郭 祥

（山東省榮成市東山畜牧獸醫(yī)站，山東榮成 264311）

鉻為動物飼料中不可缺少的微量礦物質(zhì)元素，該物質(zhì)以多價的形式存在于自然界中，最常見的以三價的形式存在，在動物及人類機體代謝中起重要作用（劉麗等，2021 ；馬翊暄，2022）。鉻是動物和人體中不可缺少的微量礦物質(zhì)元素，該物質(zhì)是動物體內(nèi)胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子的主要成分之一，鉻在機體中主要通過胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子等途徑調(diào)控胰島素機能發(fā)揮相關(guān)生化作用，主要參與動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及核酸等多種物質(zhì)的代謝，是調(diào)節(jié)動物機體主要營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類及核酸）代謝的微量礦物質(zhì)元素（唐偉和黃祥元，2020 ；王會，2020 ；舒緒剛等，2016）。許多相關(guān)研究表明，蛋氨酸鉻在促進動物生長、改善肉質(zhì)、抗應(yīng)激等多種方面起重要作用（馬翊暄等，2022 ；金亞東等，2021）。本研究旨在研究不同水平蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能、血液生化指標及免疫指標的影響，為進一步應(yīng)用奠定研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用的蛋氨酸鉻購自四川新希望動物營養(yǎng)科技有限公司，制作工藝為蛋氨酸與鉻結(jié)合成有機鉻，其中鉻含量≥1 g/kg，蛋氨酸含量≥0.8%。

1.2 試驗設(shè)計與管理 在本市“杜× 長× 大”三元雜交養(yǎng)殖合作社進行，按照試驗設(shè)計選擇體重為（100±2.0）kg、日齡、體況相近的“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬200 頭，隨機分成4 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)5 頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬，試驗組分別在基礎(chǔ)日糧添加0、0.3、0.5、0.7 mg/kg 蛋氨酸鉻（以鉻形式計），預(yù)飼期7 d，試驗期56 d。每個重復(fù)單獨飼養(yǎng)，自由飲水，定時、定量給料。按照本市“杜× 長× 大”三元雜交養(yǎng)殖合作社的飼養(yǎng)管理制度進行飼養(yǎng)試驗、免疫接種（豬瘟、豬偽狂犬、豬藍耳病、口蹄疫）、驅(qū)蟲、消毒等，試驗日糧為玉米- 豆粕型日糧，其中試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 生產(chǎn)性能測定 試驗開始和結(jié)束時（56 d）測定每頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的試驗初重和末重，記錄試驗期間每個重復(fù)的采食量，根據(jù)公式計算各組的平均日增重、平均日采食量及料重比等指標。

1.4 血液生化指標測定 飼養(yǎng)試驗結(jié)束（56 d）時，提前12 h 斷料，空腹采血，每組隨機選擇體重相近的10 頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬進行保定，耳緣靜脈采集血液并分離血清，-20℃保存?zhèn)溆?。按照試劑盒說明測定各試驗組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中的生化指標。

1.5 免疫指標的測定 飼養(yǎng)試驗結(jié)束（56 d）時，使用1.4 血清樣品，參照ELISA 試劑盒說明書分別測定免疫指標（IgG、IgA、IL-2 含量）和豬瘟病毒（CSFV）和豬藍耳病毒（PRRS）的抗體水平。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 用SPSS 18.0 對各試驗組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，試驗結(jié)果用“平均值± 標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，試驗期間，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的平均日采食量與1 組無顯著差異（P＞0.05），試驗3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬平均日增重較1 組分別顯著提高13.5%、12.2%（P＜0.05），試驗3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬料重比較1 組顯著降低8.7%、7.3%（P＜0.05）。

表2 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響

2.2 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響由表3 可知，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中ALB、ALT、TG 含量與1 組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗3、4 組“杜×長× 大”三元雜交育肥豬血清中TP 含量較1 組顯著提高16.4%、16.1%（P＜0.05），試驗3、4組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中AST、TC、BUN 含量較1 組顯著降低17.8%、18.4%、12.4%、12.8%、13.3%、11.3%（P＜0.05）。

表3 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響

2.3 蛋氨酸鉻對育肥豬血清免疫指標的影響由表4 可知，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中IgA 含量及PRRS 抗體水平與1 組無顯著差異（P＞0.05），試驗3、4 組“杜×長× 大”三元雜交育肥豬血清中IgG、IL-2 含量及CSFV 抗體水平較1 組分別顯著提高10.5%、12.3%、14.8%、22.9%、18.0%、15.6%（P＜0.05）。

表4 蛋氨酸鉻對育肥豬免疫指標的影響

3 討論

3.1 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響 鉻在飼料中的添加量很少，但鉻可以通過多種途徑調(diào)節(jié)動物營養(yǎng)物質(zhì)代謝，同時在動物代謝、生長、生產(chǎn)過程中起著重要作用（田耀耀等，2016 ；梁龍華等，2015）。盧昱屹等（2015）等研究表明，添加200μg/kg 蛋氨酸鉻可以有效提高仔豬生長性能。本試驗結(jié)果表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的生長性能，與上述報道一致?？赡苁且驗榈鞍彼徙t可以調(diào)控胰島素的活性，進而調(diào)控其神經(jīng)元的敏感性，間接有效提高育肥豬的采食量，調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，進而提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的生長性能。

3.2 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響機體內(nèi)TP 與動物免疫功能和物質(zhì)代謝水平代謝有關(guān)，AST 和ALT 的含量變化與肝臟損傷相關(guān)，TC、TG 主要參與機體內(nèi)的脂類代謝，BUN 含量變化與機體腎臟代謝與損傷相關(guān)，臨床中，動物血液生化指標動態(tài)變化與動物的生理健康狀況及動物健康狀況密切相關(guān)（胡文平等，2022 ；張杏艷等，2022）。本試驗研究表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以改善“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的血液生化指標。與孟得娟（2021）的研究結(jié)果一致。可能是因為蛋氨酸鉻可以通過多種途徑調(diào)控體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝，提高育肥豬體內(nèi)肝、腎代謝水平，降低肝腎損傷指標，進而改善其血液生化指標。

3.3 蛋氨酸鉻對育肥豬免疫指標的影響 動物體內(nèi)免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）的含量變化與機體體液免疫機能相關(guān)，尤其參與機體抗感染免疫，細胞因子IL-2 主要調(diào)控細胞免疫因子，由淋巴細胞合成、分泌，在調(diào)控機體免疫機能中起重要作用（孫洲，2022）。CSFV 和PRRS 是危害養(yǎng)豬業(yè)比較大的病毒性疾病，主要通過免疫接種獲得免疫力，其抗體水平可直接影響疫苗的免疫效果（孟冰然，2022）。本試驗研究表明，添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的免疫機能?？赡苁且驗榈鞍彼徙t可通過多種途徑調(diào)控機體免疫機能，激活免疫調(diào)控因子，有效促進機體中多種抗體和多種細胞因子的合成與分泌，促進機體免疫應(yīng)答反應(yīng)，有效提高動物抵抗力，進而提高育肥豬的免疫機能。

4 結(jié)論

綜上所述，添加不同水平的蛋氨酸鉻可提高育肥豬生長性能和免疫性能，改善血液生化指標，本試驗飼養(yǎng)條件下，在基礎(chǔ)精料添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻的應(yīng)用效果較好。