呂建秋，胡安陽(yáng)

（1.廣東省科技管理與規(guī)劃研究院，廣東廣州 510642；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新方法研究所，廣東廣州 510642；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，廣東廣州 510642）

1 研究背景

TRIZ 是俄文“теории решения изобретателckиx зала”轉(zhuǎn)換成拉丁文“Teoriya Resheniya Izobreatatelskikh Zadatch”的詞頭縮寫(xiě)［1］1，即發(fā)明問(wèn)題解決理論。TRIZ 理論有八大進(jìn)化法則，但經(jīng)過(guò)后期的推廣應(yīng)用與推展，目前學(xué)術(shù)界已發(fā)展出約20 種典型進(jìn)化模式和350 條進(jìn)化路線，其中最為著名的技術(shù)進(jìn)化模式有Fey 等［2］提出的6 種進(jìn)化模式、Zlotin 等［3］提出的10 種技術(shù)進(jìn)化模式和Mann［4］提出的11 種進(jìn)化模式。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，企業(yè)要想長(zhǎng)久發(fā)展和生存就必須有兩方面的發(fā)展：第一，提供質(zhì)量更好且價(jià)格更低的產(chǎn)品服務(wù)，可以在有限的市場(chǎng)中具有較大的競(jìng)爭(zhēng)力；第二，推陳出新，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和消費(fèi)理念，足以開(kāi)辟新的市場(chǎng)空間［5］。傳統(tǒng)的食品加工產(chǎn)品在與水果等其他相關(guān)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中絲毫沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，銷量難以提升、市場(chǎng)難以擴(kuò)大，而且目前在食品開(kāi)發(fā)研究中，大多數(shù)仍停留在試錯(cuò)法和頭腦風(fēng)暴的層面，主要依賴從業(yè)人員的經(jīng)驗(yàn)，效率較低、周期較長(zhǎng)，因此，亟須開(kāi)發(fā)出更多具有技術(shù)創(chuàng)新性和市場(chǎng)適應(yīng)性的產(chǎn)品，在滿足人們對(duì)食物多功能需求的同時(shí)還能開(kāi)辟市場(chǎng)，助力企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。故本研究將TRIZ 引入食品加工領(lǐng)域，從專利的視角，在總結(jié)技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)化過(guò)程的基礎(chǔ)上對(duì)進(jìn)化路線進(jìn)行提煉，按照技術(shù)系統(tǒng)的進(jìn)化層次關(guān)系構(gòu)建一種樹(shù)狀信息模型，即進(jìn)化樹(shù)，意在通過(guò)系統(tǒng)分析食品開(kāi)發(fā)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，提出科學(xué)有價(jià)值的食品產(chǎn)品發(fā)展方向，得到切合實(shí)際、創(chuàng)新性較強(qiáng)的最終產(chǎn)品。

2 基于TRIZ 理論的專利預(yù)測(cè)方法

2.1 傳統(tǒng)的產(chǎn)品專利預(yù)測(cè)方法

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外研究多采用社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析方法，從專利擁有者、發(fā)明人協(xié)作網(wǎng)絡(luò)和專利引文網(wǎng)絡(luò)等方面對(duì)專利信息進(jìn)行挖掘，并對(duì)專利質(zhì)量、技術(shù)預(yù)測(cè)、行業(yè)間知識(shí)流動(dòng)、技術(shù)評(píng)價(jià)和企業(yè)核心技術(shù)進(jìn)行深入研究。到目前為止，關(guān)于專利技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r方面的研究主要包括技術(shù)擴(kuò)散、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)、技術(shù)結(jié)構(gòu)變化等。如，Nam 等［5］利用商標(biāo)網(wǎng)絡(luò)和全球?qū)＠W(wǎng)絡(luò)對(duì)技術(shù)全球化引起的垂直結(jié)構(gòu)上發(fā)生的變化進(jìn)行研究，總結(jié)出了知識(shí)產(chǎn)權(quán)在全球擴(kuò)散的情形；楊中楷等［6］基于社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析方法，利用美國(guó)專利商標(biāo)局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)，通過(guò)專利引文網(wǎng)絡(luò)技術(shù)探究不同領(lǐng)域間的關(guān)系，來(lái)追蹤不同領(lǐng)域間有關(guān)專利知識(shí)流動(dòng)的信息，從而展現(xiàn)出相關(guān)專利網(wǎng)絡(luò)的宏觀特征。同時(shí)，專利技術(shù)路線圖作為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)預(yù)測(cè)、技術(shù)發(fā)展規(guī)劃的新型創(chuàng)新工具，經(jīng)常被各級(jí)管理部門、創(chuàng)新機(jī)構(gòu)用于產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展規(guī)劃和技術(shù)發(fā)展預(yù)測(cè)研究。專利技術(shù)路線圖的應(yīng)用，不僅能夠幫助相關(guān)部門更加直觀地了解有關(guān)產(chǎn)品研究的市場(chǎng)定位和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，也能通過(guò)專利價(jià)值度的設(shè)定了解關(guān)鍵技術(shù)及未來(lái)一定時(shí)間內(nèi)的相關(guān)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)［7］。

