)納入了“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃，但各項(xiàng)細(xì)節(jié)工作的落地實(shí)施環(huán)節(jié)卻始終缺少明確的政策做引導(dǎo)，最終使賀州六堡茶發(fā)展出現(xiàn)了后勁不足的問(wèn)題。再者，賀州市目前共有10余家六堡茶制造企業(yè)，但這部分企業(yè)卻存在整體規(guī)模偏小、生產(chǎn)工藝滯后，產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問(wèn)題。后續(xù)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步落實(shí)這方面的政策規(guī)劃。

關(guān)于品牌建設(shè)力不強(qiáng)的問(wèn)題，核心原因在于前期宣傳工作投入少、效果不明顯，并且缺少足夠的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。上述情形下，消費(fèi)者在選購(gòu)六堡茶產(chǎn)品時(shí)會(huì)更加傾向于“梧州六堡茶”，無(wú)形中造成了客戶(hù)分類(lèi)。根據(jù)“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果，“梧州六堡茶”的區(qū)域公用品牌價(jià)值為32.34億元，位居全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第25位。今后一段時(shí)期內(nèi)，這將是昭平縣六堡茶努力的方向。

3 昭平縣六堡茶發(fā)展策略

3.1 提高六堡茶的品質(zhì)

3.1.1 加快良種茶苗的選育繁育

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度統(tǒng)籌做好茶苗繁育的科學(xué)規(guī)劃，加快六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地建設(shè)，確保良種茶苗供應(yīng)充足、調(diào)配合理。賀州市的六堡茶茶樹(shù)主要是以有性系的群體種為主，品種繁雜且發(fā)芽時(shí)間不一，茶芽品質(zhì)參差不齊，實(shí)際產(chǎn)量較低，因此良種化程度并不高。依據(jù)茶園產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”的建設(shè)需求，應(yīng)當(dāng)加快選育優(yōu)良品種，優(yōu)先從品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的蒼梧市群體種、廣西大中葉種等篩選出優(yōu)良品種，做好優(yōu)質(zhì)茶葉的擴(kuò)繁快繁[3]。

3.1.2 加強(qiáng)對(duì)六堡茶種植及加工流程的培訓(xùn)

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展能夠?yàn)椴枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，因此政府部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)到科學(xué)技術(shù)的重要性，大力引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的管理方法，確保六堡茶葉種植的科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化，全力保障茶葉的種植品質(zhì)和質(zhì)量安全。對(duì)此要結(jié)合昭平縣的氣候條件，因地制宜選擇合適的茶葉品種進(jìn)行種植，進(jìn)而培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶葉品種。目前，昭平縣六堡茶產(chǎn)品的原材料主要來(lái)源于“福云6號(hào)”茶樹(shù)，在昭平縣內(nèi)的種植面積為1.5萬(wàn) hm2。但在市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬(wàn)變的情形下，單一的原材料供應(yīng)格局難以讓“賀州六堡茶”保持足夠的市場(chǎng)影響力。基于此，在積極引種的前提下還可以嘗試推進(jìn)本地“黃金1號(hào)茶”“金牡丹”“金觀(guān)音”等夏茶產(chǎn)品的六堡茶研發(fā)工作。此外，政府部門(mén)還應(yīng)當(dāng)從宏觀(guān)角度入手，做好茶園的整體規(guī)劃布局，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃合理利用好現(xiàn)有土地，最大限度地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模，確保茶園的高質(zhì)量發(fā)展。對(duì)于缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)和種植經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，政府部門(mén)可牽頭邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，根據(jù)茶農(nóng)的實(shí)際情況傳授相應(yīng)的種植技能、加工技能，讓茶農(nóng)能夠系統(tǒng)性地掌握茶葉種植技能。此外，提升六堡茶的品質(zhì)還要從行業(yè)的管理經(jīng)營(yíng)入手，減少以往家庭式、作坊式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，成立專(zhuān)門(mén)的茶農(nóng)合作社，通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”“合作社+農(nóng)戶(hù)”等多元化的合作方式，推動(dòng)六堡茶由傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代模式轉(zhuǎn)型升級(jí)[4]。

3.1.3 加強(qiáng)對(duì)六堡茶品質(zhì)的監(jiān)督把控

首先，政府部門(mén)要基于茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確六堡茶茶葉質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控的相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)，設(shè)立六堡茶公共技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)研究平臺(tái)，逐步建立起管理規(guī)范、運(yùn)營(yíng)科學(xué)的數(shù)字化茶葉種植基地。相關(guān)部門(mén)還要加強(qiáng)對(duì)六堡茶市場(chǎng)的監(jiān)督管理，從源頭上杜絕不合格的茶葉流入市場(chǎng)。

