盧 煒，楊海峰，陳則東，曹 云，王明燦，殷韶杰，王永娟

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300）

研究發(fā)現(xiàn)，三丁酸甘油酯功能性添加劑可以降低養(yǎng)殖成本，縮短動物的生產(chǎn)周期，最終有助于提高動物養(yǎng)殖效率，同時大幅提升了畜禽產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢（唐茂妍和林冬梅，2019）。這主要是由于三丁酸甘油酯作為丁酸和甘油的酯化復(fù)合物，不僅無毒無害，而且能被腸道酶分解產(chǎn)生小分子物質(zhì)，進(jìn)而被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體各器官發(fā)揮作用，可改善動物生長性能（薛永強(qiáng)等，2020）。這就意味著日糧中添加三丁酸甘油酯不僅能改善畜禽動物腸道健康，同時能改善其血清生化指標(biāo)，在提升畜禽生產(chǎn)性能及改善健康發(fā)育等方面將發(fā)揮重要作用。三丁酸甘油酯主要應(yīng)用于改善羅氏沼蝦（楊欣等，2022）、母貂（李丹丹等，2021）及仔豬（劉兵等，2017）等飼料中，可改善其生長性能及腸道健康。因此，本研究主要探討三丁酸甘油酯對肉雞生長、代謝和健康的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與設(shè)計 三丁酸甘油酯由石家莊某化工科技公司提供，純度為72%。

本試驗將160 只體重相近、健康無病的1 日齡肉雞隨機(jī)分為4 組，每組4 個重復(fù)。對照組肉雞飼喂基礎(chǔ)日糧（表1），以玉米、豆粕、麩皮及魚粉等為主要原料，經(jīng)過粉碎、稱重后按照表1 配方要求添加氯化鈉和預(yù)混料等。試驗I、II和III 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加含1000、1500、2000 mg/kg 三丁酸甘油酯。預(yù)飼期7 d，正試期42 d，試驗期間肉雞自由采食、自由飲水，所有肉雞均采用籠養(yǎng)模式，且進(jìn)行常規(guī)免疫程序。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 生長性能測定 對1 日齡和42 日齡肉雞進(jìn)行禁食處理，禁食12 h 后對肉雞進(jìn)行空腹稱重，記錄為1 日齡和42 日齡體重，且在此基礎(chǔ)上計算平均日增重；每天記錄投料量和剩余料量，用于計算平均日耗料量，料重比用平均日采食量和平均日增重的比值表示。

1.2.2 養(yǎng)分表觀消化率測定 飼養(yǎng)試驗結(jié)束前一周，每天早晚定時采用全收糞法收集糞便，后將不同組別肉雞的糞便樣品經(jīng)過10% 硫酸固氮后放入烘箱進(jìn)行烘干處理（65℃，12 h），回潮24 h 后稱重計算初水分，粉碎過0.4 mm 篩后測定營養(yǎng)成分。參照GB 11891-89 的方法測定粗蛋白質(zhì)含量；參照GB/T 5009.10-2003 的方法測定粗纖維含量；參照GB/T 14772-2008 的方法測定粗脂肪含量；參照GB/T 8858-1988 的方法測定干物質(zhì)含量。消化能采用自動熱值測量儀（WZR-1A，長沙奔特儀器有限公司）測定。

1.2.3 血清生化指標(biāo)測定 試驗結(jié)束后每個重復(fù)選擇3 只肉雞進(jìn)行翅靜脈采血，分離血清后轉(zhuǎn)移至提前預(yù)冷的離心管中保存，通過血清生化分析儀（LITAL-E）檢測總蛋白、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白及低密度脂蛋白含量。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 所有數(shù)據(jù)均通過SPSS 22.0 進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用LSD 進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著，P＜0.01 表示組間差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧中添加三丁酸甘油酯對肉雞生長性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，試驗組肉雞的末重和平均日增重顯著增加（P＜0.05），試驗I、II 和III 組肉雞的平均日增重分別較對照組增加4.94%、9.05% 和8.95% ；試驗II、III 組肉雞的料重比顯著降低（P＜0.05），均降低7.80% ；平均日采食量無顯著差異（P＞0.05）。從試驗組差異看，試驗II 組和III 組肉雞的42 日齡體重和平均日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05），但顯著高于試驗I 組（P＜0.05）。其中試驗II 和III 組肉雞的平均日增重較試驗I 組增加3.92% 和3.82%。