2.2 基于TRIZ 專利預(yù)測(cè)研究現(xiàn)狀分析

劉新敏等［8］對(duì)有色金屬尾礦治理技術(shù)發(fā)展進(jìn)行預(yù)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)專利生命周期地圖分析有存在不足之處，于是通過(guò)引進(jìn)TRIZ 對(duì)未來(lái)技術(shù)發(fā)展進(jìn)行預(yù)測(cè)，在判斷產(chǎn)品不同加工周期的基礎(chǔ)上，采用不同的進(jìn)化路線來(lái)對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向作出選擇，通過(guò)跨學(xué)科理論方法的使用豐富專利預(yù)測(cè)研究的理論體系。樓旭明等［9］對(duì)無(wú)人機(jī)技術(shù)進(jìn)行研究時(shí)，將傳統(tǒng)的基于專利技術(shù)生命周期和S 曲線進(jìn)行比較研究，并將專利分析與TRIZ 中的進(jìn)化法則理論結(jié)合起來(lái)，在通過(guò)大量專利數(shù)據(jù)回歸分析判斷技術(shù)足夠成熟的基礎(chǔ)上，選擇不同的進(jìn)化法則來(lái)預(yù)測(cè)下一步技術(shù)關(guān)鍵領(lǐng)域的進(jìn)化方向。周紹章［10］通過(guò)構(gòu)建具體產(chǎn)品的進(jìn)化樹(shù)來(lái)直觀地展示產(chǎn)品的進(jìn)化過(guò)程，通過(guò)與基礎(chǔ)模型的比較來(lái)分辨出具體產(chǎn)品的進(jìn)化可能。

3 食品加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)分析方法及理論基礎(chǔ)

3.1 S 曲線

S 曲線是一種用來(lái)描述技術(shù)系統(tǒng)參數(shù)隨時(shí)間變化的曲線。有研究在S 曲線的拓展中，進(jìn)一步將技術(shù)的有益功能的參數(shù)分為了3 個(gè)方面：專利數(shù)量、專利等級(jí)和企業(yè)利潤(rùn)［11］。根據(jù)TRIZ，無(wú)論是一個(gè)簡(jiǎn)單產(chǎn)品還是復(fù)雜的技術(shù)系統(tǒng)，其核心技術(shù)的發(fā)展都是遵循著一定的客觀規(guī)律來(lái)發(fā)展演變的，即具有客觀的進(jìn)化規(guī)律和模式［1］1。同生物系統(tǒng)的進(jìn)化類似，技術(shù)系統(tǒng)也面臨著自然選擇和優(yōu)勝劣汰，技術(shù)進(jìn)化系統(tǒng)的S 曲線是一個(gè)技術(shù)系統(tǒng)從孕育、成長(zhǎng)、成熟到衰退的變化規(guī)律的曲線，可用于評(píng)估現(xiàn)有技術(shù)的成熟度，有利于合理投入和分配。技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)化各個(gè)階段的特點(diǎn)如圖1 所示。

圖1 技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)化的S 曲線

3.2 進(jìn)化樹(shù)

進(jìn)化樹(shù)應(yīng)至少具備3 項(xiàng)功能：一是記錄技術(shù)系統(tǒng)過(guò)去的技術(shù)狀態(tài)，二是可以展現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)技術(shù)的發(fā)展情況，三是可以展現(xiàn)未來(lái)可能的技術(shù)路線。尼古拉·什帕科夫斯基簡(jiǎn)化得到了技術(shù)進(jìn)化的10 條路線，如表1 所示［12］。