3.2 完善六堡茶管理政策

單純依靠政府部門(mén)來(lái)投資發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要充分吸納社會(huì)資本，調(diào)動(dòng)民間投資的積極性。政府部門(mén)要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)作用，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，優(yōu)化資源整合，積極吸納外來(lái)投資強(qiáng)化資金保障，穩(wěn)步推進(jìn)六堡茶的高質(zhì)量發(fā)展。

3.2.1 建立系統(tǒng)完善的政策性法律體系

政府相關(guān)部門(mén)要結(jié)合昭平當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，制定和完善扶持六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)，積極為茶農(nóng)提供法律援助和政策扶持。為促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，還可以結(jié)合實(shí)際情況制定相應(yīng)的激勵(lì)政策，通過(guò)資金補(bǔ)助、政策傾斜等方式，優(yōu)先扶持發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)。

3.2.2 積極推進(jìn)資金支持

從資金方面來(lái)看，政府部門(mén)可牽頭設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)基金，優(yōu)先用于六堡茶市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和發(fā)展，對(duì)于一些具有發(fā)展前景和投資意向的茶企及民營(yíng)企業(yè)，可為其提供所得稅優(yōu)惠政策和貸款扶持政策，簡(jiǎn)化不必要的申請(qǐng)流程，為六堡茶企業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的資金支持。

3.2.3 加大培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入

政府部門(mén)要建立人才激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)茶葉人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，與茶企、合作社聯(lián)合培養(yǎng)一批六堡茶種植、營(yíng)銷(xiāo)等方面的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。充分發(fā)揮六堡茶品牌、品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)作用，深挖六堡茶文化內(nèi)涵，強(qiáng)化六堡茶品牌建設(shè)，進(jìn)而使六堡茶在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。

3.3 加強(qiáng)六堡茶品牌建設(shè)，提高茶葉的影響力

打造昭平縣六堡茶品牌是實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷(xiāo)的重要手段。昭平六堡茶要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位就必須從品牌建設(shè)入手，提高其在市場(chǎng)行業(yè)的知名度和影響力，進(jìn)而才能不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。

3.3.1 打響知名度

昭平六堡茶品牌要想在全國(guó)范圍內(nèi)打響知名度，首先要加大在行業(yè)市場(chǎng)的曝光度，通過(guò)參加茶品展覽、農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、茶葉品鑒會(huì)等形式增加曝光度，并借助微信公眾號(hào)、抖音、小紅書(shū)等新媒體平臺(tái)擴(kuò)大宣傳力度，進(jìn)而擦亮六堡茶的“品牌名片”。

3.3.2 建立自主品牌，提高品牌效應(yīng)

六堡茶企業(yè)要積極尋求政府部門(mén)的幫助和支持，在資金及政策的扶持下，加強(qiáng)科學(xué)研發(fā)，整合資源優(yōu)勢(shì)，不斷調(diào)整制作工藝，提升茶葉整體品質(zhì)，進(jìn)而打造出六堡茶自主品牌。政府部門(mén)也要積極為茶企宣傳推介，整合利用好政府現(xiàn)有資源，做好茶農(nóng)、茶企、合作社的溝通橋梁，做深做細(xì)六堡茶品牌文化，圍繞“昭平六堡茶”品牌做好宣傳打造，鼓勵(lì)區(qū)域茶企參加國(guó)內(nèi)外品牌推介會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、茶葉展銷(xiāo)會(huì)，切實(shí)打造好六堡茶的品牌形象。

3.3.3 拓展銷(xiāo)售渠道。

六堡茶銷(xiāo)售要打破以往依賴(lài)于線(xiàn)下銷(xiāo)售的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，采取線(xiàn)下線(xiàn)上相結(jié)合的銷(xiāo)售方式，不斷拓寬銷(xiāo)售渠道，提高茶葉銷(xiāo)量。對(duì)此，政府相關(guān)部門(mén)要幫助農(nóng)民合作社及茶農(nóng)搭建起線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)，通過(guò)網(wǎng)站、抖音直播間等方式進(jìn)行銷(xiāo)售帶貨，縮減不必要的流程環(huán)節(jié)，節(jié)省中間差價(jià)，把最優(yōu)質(zhì)的商品、最優(yōu)惠的價(jià)格直接給到消費(fèi)者，從而不斷提高六堡茶的銷(xiāo)售和品牌影響力。

4 結(jié)語(yǔ)

作為廣西名茶的代表，六堡茶具有鮮明的地方特色、優(yōu)質(zhì)的口感，并且因?yàn)楠?dú)特的保健功效、廣闊的市場(chǎng)前景而得到了消費(fèi)者的支持及認(rèn)可。但昭平縣六堡茶的發(fā)展卻仍舊存在諸多需要進(jìn)一步解決的問(wèn)題，今后需要以解決現(xiàn)存問(wèn)題為前提推進(jìn)其發(fā)展實(shí)踐。

參考文獻(xiàn)

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