表2 日糧添加三丁酸甘油酯對肉雞生長性能的影響

2.2 日糧添加三丁酸甘油酯對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，日糧中添加不同水平三丁酸甘油酯對肉雞體內(nèi)干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維及能量等表觀消化率均造成顯著影響（P＜0.05），但未對粗脂肪表觀消化率造成顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，試驗組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維及能量的表觀消化率均顯著增加（P＜0.05）。從不同試驗組之間的差異看，試驗II 組和III 組干物質(zhì)及粗纖維的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05），但顯著高于試驗I 組（P＜0.05）。

表3 日糧添加三丁酸甘油酯對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 日糧添加三丁酸甘油酯對肉雞血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，與對照組相比，試驗組肉雞血清中總蛋白質(zhì)含量和高密度脂蛋白含量顯著增加（P＜0.05），總膽固醇和甘油三酯含量顯著降低（P＜0.05），而各試驗組肉雞血清中低密度脂蛋白含量較對照組無顯著差異（P＞0.05）。從不同試驗組之間的差異看，試驗I 組和II 組肉雞血清中總膽固醇含量無顯著差異（P＞0.05），但顯著高于試驗III 組（P＜0.05）。

表4 日糧添加三丁酸甘油酯對肉雞血清生化指標(biāo)的影響 g/L

3 討論

大量研究表明，日糧添加三丁酸甘油酯能提升畜禽生產(chǎn)性能。郝小倩（2022）制備了氨基酸螯合微量元素三丁酸甘油酯復(fù)方納米乳，將其添加到白羽肉雞日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其能顯著提升白羽肉雞的平均日增重，顯著降低白羽肉雞的料重比及平均日采食量。此外，侯冬強(qiáng)等（2023）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加三丁酸甘油酯能有效提升黃顙魚的增重率和飼料效率，有效改善其生長性能，這些研究和本文的研究結(jié)果類似。日糧中添加三丁酸甘油酯能有效改善肉雞的生長性能，可能與三丁酸甘油酯能被肉雞腸道酶解，進(jìn)一步改善肉雞血清生化指標(biāo)和表觀消化率等有關(guān)。

此外，肉雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收主要來源于腸道發(fā)育水平及其健康狀況，本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加三丁酸甘油酯能顯著提升肉雞對不同營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，這些研究結(jié)果與劉統(tǒng)等（2011）在仔豬中的研究結(jié)果一致。這主要是由于動物消化道是其獲取和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的唯一來源，消化道健康能有效改善畜禽生長性能，且提升其免疫水平和抗氧化能力。其中，三丁酸甘油酯已被廣泛應(yīng)用于豬、家禽、魚和蝦等動物養(yǎng)殖中。這主要是由于三丁酸甘油酯屬于短鏈脂肪酸酯，在進(jìn)入畜禽消化道后，在腸道酶的影響和作用下進(jìn)一步分解成為丁酸和甘油等物質(zhì)（馮焱等，2023），最終通過血液運(yùn)輸?shù)叫笄輽C(jī)體的各個器官，發(fā)揮其相應(yīng)作用。研究發(fā)現(xiàn)，丁酸在畜禽消化道中能為其上皮細(xì)胞提供能量，改善腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化（田立立等，2021），進(jìn)而促進(jìn)其生長發(fā)育。

血清生化指標(biāo)是衡量畜禽動物健康的重要指標(biāo)之一（周根來等，2023），其中，總蛋白、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白及低密度脂蛋白等的含量能有效反映畜禽血清中蛋白質(zhì)和各類脂質(zhì)的含量等（王勇等，2023），通過對這些指標(biāo)的分析，可對畜禽飼養(yǎng)管理提供實(shí)質(zhì)性的參考。金慧琴等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加三丁酸甘油酯能顯著增加肉仔雞血清中總膽固醇含量，顯著增加高密度脂蛋白含量。此外，朱榮生等（2020）也發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加不同水平的三丁酸甘油酯均能不同程度地提升斷奶仔豬血清中總蛋白質(zhì)含量和血清葡萄糖含量。這些結(jié)果和本研究結(jié)果類似。進(jìn)一步表明，肉雞日糧中的三丁酸甘油酯能顯著改善肉雞的血脂代謝能力和其他營養(yǎng)物質(zhì)的代謝能力，降低了肉雞患脂肪肝的風(fēng)險，提升了肉雞從日糧中獲取和利用蛋白質(zhì)的能力，進(jìn)一步改善了肉雞的生長發(fā)育。

4 結(jié)語

綜上所述，日糧添加三丁酸甘油酯能有效改善肉雞生長性能，提升其養(yǎng)分表觀消化率，改善血清生化指標(biāo)，綜合考慮，肉雞日糧中三丁酸甘油酯的適宜添加量為1500 mg/kg。