摘要：糧食安全是國家安全的重要組成部分，糧食行業(yè)的發(fā)展關系到國計民生。然而，在糧食行業(yè)快速發(fā)展的同時，也帶來了許多環(huán)境問題。本文旨在探討糧食行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與環(huán)境保護的關系，分析糧食生產(chǎn)、加工、消費等環(huán)節(jié)對環(huán)境的影響，以及環(huán)境保護政策對糧食行業(yè)的影響，提出糧食行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的路徑。

關鍵詞：糧食行業(yè) 環(huán)境保護 可持續(xù)發(fā)展 生產(chǎn)方式 政策影響

引 言

糧食行業(yè)作為我國重要的基礎產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展一直受到政府和社會的高度關注。然而，不合理的糧食生產(chǎn)方式和加工過程對環(huán)境造成了很大的壓力，如化肥、農(nóng)藥的過量使用，糧食加工產(chǎn)生的廢棄物等。同時，隨著人口的增長和消費水平的提高，糧食需求不斷增加，也對環(huán)境造成了更大的壓力。因此，如何在保障糧食安全的同時實現(xiàn)糧食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是一個亟待研究和解決的問題。

一、糧食生產(chǎn)對環(huán)境的影響

糧食生產(chǎn)對環(huán)境的影響是多方面的，主要包括化肥、農(nóng)藥的過量使用，土地資源的過度開發(fā)和退化，以及生態(tài)系統(tǒng)破壞和生物多樣性的喪失。

1.化肥、農(nóng)藥的過量使用。為了提高糧食產(chǎn)量，農(nóng)民往往過量使用化肥和農(nóng)藥，這不僅會導致土壤污染，還會對水體和空氣質量造成影響。長期過量使用化肥和農(nóng)藥還會使害蟲和雜草產(chǎn)生抗性，進一步加劇環(huán)境污染問題。

2.土地資源的過度開發(fā)和退耕還林。為了滿足糧食需求，人們過度開發(fā)和利用土地資源，導致土地退化、荒漠化等問題。這不僅會影響糧食生產(chǎn)，還會導致生態(tài)系統(tǒng)的破壞，影響生物多樣性。

3.糧食生產(chǎn)過程中的生態(tài)系統(tǒng)破壞和生物多樣性喪失。人類活動的擴張和工業(yè)化進程中的森林砍伐、濕地排水等，導致了許多物種的棲息地喪失，生物多樣性受到威脅。此外，糧食生產(chǎn)過程中的基因多樣性也是一個問題，由于農(nóng)業(yè)品種的單一化和工業(yè)化生產(chǎn)方式的推廣，許多傳統(tǒng)品種和土著作物品種逐漸消失。

二、糧食加工對環(huán)境的影響

在糧食行業(yè)的發(fā)展過程中，糧食加工對環(huán)境的影響也是一個重要方面。首先，糧食加工過程中的能源消耗和碳排放問題不容忽視。傳統(tǒng)的糧食加工方式往往機械設備和高溫加熱等工藝，這些過程需要大量的能源，而能源的獲取往往依賴于化石燃料，從而導致了大量的碳排放。這些碳排放加劇了全球氣候變暖和環(huán)境污染的問題，對人類和自然生態(tài)系統(tǒng)造成了嚴重的威脅。

1.糧食加工過程中產(chǎn)生的食品廢棄物和廢水污染環(huán)境。在糧食加工過程中，會產(chǎn)生大量的麩皮、米糠、豆渣等廢棄物，這些廢棄物如果不經(jīng)過妥善處理，就會造成資源浪費和環(huán)境污染。糧食加工過程中產(chǎn)生的廢水含有大量的有機物和微生物，如果不經(jīng)過處理直接排放，就會對水體造成嚴重的污染，影響水生生物的生存和人類的健康。

2.糧食加工過程中的資源浪費和循環(huán)利用率低。在傳統(tǒng)的糧食加工方式中，往往只注重糧食的食用，而忽視了糧食加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品的利用。這導致了大量的資源浪費，比如麩皮、米糠等副產(chǎn)品常常被當作廢棄物處理，而實際上它們含有豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質，可以通過生物技術手段轉化為高附加值的生物產(chǎn)品。

