張冬梅

飲食模式在糖尿病管理中起著非常關鍵的作用，合理的飲食模式可以幫助控制血糖水平，減少糖尿病并發(fā)癥的風險?？梢哉f，在抗糖路上，吃得對能夠讓糖友事半功倍。

目前，涉及糖尿病管理時，有多種飲食模式可以選擇。近日，上海交通大學醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院的研究人員在瑞士醫(yī)學、營養(yǎng)學領域期刊《營養(yǎng)素》上發(fā)表了研究論文。科學家研究分析了42項隨機對照試驗，比較了10種飲食模式，評估其降低糖化血紅蛋白、空腹血糖的效果后提示，生酮飲食、地中海飲食、中等碳水化合物飲食和低血糖指數(shù)飲食，是2型糖尿病患者的適宜飲食模式。

生酮飲食

指由高脂肪（70%～75%）、適量蛋白質(zhì)（20%～25%）和低碳水化合物（5%～10%）構成的一種飲食方式。它通過減少碳水的攝入，從而降低胰島素分泌和脂肪合成，達到減脂的效果。生酮飲食最早被用于兒童難治性癲癇的控制治療，隨著研究深入，這種飲食還被發(fā)現(xiàn)可實現(xiàn)減重，改善心血管疾病、糖尿病、癌癥等疾病。對于糖友來說，生酮飲食需要在專業(yè)指導下進行。要點是增加健康脂肪攝入，如橄欖油、魚油，避免過量蛋白質(zhì)，并合理安排主食。

地中海飲食

這是一種強調(diào)植物性食物的飲食模式，即鼓勵糖友多吃水果、蔬菜、堅果、橄欖油、魚類等，適度攝入全谷物和蛋白質(zhì)，限制紅肉和加工食品，用橄欖油代替其他油脂。這種飲食模式有益心血管健康，可以提供豐富的抗氧化劑、纖維和健康脂肪。

中等碳水化合物飲食

指碳水化合物攝入量占總能量的25%～45%，包括一定比例的全谷物、蔬菜、水果和蛋白質(zhì)。這是在適度控制碳水化合物的基礎上，更注重平衡蛋白質(zhì)和健康脂肪的攝入。它可以提供身體所需的多種營養(yǎng)素，也便于糖友堅持，不會極端限制主食量。糖友們要注意選擇多種食材做主食，如全谷物、雜糧飯、蔬菜飯等，不要吃得太單一。

低血糖指數(shù)飲食

這種飲食模式強調(diào)選擇低升糖指數(shù)食物，有助于避免急劇的血糖波動，控制餐后血糖，且提供持久的能量。選擇低血糖指數(shù)飲食應掌握一些相關知識，且需要增加碳水化合物種類。簡單理解，糖友要多吃全谷物、蔬菜、豆類等低血糖指數(shù)的食物，并合理控制餐后的碳水化合物攝入。

不過，過于單一的飲食模式可能導致糖友缺乏某些營養(yǎng)，或無法適應個人口味和習慣。因此，對糖友來說，糾結(jié)哪一種飲食方法更好的意義不大，控糖不難，難在堅持。真正靠譜的飲食模式應當是健康、可持續(xù)的。選擇適合自己的飲食模式需要綜合考慮個人偏好、生活方式和醫(yī)療建議。最好在專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，制定個性化的飲食計劃，確保糖尿病管理的全面性和有效性。

此外，建議糖友以“吃動平衡”為主要理念，在每天攝入量達到基礎代謝量的同時，通過運動輔助增加能量消耗。這樣不僅能消耗脂肪，還能緩解壓力、保持活力，對健康有更長遠的益處。