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        吃出一雙明亮的眼睛

        2023-11-16 06:50:17陳日益
        食品與健康 2023年11期
        關(guān)鍵詞:藍(lán)花奶制品粗糧

        陳日益

        想要保護(hù)雙眼,除了養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣之外,也需要保持平衡膳食,針對(duì)性補(bǔ)充有益于眼部健康的食物。

        1.富含蛋白質(zhì)的食物

        蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分,也是視網(wǎng)膜上感光物質(zhì)的主要組成部分。富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物有瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類等,富含蛋白質(zhì)的植物性食物主要是大豆及其制品。

        2.富含維生素A的食物

        維生素A能維持眼角膜的濕潤和透明度,防止視力減退,改善雙眼的暗適應(yīng)能力,讓我們?cè)诤诎档沫h(huán)境中也能看清物體。動(dòng)物肝臟、河蟹、雞蛋、全脂牛奶等動(dòng)物性食物中的維生素A含量較高,菠菜、辣椒、胡蘿卜、紫蘇、番茄、西藍(lán)花等深色蔬菜中富含的β-胡蘿卜素,可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

        3.富含維生素B1、B2的食物

        維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,預(yù)防視神經(jīng)組織出現(xiàn)萎縮和退化。富含維生素B1的食物有粗糧、堅(jiān)果、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉等。

        維生素B2是細(xì)胞生長(zhǎng)代謝的必需營養(yǎng)素,能起到預(yù)防眼部炎癥,緩解視疲勞,保護(hù)角膜組織的作用。您不妨吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟、鱔魚、牛奶及奶制品、海藻類、綠葉蔬菜。

        4.富含維生素C的食物

        維生素C是晶狀體的重要營養(yǎng)成分,能為視網(wǎng)膜提供營養(yǎng),減少眼部細(xì)胞的氧化應(yīng)激反應(yīng),降低白內(nèi)障的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。富含維生素C的食物有青椒、西藍(lán)花、苦瓜等蔬菜,冬棗、草莓、獼猴桃等水果。

        5.富含鈣和鉻的食物

        鈣和鉻這兩種礦物質(zhì)對(duì)眼部健康也十分重要——缺鈣容易導(dǎo)致眼球鞏膜彈性降低,晶狀體內(nèi)壓力上升,眼球前后徑拉長(zhǎng)而發(fā)展為軸性近視;缺鉻可能導(dǎo)致眼壓增高,使晶狀體的屈光度發(fā)生變化導(dǎo)致近視。

        含鈣量高的食物包括牛奶及奶制品、豆制品、魚、蝦、貝類,以及芥菜、油菜等綠葉菜。含鉻量多的常見食物有粗糧、帶皮蘋果、海產(chǎn)品、堅(jiān)果等。

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