表1 技術(shù)進(jìn)化路線與方法

4 專利分析

目前市場(chǎng)上流通的柚子皮相關(guān)產(chǎn)品較少，基本上所有工廠中關(guān)于柚子皮產(chǎn)品的加工也僅僅停留在傳統(tǒng)的果脯蜜餞、茶飲、糕點(diǎn)等方面，因此，以柚子皮產(chǎn)品加工為例，分析其未來(lái)可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的其他系列產(chǎn)品的方向。

研究數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)南方知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息中心，檢索時(shí)間為2020 年12 月30 日。在檢索過(guò)程中，數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)容范圍為我國(guó)，關(guān)鍵詞為“柚皮”“柚子皮”，字段為“標(biāo)題”“摘要”“權(quán)利要求”“正文”。將檢索出的專利進(jìn)行初步篩選：首先刪除專利的法律狀態(tài)為將被駁回、視為撤銷、放棄等失效專利，為保證專利的全面性，保留未繳年費(fèi)和期限屆滿狀態(tài)的過(guò)期專利；其次剔除與產(chǎn)品無(wú)關(guān)的柚子果園建筑設(shè)計(jì)、柚子相關(guān)加工運(yùn)輸設(shè)備等相關(guān)專利；最后根據(jù)專利名稱去掉在權(quán)利要求書(shū)中提到柚子皮的某些成分提取方法，并根據(jù)專利權(quán)利要求和摘要去掉柚木、柚子花、柚子肉、柚籽等與柚子皮無(wú)關(guān)專利，得到以柚子皮為原材料的我國(guó)加工產(chǎn)品專利數(shù)據(jù)庫(kù)。

如圖2 所示，最早的柚子皮相關(guān)專利出現(xiàn)在1992 年，但是相關(guān)專利數(shù)量在2001 年之前均趨近于零，2002—2010 年期間開(kāi)始增多，但是波動(dòng)較大，2011 年逐漸上升，其中2014 年更是突飛猛進(jìn)，至2016 年突然出現(xiàn)下降趨勢(shì)，但是專利數(shù)量依然較多。2011 到2016 年柚子皮產(chǎn)品的專利數(shù)量增長(zhǎng)相當(dāng)迅速，可能是由于國(guó)家在“十二五”規(guī)劃（2011—2015年）中著重強(qiáng)調(diào)要發(fā)展農(nóng)業(yè)所導(dǎo)致。對(duì)照?qǐng)D1 來(lái)看，目前我國(guó)柚子皮產(chǎn)品加工從正處于嬰兒期向成長(zhǎng)期發(fā)展的階段，專利數(shù)量經(jīng)歷了1 次減少然后上升的過(guò)程，后期專利數(shù)量很大可能將繼續(xù)大幅上升，而在龐大的專利數(shù)量中，只有提高產(chǎn)品本身的創(chuàng)新性，才能成功占有一定的市場(chǎng)份額。

圖2 我國(guó)柚子皮相關(guān)產(chǎn)品專利申請(qǐng)數(shù)量的年度分布

截至2020 年12 月22 日，將所有專利逐步篩選完成后，國(guó)內(nèi)柚子皮相關(guān)產(chǎn)品專利有1 194 件，按產(chǎn)品用途分類，如圖3 所示。

圖3 我國(guó)柚子皮相關(guān)產(chǎn)品專利的領(lǐng)域分布情況

5 進(jìn)化樹(shù)構(gòu)建

5.1 主干構(gòu)建

鑒于柚子皮作為產(chǎn)品原料在加工和制備中的特殊性，依據(jù)物質(zhì)分割路線來(lái)構(gòu)建進(jìn)化樹(shù)的主干。選擇基礎(chǔ)方案，從最原始材料角度出發(fā)劃分柚子皮分割路線。柚子皮可分為海綿層和油泡層兩部分，根據(jù)不同的加工方式可以對(duì)其進(jìn)行切片、切丁，還可以對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單干燥和打漿處理得到粉和漿，更深一步提取可以得到精油和柚子皮提取物（如圖4 所示）。