3.糧食加工過程中能源消耗和碳排放問題。傳統(tǒng)的糧食加工方式往往依賴于機械設備和能源，這導致了大量的能源消耗和碳排放。據(jù)統(tǒng)計，糧食加工過程中的能源消耗占到了整個糧食行業(yè)能源消耗的一部分。因此，優(yōu)化糧食加工工藝，提高能源利用效率，是實現(xiàn)糧食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

三、糧食消費對環(huán)境的影響

糧食消費對環(huán)境的影響是多方面的，其中消費模式和食物浪費、食品包裝和塑料污染、健康飲食和環(huán)境的關系是主要的方面。

1.消費模式和食物浪費是糧食對環(huán)境影響的重要方面。隨著人們生活水平的提高，消費模式也在發(fā)生變化，人們越來越注重食品的口感和品質，這導致了食品的過度消費和浪費。據(jù)中國農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內的食物，2022年損耗浪費總量達4.6億噸，造成的經(jīng)濟損失1.88萬億元，相當于農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22.3%。這不僅造成了資源的巨大浪費，還對環(huán)境造成了嚴重的影響。食物的浪費意味著在生產(chǎn)、運輸和消費過程中消耗的大量能源和資源都變得毫無價值，同時也增加了化肥、農(nóng)藥等化學產(chǎn)品的使用，對環(huán)境造成了更大的壓力。

2.糧食消費的包裝和塑料污染對環(huán)境影響。為了保持食品的新鮮和口感，大量的食品包裝材料被使用，其中塑料制品占據(jù)了很大的比例。然而，塑料制品的難以降解性導致了嚴重的塑料污染。塑料垃圾污染了土壤和水源，對生態(tài)系統(tǒng)和生物多樣性造成了嚴重威脅。同時，塑料垃圾的焚燒也會釋放出有害物質，對空氣質量造成了影響。

3.健康飲食引起的消費習慣改變造成的環(huán)境壓力。隨著人們健康意識的提高，對健康飲食的需求也在增加。然而，過度追求健康飲食也帶來了一定的環(huán)境問題。例如，為了追求健康，人們過度消費肉類產(chǎn)品，而肉類產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展導致了大量的糧食浪費和環(huán)境污染。此外，健康飲食的推廣也需要大量的資源和能源，對環(huán)境造成了一定的壓力。

四、環(huán)境保護政策對糧食行業(yè)的影響

1.綠色農(nóng)業(yè)政策的推廣和實施。綠色農(nóng)業(yè)政策旨在推廣環(huán)保型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，減少化肥、農(nóng)藥的使用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，保護生態(tài)環(huán)境。這一政策的實施對糧食行業(yè)產(chǎn)生了積極影響。首先，它推動了糧食生產(chǎn)方式的轉變，促進了生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。其次，綠色農(nóng)業(yè)政策鼓勵農(nóng)民采用環(huán)保型生產(chǎn)技術，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染。最后，綠色農(nóng)業(yè)政策的推廣有助于提高糧食的品質和安全性，滿足消費者健康食品的需求。

2.糧食加工行業(yè)的環(huán)保法規(guī)和標準。為了減少糧食加工過程對環(huán)境的影響，我國政府制定了一系列環(huán)保法規(guī)和標準，對糧食加工企業(yè)進行規(guī)范。這些法規(guī)和標準要求糧食加工企業(yè)采取環(huán)保型生產(chǎn)工藝，減少廢棄物和廢水排放，提高資源利用率。這對糧食加工行業(yè)以下幾方面的影響：一是促使企業(yè)加大技術研發(fā)投入，改進生產(chǎn)工藝，降低環(huán)境污染。二是推動企業(yè)加強廢棄物和廢水處理，提高廢棄資源化利用水平。三是引導企業(yè)關注產(chǎn)品包裝和物流環(huán)節(jié)的環(huán)境友好性，減少塑料污染。

