食用菌袋料栽培通過采用木屑、棉殼等原料代替椴木培植農(nóng)業(yè)產(chǎn)物，大幅度降低了食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展門檻，為提高食用菌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益提供基礎(chǔ)條件。但不可否認(rèn)的是，食用菌栽培病蟲害問題仍然是影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主要因素，致使食用菌產(chǎn)量降低，限制了地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，各地區(qū)需要合理落實(shí)食用菌袋料栽培病蟲害防治工作，結(jié)合防治工作要點(diǎn)，制定有效的農(nóng)業(yè)管理措施。

1食用菌袋料栽培病蟲害發(fā)生原因

1.1細(xì)菌侵害造成食用菌病變

在食用菌栽培過程中，競爭性雜菌往往是引發(fā)食用菌植株病變的主要原因，絲狀雜菌、曲霉、白色石膏霉等細(xì)菌滋生會(huì)引發(fā)食用菌出現(xiàn)真菌病、褐斑病、軟腐病等病變，嚴(yán)重影響食用菌產(chǎn)量及質(zhì)量。因細(xì)菌侵害引發(fā)食用菌病變的原因有以下幾點(diǎn)：首先，農(nóng)戶在食用菌栽培的制袋環(huán)節(jié)未能做好環(huán)境清潔工作，導(dǎo)致栽培場地容易受到環(huán)境及氣候條件的影響滋生細(xì)菌，引發(fā)食用菌菌絲萎縮、培養(yǎng)料腐爛等問題[1]。其次，栽培食用菌的袋料未能做好防菌處理，導(dǎo)致袋料中殘存細(xì)菌，食用菌生長過程中的菌絲體、子實(shí)體會(huì)受到細(xì)菌侵害，出現(xiàn)畸形或死亡的情況。此外，在食用菌出菇管理過程中，由于農(nóng)戶未能做好蓋膜、控溫等工作，導(dǎo)致細(xì)菌侵染食用菌菌蓋，典型表現(xiàn)有：栽培場地未能落實(shí)溫控管理，導(dǎo)致食用菌菌柄、菌蓋滋生鏈孢霉，導(dǎo)致食用菌出現(xiàn)萎縮變褐的情況，并且發(fā)生猝倒病。因此，細(xì)菌問題是引發(fā)食用菌栽培病變的重要因素，食用菌栽培過程需要對(duì)細(xì)菌控制做出管理。

1.2食用菌栽培蟲害問題及表現(xiàn)

蟲害問題會(huì)影響食用菌栽培質(zhì)量，導(dǎo)致作物減產(chǎn)或絕產(chǎn)，食用菌主要蟲害包括蚊類蟲害、蠅類蟲害、螨類蟲害[2]。在食用菌栽培過程中，蟲害問題對(duì)食用菌生長造成以下影響：首先，害蟲咬食食用菌菌絲及子實(shí)體，導(dǎo)致食用菌作物產(chǎn)品質(zhì)量受到影響，會(huì)出現(xiàn)因害蟲傳播的作物雜菌，引發(fā)作物病變。其次，部分蟲害作用于食用菌內(nèi)部，使其內(nèi)部出現(xiàn)腐爛及空洞現(xiàn)象，難以被肉眼察覺，導(dǎo)致食用菌栽培中出現(xiàn)大規(guī)模作物內(nèi)部蟲害問題。蟲害管理方式不當(dāng)、防蟲措施水平不足等都是加劇蟲害問題的主要原因，對(duì)現(xiàn)階段食用菌栽培產(chǎn)量造成一定影響。

2食用菌袋料栽培病蟲害防治措施

2.1化學(xué)防治

在處理已產(chǎn)生的食用菌病蟲害問題時(shí)，農(nóng)戶可以合理選擇化學(xué)防治方法、材料。首先，農(nóng)戶可以將培養(yǎng)料重新進(jìn)行消毒處理，將50%多菌靈溶液按照一定比例配制消毒液，通過浸泡法、噴灑法等方式，清除培養(yǎng)料中的細(xì)菌污染。其次，在采用化學(xué)防治方法時(shí)，農(nóng)戶應(yīng)結(jié)合栽培管理工作信息數(shù)據(jù)，根據(jù)食用菌在生長過程中的主要蟲害信息，合理選擇有效的化學(xué)防治措施。例如，針對(duì)線蟲，農(nóng)戶可以采取培養(yǎng)基滅菌方法進(jìn)行殺蟲，使用5%石灰水或1%食鹽水溶液進(jìn)行噴灑式滅蟲，消除菌蓋及菌桿表面的蟲卵[3]。