圖4 柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)主干

5.2 主干的進(jìn)化分支

以主干上的原材料為出發(fā)點(diǎn)，以加工材料和原理為依據(jù)，根據(jù)構(gòu)建進(jìn)化樹(shù)規(guī)則，將進(jìn)化樹(shù)主干上的每一個(gè)分支進(jìn)行第2、第3 層甚至第4 層的延伸，最終組合到一起，得到完整的柚子皮進(jìn)化樹(shù)。比如，在構(gòu)建以海綿層為基礎(chǔ)方案的進(jìn)化樹(shù)分支時(shí)，在柚子皮的內(nèi)部特性進(jìn)化路線上，首先除去其水分和苦味之后可以包裝成為柚子菜干；然后打粉，通過(guò)碳化可以制成對(duì)重金屬或其他一些有害物質(zhì)和氣體進(jìn)行吸附的材料（如衛(wèi)生巾、除味劑等）；將碳化后的材料再活化，可以進(jìn)一步得到一種電極材料；等等。與此同時(shí)，在系統(tǒng)擴(kuò)展和減裁路線上，柚子皮菜干加鹽腌制后可以做成咸菜柚子皮，添加其他輔料與食品添加劑可以得到各種口味的即食柚子皮，與各種蔬菜肉類翻炒后可以得到一些家常菜品，等等。又如，在構(gòu)建以油泡層為基礎(chǔ)方案的進(jìn)化樹(shù)分支時(shí)，在系統(tǒng)組件裁剪路線上，可以利用化學(xué)手段提取天然色素，等。將上述產(chǎn)品填入進(jìn)化樹(shù)節(jié)點(diǎn)，構(gòu)成進(jìn)化樹(shù)分支如圖5 所示。

圖5 以主干中的原料為基礎(chǔ)方案的柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)分支

柚子皮切片和柚子皮丁是柚子皮的不同形態(tài)，以此為原料，在“單—雙—多”系統(tǒng)進(jìn)化路線上，柚子皮切片脫水后可制成柚皮脆片，柚皮脆片可以與其他水果蔬菜脆片包裝成混合蔬果干后銷售；柚子皮丁可以在糖腌過(guò)后制成蜜餞、餡料和果醬，進(jìn)一步添加面粉、果蔬醬、蜂蜜等可以分別制成柚子酥、復(fù)合果醬、蜂蜜柚子茶等產(chǎn)品；柚子皮丁和柚子皮切片在烘干后可以與不同的花搭配成茶包，也可以和一些中藥材搭配成藥包、枕頭等產(chǎn)品。將上述產(chǎn)品填入進(jìn)化樹(shù)節(jié)點(diǎn)構(gòu)成進(jìn)化樹(shù)分支，如圖6 所示。

圖6 基于“單—雙—多”進(jìn)化路線的柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)分支

同理，柚子皮粉脫苦后可以與其他果蔬粉一起制成代餐粉，加水與面粉揉合后可以制成面條、餅干、面包等面制品；還可以作為直接原料加入柚子皮鹽、貓砂、肥料、飼料等制作過(guò)程中。而柚子皮打成漿后，主要用于柚子風(fēng)味果汁和白酒的制作，柚子果汁又可以與其他風(fēng)味的果汁按一定比例調(diào)配成混合果汁，也可以與其他原料共同發(fā)酵成具有不同風(fēng)味的白酒和果酒，還可以加入辣椒、鹽等調(diào)味料制成柚子皮辣醬，等等。將上述產(chǎn)品填入進(jìn)化樹(shù)節(jié)點(diǎn)構(gòu)成進(jìn)化樹(shù)分支。再如，柚子皮精油雖為液體，但是也屬于柚子皮提取物中的一種，在產(chǎn)品中有部分重合的地方，參考楊喆茗［13］的研究思路，因此考慮納入柚子皮精油一起構(gòu)建進(jìn)化樹(shù)分支。柚子皮精油是從柚子皮中提取的一大類芳香氣味物質(zhì)［14］，可以作為抑菌劑和保濕劑添加到按摩油、香薰、清潔產(chǎn)品和護(hù)膚產(chǎn)品中［15］。柚子皮提取物中含有黃酮類化合物、多糖、果膠、膳食纖維等多種不同類別的功能成分，也經(jīng)常添加到清潔產(chǎn)品和護(hù)膚產(chǎn)品。其中，黃酮類化合物主要是柚皮苷，柚皮苷加氫后可以制成二氫查耳酮（Dihydrochalcone，DHC），可作為甜味劑；清潔產(chǎn)品包括洗面奶、沐浴露、洗發(fā)水、卸妝膏等具有日常清潔功能的產(chǎn)品；護(hù)膚產(chǎn)品包括精華液、爽膚水、面膜等具有日常護(hù)膚功能的產(chǎn)品。除此之外，柚子皮提取物還能制成抑菌軟膏［16］。將上述產(chǎn)品填入進(jìn)化樹(shù)節(jié)點(diǎn)構(gòu)成進(jìn)化樹(shù)分支。