3.消費者環(huán)保意識和行為的變化。隨著環(huán)保意識的不斷提高，消費者對糧食產(chǎn)品的需求也在發(fā)生變化。越來越多的消費者開始關注糧食產(chǎn)品的環(huán)保屬性，如生產(chǎn)方式、加工工藝、包裝材料，這使得糧食行業(yè)企業(yè)不得不重視環(huán)境保護，以滿足市場需求。一方面，企業(yè)需要通過宣傳和教育，提高消費者對環(huán)保糧食產(chǎn)品的認識。另一方面，企業(yè)需要加大技術研發(fā)力度，生產(chǎn)出更多符合消費者環(huán)保需求的糧食產(chǎn)品。同時，消費者在購買糧食產(chǎn)品時，也應關注產(chǎn)品的環(huán)保屬性，為糧食行業(yè)的綠色發(fā)展提供支持。

五、糧食行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的路徑

1.創(chuàng)新生產(chǎn)技術，提高資源利用效率是實現(xiàn)糧食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。目前，我國糧食生產(chǎn)過程中存在化肥、農(nóng)藥的過量使用等問題，這不僅對環(huán)境造成了污染，也對土壤質量造成了破壞。因此，推廣綠色、低碳、高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術至關重要。例如，發(fā)展節(jié)水灌溉技術，提高水資源利用效率；使用生物農(nóng)藥和有機肥料，減少化肥、農(nóng)藥的使用；采用基因編輯技術培育抗病蟲害、高產(chǎn)優(yōu)質的糧食作物品種等。

2.優(yōu)化糧食加工工藝，減少環(huán)境污染也是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。糧食加工過程中會產(chǎn)生大量的廢棄物和廢水，如果不進行有效處理，將對環(huán)境造成嚴重影響。因此糧食加工企業(yè)應采用先進的工藝和技術，提高資源利用率，減少廢棄物和廢水的產(chǎn)生。例如，采用高效節(jié)能的糧食加工設備，提高能源效率；對廢水進行處理和回收，實現(xiàn)循環(huán)利用；推廣糧食加工副產(chǎn)品的綜合利用等。

3.引導合理消費，減少食物浪費也是實現(xiàn)糧食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。目前，我國糧食消費中存在較大的浪費現(xiàn)象，這不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境產(chǎn)生了負面影響。因此，應加大宣傳力度提高消費者對糧食浪費問題的認識，引導合理消費。例如，倡導合理膳食，減少糧食浪費；鼓勵餐飲企業(yè)提供小份菜品，減少消費者糧食；加強糧食儲存和管理，降低糧食損耗等。

4.加強政策引導，推動綠色糧食發(fā)展是實現(xiàn)糧食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要手段。政府應加大對綠色生產(chǎn)的扶持力度，如給予稅收優(yōu)惠、財政補貼等政策，引導農(nóng)民和企業(yè)積極參與綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。同時，加強糧食行業(yè)法規(guī)和標準的制定和實施，糧食生產(chǎn)、加工、消費等環(huán)節(jié)的環(huán)保要求得到滿足。

5.構建糧食行業(yè)與環(huán)境保護的協(xié)同機制是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。這需要政府企業(yè)、社會三方面共同參與，形成合力。政府要發(fā)揮引導和監(jiān)管作用，制定相關政策和法規(guī)，提供支持和扶持；企業(yè)要承擔社會責任，加強環(huán)保投入和技術創(chuàng)新；社會要關注糧食和環(huán)境問題，加強宣傳教育，提高公眾環(huán)保意識。

結 論

糧食行業(yè)的發(fā)展與環(huán)境保護密切相關，實現(xiàn)糧食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是保障糧食安全、維護生態(tài)平衡、促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的關鍵。我們必須在糧食生產(chǎn)、加工、消費等環(huán)節(jié)加強環(huán)境保護，發(fā)揮環(huán)境保護政策的重要作用，積極探索和實踐糧食行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的路徑。這我國糧食行業(yè)發(fā)展的需要，也是我國實現(xiàn)生態(tài)文明建設的重要內容。

參考文獻：

[1]董前程.以高水平生態(tài)環(huán)境保護守住農(nóng)業(yè)耕地紅線[J].環(huán)境保護.2023，Z1：75-76.

作者簡介：顧培亮（1985—）男，漢，大學本科，助理工程師，主要從事糧食安全倉儲管理工作。