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        粗糧不宜細(xì)加工

        2018-11-10 13:45:32
        特別文摘 2018年9期
        關(guān)鍵詞:細(xì)糧熱衷粗糧

        現(xiàn)在不少人熱衷吃粗糧,認(rèn)為粗糧中的營養(yǎng)比細(xì)糧更豐富,但粗糧的口感粗糙,人們食用前往往會精細(xì)加工。專家表示,把粗糧做得太精細(xì),雖然解決了口感問題,但同樣也流失了營養(yǎng)成分,失去了吃粗糧的意義。

        粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃,單純吃粗糧不好下咽,可以將粗糧和細(xì)糧搭配著吃。比如,可以把各種粗糧和大米一塊蒸成雜糧米飯,不僅營養(yǎng)不會流失,還能改善口感。

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