5.3 柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)

通過(guò)以上步驟，逐步構(gòu)建出柚子皮加工產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)的每個(gè)部分，將所有部分依次加入進(jìn)化樹(shù)的主干，則可構(gòu)建完整的柚子加工產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)，如圖7所示?？梢钥闯觯^(guò)去柚子皮產(chǎn)品的發(fā)展主線主要有兩個(gè)方面：一是基于其最基礎(chǔ)的食用功能，通過(guò)不斷提升的加工工藝來(lái)不斷產(chǎn)生新的可食用的產(chǎn)品，如為了提高產(chǎn)品附加值，從柚子皮中提取了功能成分，制成有保健功能的食品、日化產(chǎn)品和藥物；二是利用其結(jié)構(gòu)和風(fēng)味特性，將其相關(guān)產(chǎn)品直接添加到貓砂等許多材料的制作當(dāng)中，或再進(jìn)行不同技術(shù)加工處理，制成工藝更為復(fù)雜的吸附材料和電極材料等。

圖7 柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)

6 基于產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)的產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)

從產(chǎn)品在柚子皮進(jìn)化樹(shù)的分布情況看，大部分集中在進(jìn)化樹(shù)的低端和主干，尚處在初級(jí)加工與半精深加工水平，因此，從產(chǎn)品的技術(shù)構(gòu)成視角，未來(lái)的柚子皮加工技術(shù)將從舊S 曲線向新曲線躍遷，生產(chǎn)具有高附加值的精深加工產(chǎn)品為主。

從進(jìn)化樹(shù)主干可以看出，隨著分割層級(jí)越高，相關(guān)產(chǎn)品就愈加動(dòng)態(tài)化，且產(chǎn)品的作用也愈加具體。如圖4 中，分割路線上沒(méi)有真正的氣體層級(jí)產(chǎn)品存在，而香薰可考慮劃歸到氣體層級(jí)，說(shuō)明市場(chǎng)需求是存在的，但是真正氣態(tài)的相關(guān)加工產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，可能是由于加工工藝還未能支撐其得以實(shí)現(xiàn)。此外，柚子的風(fēng)味主要存在于柚子皮中，目前無(wú)論是食品加工中要保留柚子風(fēng)味，還是身體乳、卸妝膏等高端產(chǎn)品以柚子清香為賣點(diǎn)，都說(shuō)明柚子風(fēng)味是柚子皮下一個(gè)有待深入發(fā)掘的產(chǎn)品功能?？梢?jiàn)，一個(gè)完全氣態(tài)的柚子皮加工產(chǎn)品是一個(gè)具有很大潛力的技術(shù)進(jìn)化方向?？尚械募夹g(shù)方案包括但不限于如下：

方案一：新鮮柚子在切開(kāi)柚子皮時(shí)的味道是非常清香的，但是隨著時(shí)間的推移氣味會(huì)越來(lái)越淡，因此可以考慮將這些揮發(fā)性的芳香物質(zhì)向氦氣（He）、氫氣（H2）等氣體及時(shí)收集儲(chǔ)藏起來(lái)。柚子皮加工產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)的進(jìn)化路線以“單—雙—多”系統(tǒng)路線、系統(tǒng)組件裁剪路線為主，“單—雙—多”系統(tǒng)路線主要體現(xiàn)在柚子皮與其他原料相結(jié)合，共同加工得到一個(gè)新產(chǎn)品，隨著分支的不斷延伸，產(chǎn)品中包含的元素也越來(lái)越多，到后期就沒(méi)有什么發(fā)展空間了，則可以通過(guò)“系統(tǒng)擴(kuò)展—裁剪路線”和組件裁剪路線，進(jìn)一步刪減或替換原有系統(tǒng)中的元素得到新產(chǎn)品。