2.2農(nóng)業(yè)防治

根據(jù)作物病蟲害情況合理選擇防治方式，有效緩解病蟲害對(duì)食用菌作物的生長威脅。為此，農(nóng)戶應(yīng)落實(shí)食用菌病蟲害監(jiān)測工作，采取信息化監(jiān)測技術(shù)與設(shè)備輔助管理，確保病蟲害監(jiān)測結(jié)果真實(shí)性與準(zhǔn)確性。例如，針對(duì)食用菌蟲害監(jiān)測工作，農(nóng)戶應(yīng)在食用菌栽培場地設(shè)置多項(xiàng)監(jiān)測點(diǎn)，利用蟲情測報(bào)燈設(shè)備進(jìn)行滅蟲、監(jiān)測蟲情，測報(bào)燈設(shè)備能夠有效滅除多菌蚊、眼菌蚊、癭蚊等蟲害，且農(nóng)戶也能夠根據(jù)設(shè)備滅除的蟲害類型，判斷食用菌栽培過程中的主要蟲害問題，并以此為依據(jù)，制定防治措施。其次，在食用菌病害檢測工作中，農(nóng)戶可以通過抽取食用菌栽培樣本，借助智能化顯微設(shè)備進(jìn)行細(xì)菌觀察處理，判斷食用菌是否滋生曲霉、青霉、根霉等，為食用菌病害防治提供檢測依據(jù)。

2.3培養(yǎng)料預(yù)處理

為了降低培養(yǎng)料袋料引發(fā)食用菌病蟲害的可能性，農(nóng)戶應(yīng)落實(shí)培養(yǎng)料預(yù)處理工作，排除培養(yǎng)料中的病蟲害誘發(fā)條件，排除作物病蟲害隱患。首先，在培養(yǎng)料含水量處理過程中，農(nóng)戶應(yīng)挑選部分培養(yǎng)料用于檢測總體含水量，并且采用烘干、無菌晾曬等方式，將培養(yǎng)料含水量控制在合理范圍內(nèi)，避免含水量較高導(dǎo)致培養(yǎng)料酸性升高[4]。其次，在選擇培養(yǎng)料材料時(shí)，農(nóng)戶應(yīng)盡可能避免采用麩皮等含糖材料，防止糖分過高導(dǎo)致細(xì)菌繁殖旺盛的情況。最后，在處理培養(yǎng)料原料過程中，農(nóng)戶應(yīng)避免培養(yǎng)料多次循環(huán)使用，并且結(jié)合食用菌栽培原料要求，保障培養(yǎng)原料新鮮度，避免培養(yǎng)原料雜菌基數(shù)過高。

2.4合理選擇食用菌品種

部分食用菌作物品種具有防病防蟲的生長特性，因此，農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)食用菌栽培實(shí)際需求，有選擇性地栽培食用菌品種，降低病蟲害對(duì)食用菌的生長威脅。例如“平菇抗病二號(hào)”是采用單孢雜交發(fā)育的食用菌品種，具有顯著的抗病蟲害特性，該品種屬于廣溫型食用菌品種，能夠在潮濕環(huán)境中正常發(fā)育，并且對(duì)黃菇病、斑點(diǎn)病等具有較強(qiáng)的抵抗力。因此，在合理選擇食用菌品種進(jìn)行栽種的基礎(chǔ)上，病蟲害對(duì)食用菌生長的威脅將會(huì)降低，保證食用菌作物產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.5生物防治

在防治食用菌病蟲害過程中，生物防治方法能夠在保障治理效率的同時(shí)，降低病蟲害對(duì)作物生長造成的影響，因此，農(nóng)戶應(yīng)選擇應(yīng)用生物防治辦法，保障防治過程科學(xué)性。首先，針對(duì)螨類、線蟲、蚊類等蟲害，農(nóng)戶可以采用細(xì)菌制劑（如蘇云金桿菌）等進(jìn)行協(xié)調(diào)栽培，滅除部分害蟲。其次，植物制劑類生物防治方法能夠有效應(yīng)對(duì)蠅類等害蟲，通過煙草浸出液、魚藤精等制劑降低蟲害對(duì)食用菌生長的影響，實(shí)現(xiàn)綠色化滅蟲。此外，針對(duì)細(xì)菌性病害問題，如黃斑病、軟腐病等，農(nóng)戶可以采取抗生素類生物防治方法進(jìn)行病害防治。例如通過采用金霉素、鏈霉素等，抑制食用菌中非絲狀雜菌、絲狀雜菌的滋生，從而防止食用菌發(fā)生真菌病變。

病蟲害問題導(dǎo)致食用菌袋料生產(chǎn)質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量降低，嚴(yán)重影響食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)此，各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門需要在制袋、脫袋轉(zhuǎn)色及出菇管理等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中落實(shí)好病蟲害防治工作，充分發(fā)揮出現(xiàn)代治蟲防病技術(shù)的優(yōu)勢，針對(duì)食用菌病蟲害問題進(jìn)行有效監(jiān)控，改善食用菌作物的生長環(huán)境條件。

參考文獻(xiàn)

[1]李彩虹，楊萬俊.袋栽香菇綠色栽培要點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2022（10）：7-9.

[2]羅亞芬.新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn)狀與展望[J].種子科技，2019，37（5）：37.

[3]李贊.新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn)狀及展望[J].現(xiàn)代食品，2018（4）：34-36.

[4]林昌福，張惠玲.新型培養(yǎng)料栽培食用菌的發(fā)展前景展望[J].江西農(nóng)業(yè)，2017（23）：73.

（江蘇農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品檢測有限公司曹敏）