方案二：將添加柚子皮的菜品中所用到的原料進(jìn)行脫水處理，并按比例包裝制作成柚子菜包等半加工方便食品。因?yàn)檫€有一部分“單—雙—多”系統(tǒng)路線在延伸過(guò)程中由于加工工藝類似，進(jìn)化路線未繼續(xù)延伸，故，可以考慮引入一些新的物質(zhì)和場(chǎng)進(jìn)行組合得到新產(chǎn)品，也可以刪減或替換原有系統(tǒng)中的元素，得到新產(chǎn)品。

方案三：將柚子皮粉與鹽混合制成柚子皮鹽，同時(shí)在進(jìn)化樹(shù)節(jié)點(diǎn)上也具有柚子辣醬產(chǎn)品，因此可以將鹽替換辣椒粉得到柚子皮風(fēng)味的辣椒粉。因?yàn)樵谶M(jìn)化樹(shù)的頂端是從柚子皮中提取的功能成分，但是目前市面上的有關(guān)產(chǎn)品在添加不同元素過(guò)程之中都只顯示添加了柚子皮提取物或柚子皮油，極少有針對(duì)不同功能成分設(shè)計(jì)具有不同功能的產(chǎn)品，故，可以考慮設(shè)計(jì)不同類型的產(chǎn)品。

方案四：有研究表明黃酮類化合物在驅(qū)蚊方面具有和六神花露水等相當(dāng)?shù)男Ч?，因此可以將從柚子皮提取的黃酮類化合物進(jìn)行配比后制成驅(qū)蚊水。

方案五：柚子皮中提取得到的膳食纖維可以代替柚子皮粉制成代餐粉，在增加飽腹感的同時(shí)改善腸道微生物、促進(jìn)消化，使之具有更高的產(chǎn)品價(jià)值。

方案六：可籠統(tǒng)地將水提取物、醇提物和柚子皮油細(xì)化為各種單獨(dú)的、具有不同功能的成分，以設(shè)計(jì)不同類型的產(chǎn)品。

7 結(jié)論

在對(duì)有關(guān)食品加工技術(shù)專利分析過(guò)程中，本研究發(fā)現(xiàn)柚子皮相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展已經(jīng)從嬰兒期向成長(zhǎng)期轉(zhuǎn)變，在之后的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中要突破常規(guī)思維，才能提高產(chǎn)品本身的創(chuàng)新性，成功占有一定的市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)柚子皮相關(guān)專利較多，其中有一部分專利還未轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，絕大部分專利對(duì)應(yīng)的相關(guān)產(chǎn)品在市場(chǎng)上還較為小眾，未被消費(fèi)者所熟知。在構(gòu)建柚子皮產(chǎn)品進(jìn)化樹(shù)后，可以明顯地發(fā)現(xiàn)未來(lái)柚子皮產(chǎn)品發(fā)展的四大主要方向：

（1）填補(bǔ)進(jìn)化樹(shù)主干上氣態(tài)節(jié)點(diǎn)中的空白，開(kāi)發(fā)出氣態(tài)的柚子皮產(chǎn)品；

（2）對(duì)于節(jié)點(diǎn)較多的進(jìn)化樹(shù)分支，通過(guò)“系統(tǒng)擴(kuò)展—裁剪路線”和組件裁剪路線刪減或替換原有系統(tǒng)中的元素獲得新產(chǎn)品；

（3）對(duì)于節(jié)點(diǎn)較少的進(jìn)化樹(shù)分支，通過(guò)引入一些新的物質(zhì)和應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行組合得到新產(chǎn)品，也可刪減或替換原有系統(tǒng)中的元素得到新產(chǎn)品；

（4）針對(duì)不同功能成分的特性設(shè)計(jì)不同類型的產(chǎn)品。

以柚子皮加工產(chǎn)品的預(yù)測(cè)為例，本研究提出的基于TRIZ 的專利預(yù)測(cè)方法創(chuàng)新與應(yīng)用的實(shí)用性，證明了利用TRIZ 的進(jìn)化路線理論同樣能夠達(dá)到傳統(tǒng)的利用專利技術(shù)生命周期、S 曲線和專利地圖等方法的效果。TRIZ 的進(jìn)化路線同樣能和專利分析很好地結(jié)合起來(lái)，今后在進(jìn)行有關(guān)加工產(chǎn)品理論研究時(shí)，可以從產(chǎn)品具體進(jìn)化樹(shù)的構(gòu)建角度進(jìn)行相關(guān)實(shí)證分析。